Нові рецепти

Короп на капусті

Короп на капусті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Очистіть рибу від луски та кишок, швидко промийте її під струменем холодної води, підніміть з місця на місце і посипте сіллю та перцем.

Капусту нарізати жульєнами, натерти невеликою кількістю солі і викласти в деко, змащене олією, зверху покласти рибу, накрити алюмінієвою фольгою і поставити в розігріту духовку на 15 хвилин.

Через чверть години додайте томатний сік і лаврове листя і запікайте ще 10 хвилин, цього разу, не закриваючи піддон.

Це дуже простий, нежирний і легкий рецепт.


Риба (короп) на капусті

Риба (короп) на капусті з: короп, бульйон, капуста, помідори, олія, червоне вино, чебрець, лавровий лист, перець, сіль.

Інгредієнт:

  • 1,2 кг лайна
  • 2 столові ложки томатного бульйону
  • 1,5 кг білокачанної капусти
  • 400 г помідорів
  • 150 мл олії
  • 120 мл червоного вина
  • чебрець
  • лавровий лист
  • перець
  • сіль

Спосіб приготування:

Рибу очистити від луски, вийняти кишки, промити, розрізати на шість частин, додати дрібку солі і змастити олією.

В окремій мисці розігрійте масло, що залишилося, яке гасите бульйоном і вином.

Додайте дрібно нарізану капусту, лавровий лист, сіль, чебрець і перець. Після того як капуста застигне і розм’якшиться, додайте шматочки риби, поверх яких кладуть скибочки помідорів. Знову поставте в духовку, поки риба добре не підрум'яниться.


Інструкції

Запечена капуста з капустою, я мав можливість неодноразово скуштувати коропа з капустою, але мені це ніколи так не подобалося, як цей рецепт. Це простий рецепт, в якому ви можете відчути смак квашеної капусти, не дуже кислої, але також злегка обсмажену і варену рибу одночасно з капустою.

Свіжий короп очищається, нарізається і солиться за смаком. Налийте на сковороду олію для смаження риби, але не занадто, щоб сковорідка була змащена трохи більше, ніж у млинцях, таким чином наша капуста буде не дуже жирною. Покладіть рибу в сковороду, коли вона гаряча, і обсмажте її з обох сторін, а потім вийміть на тарілку.

Очистіть цибулю разом з морквою і перцем, наріжте жульєнами і натріть моркву на тертці. Налийте в каструлю близько 5 столових ложок олії і варіть всі овочі на середньому вогні. Капусту нарізати спеціальною теркою або вручну. Натріть дрібкою солі і обсмажте її з цибулею та іншими овочами. Нехай і капуста, і овочі трохи пом’якшать, додають нарізані кубиками помідори, приправляють сіллю, перцем і трохи чебрецю. Варіть капусту близько 15 хвилин на сильному вогні до невеликого альденте.

Підготуйте великий піднос, насипте товстіший шар капусти і покладіть красивого коропа в каструлю. Решту капусти покладіть на коропа, щоб риба була трохи покрита капустою, їжа набуде дуже гарного смаку, а аромати з’єднаються. Зверху наріжте кілька кружків помідорів, накривши деко папером для випічки і поставивши його в духовку при 180 градусах на 15-20 хвилин. Видаліть папір для випічки за останні 5 хвилин і дайте рибі трохи підрум'янитися. Подавати з полентою, яка, на мою думку, ідеально підходить. Гарний апетит!


Рецепти від читачів: Качка на капусті - Моніка Мартон

Інгредієнти, необхідні для 4 порцій: півтора кілограма качки, 1 кг кислої капусти, 2 яблука, гострий перець, 3 гілочки чебрецю, 10 насіння коріандру, 5 мелених гвоздик, чайна ложка меленого кмину, 4 листа лаврового листа , половина пучка кропу, половина пучка листя селери, сіль, 2 чайні ложки червоного і чорного перцю

Підготовка: Промийте квашену капусту 2-3 рази або потримайте її в холодній воді 30 хвилин, потім промийте качку і поріжте її на шматочки. Помийте трави і перець, подрібніть кріп, гілочку чебрецю і листя селери.

