Нові рецепти

Свиняча шийка в сметанному соусі з гірчицею в мультиварці

Свиняча шийка в сметанному соусі з гірчицею в мультиварці


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вчора я ввів в дію Зозулю :)), вона дуже добре справляється! Вийшла фрикаделька, яка тане у роті!

  • 3 скибочки свинячої шийки
  • 2 гілочки зеленої цибулі
  • оливкова олія
  • червоне вино
  • 1 столова ложка сметани
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • вегета / перець / базилік

Порції: 2

Час підготовки: менше 60 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Свиняча шийка у вершковому соусі з гірчицею в мультиварці:

Приправити свинячу шийку з обох сторін і скропити оливковою олією, встановити на функцію смаження приблизно на 5 хвилин, залишити з одного боку, а потім перевернути м’ясо і залишити на кілька хвилин на тій же функції.

Полийте червоним вином, додайте нарізану скибочками зелену цибулю, поставте функцію кипіння на 20 хвилин (при необхідності додайте у воду).

Змішайте вершки з гірчицею, розбавте їх невеликою кількістю води і залийте м’ясо і залиште приблизно на 5 хвилин при кип’ятінні.

Посипте сушеним базиліком.

Поради сайтів

1

Подавати з картопляним пюре


Свинина зі сметаною та соусом з хрону

Кожного разу, коли я купую свинячу вирізку і нарізаю її, є кілька шматочків (гострий кінчик свинячої вирізки, іноді бічна, довга і тонка, що відривається від самої м’язи), які & # 8222 падають & # 8221 і що вам потрібно, я знайду їм застосування.


Насправді, чесно кажучи, ці & # 8222chart & # 8221 роблять мене щасливою, тому що вони дають мені можливість приготувати щось дуже на мій смак: міцний, з пряним соусом, розташований між нашим рагу та азіатським каррі, насичений смаком .
Кухня: Рецепти Раду
Складність: Легко
Сума: 2 порції
Час підготовки: Десять хвилин
Час приготування: Десять хвилин
інгредієнтів:
350 г свинячої вирізки, очищеної від шовку і жиру, нарізаної шматочками
сіль
білий перець, мелений
2 столові ложки соняшникової олії
1 цибулина, дрібно нарізана
4 зубчики часнику, дрібно нарізані
60 мл білого вина
200 мл вершків 32% жирності
2 великі картоплі, відварені і нарізані кубиками
Шматок хрону 4 см, очищений і крупно нарізаний
1 чайна ложка білого винного оцту
1 чайна ложка гірчиці
1/2 пучка свіжої, дрібно нарізаної петрушки
1 чайна ложка пластівців гострого перцю (за бажанням)
свіже листя петрушки для прикраси
Інструкції:
Готується хрін. Хрін покласти в миску, додати сіль, гірчицю, оцет і 1 столову ложку сметани. Обробляйте суміш ручним блендером, поки не отримаєте максимально однорідну пасту. Відрегулюйте консистенцію соусу, можливо, додавши ще трохи омели,
Тим часом посоліть і поперчіть м’ясо. Нагрійте велику сковороду на сильному вогні. Додати олію. У гарячому стані обсмажте м’ясо протягом 2 хвилин до однорідного засмаження. Зніміть і перекладіть на плиту.
Зробіть невелике полум’я. Додайте цибулю на сковороду, посоліть і варіть на повільному вогні 3-4 хвилини або до м’якості та напівпрозорості, перемішайте дерев’яною лопаткою, охолоджуючи дно каструлі, щоб включити карамелізовані залишки, залишені м’ясом.
Додайте часник і продовжуйте протягом 1 хвилини. Додайте вино, перемішайте і доведіть до кипіння. Тушкуйте суміш, поки вино не випарується більш ніж наполовину. Додайте залишки сметани, суміш хрону і картоплю і акуратно перемішайте, щоб не розчавити їх. Варити 1-2 хвилини, до гарячого стану. Зніміть суміш з вогню, додайте нарізану петрушку, перемішайте і відразу подавайте до столу, посипавши пластівцями гострого перцю та прикрасивши листям петрушки.
поради:
Рецепт так само добре працює з макаронами замість картоплі.
Також картоплю можна виключити з рецепту, а отриману заготовку подавати з вареним рисом.
У рецепті чудовий соус розімніть картоплю виделкою, коли ви їсте, щоб & # 8222 зібрати & # 8221 стільки ж її.


