Нові рецепти

Пряні закуски з салатом з огірків

Пряні закуски з салатом з огірків


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Обсмаження філе риби, змащене олією та приправою,-це безпечна техніка, яка дає змогу відмовитись від рук і має великий смак. Бахарат - це суміш спецій, яку зазвичай готують з паприки, чорного перцю, кориці, коріандру, кмину та кардамону. Ви також можете використовувати його для заправки стейків перед приготуванням на грилі або перекинути кореневу овоч перед запіканням.

Інгредієнти

  • 2 зубчики часнику, дрібно натерті
  • 2 чайні ложки бахарата або рас-ель-ханут
  • 6 столових ложок оливкової олії екстра незайманої, плюс ще для поливу
  • 4 філе червоного кукурудзи без кісток без шкіри, 6 кілограмів
  • 3 середніх перських огірка, очищених від шкірки, нарізаних ¼ дюйма товщиною
  • 1 середній цибулю -шалот, тонко нарізаний кільцями, промити, обсушити
  • 1 склянка кінзи з ніжними стеблами

Підготовка рецепта

  • Розігрійте духовку до 425 °. Змішайте часник, бахарат і 6 ст. олії в невеликій мисці. Покладіть рибу на деко, застелений фольгою, і висушіть. Натерти рибу з обох боків часниково-пряною олією; приправити сіллю. Переверніть шкіру догори і запікайте, поки риба не стане м’якою і не приготується, а шкіра не почне підрум’янюватися, 8–10 хвилин. Дрібно натріть цедру половини лимона над кожним філе, як тільки ви дістанете рибу з духовки.

  • Вичавіть сік з половинки лимона в середню миску. Додати огірки, цибулю -шалот і кінзу, приправити сіллю і перемішати, щоб з’єднати.

  • Висуньте рибу на блюдо; зверху залити огірковим салатом і вичавити сік із залишку лимона наполовину. Збризніть оливковою олією.

Розділ оглядів Я зробив це із суміші семи прянощів замість бахарату, оскільки я не міг знайти його на своєму міжнародному ринку та червоного кольору, щоб його можна було замінити на ras-el-hanout. Риба вийшла гарна, наступного разу мені доведеться спробувати бахарат, щоб побачити, чи вона наступного разу не збиє мені шкарпетки. Інакше це була просто запечена риба, нічого особливого. Салат з перських огірків був надзвичайно смачним. Як хтось, хто зазвичай ненавидить салат та огірки, я знайшов цей супер освіжаючий і розмір порції ідеальним. Я бачу, як я готую це як гарнір для багатьох страв. Анонімний Мілуокі03/20/20

Кето креветки з низьким вмістом вуглеводів

Цього літнього часу салат дуже простий у приготуванні і складається з зеленої листової руколи (рулети), помідорів черрі, червоної цибулі, огірка, политого солодкою часниковою заправкою.

Супер простий салат з креветками з кето -крематозом з низьким вмістом вуглеводів збирається менш ніж за 15 хвилин, без приготування їжі, хто не любить миску салату в спекотні літні дні?

Збирайте свої пани, мультиварки та страви з пирогів до осені і привітайтеся з цим смачним літнім салатом. Це та пора року, коли ви, напевно, турбуєтесь про те, щоб виглядати добре та їсти на шляху до міцного здоров’я.

Не бійтеся, дозвольте представити вам цей салат з креветками з низьким вмістом вуглеводів. Я говорю про велику кількість свіжої листової зелені, легких овочів, приємних до салату, з деякими пухкими, соковитими креветками, политими солодкою часниковою заправкою.

Як гурман, це час року, коли я можу досліджувати рецепти, які легко приготувати, зберігаючи при цьому смак. Цей простий салат з креветок - яскравий приклад того, що я маю на увазі. Він підходить для цілих 30, кето, низьковуглеводних, безглютенових та палео способу життя.

Це смачний, без зайвих клопотів салат з інгредієнтами, які ви, напевно, колись використовували, роблячи їх доступними.

Навіть незважаючи на те, що я не кето -блогер, я просто випадково помітив, що рецепт, який я мав на увазі, відповідав способу життя кето, тому я подумав: "Ей, чому б не привернути увагу команди кето, поки я тут" ( howdyyyy).