Візьміть великий глиняний горщик, єну, який можна поставити в духовку. Покладіть туди 2 гілочки чебрецю, покладіть на нього капусту і процідіть, а потім додайте шматочки качки. Качине м’ясо містить жир, який стікатиме з капусти.

Помийте яблука, наріжте їх великими скибочками і покладіть їх на качку. Наріжте гострий перець і покладіть його поверх інших інгредієнтів.

Додайте насіння коріандру, мелену гвоздику, мелений кмин, сіль і перець.

Накрийте кришкою і поставте в духовку при 200 градусах на 2 години. Через цей час дістаньте миску з духовки, змішайте в ній інгредієнти, додайте подрібнений чебрець, лаврове листя, кріп і подрібнене листя селери і поставте ще на 30 хвилин без кришки при температурі 250 градусів до коричневого кольору. Добре .


Найсмачніші печені капусти & # 8211 настільки ж прості, як і блискучі!

Представляємо вам рецепт смачних запечених капусти. Незважаючи на те, що вони готуються менш звичним способом, вони виходять надзвичайно апетитними та ароматними. Їх можна подавати як гарячу закуску або на сімейну вечерю з улюбленим гарніром. Приготуйте ці засмажки хоча б раз, і похвала не змусить себе довго чекати.

інгредієнтів

-1 столова ложка трави з Провансу

Спосіб приготування

1. Налийте воду в каструлю. Трохи посоліть і поставте каструлю на вогонь.

2. Розріжте капусту на 12 частин. Коли вода почне кипіти, додайте в каструлю капусту.

3. Капусту відварити 12 хвилин. Злити воду і вилити варену капусту в ситечко.

4. Капусту як можна краще злити і подрібнити за допомогою кухонного комбайна.

5. Цибулю очистити і нарізати кубиками, якомога дрібніше.

6. Очистіть і видавіть часник.

8. У мисці змішайте цибулю з капустою, манну крупу, сіль, чорний мелений перець, прованські трави та часник. Отримайте однорідну масу.

9. Сформуйте печеня і пропустіть його через борошно.

10. Обсмажте їх на сковороді з розігрітим маслом з обох сторін до золотистої скоринки.


Інгредієнти качка на солодкій або кисло -затверділій капусті в духовці

  • 1 молода, товста качка (качиний брунька, розповідає нам Санда Марін), приблизно 1,5-2 кг
  • 1 красива білокачанна капуста (свіжа), моя важила 2,3 кг або 1 кисла капуста 1,8-2 кг
  • 2 цибулини середнього розміру, нарізана риба
  • 1 столова ложка подрібненого кінчика чебрецю
  • 250 мл. концентрованого томатного бульйону & # 8211 тільки якщо ви не вживаєте кислу капусту
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного кропу
  • 2 столові ложки цільнозернової гірчиці (за бажанням)
  • 1 апельсин (за бажанням, можна замінити 1 яблуком або 1 цибулею)
  • 3-4 цілі зубчики часнику
  • крупна сіль і чорний мелений перець

Качка на солодкій або кисло -затверділій капусті в духовці & # 8211 приправа качка та приготування в духовці

1. Вийміть качку з холодильника, добре витріть вбираючими кухонними рушниками, як зовні, так і всередині. Швидко підпаліть кухонною факелом (або на полум’ї печі), щоб видалити сліди оперення. Зріжте жирну шкіру, яка висить на шиї, між ніг і будь -яких шматочків жиру всередині. Тримайте його осторонь.

