Нові рецепти

Десертний яблучний пиріг і сметана

Десертний яблучний пиріг і сметана


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Покладіть у миску, просіяне борошно та розпушувач, перемішайте, потім додайте розтоплене вершкове масло і 100 мл сметани і замісіть м’яке, не липке тісто, яке ви кладете в холодильник, поки не приготуєте яблука.

Яблука помити, розрізати навпіл і очистити від шкірки, а потім нарізати дуже тонкими скибочками.

Змастіть деко вершковим маслом і викладіть його борошном. Розкладіть лист тіста і покладіть його в лоток, піднявши краю тіста приблизно на 2 см, щоб вийшла начинка.

Покладіть яблучні часточки в лоток, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні.

У мисці змішайте 200 мл сметани з цукром, ванільним цукром, яйцем і 2 столовими ложками борошна. Цією сумішшю рівномірно залийте яблука на сковороді.

Поставте деко в розігріту духовку до 200 градусів на 45-50 хвилин. Коли він буде готовий, вийміть його і дайте йому добре охолонути, а потім наріжте скибочками.




ВИПЕЧЕННЯ ТОРТА З ЯБЛОКАМИ, БІСКИТАМИ ТА КРЕМОМ З ВАНІЛІ

Непечений пиріг з яблуками, печивом та ванільним кремом це один з найпростіших і найсмачніших рецепти домашнього яблучного пирога, простий у виготовленні, міцний та економічний. Це торт із солодко-злегка кислим смаком, свіжий, ароматний і дуже хороший.

Він буде готовий максимум за годину, але терпіння буде піддаватися випробуванням, чекаючи, поки пиріг залишиться в холодильнику кілька годин. Щоб було легше, залиште його на ніч. мені подобається яблучні коржі особливо восени та взимку, але я б не відмовився від шматочка цього яблучно -ванільного кремового торта, вийнятого з холодильника навіть у середині літа.

Торт з печивом, яблуками та ванільним кремом настільки гарний, що можна сказати, що це а яблучний бісквітний торт.

Ви можете замінити ванільний крем іншими видами кремів, наприклад, карамельним, але я запевняю вас, що ви можете отримати смачний яблучний пиріг і вершковий сир (я б спробував крем Філадельфія, змішаний зі збитими вершками), але йому знадобиться трохи желатину) або крем маскарпоне з кавою. Все залежить від вашого смаку.

Я вибрав останній шар цього торта одним із шоколадних печива. Ви будете використовувати печиво такого ж розміру або максимально наближене до того, яке кладете між шарами з яблуками та ванільним кремом, щоб під час розрізання торта у вас були порції розміром з печиво, а ніж опустився трохи між цими зірочками, не розрізаючи печиво і не деформуючи шари кремом. Також з цієї причини вам потрібно поважати те, як ви їх упорядковуєте.

Ви побачите, що я нарізала печиво, щоб заповнити останній рядок у таці. Я взяв це до уваги, тому поклав нарізане печиво в тому ж місці поверх яблучного шару з тією самою орієнтацією.

Щоб зробити а сирий пиріг з яблуками, печивом та ванільним кремом смачні вам потрібні солодкі яблука, але з хрусткою, твердою серцевиною. Я рекомендую кілька сортів солодких яблук, які я часто використовую в тортах: Джонатан, Джонагольд, яблука Войнесті (Delicios de Voinesti), Голден Делішес, Айдаред.

Використовуйте хороше, тендітне печиво. Я б не використовував & # 8221 Популярне & # 8221 печиво на тій підставі, що вони дешевші, тому що загалом печиво не є дорогим продуктом. Вони тверді і не мають приємного смаку в порівнянні з рештою печива.

Я додала вершкове масло у ванільний крем. Я використовую тільки вершкове масло 82%. Якщо у вас немає ванільного стручка і вам це дуже дорого, ви можете замінити його на 1 пакетик ванільного цукру Бурбону.

Якщо ви хочете отримати натхнення для приготування інших рецептів яблучних тортів, я залишаю вам свою колекцію яблучних тістечок та пирогів. Ви можете прочитати, якщо натисніть тут. Найпопулярніші рецепти останнім часом були & # 8220 Яблучний струдельний пиріг & # 8221 , “ніжний торт з пісними яблуками& # 8221 si яблучне печиво. Якщо ви натиснете на назву рецептів, ви перейдете до них.

Повертаючись до цього рецепту, залиште нижче список інгредієнтів та способи його приготування сирий пиріг з яблуками, печивом та ванільним кремом.