Свиняча відбивна на грилі з гірчичним соусом

Є деякі страви, для приготування яких не потрібно багато кулінарних знань, наприклад, просте м’ясо на грилі, але оскільки багато людей взагалі не готують, навіть ця їжа може здатися складною, якщо десь не прочитати рецепт. І оскільки мій блог звертається до всіх категорій людей, незалежно від того, мають вони досвідчені чи ні на кухні, я кілька разів напишу, що і як я зробив, щоб отримати смачну свинячу відбивну на грилі, подану з простим гірчичним соусом.

За Свиняча відбивна на грилі з гірчичним соусом нам потрібно:

  • 4 великі шматки свиняча відбивна без кістки
  • сіль і перець, щоб приправити відбивну (я не використовував інші спеції, тому що гірчичний соус завершує це)
  • кілька крапель оливкової олії
  • Гірчичний соус
  • 3 чайні ложки класичної гірчиці
  • 1 чайна ложка гірчичного соусу з кропом (Lidl Deluxe) & # 8211 не потрібна, можна покласти ще одну чайну ложку класичної гірчиці
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки сушеного кропу
  • трохи перцю
  • сіль, якщо ви все ще вважаєте, що вона потрібна

Спосіб приготування Свиняча відбивна на грилі з гірчичним соусом

  • Нарізаємо нарізану шматочками молоток. Посоліть і поперчіть з обох сторін, накрийте м’ясо харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину (якщо ви поспішаєте, не хвилюйтесь, приготуйте його так само на місці)
  • Розігрійте сковороду -гриль, в яку ми наливаємо оливкову олію і обсмажуємо м’ясо з двох сторін.

  • За гірчичний соус, складіть усі інгредієнти в миску і перемішайте, поки соус не зв'яжеться.

І ви побачили, як лише з кількох інгредієнтів та трохи часу ми можемо отримати смачний та ситний обід.


Світ Симони

Його понеділок. дуже важкий день після вихідних у горах. між схилом і піднявся на гору (ок, пішки .. по засніженій дорозі. близько 6 км!). І оскільки я вважав, що я недостатньо займаюся ... сьогодні я також пішов у спортзал! І цим я закінчив розділ «муки за силует». Тепер перейдемо до "гріхів за силует" :))) Сьогодні свиняча шия. тільки добре подати.

11 коментарів:

Я був першим, тому подаю пюре та пампушки. Мені дуже подобається. Багато поцілунків!

І я вкусила, тому що це дуже апетитно! :) Щеня!

@Mihaela, перший прийшов, перший подав! Багато поцілунків
@Licuta, подавай із задоволенням !! Поцілунок

Свиня мені Симона як ці дівчата я бачу що я дбаю про силует :) Щеня!

Якщо Тео залишить мені трохи свинини, я теж цього хочу. Поцілунок

І я записуюся на порцію, тому що втрачаю свідомість :) від овочевого супу! Поцілунки!

@Тео, ми годуємо свиней, а для них .. я роблю салат! :) Поцілунки
@Аднія, mercic. Поцілунок
@Cristina, ми вітаємо вас у групі хижих! :)) Багато поцілунків
@Флорі, я даю свині, ти - суп ?! Поцілунок

Яммі. у нас побиття за зріз шиї :).

Я також хочу поїхати в гори, покататися на лижах, погуляти :) Я також хочу свинячу шию..Тиждень борошна.