2. За бажанням ви можете зробити деякі тонкі насічки кінчиком ножа в шкірі на качиній грудці. Будьте обережні, щоб не потрапити в м’ясо, просто збільште шкіру і шар жиру під нею. Змастіть качку всюди гірчицею, всередині і зовні (за бажанням). Я використовував гірчицю, тому що вона добре поєднується з качкою, і щоб переконатися, що сіль і перець добре прилягають до неї. Можна також використовувати олію, але я не хотів додавати краплі жиру, тому що качці вистачає.

3. Отже, після гірчиці я добре посолив і поперчив качку. Усередині я набив їм апельсин і зв’язав їй ноги ниткою. Його можна покласти в ½ яблука або цибулі, він буде там паритися і не дасть качці висохнути під час приготування. У каструлю я кладу решту апельсина (яблуко) і 1 цибулину, а також зубчики часнику і кладу качку зверху. Залиште качку принаймні на 1 годину при кухонній температурі, не рекомендується ставити її в холодну духовку.

4. Увімкніть духовку і встановіть її на 160 ° C. Як тільки духовка нагріється, накрийте качиний лоток відповідною кришкою або загорніть його в алюмінієву фольгу і поставте в духовку на середній висоті на 1 годину 30 хвилин. На половині часу приготування (через 45 хвилин) переверніть качку догори дном. Акуратно накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки не закінчиться зазначений загальний час.

Загартовування капусти

5. Перевернувши качку з іншого боку, ми можемо схопити капусту. Для кислої капусти Санда Марін рекомендує: "Якщо це кисла капуста, добре злийте сік і промийте його в 2-3 холодній воді, щоб він втратив кислоту". Отже, це добре послухати, якщо ми використовуємо кислу капусту. Я використовував солодку капусту, яку я дрібно нарізав і посипав 1 чайною ложкою солі, залишаючи її в стороні приблизно на 15 хвилин, поки вона не втратить об’єм.

6. Наріжте невеликими шматочками всі шматочки шкіри та жиру, які ми нарізали в пункті 1. Покладіть їх у каструлю, досить велику, щоб ми могли зварити в ній всю капусту. Каструля повинна бути холодною. Поставте на вогонь і включіть плиту на повільному вогні. Таким чином, жирні шматочки будуть поступово нагріватися, добре вивільняючи жир. Часто помішуйте, щоб він не прилипав, поки шматочки добре не підрум'яняться і на сковороді не залишиться дорогоцінний шар супер смачного качиного сала, в якому ми будемо гартувати капусту.

7. Після отримання качиного сала я віночком вийняв гребінці з каструлі (вони можуть дістатися до будь -якого пункту призначення, але найкращі просто посипають сіллю). Я додав 1 цибулю, нарізану рибою в салі, і затвердів її 5-6 хвилин на повільному вогні. Потім я додала всю капусту і добре перемішала. Через 5 хвилин я додала томатний бульйон. Будьте обережні, якщо використовується кисла капуста, бульйон не потрібен.

8. Я загартував капусту під кришкою, часто помішуючи, поки вона добре не розм’якне, потім приправлю сіллю, перцем (багато перцю працює!), Чебрецем і дрібно нарізаним кропом. Я загартував непокриту капусту, часто помішуючи, близько 5 хвилин, потім вимкнув вогонь.

Качка на солодкій або кисло -затверділій капусті в духовці та приготування # 8211

9. Через півтори години після того, як качка знаходиться в духовці, вийміть її. Ми відкриваємо качку і перевіряємо, вона повинна бути м’якою і ніжною. Духовку не вимикаємо, навпаки, підвищуємо температуру до 190 ° С. Як бачите, у лотку накопичилося багато жиру, ми все ще можемо його злити. Зізнаюся, я не пролив жодної краплі, я не додав зайвого сала (як радить Санда Марін) і олії, але не зміг витримати качку. Також зараз я вийняв з лотка кілька часточок апельсина, які вже виконали своє призначення.