Опис продукту

Слово бахарат означає «спеція» на арабській мові і позначає ароматичну суміш спецій, що використовується по всій Північній Африці. Ця універсальна суміш спецій є чудовим доповненням до будь-якої комори. Ця універсальна суміш так само є невід'ємною частиною близькосхідної, особливо ліванської кухні, як гарам масала-до індійської. Так само, як і гарам масала, суміші бахарата індивідуальні для кожного регіону. Його можна використовувати як м’ясо для барбекю, приправляючи м’ясо на сковороді перед тушкуванням або як гарнір до страви перед подачею.


Риба за мить: пряний окунь

Ніжний, пряний і смачний, цей делікатно приправлений морський окунь наповнений божественним коктейлем зі свіжих, ароматних смаків. У супроводі апетитної, солодкої маринованої овочі подайте цей казково швидкий рецепт риби зі скляною локшиною як ситну, здорову страву в середині тижня.

червоний перець чилі, 1 кісточка без кісточок і дрібно нарізана на довжини, 1 кісточка без кісточок і дрібно нарізана

зубчик часнику, очищений і нарізаний

огірок, розрізаний уздовж навпіл, насіння видалити і нарізати

1. Розігрійте духовку до позначки газу 5/190 & degC (170 & degC у духовій шафі вентилятора). Посадіть рибу у форму для запікання і зробіть навколо шкіри навколо 4 косих риски по діагоналі. Натріть все соняшниковою олією, потім нафаршируйте нарізаними імбиром і перцем чилі, а також частиною часнику.

2. Тепер наповніть косою рибою подрібнений перець чилі та часник, що залишився. Залийте соєвим соусом і поставте в духовку запікатися приблизно на 20 хвилин, або поки риба не звариться, а шкірка не стане хрусткою.

3. Поки риба готується, додайте огіркові скибочки в невелику порційну миску, перемішайте решту інгредієнтів солоного огірка до розчинення цукру, потім залийте його і перемішайте. Перекласти фіш на порційну тарілку, посипати листям коріандру і подавати з маринованими огірками та рисом.


Від Крістін Лейшман

Я працював у медичному центрі UCSF більше двох років, коли мені запропонували розробити дванадцятитижневий цикл меню для пацієнтів у новій програмі скасування серцевих захворювань. Вказівки щодо дієти були простими, але лякаючими: вегетаріанська, без додавання жиру, без горіхів чи насіння, не більше 2 г жиру на порцію, за винятком тофу. Я розробив ряд рецептів знежиреного та знежиреного їжі для їдальні та служби харчування пацієнтів, але спочатку це здавалося, ніби мене просять готувати зі зв’язаними руками за спиною.

Я почав, переглянувши рецепти з меншим вмістом жиру, які я вже запровадив, щоб побачити, чи є якийсь спосіб усунути жир разом, не завдаючи шкоди страві. Найпростіше перекласти супи. Видаливши початковий жир, який використовувався для в’янення овочів, підсушивши тости спецій, і використовуючи лише овочевий бульйон або воду, я виявив, що всі наші овочеві та бобово-супові страви були чудовими, а в багатьох випадках і кращими. у книгах, журналах та на лінії “на лінії ”, але я виявив, що багато рагу є досить несмачними, супи у вершковому стилі-тонкими, а випічка-сухою. Я перечитав Гарольда МакГі "Про їжу та приготування їжі" та свою стару вухату копію "Мадлен Камман" "Приготування кулінара", щоб нагадати собі, що жир робить з їжею, які якості я намагався замінити і як я можу цього досягти що. Я грав із стравами, які я любив Зелені у Форт -Мейсоні які мали так багато смаку чилі та спецій, але використовували велику кількість оливкової олії. Знову підсмажуючи спеції окремо та обсмажуючи цибулю та часник перед початком, додали аромату та солодощі обсмаженим овочам без зайвого жиру. Використання знежиреного молока, кукурудзяного крохмалю, борошна або картоплі для згущення ароматних супів замість вершків було дуже успішним. Десерти та тістечка були більш складними, і я тримав їх дуже простими. Зрештою, це мала бути їжа, яку наші пацієнти могли б самостійно готувати вдома регулярно.