@Maria, нам також дуже подобається потилиця! Багато поцілунків
@Paradis, я можу служити тобі однією шиєю, але рештою. Можу надіслати вам декілька фотографій! :)) Багато поцілунків


Ароматична свиняча шия з пивом у духовці

Шматочки м’яса трохи збити і приправити сіллю та перцем.
Змастіть обидві сторони сумішшю меду та гірчиці. Дайте охолонути не менше 1 години.
Помістити в жароміцний посуд, посипати чебрецем, базиліком і часником.

Збризніть олією і налийте пиво в миску.
Поставте в гарячу духовку на 20 хвилин, при 200 градусах, накривши алюмінієвою фольгою.
Зніміть фольгу і залиште і продовжуйте залишати в духовці, щоб вона підрум’янилася з обох сторін, поки м’ясо не стане готовим, а соус стане низьким і трохи загусне.

Подавати в гарячому вигляді, подаючи м’ясо та соус на тарілці разом з гарніром та / або салатом чи солоним огірком.


Свиняча шийка запечена

Я не знаю, що зробив би мій чоловік, якби його шию зняли з продажу & # 8230 Думаю, він почне вирощувати свиней у країні. Мені теж подобається, але не дуже. Або його. Насправді, я думаю, що я мав би якось запитати його, що він би вибрав між свинячою шийкою та пивом, але боюся, що він вибере пиво :)).

Наведений нижче рецепт є одним із багатьох варіантів, за допомогою яких можна приготувати свинячу шию. Ніжний і соковитий, плюс до нього трохи соусу. Здається, я бачив подібну версію по телевізору, але не пам’ятаю точно.

  • 4 скибочки свинячої шийки
  • 200 мл жирного йогурту
  • 1 невелика нарізана цибулина
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 1/2 чайної ложки майорану (необов’язково)
  • 1 столова ложка олії
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • сіль перцю

Змішуємо всі інгредієнти (без м’яса). Налийте трохи олії в жароміцний посуд, потім шийні скибочки, змастіть їх зазначеною вище сумішшю, додайте 100 мл води і накрийте фольгою.

Випікайте 35 хвилин на потрібному вогні, потім візьміть фольгу і залиште ще на 10 хвилин.

Подавати з картоплею або будь -яким іншим гарніром. Потилиця не химерна, вона просто смачна і навіть ситна.

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давайте приготуємо з Амалією» чекає на вас для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Інгредієнти стейк зі свинини з пивом:

  • 1 шматок свинячої лопатки 1,5 кг, очищений від шкірки та жиру з поверхні (може бути інший шматок, шийка, м’якоть тощо).
  • 1 пляшка 0,33 л. Хорошого пива
  • 1 велика цибулина
  • 3-4 невеликих морквини
  • 2 стебла селери (селера)
  • 3 зубчики часнику
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 2 столові ложки олії
  • 1 чайна ложка крупної солі
  • спеції: 1 чайна ложка тертого перцю, солодка паприка, мелений запашний перець і мелений кмин
  • 2 лаврових листа
  • 1 гілочка розмарину
  • за бажанням: 1 столова ложка меду

Приготування Стейка зі свинини з пивом:

По -перше, м’ясо має бути сформоване таким чином, щоб у ньому не було шматочків (пробок), які звисали б навколо нього, а шкіру та зайвий жир очищали гострим ножем.

Приготуйте пасту для спецій, якою змастіть м’ясо, найкраще скористатися ступкою: покладіть у ступку очищені зубчики часнику, сіль, перець, паприку, запашний перець і кмин і обсмажте протягом декількох хвилин за допомогою маточки, до присутності часник видно тільки по запаху. Додайте 2 столові ложки бальзамічного оцту і добре перемішайте.

Змащуйте м’ясо цією пастою всюди, навіть можна зробити невеликі надрізи кінчиком м’ясного ножа, в який набивається тісто, щоб спеції якомога краще проникали в м’ясо.