10. Я обережно вийняв качку & # 8211 гарячу & # 8211 і поклав її на плоску тарілку. Я додав у каструлю всю застиглу капусту і гарненько вирівняв її. І очевидно, я поклав качку на капусту. Я ставлю його в духовку, вже розігріту до 190 ° C, 10 хвилин з піднятою скринею, потім 10 хвилин з опущеною скринею і знову на 10-15 хвилин з піднятою скринею, поки вона добре не підрум'яниться. Він також схопить капусту на невелику скоринку, красиво забарвившись.

Ось так нарешті виглядала моя качка на капусті, рожева, соковита і апетитна. В основному це зникало за одним столом, що ми їли так, ніби раніше ніколи не бачили їжу. Капуста була смачна, насичена смаком, і качка просто танула у роті.


Думка лікарів та дієтологів

Якщо підійти до питання про те, чи можна їсти капусту при панкреатиті, професійно, то навряд чи однозначно відповісти. Ми звикли до слова "капуста", щоб розуміти вирощування майже в кожному саду свого роду білого одягу здорового овоча. Але є й інші сорти капусти, які мають різні якості та смакові властивості. Брюссельська капуста в Пекіні, брокколі, цвітна капуста, капуста, капуста - все це менш популярні, але не менш корисні сорти овочів, знайомі нам з дитинства малюнки кроликів і кіз, багато «поваги», цей делікатес. Можливо, отже, асоціація слова «капуста» з його горбатим білим сортом.

Здоровий харчовий сік піде тільки на користь, і неважливо, які сорти капусти використовували в стравах. Але панкреатит, коли в організмі є гостре або хронічне запалення підшлункової залози, безвідповідальний підхід до вживання деяких продуктів, включаючи капусту, може викликати рецидив і погіршити і без того незавидну ситуацію. Адже недостатність підшлункової залози, пов’язана з панкреатитом, є прямим шляхом до більш неприємного захворювання, яке називається цукровий діабет.

Лікування панкреатиту, особливо його загострень, - це насамперед дієта з багатьма обмеженнями, включаючи свіжу капусту. Але нічого не сказано про інші види капусти, а також про способи приготування різних сортів овочів. Можливо, не все втрачено, враховуючи різноманітність сортів і спосіб приготування капусти.

Отже, яку капусту можна їсти при панкреатиті, щоб організму було тільки користь?


Як тушкувати капусту, щоб вона вийшла смачною: найкорисніші поради.

Тушковану капусту по праву можна назвати одним з найпоширеніших страв слов’янської кухні. Для цієї страви можна використовувати як білокачанну, так і червонокачанну капусту, брюссельську капусту, цвітну капусту або брокколі. Тушковану капусту можна подавати як окрему страву або доповнити такими інгредієнтами, як картопля, гриби, рис, салямі тощо.

Подрібнена капуста дуже корисна для організму людини: вона зміцнює імунітет, нормалізує рівень холестерину, покращує нервову систему, забезпечує організм необхідними мікроелементами. Ось чому, шановний любитель смачних страв, ми зібрали кілька порад, як правильно тушкувати капусту і на що слід звернути увагу, обираючи цей овоч з торгівлі.

1. Тушкована білокачанна капуста

ІНГРЕДІЄНТИ

& # 8211 чорний мелений перець за смаком

Примітка: побачити Вимірювання інгредієнтів

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Цибулю і моркву дрібно наріжте, а потім обсмажте на гарячій сковороді з рослинною олією 5 хвилин, поки вони добре не підрум'яняться.

2. До вибору овоча слід підходити відповідально. Капуста повинна бути покрита свіжим, красивим, зеленим листям і щільним хребтом. Капусту наріжте невеликими шматочками, потім додайте її в каструлю з овочами. Перемішайте і обсмажте овочі протягом 5 хвилин, потім налийте трохи води і додайте 1-2 помідори або трохи підсолодженої томатної пасти. З’єднайте пряні інгредієнти за смаком і варіть.