Як бачите, не всі рецепти в цій книзі є знежиреними та вегетаріанськими. Ми хотіли створити кулінарну книгу, яка б містила рецепти, які я розробила для Програми усунення серцевих захворювань, а також деякі з найпопулярніших рецептів знежирених страв з їдальні, меню пацієнтів та курсів амбулаторного приготування. Найважливішим критерієм включених нами рецептів є те, що вони мають чудовий смак. І вони просто мають менше жиру.

Кафедра харчування та дієтології
Медичний центр UCSF

Ці рецепти були створені для Департаменту харчування та дієтології Каліфорнійського університету Медичного центру Сан -Франциско за допомогою координатора меню та рецептів Крістін Лейшман, яка має великий досвід роботи в деяких найкращих ресторанах Сан -Франциско та №8217. Вони призначені для тих, хто серйозно займається приготуванням їжі та смачною та корисною їжею.


Цукор та підсилювач Все приємно

Зараз я шукаю прості рецепти, які можна легко приготувати після важкого робочого дня в офісі. Я думаю, що більшість з нас, які працюють і не мають часу на приготування страв, зазвичай їли б на вулиці (оскільки це порівняно легко зробити в Азії), захопили б їжу з ресторану швидкого харчування або найпростішої локшини швидкого приготування. Однак, напевно, бувають дні, коли просто хочеться приготувати щось вдома!

Тож, щоб розпочати серію швидких рецептів після роботи, я публікую тут пряну страву з риби, яку можна приготувати за 30 хвилин. Просто і смачно, і звичайно ж абсолютно здорово!

Пряна риба з огірковим йогуртовим соусом
Служить 6
Рецепт, взятий з "Кулінарної книги після роботи"

Інгредієнти для риби:

6 х 180 г твердого філе білої риби (я використовував червону закуску)
2 чайні ложки меленого кмину
2 чайні ложки меленого коріандру
2 чайні ложки дрібно натертої цедри лайма (або цедри лимона)
2 зубчики часнику, подрібнені і дрібно подрібнені
1/2 чайної ложки тертого свіжого імбиру
2 чайні ложки рослинної олії
1 чайна ложка солі (або за смаком)

Для огіркового йогуртового соусу:

2 огірка (видалити серцевину і насіння), натерті (вичавлений сік)
1 1/2 склянки простого йогурту
1 1/2 чайної ложки соку лайма (або лимонного соку)

1) Очистіть і висушіть рибне філе. З’єднайте приправи, за винятком олії, і натріть на філе. Залиште в стороні приблизно на 10 хвилин для маринування. Під час очікування приготуйте йогуртовий соус.

2) На сковорідці з антипригарним покриттям розігрійте олію і варіть філе партіями до рум’яності з обох сторін і до готовності. Подавати з йогуртовим соусом збоку.

3) Щоб приготувати йогуртовий соус, з'єднайте всі інгредієнти разом. Подавайте рибу гарячою з гарніром.


Теплі, пряні тости зі скумбрії

Масляниста якість скумбрії робить її хорошою рибою для маринування або соусу. Це можна зробити із сирою рибою протягом декількох днів, або миттєвіше, використовуючи рибу, злегка зварену. Їх подають із заквашеними вершками на тонких, хрустких тостах.

Робить 12 тостів
філе скумбрії 4 (2 середні риби)
олія трішки

червоний винний оцет 125 мл
солодовий оцет 2 ст
часник 2 зубчики
води 125 мл
морська сіль 2 ч. Л
горошини чорного перцю 1 ч. Л
бадьян 3 цілі
насіння селери 1 ст
світлий цукор мусковадо 2 ч. Л
цедра лимону 3 короткі смужки

Служити
Французька паличка 12 дуже тонких скибочок
кислі вершки 100 мл
листя фризею

Кожне філе скумбрії розрізати на три частини, викласти на сковорідку -гриль, потім щедро змастити олією. Варіть скумбрію під гарячим грилем кілька хвилин до золотистого кольору.

Зробіть маринад, наливши оцети в каструлю, що не реагує. Очистіть і дуже дрібно наріжте часник, а потім додайте до оцту з водою, морську сіль і чорний перець, аніс і насіння селери, легкий цукор мусковадо і смужки цедри лимона. Доведіть до кипіння, потім залийте гарячу скумбрію на грилі і відставте остигати.