Загортайте так заправлене м’ясо і дайте йому маринуватися протягом години при кухонній температурі або кілька хороших годин (навіть на ніч) у холодильнику. Продовжуйте, як дозволяє час, для мене я поспішав, тому години при температурі на кухні повинно було вистачити (і це дійсно було).

Тим часом підготуйте овочі (цибулю, стебла селери та моркву), які очищають, промивають і нарізають кубиками.

Після закінчення часу маринування поставте чавунну або жароміцну керамічну каструлю на вогонь з кришкою і нагрійте її. Додайте олію і відразу шматок м’яса, який швидко обсмажується на сильному вогні, протягом декількох хвилин з усіх боків, щоб утворилася скоринка, яка закриває соки з м’яса всередині нього.

Вийміть підрум'янене м’ясо і додайте нарізані кубиками овочі до залишку жиру. Зменшіть вогонь і варіть 3-4 хвилини, постійно помішуючи, до злегка розм’якшення.

Після того, як овочі пом’якшать, покладіть шматок м’яса назад у каструлю і гасіть все пивом.

Додайте в каструлю лавровий лист, розмарин і томатну пасту, залийте гарячою водою, поки рівень рідини в каструлі досягне приблизно половини висоти шматка м’яса, накрийте кришкою і з цього моменту діють два підходи:

1. спочатку: поставте блюдо в розігріту духовку до 180 градусів на 2 години

2. по-друге: готуйте м’ясо на плиті, під кришкою, на повільному вогні, протягом півтори-2 години, тобто до тих пір, поки зубочисткою не вжалить у найтовщій частині стейка не виділять прозорі соки (в принципі, приблизно 45-50 хвилин / кг м’яса).

Я вибрав другий варіант, тому що не відчував ентузіазму включити духовку на цій спеці. Я спостерігав здалеку, повертаючись на кухню приблизно на 15 хвилин (важливо не залишати м’ясо сухим на землі, якщо рідина випаровується, її заливають невеликою кількістю гарячої води). В середині приготування я перевернув м’ясо і все.

Коли буде готово, вийміть стейк на тарілку і накрийте алюмінієвою фольгою або кришкою. Дайте йому відпочити 10-15 хвилин, перш ніж нарізати його.

Для соусу видаліть з каструлі лавровий лист і розмарин, потім овочі дрібно пропустіть у соусі (ручним блендером або пропустіть все через сито). Якщо соус занадто густий, розведіть його гарячою водою або трохи супу і доведіть до короткого кипіння, а якщо, навпаки, він занадто рідкий, покладіть його в каструлю і кип'ятіть до тих пір, поки він не зменшиться до потрібної консистенції ... За бажанням, смак соусу можна збалансувати за допомогою ложки меду, доданої в кінці (я це зробив), створюючи ідеальний баланс між солоним і пряним смаком спецій, гірким відтінком пива та солодкістю моркви, підкресленою мед.

Стейк подається гарячим, з вашим улюбленим гарніром (я зробив картопляне пюре з маслом) і вершковим соусом.


Інгредієнти Свинина тушкована і # 8211 стейк з цибулею та гірчицею

  • 500 грам (2 великі скибочки) знежиреної свинини (ніжка або шия)
  • 1 велика цибулина (близько 120 грам), дрібно нарізана
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 2 столові ложки олії або 1 столова ложка сала
  • 4 чайні ложки гірчиці (яка вам подобається, я використовувала одну дижонську, більш гостру)
  • сіль і перець і, за бажанням, крапля меленого кмину
  • 250-300 мл. курячий суп або гаряча вода
  • за бажанням, для соусу: 100 мл. вершки для приготування (я використовував з 12% жирності)

Як приготувати тушковану свинину та стейк # 8211 з цибулею та гірчицею

1. М'ясо нарізати скибочками по 200-250 грам кожен. На порцію це виглядає як багато, але в такому вигляді м’ясо значно зменшиться. Спробуйте сформувати красиві скибочки, злегка приплюснути їх, притискаючи стороною леза ножа, а потім рясно приправити сіллю та перцем, а за бажанням - трохи меленого кмину. Мені завжди хочеться, мені цей типовий трансільванський аромат добре поєднується зі свининою.