СОСТАВ:

250 г печива Petit Beurre

Для яблучного крему

1 чайна ложка порошку кориці

1 пакетик ванільного бурбонського цукру

Для ванільного крему

насіння з 1 стручка ванілі або 1 чайної ложки ванільної пасти / екстракту ванілі

120 г вершкового масла & # 8211 хв. 80% жиру

Для прикраси:

2 пакети шоколадного печива Milka & # 8211 300 г.

або 120 г печива Petit Beurre, глазурованого 150 г молочного шоколаду

Я почав готувати торт з ванільним кремом, якому знадобиться більше часу для охолодження. Я поставив 400 мл молока на вогонь, нагрів його з насінням з стручка ванілі та цукром.

У глибокій мисці я збив яйця, додав борошно і крохмаль, перемішав до однорідності і все розчинив у 100 мл молока. Я налив теплу молоко до яєчної суміші з борошном і крохмалем, добре перемішав, потім знову вилив все в каструлю і поставив каструлю на плиту на повільному вогні. Я дуже часто перемішував, щоб він, коли він почне загусати, не прилипав до дна горщика. Я залишив його на вогні, поки він не отримав густу консистенцію, як пудинг.

Я зняв каструлю з вогню і додав вершкове масло. Я перемішував, поки не отримав однорідний склад. Я накладаю харчову фольгу безпосередньо на поверхню крему (щоб запобігти утворенню скоринки), потім ставлю каструлю охолоджуватися.

Коли я хочу прискорити охолодження, я наливаю в раковину дуже холодну воду і ставлю каструлю у воду. Зрештою я додаю кубики льоду у воду для раковини.

Ми перейшли до наступного етапу. У дуже велику миску я наливаю воду з лимонним соком. Я помив яблука і очистив їх, а потім пропустив через тертку з великими отворами. Я по черзі натирав яблука у воді з лимонним соком, щоб запобігти окисленню. З моменту, коли я починаю голити перше яблуко, і до завершення операції, перші окисляться і набувають коричневого кольору. Коли я закінчив голити, я дуже добре зцідив усі яблука, потім змішав їх з цукровою пудрою, ванільним цукром борбоні та порошком кориці. Я поклав їх у каструлю з високими стінками і затвердів на середньому та сильному вогні, поки вся рідина не зменшилася. Для більшої безпеки яблука можна покласти в ситечко, поки вони не охолонуть. Час від часу помішуйте, щоб легше було видалити рідину. Для того, щоб легко вийняти пиріг з форми, я поклав харчову фольгу, але також можна покласти папір для випічки або фольгу. Нарешті, жодне ціле печиво не надходило в лоток, тому я вирізав їх таким чином, щоб все було безперервно. Я взяв до уваги місце, куди я поклав нарізане печиво, щоб наступні шари відповідали однаковій схемі розташування. Це полегшить різання торта по краях печива, не ризикуючи деформувати шари під час різання.

Поверх першого шару печива я кладу охолоджені яблука (або дуже мало теплі & # 8211, якщо вони гарячі, печиво починає занадто розм’якшуватися), а над ними я розставляю ще один ряд печива відповідно до моделі в основі.

На другий шар печива я поклала повністю охолоджений ванільний крем, вирівняла його, потім розташувала третій шар печива. Я вибрав шоколадне печиво від Milka, тому що воно було у мене вдома (я захопився ним останній місяць).

Але шоколадне печиво було трохи більшим, ніж ті, що використовуються у шарах для торта. Це було вирішено дуже легко, вирізаючи бічні краї, не пошкоджуючи шоколадний малюнок.

Якщо у вас немає шоколадного печива, ви можете скористатися іншим шаром печива Petit Beurre (120 г) і прикрасити 150 г розтопленого молочного шоколаду в бані-марі.

Я накрив пиріг харчовою плівкою і поклав на нього дерев’яне дно (прямо над тортом, а не на підносі). Його вага допоможе шарам добре злипатися.

Я залишила торт у холодильнику до наступного дня, а потім розділила його на порції відповідно до форм печива. Я використовував ніж з тонким лезом і витирав після того, як кожен ряд вирізав його лезо.

Якщо шар яблук виглядає більш пошарпаним після нарізки, його можна вирівняти лезом ножа.

Сподіваюся, вам сподобається цей простий, швидкий, легкий у приготуванні рецепт, і ви ним поділитесь.

Якщо ви хочете поділитися своїми рецептами, я з нетерпінням чекаю вас у групі Я готую з друзями.

Коли я бачу розділ на картині Симони Олени, я б миттєво зробила ще один торт! Дякую!

Дякую, Еліза Андріє за фото!

Дякую Ancuta Lica за фото!