Коли скумбрія трохи охолоне (ви можете подавати її холодною, якщо вам більше подобається), підсмажте хліб - він повинен бути дуже тонким і хрустким, як тост Мельба - потім додайте ложку заквашених вершків, кілька листя фризе та рибу .


Практичний іспит ACF CEC

Туніський панірований торт із закусками с
Хвост омара на пару та естрагон Beurre Blanc

Снепперський торт на пані, обсмажений бекон та мангольд
Хвіст омара на пару, мариноване яблуко зі спеціями та естрагоновий Берр Блан
Техніка приготування: Сот (Snapper), Steam (Омар), Soute (Мангольд)
Необхідні інгредієнти: Снеппер, омар, яблуко, бекон, мангольд
Соус: Вершкове масло
Вирізання ножів: Брунуаз (яблуко), шифонада (мангольд)

КУРС З САЛАТУ

Близькосхідне масло, салат з червоного дуба та фрізе
Салат з трав на огірковій стрічці, фалафель, виноградні помідори Concasse Heirloom, маринований артишок, оливкова каламата, пряний соус тахіні, вінегрет з шампанським
Техніка приготування: Фрай (Фалафель), Браконьєр (Артишок)
Необхідні інгредієнти: Бібб, червоний дуб, фризе, виноградний помідор, артишок
Емульгований вінегрет: Шампанське
Вирізання ножів: Жульєн (огірки), шифонада (м'ята та базилік)

ВСТУП

За'атарська смажена курка
Збита картопля Юкон з картоплі, кабачкове пюре,
Смажені овочі, курячо-гірчичний велют
Техніка приготування: Смажене (куряча грудка), відварене (картопля)
Тушковані (курячі стегна), смажене (великі кубики овочів)
Необхідні інгредієнти: Курка, морква, буряк, ріпа, чистотіл, картопля юкон
Соус: Велут (Ру)
Вирізання ножів: Великі кубики

Туніський панірований торт на пані
1 фунт Snapper
1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
3 зубчики часнику, подрібнені
1 ½ столової ложки подрібненої свіжої петрушки
1 ½ столової ложки сушеної кінзи
½ столової ложки меленого кмину
1 чайна ложка крупної кошерної солі
½ чайної ложки меленого імбиру
¼ чайної ложки меленого чорного перцю
½ столової ложки лимонного соку
1 яйце
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки (приблизно) панірувальної крихти панько

Омар на пару
Пропарити 2 омарів, відкласти хвости
Використовуйте оболонки для Буйябесса
Браконьєрські хвости в бульйоні перед обслуговуванням

Обсмажений бекон та підсилювач швейцарського мангольду
1 великий пучок мангольду веселки
1 столова ложка яблучного оцту
1 столова ложка м’якого гострого соусу
1 чайна ложка світло -коричневого цукру
½ столової ложки рослинної олії
3 унції бекону, дрібно нарізаного
½ великої цибулі, нарізаної
4 зубчики часнику, тонко нарізані
Кошерна сіль, свіжомелений перець, за смаком

Тархун Beurre Blanc
⅔ склянки сухого білого вина
¼ склянки подрібненого цибулі -шалоту
½ чайної ложки цілих горошин чорного перцю
2 великі гілочки естрагону
3 столові ложки вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
1 чайна ложка подрібненого свіжого естрагону

Пряні мариновані яблука
½ унції цілого запашного перцю
½ унції палички кориці
2 гвоздики
1 пінтровий оцет
1 склянка води
2 склянки меду
2,5 фунта солодких яблук, розрізаних на четвертинки і серцевину

Фалафель
½ фунта (приблизно 1 склянка) сухого нуту, замоченого на ніч
¼ склянки подрібненої цибулі
⅛ склянки подрібненої свіжої петрушки
2 зубчики часнику, обсмажені
¾ ст ложки борошна
¾ чайної ложки солі
1 ч. Ложка кмину
½ чайної ложки меленого коріандру
⅛ чайної ложки чорного перцю
⅛ чайної ложки кайенського перцю
Щіпка меленого кардамону
Рослинна олія для смаження