У відповідній каструлі або сковороді розігрійте її олію сало. Швидко обсмажте м’ясо з двох сторін.

2. Після підрум'янення вийміть скибочки свинини на тарілку і негайно додайте цибулю та часник до залишку жиру на сковороді. Додайте дрібку солі і зменшіть вогонь до мінімуму. Нехай цибуля вариться тривалий час, не менше 15 хвилин. Протягом цього часу часто перемішуйте і час від часу додайте 1-2 столові ложки гарячої води, добре замочіть цибулю, майже розплавившись.

3. Коли цибуля стане дуже м’якою, змастіть скибочки підрум’яненого м’яса на відкритій стороні 1 чайною ложкою гірчиці.

4. Додайте нарізане м’ясо поверх застиглої цибулі, гірчицею вниз. Злити з каструлі останню краплю соку з тарілки, де м’ясо відпочивало. Змастіть скибочки м’яса з іншого боку (відкритого) гірчицею.

5. Додайте суп або гарячу воду, недостатньо, щоб покрити м’ясо, достатньо, щоб досягти верхньої межі. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько години. Протягом цього часу залишайтесь поруч. Якщо ви чуєте густий скрип з каструлі, це ознака того, що рідина випарувалася, і вам потрібно додати ще трохи гарячої води. Приблизно через 45 хвилин перевірте м’ясо. Якщо виделка легко входить у неї, і ми відчуваємо її дуже ніжною, це ознака того, що вона готова. Шия буде готова приблизно через 45 хвилин. Шматочки м’якоті можуть зайняти більше години. За бажанням ми можемо трохи підрум'янити м’ясо в духовці. Для цього я ставлю каструлю без кришки під решітку духовки, розігріту до 230 ° С, на 4-5 хвилин. Я даю м’ясу відпочити 10 хвилин.

Приготування соусу (за бажанням)

Навколо стейка вийде дуже смачний соус з цибулею та гірчицею. Якщо ми хочемо гарно його обслуговувати, з моменту прибуття ми можемо йому трохи «допомогти». Для цього вийміть скибочки м’яса на тарілку і тримайте їх у теплі, злегка накривши. Соус максимально знежирюємо від поверхневого жиру. Ручним блендером або в статичному блендері дуже добре подрібніть шматочки цибулі. Пропускаємо соус через сито, збираючи його в каструлю. Додайте вершки для приготування, доведіть до кипіння і приправте сіллю та перцем за смаком.

ПОСЛУГИ

Тушкований свинячий стейк з цибулею та гірчицею подають гарячим разом із соусом на сковороді або знежиреним соусом із вершками, описаними вище. Тушкований свинячий стейк можна супроводжувати улюбленим гарніром. Ми вибрали пюре картоплі з маслом, а також пюре пастернаку, звичайний або грибний рис або панірувальні сухарі і так далі

Цей тушкований свинячий стейк-це старомодна страва. Я кажу це тому, що пам’ятаю, як моя бабуся робила щось подібне. Безперечно те, що, наскільки це смачно мені здавалося в дитинстві, мені здавалося навіть зараз.


Відео: HIC GÖRMEDIGINIZ COK FARKLI DEGISIK PATATESLI KÖFTE TARIFI. PATATES BOMBASI LEZZETLI EFSANE ANAYEMEK (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Crichton

    Чи можете вас заплутатися?

  2. Mentor

    Congratulate me my son was born!

  3. Vuzil

    Вибачте за втручання ... Я знайомий з цією ситуацією. Готовий допомогти.

  4. Elwood

    Ви неправі. Я пропоную це обговорити. Напишіть мені на вечора, ми поговоримо.

  5. Shinzaburo

    Нічого серйозного, я думаю.



Напишіть повідомлення