Нижче я залишаю ще один осінній рецепт у відеоформаті та запрошую вас підписатися на мій канал YouTube.


Як приготувати пирожне тісто з карамелізованим лимоном

Почніть з тіста. Покладіть борошно, масло, цукрову пудру, цедру лимона та сіль у блендер / міксер і збивайте протягом 10 секунд до отримання піщаної сухої маси. Введіть 2 жовтки по одному, пульсуючи після кожного. Не перемішуйте занадто багато, тому що він нагрівається. Якщо він здається занадто сухим і його не можна видавити в кульку, можна додати трохи холодної води (по одній чайній ложці за раз).

В кінці дістаньте його з миски і сформуйте кулю, який загортають і залишають охолоджуватися.

Заливний тарт з карамелізованим лимоном

Зробіть сироп з 100 г цукрового піску і трохи води і покладіть в нього скибочки з 2 лимонів для заправки. Варіть все на повільному вогні, поки воно не зменшиться і лимони не стануть карамелізованим.

Не слід перебільшувати, оскільки існує ризик стати твердим, коли вони охолонуть і їх більше не можна буде витягти з сиропу.

Випікайте пиріг з карамелізованим лимоном

Розігрійте духовку до 200С. Дістаньте загорнуте тісто для пирогів з холодильника і розкладіть круглий або квадратний аркуш, залежно від форми, в якій він випікається. Ви повинні залишити принаймні на 2 см більше до кордону. Помістіть тісто у форму і наколіть його виделкою, щоб воно не деформувалося під час випікання, а потім поставте його в гарячу духовку на 10-12 хвилин. Якщо хочете, ви можете накрити поверхню тіста папером для випічки, нарізаним точно до розміру, на який кладуть боби, або спеціальними керамічними кульками (які мають роль ваги і запобігають утворенню пухирів).

Через 12 хвилин дістаньте деко з попередньо випеченим тістом з духовки.

Тортова начинка з карамелізованим лимоном

У мисці змішайте вершки, яйця, ванілін, цедру і лимонний сік і цукрову пудру.


Я змішав борошно з розпушувачем, потім з цукром, яйцем і вершковим маслом (розтопленим), додав порошок кориці. Якщо тісто прилипає до шахти, дайте тісту охолонути. Для мене футляр був досить м’якою сумішшю, тому я додав трохи борошняного порошку, а потім поставив його в холодильник.

Я підготував яблука (помив, очистив від насіннєвої коробки і порізав на шматочки), і змастив миску невеликою кількістю вершкового масла (не думаю, що це було потрібно, я поклав це від себе!).

Розсипте борошно на стільницю і викладіть тісто, спочатку на стінки форми - дві третини тіста, з решти зробіть «смужку» шириною 3 см, яку покладіть на стінки миски ( але я поклав у єнину круглий аркуш і вирізав по краю).

Поверх сформованого тіста я кладу яблука, нарізані шматочками (їх можна очистити і порізати після того, як ви розкладете тісто, вони трохи змінили колір, я цього уникаю, якщо збризкував їх невеликою кількістю лимонного соку).

Поставте ванільний пудинг і цукор на вогонь у каструлі на середньому вогні і додайте трохи вина, помішуючи. наливши все вино, дайте йому закипіти і все готово! Цією сумішшю (яка виглядає напівпрозорою та має особливий аромат) заливають яблука, і все!

Випікайте 40 хвилин при 180 градусах для звичайних духовок і 160 градусів для вентильованих духовок для газових духовок - 2-3.

Залишити яблучний пиріг у формі остигати на годину.

Спостереження. Коли він виймається з духовки, торт має дуже м’яку начинку (якщо його перемістити, він трохи рухається, але як добре охолоджений холод!). Залиште його на годину у відповідній мисці і затвердійте, а після того, як просидите кілька годин у холодильнику, він виглядає у розділі так, як на перших фотографіях, розміщених тут. Хто робить торт для дітей, він може замінити вино яблучним соком, зазначено в книзі, тільки в цьому випадку для начинки буде використовуватися лише 50 грам цукру, а не 150, як передбачено в оригінальному рецепті.


Французький торт з яблуками та карамеллю

Після такої назви рецепта слідує солодке, смачне, елегантне і, що дуже важливо - дуже легко зробити та дешево!

Інгредієнти та кількість:

3 кілограми яблук (секрет полягає у використанні яблук різних сортів)
150 грам вершкового масла
150 грам цукру (краще коричневого)
5 яєць

Для карамелі: 200 грам цукру і рівно 10 кл води (тобто столова ложка).