Примітка: Зимову капусту потрібно тушкувати 40 хвилин, а молодої вистачає на 15 хвилин. Подавати в холодному або гарячому вигляді зі сметаною, майонезом або зеленню.

2. Тушкована червонокачанна капуста

ІНГРЕДІЄНТИ

& # 8211 чорний мелений перець за смаком

Примітка: побачити Вимірювання інгредієнтів

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Червону капусту слід вибирати за тим же принципом, що і білокачанну, з яскраво -фіолетовим листям. Цю капусту можна тушкувати без додавання інших овочів. Просто наріжте нарізаний овоч, приправте сіллю і чорним меленим перцем, додайте кілька мускатних горіхів, кілька столових ложок оцту і тушкуйте з невеликою кількістю рослинної олії в керамічній або скляній мисці. Ви можете подати смачну капусту з трохи кетчупу.

2. Рецепт червонокачанної капусти має деякі секрети. Ви можете використовувати не звичайний оцет, а рис або яблука, але також додати трохи цукру. Це додасть страві нові відтінки смаку. Деякі господині заправляють капусту не спочатку, а за 10 хвилин до готовності.

3. Капуста буде ще смачнішою, якщо в кінці приготування додати обсмажену пшеничну муку в вершковому маслі, в пропорції 1 столова ложка борошна на 1 кг капусти.

3. Капуста квашена

ІНГРЕДІЄНТИ

& # 8211 чорний мелений перець за смаком

Примітка: побачити Вимірювання інгредієнтів

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Вибираючи капусту для тушкування, пам’ятайте, що вона повинна бути золотисто-білою, без плям, хрусткою, з кисло-солоним смаком.

2. Щоб видалити зайву кислоту перед кип’ятінням, промийте капусту в ситечку під проточною водою. На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажте нарізану цибулю, потім додайте капусту. Змішайте овочі і додайте трохи води.

3. З’єднайте інгредієнти з сіллю та чорним меленим перцем за смаком.

4. Обсмажте капусту 40-45 хвилин, потім додайте томатну пасту і цукор. Перемішайте склад і тушкуйте ще кілька хвилин.

ІНГРЕДІЄНТИ

& # 8211 свіжа зелень за смаком

Примітка: побачити Вимірювання інгредієнтів

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Пучки цвітної капусти повинні бути щільними і білими, а листя - зеленим і свіжим.

2. Для приготування цвітної капусти розділіть її на пучки, добре промийте і наріжте скибочками. Обсмажте їх кілька хвилин на рослинному маслі. Приправте овоч сіллю за смаком, додайте томатну пасту, трохи води і тушкуйте 15-20 хвилин.

3. Перед подачею додайте свіжу зелень.

5. Брюссельська капуста

ІНГРЕДІЄНТИ

& # 8211 чорний мелений перець за смаком

Примітка: побачити Вимірювання інгредієнтів

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Вибирайте свіжу брюссельську капусту з яскраво -зеленими бутонами.

2. Одним із секретів приготування брюссельської капусти є те, що її необхідно попередньо приготувати з часточкою лимона протягом 5 хвилин.

3. Капустяні бруньки розрізати на четвертинки або половинки, обсмажити їх на рослинному маслі з цибулею -пореєм або цибулею. З’єднайте овочі з сіллю та чорним меленим перцем за смаком. Тушкуйте капусту до м’якості. При бажанні додайте трохи вершків, змішаних з водою, і готову капусту можна посипати тертим сиром.

ІНГРЕДІЄНТИ

Примітка: побачити Вимірювання інгредієнтів

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Листя брокколі повинні бути свіжими і не пошкодженими. Виберіть капусту з насиченим зеленим кольором.

2. Капусту добре промити і розділити на пучки. Обсмажуйте букети на гарячій сковороді з рослинною олією протягом 3-5 хвилин, потім тушкуйте 20 хвилин, поєднуючи його з сіллю та спеціями за смаком.