Близькосхідний салат
1 головка масляного салату
1 головка салату з червоного дуба
1 головка салату фрізе
2 гілочки свіжого базиліка
2 гілочки свіжої м’яти
2 артишоки глобусу
1 англійський огірок
1 пт реліквії виноградних помідорів
½ pt оливи каламата

Соус тахіні
½ склянки пасти з кунжуту з тахіні
Склянки теплої води
2 зубчики смаженого часнику
⅛ склянки свіжого лимонного соку
⅛ чайної ложки солі

Вінегрет з шампанським
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
2 столові ложки гірчиці діжонської
1/4 склянки оцту шампанського
2 столові ложки свіжого лимонного соку
2 столові ложки меду
2 або 3 тире гострого соусу
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1/2 склянки оливкової олії екстра незайманої

Середземноморська печена овочева суміш
4 унції моркви
4 унції чистотілу
4 буряка
4 ріпа
1 склянка нарізаної кубиками цибулі
4 зубчики часнику, подрібнені
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки бальзамічного оцту
1⁄2 чайної ложки базиліка
1⁄2 чайної ложки орегано
1⁄2 чайної ложки зеленого луку
сіль і перець - за смаком

За'атарська смажена курка
Для маринаду
2 лимона, вичавлені соком
½ великого лимона, нарізаного часточками
7 великих зубчиків часнику, злегка подрібнених
1 середня цибулина, подрібнений
⅔ склянки оливкової олії
1 столова ложка меленого скумбрії
1 столова ложка запашного перцю
1 столова ложка кориці
1 чайна ложка копченої паприки, більше про це пізніше

Решта інгредієнтів
1 курка, кістка, шкіра
Сіль і перець
3 столові ложки Заатара, розділені
1 столова ложка підсмажених кедрових горіхів
½ склянки подрібненого свіжого листя петрушки

Курячо-гірчичний велют
3 склянки курячого бульйону
4 столові ложки діжонської гірчиці
1 унція очищеного вершкового масла
1 унція універсального борошна

Збита картопля
3 склянки незбираного молока
½ столової ложки солі
30 унцій картоплі юкон, очищеної від шкірки, нарізати 2-дюймовими кубиками
½ невеликої цибулини, очищеної, на четвертинки
2 ½ столові ложки вершкового масла, розрізаного на 5 частин
Білий мелений перець
Нарізаний свіжий зелений лук

Кабачкове пюре
1 гарбуз середнього та великого розміру


25 речей, які можна зробити з йогуртом

Загорнутий у мис кальцію, з арсеналом білків та пробіотиків, йогурт - супергерой у молочному проході. Всім відомо, що сполучення нежирного йогурту зі свіжими фруктами та цільним зерном робить розумну ранкову страву, але йогурт навіть потужніший, ніж ви це заслуговуєте: простий йогурт може вийти за межі столу для сніданку, щоб зменшити жир з соусів з макаронних виробів, заправок для салатів , занурення та маринади, не позбавляючи їх фірмової кремової текстури. У хлібобулочних виробах він може замінити трохи масла, олії або сметани для більш легких ласощів тонким присмаком.

Тож під час наступного запуску супермаркету купіть велику ємність та приготуйте цей 25 рецептів з йогуртом.

1 с нежирного простого йогурту
3 великі зубчики часнику, дрібно нарізані
1 ч. Ложка меленого кмину
1 ч. Ложка меленого коріандру
Свіжотерта цедра 1 лайма
1/2 чайної ложки меленого червоного перцю
1/4 чайної ложки солі
3/4 фунта курячої грудки без кісток і шкіри
2 столові ложки нежирного сухого молока
1 столова ложка меленого насіння льону
1 невеликий англійський огірок, тонко нарізаний
2 зелених лука, тонко нарізаних
2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої м’яти

З’єднайте 1/4 с йогурту, часнику, кмину, коріандру, цедри лайма, червоного перцю та 1/8 чайної ложки солі в 1-галоновому пакеті на блискавці. Помасажуйте пакет, щоб змішати інгредієнти. Додайте курку і масажуйте мішечок, щоб рівномірно покрити курку. Видавіть весь повітря і закрийте мішок. Поставте в холодильник мінімум на 2 години або на 8, періодично перевертаючи мішок.