Спосіб приготування:

1.
Для карамелі: змішайте цукор з водою в каструлі і поставте сироп на вогонь, акуратно помішуючи, поки він не стане мідним. Як тільки він буде готовий, настільки гарячий, переверніть його у форму для випічки, у якій ви будете випікати пиріг, і переверніть піднос так, щоб карамель повністю покрила його, а також його краї. Дайте охолонути.

2. Яблука очистіть і наріжте шматочками. Покладіть їх у миску, додайте кілька столових ложок води, накрийте кришкою і залиште на вогні приблизно на 15 хвилин. Додайте цукор і за допомогою дерев’яної лопатки будьте обережні, щоб не роздавити яблука, перемішайте. Залиште каструлю на вогні ще на 10 хвилин, поки вода повністю не випарується.

3. Розігрійте духовку. Розбийте яйця і збийте їх, як омлет, а потім повільно додайте до яблук. Додайте масло до шматочків і ще раз злегка перемішайте. Вилийте яблука на тарілку, в яку ви поклали карамель, і поставте все як духовку, у ванну-марі. Слідкуйте, щоб вода була теплою від початку - до гарячої.

4. Пиріг залишається в духовці близько двох годин на повільному вогні. Після приготування пиріг повинен постояти близько трьох годин, перш ніж його можна подавати до столу.

Порада Єви: Пиріг дуже добре поєднується зі збитими вершками або ванільним кремом (три яйця, шість столових ложок цукру, добре перемішані, над якими ви додаєте три столові ложки борошна і тепле молоко, в яке кладете ванільну паличку або ванільний цукор, потім вершки ставлять на вогонь, поки він трохи не загусне).


  • Для листового тіста на задній стороні лотка:
  • 1 або середній
  • 150 г сметани
  • 150 г вершкового масла з 82% жиру
  • 450 г борошна
  • 20 г какао
  • 1 щіпка солі
  • 2 чайні ложки ванільної есенції
  • 2 чайні ложки ромової есенції
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • Для складу яблук:
  • 1 кг кислих яблук
  • 50 г цукру
  • 1 чайна ложка кориці
  • 50 г вершкового масла
  • 1 столова ложка манки
  • Для крему двох кольорів:
  • 1500 мл молока
  • 100 г крохмалю
  • 100 г цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 200 г білого шоколаду
  • 200 г темного шоколаду
  • 2 чайні ложки ванільної есенції
  • 2 чайні ложки есенції рому
  • 500 г маскарпоне
  • Крім того:
  • 450 г печива петі -берре
  • цукрова пудра зі смаком ванілі для прикраси

Порції: 25 Час підготовки: менше 90 хвилин


ЯБЛОКОВИЙ ТОРТ І МАРТИПАН

СОСТАВ:

Для стільниці:
300 г борошна
60 г цукрової пудри
130 г холодного масла + вершкове масло, щоб змастити деко
1 маленьке яйце

Для начинки:
15 г дрібно меленого печива
600-650 г яблук
6 столових ложок лимонного соку
2 маленьких яйця
100 г старого порошку
50 мл рідких вершків
1 столова ложка сметани
2 столові ложки крохмалю
100 г марципану
30 г родзинок

Приготуйте тісто для стільниці, добре перемішавши всі інгредієнти, щоб отримати гладке тісто. Дайте тісту охолонути протягом 30 хвилин. Ми зупиняємо 70 г тіста для прикраси, а решту викладаємо і викладаємо у формі торта, викладеного маслом і борошном. Наколіть зверху виделкою, покладіть на неї папір для випічки та спеціальні керамічні кульки для випічки (замініть квасолею, якщо у нас її немає) і запікайте зверху приблизно 20 хвилин.

Поки це в духовці, очистіть яблука від шкірки і видаліть хребет, потім наріжте їх кубиками і занурте в миску з водою, в яку я кладу лимонний сік. Збити яйця з цукром, додати крохмаль, рідку сметану і сметану і добре перемішати. З 70 г консервованого тіста і 30 г марципану замісіть тісто, яке ми нарізаємо тонкими смужками.
Зніміть верхню частину через 20 хвилин, посипте дрібно мелене печиво, потім покладіть кубики яблука, а зверху кладемо родзинки і 70 г нарізаного кубиками марципану, яблука заливаємо яєчною сумішшю.

Прикрасьте смужками марципанового тіста, потім поставте деко знову в духовку, поки склад не застигне з яйцями. Якщо тарт починає підрум’янюватися і ще не пропекся, накрийте його фольгою і перевіряйте кожні 10 хвилин.