Змішайте йогурт, що залишився, 3/4 c йогурту, сухе молоко, мелене насіння льону та решту 1/8 чайної ложки солі в іншій ємності. Перемішайте до однорідності. Додайте огірок, цибулю і м’яту. Перемішати. Надійно накрийте кришкою і поставте в холодильник до 8 годин.

Розігрійте гриль або сковорідку з плитою. Дістаньте курку з холодильника за 30 хвилин до приготування на грилі. Змастіть гриль невеликою кількістю олії і витріть зайве. Поставте курку на решітку і готуйте близько 4 хвилин з кожної сторони, або поки термометр, вставлений у найтовщу частину, не зареєструє 160 градусів і сік не стане прозорим. Вийміть курку і дайте їй постояти 5 хвилин, перш ніж нарізати її тонкими скибочками. Подавати разом з огірково-йогуртовим соусом.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 153 калорії, 24 г про, 9 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г цукру, 2 г жиру, 0 г насиченого жиру, 177 мг натрію

2 столові ложки звичайного грецького йогурту
2 столові ложки майонезу з оливковою олією
1/4 c розкришеного блакитного сиру
Спідниця або стейк 16 унцій
Сіль і чорний перець за смаком
2 с рукола
2 помідори, нарізані кружальцями
4 бутерброда з цільної пшениці

З’єднайте йогурт, майонез і синій сир. Відкласти.

Розігрійте гриль, сковорідку-плиту або чавунну сковороду до нагрівання. Приправте біфштекс сіллю та перцем і готуйте 3-4 хвилини з кожної сторони (для середньо-рідкісних), поки стейк не стане твердим, але все ще дасть м’який тиск. Перед нарізанням дайте відпочити принаймні 5 хвилин. Наріжте стейк тонкими смужками.

Поділіть руколу і помідори між булочками. Полийте кожен бутерброд майонезом з синім сиром.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 419 калорій, 31 г профі, 29 г вуглеводів, 5 г клітковини, 7 г цукру, 20 г жиру, 7 г насиченого жиру, 508 мг натрію

Робить 16 скибочок

2 1/2 c борошна універсального призначення
1 1/2 c напівсолодкого шоколадного міні -чіпса для випічки
1/4 c несолодкого какао -порошку (не голландський процес)
1 ч. Л. харчової соди
1 ч. Ложка меленої кориці
1 чайна ложка солі
1 1/2 c цукру
1 c ріпакової олії
2 великі яйця, злегка збиті
1 ч. Л. екстракту ванілі
2 c подрібнених кабачків (приблизно 3/4 фунта)
1/4 c нежирного грецького йогурту

Розігрійте духовку до 350 & degF. Покрийте дві форми для хліба 9 "x 5" кулінарним спреєм.

Змішайте борошно, 1 с шоколадної стружки, какао, соду, корицю та сіль у великій мисці. Покладіть решту шоколадної стружки 1/2 c в невелику чашку або миску для мікрохвильової печі та розтопіть у мікрохвильовій печі.

Змішайте розтоплений шоколад, цукор, олію, яйця та ванільний екстракт в іншій великій мисці. Додайте борошняну суміш і перемішайте до повного з’єднання. Додайте кабачки та йогурт по черзі, добре перемішуючи після кожного додавання.

Розділіть тісто між 2 формами для випічки хліба і випікайте 1 годину, або поки тестер для пирогів, вставлений у центр, не вийде чистим. Остудіть у каструлях на решітці протягом 10 хвилин, а потім виверніть з каструль на решітку, щоб повністю охолонути. Кожен батон нарізати на 8 скибочок.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 355 калорій, 4 г профі, 45 г вуглеводів, 2 г клітковини, 28 г цукру, 20 г жиру, 4 г насиченого жиру, 239 мг натрію

1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
1 великий пучок спаржі, кінці видалені
3 великі цибулі -порей, лише біла частина, нарізана
2 гілочки свіжого чебрецю, тільки листя
1 ч. Ложка цедри лимона
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1/4 чайної ложки меленого кардамону
1/8 чайної ложки меленої гвоздики
1/2 чайної ложки солі
4 c овочевого або курячого бульйону
2 с листя дитячого шпинату
1/4 c нежирного простого йогурту

Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Коли масло стане теплим, додайте спаржу. Варіть 7-10 хвилин, поки спаржа не почне підрум’янюватися. Додайте цибулю -порей, чебрець, цедру лимона, сіль, перець, кардамон і гвоздику. Варіть ще 10-15 хвилин, поки цибуля -порей не розм’якне, а спеції не стануть ароматними.

Додати бульйон, довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 10-15 хвилин. Додайте шпинат і варіть ще 2 хвилини, поки шпинат не в’яне. Додати йогурт. Використовуйте занурювальний блендер для пюре прямо в каструлі або перекладайте в блендер партіями для перемішування. Подавати негайно.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 148 калорій, 8 г про, 20 г вуглеводів, 3 г клітковини, 6 г цукру, 5 г жиру, 1 г насиченого жиру, 412 мг натрію

2 столові ложки лимонного соку
1 столова ложка паприки
1 столова ложка тертого свіжого імбиру
3 зубчики часнику, подрібнений
2 чайні ложки порошку каррі
1 1/2 с знежиреного грецького йогурту
4 філе закуски без шкіри (по 6 унцій кожне)
1/2 середнього огірка, натертого на тертці і вичавити зайву рідину
1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти
3/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Змішайте у великій мисці лимонний сік, паприку, імбир, часник, порошок каррі та 1 с йогурт. Додайте філе закуски і переверніть для покриття. Поставте в холодильник на 1 1/2 години або на 4 години.

З’єднайте огірок, м’яту, 1/4 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки чорного перцю та решту йогурту, що залишився, у невеликій мисці. Охолодити до готовності до використання.

Розігрійте бройлери. Покрийте стійку для бройлерів кулінарним спреєм.

Вийміть філе закусочної з чаші і викиньте маринад. Покладіть рибу на решітку для бройлерів і посипте сіллю та перцем, що залишився. Обсмажте, обертаючи один раз, поки риба не стане твердою і непрозорою протягом 10-12 хвилин. Подавати, заправляючи йогуртовим соусом.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 240 калорій, 41 г профі, 11 г вуглеводів, 1 г клітковини, 8 г цукру, 3 г жиру, 1 г насиченого жиру, 619 мг натрію

1/2 с простого нежирного йогурту
Сік 1/2 лайма
Сік 1/2 апельсина
1 чайна ложка меду
1 фунт лосося без шкіри, без кісток
1 столова ложка кунжутної олії
2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
1 шматочок імбиру (1 дюйм), подрібнений
2 зубчики часнику, подрібнені
Сік 1/2 лимона
Сіль і чорний перець за смаком
1/2 с панірувальних сухарів
1/2 кінзи, подрібненої
2 чайні ложки рослинної олії
6 маленьких 100% цільнозернових піт

З’єднайте йогурт, сік лайма, апельсиновий сік і мед, залишені в сторону. Розігрійте гриль до середнього. Лосось вимити і обсушити.

Подрібніть половину риби і покладіть у кухонний комбайн разом з кунжутною олією, соєвим соусом, імбиром, часником, лимонним соком, сіллю та перцем за смаком. Перетворити в пюре. Подрібнити лосось, що залишився, і додати до пюре разом з панірувальними сухарями та кінзою. Пульс до з’єднання. Сформуйте 12 невеликих котлет і змастіть маслом.

Гриль по 4 хвилини з кожного боку. Нафаршируйте пітас гамбургерами та йогуртовим соусом.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 292 калорії, 23 г про, 27 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 11 г жиру, 2 г насиченого жиру, 446 мг натрію

2 банки з шести унцій крабового м’яса
1 с консервованої сочевиці
2 нарізані стебла селери
2 нарізані зеленою цибулею
4 столові ложки кедрових горіхів
2 столові ложки подрібненого базиліка
Сік половини лимона
Сіль і чорний перець за смаком
1/2 с грецького йогурту
1 ч. Ложка порошку каррі
6 великих помідорів

Змішайте в мисці крабове м’ясо, консервовану сочевицю, селеру, зелену цибулю, кедрові горіхи, базилік і лимонний сік. Приправити за смаком сіллю та перцем. В окремій мисці збийте грецький йогурт і порошок каррі.