Приготування тіста для швидкої випічки зі сметаною

Терпке тісто готується так, як і в цьому рецепт.

Тісто для торта викладається безпосередньо на папір для випічки і витягується за допомогою паперу для пирогів. Я використовував форму діаметром 30 см. Ви також можете використовувати звичайний прямокутний лоток.

Приготування вершків для швидкої випічки зі сметаною

Для крему збийте білки з дрібкою солі до отримання твердої піни, потім додайте цукор і збивайте до отримання глянсової піни. Поступово на невеликій швидкості додайте жовтки, ванілін, натерту цедру лимона і сметану. Більше не бійся, просто змішай. Потім додайте родзинки або цукати.


Десертний яблучний пиріг і сметана - рецепти

Опубліковано Violet Postolache 16 червня 2014 р. У рецептах з вишнями рецепти з кексом з йогуртом з вершковими йогуртами домашні тістечка | Коментарі: 16





Швидкий і прохолодний торт, приготований холодним з йогуртом, збитими вершками та вишнями, ідеальний десерт для спекотних літніх днів.

Інгредієнт:

200 г печива з шампанським
500 гр вишні
500 мл солодких вершків для збитих вершків
500 мл натурального йогурту
50 гр цукрової пудри
2 столові ложки ромової есенції
200 гр вишневого варення
20 г гранул желатину

Спосіб приготування:

Вишню промийте і видаліть насіння.



Змішайте збиті вершки з цукровою пудрою, поки збиті вершки не стануть твердими. Додайте добре проціджений йогурт.

Ретельно перемішати з повною гомогенізацією.


Приготуйте желатин відповідно до вказівок на упаковці і додайте його до крему. Ні в якому разі не додайте в крем гарячий желатин, тому що він розрізається.
Додайте в тацю над печивом половину кількості крему, а потім додайте вишню. Зверху вирівняйте і залиште крем. Поставити в холодильник до застигання.


ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ

Я не пам’ятаю, де я знайшов рецепт цієї випічки, але я точно знаю, що поки я цього не знав, я ніколи не був повністю задоволений яблучними пирогами, які я готував. Це увійшло в меню моєї родини, і ми йому віддані. У нього є деякі переваги. Ви не можете знайти сире тісто навколо яблучних часточок, воно кремове і досить значне за кількістю.

ОЧИЩЕНИЙ ЧАС ІНГРЕДІЄНТУ & # 8211 60 хв

для тіста:
борошно & # 8211275 гр (2 склянки)
сметана & # 8211 100 гр
ванільний цукор
розпушувача & # 8211 1 чайна ложка
ун & # 8211 150 гр

для крему:
сметана & # 8211 250 гр (1 склянка)
або & # 8211 1 шт.
цукру & # 8211150 гр
борошна & # 8211 4 ст
яблука & # 8211 3-4 шт

Приготуйте тісто з інгредієнтів, перерахованих вище, загорніть його в харчову плівку і поставте в морозилку приблизно на 20 хвилин.

Тим часом ми дбаємо про вершки, об’єднуючи вершки, яйце, цукор та борошно.

Миємо яблука і очищаємо їх від шкірки і насіння (я залишила шкірку, я не думаю, що це боляче :) і нарізаємо їх дуже тонкими скибочками.

Дістаньте тісто з холодильника і розкладіть його качалкою. Беремо круглий деко для духовки з високими краями і застеляємо його папером для випічки. Розкладіть лист для тіста в підносі, зробивши його краю досить високими, щоб містити начинку.

Розкладіть часточки яблук всередині тарта, злегка перекриваючи їх. Полити яблука вершками та яєчним кремом.

Випікати в розігрітій духовці (180 градусів) 50 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте випічку з духовки і дайте їй охолонути в каструлі (інакше ми ризикуємо її зламати). Коли він охолоне, покладіть тарт на тарілку і притисніть його цукровою пудрою. Деякі скибочки я прикрасила кремом з бальзамічного оцту. В одному з попередніх раундів я змащував тарт маскарпоне, натискав на нього керамзитом і робив прикраси розтопленим шоколадом (мнеам!).



Коментарі:

  1. Rai

    This is simply incomparable :)

  2. Zuriel

    Це правда! Я думаю, що це хороша ідея. Я погоджуюсь з тобою.

  3. Carmichael

    It is only conditional, nothing more

  4. Aegeus

    Дуже корисне повідомлення

  5. Mezticage

    Вибачте, але, на мою думку, є помилки. Давайте спробуємо це обговорити.

  6. Wildon

    I want you to say that you are not right.

  7. Norbert

    What words necessary ... great, brilliant idea



Напишіть повідомлення