Зрізати верхівки 6 великих помідорів і вийняти внутрішню м’якоть і насіння. Наповніть шкаралупу помідорів крабовою сумішшю, а зверху - йогуртовим соусом.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 272 калорії, 27 г про, 20 г вуглеводів, 8 г клітковини, 8 г цукру, 10 г жиру, 3 г насиченого жиру, 432 мг натрію

1 фунт курячих грудок без кісток і шкіри
2 столові ложки ярмайського маринаду та соусу
1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
2/3 c нежирного йогурту в грецькому стилі
1 1/2 столової ложки яблучного оцту
1 столова ложка діжонської гірчиці
2 чайні ложки цукру
1 ч. Ложка копченої паприки
1 ч. Ложка кошерної солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1 пакетик суміші зеленого салату
Сіль і чорний перець за смаком
4 рулети з цільної пшениці, підсмажені
Гострий соус, за смаком

Розігрійте духовку до 350F. Наріжте курку на 2 "шматочки і полийте її соусом з ривками. Нагрійте олію у великій сковороді, захищеній від духовки, на сильному вогні. Коли вона стане гарячою, додайте курку, а потім негайно перекладіть сковороду в духовку.

Обсмажте курку, один раз перевернувши шматочки, до готовності, 15-20 хвилин. Перекладіть курку на тарілку і дайте їй охолонути, щоб ви могли з нею впоратися. Потім подрібнюють.

Збийте разом йогурт, оцет, гірчицю, цукор, паприку, сіль і перець, змішайте це з сумішшю з зеленого салату і приправте за смаком сіллю та перцем. Приготуйте бутерброди з підсмаженими булочками, куркою та соломкою. Подавати з гострим соусом.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 451 калорій, 37 г про, 48 г вуглеводів, 4 г клітковини, 14 г цукру, 12 г жиру, 3 г насиченого жиру, 1058 мг натрію

ДОПОЛНЕННЯ:
3/4 c подрібнених горіхів
2 столові ложки борошна
2 столові ложки розігрітого меду
2 чайні ложки кориці

ТОРТ:
1/2 с (1 паличка) вершкового масла
1/2 с меду, підігрітого
2 великих яйця
1 1/3 c білого цільнозернового борошна
1 ч. Л. харчової соди
1/2 чайної ложки солі
1 с простого нежирного йогурту
1 ч. Л. екстракту ванілі

Розігрійте духовку до 350 & degF. Змастіть маслом і борошном форму для випічки розміром 9 х 9 дюймів.

Для приготування начинки: У невеликій мисці змішайте горіхи, борошно, мед і корицю.

Для приготування торта: Електричним міксером розтопіть вершкове масло. Вбийте мед і яйця.

У невеликій мисці збийте борошно, соду і сіль. Збийте порції в масляну суміш, чергуючи з йогуртом. Збити в ванілін.

Половину тіста для торта вилийте у форму для запікання. Покрийте половиною топінгу, потім додайте тісто, що залишилося, а зверху залишком. Випікайте близько 45 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в середину, не вийде чистою.

Дайте трохи охолонути і наріжте квадратиками. Подавати теплим або кімнатної температури.

ХАРЧУВАННЯ (на порцію) 388 калорій, 7 г про, 44 г вуглеводів, 4 г клітковини, 24 г цукру, 22 г жиру, 9 г насиченого жиру, 344 мг натрію


Пряна рибна котлета з кокосовим соусом та огірковим салатом

Метод

Киньте рибу через спеції і залиште в стороні до готовності.

Щоб приготувати соус, додайте всі інгредієнти в невелику каструлю, перемішайте і тушкуйте 5-10 хвилин.

Поки соус тушкується, приготуйте салат в окремій мисці.

На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажте з обох сторін протягом декількох хвилин до готовності, а потім покладіть на паперовий рушник, щоб вбрав зайву олію.

Покладіть на ліжко салату, соус у невеликій мисці і подайте з пропареним рисом, прикрашеним смаженим хрустким цибулею -шалотом.



Коментарі:

  1. Radcliffe

    Я вважаю, що ви помиляєтесь. Я можу це довести. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми будемо спілкуватися.

  2. Fridolf

    I apologize, but I think you are wrong. Я пропоную це обговорити. Напишіть мені в PM, ми поговоримо.

  3. Hunt

    It is remarkable, rather amusing opinion



Напишіть повідомлення