Нові рецепти

Запечена полента з лісовими грибами

Запечена полента з лісовими грибами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Підготовка: ми готуємо гриби, я залишив маленькі цілими, інші порізав більшими.

У більшій сковороді розігрійте олію і додайте дрібно нарізану цибулю і залиште на деякий час, поки він не стане скляним. Потім додайте гриби, приправте сіллю і перцем і налийте в чашку гарячої води. Після того, як вони прокип’ятять протягом 10-15 хвилин, додайте столову ложку подрібненого кропу і 2-3 зубчики подрібненого часнику за допомогою преса і дайте йому варитися ще 5-10 хвилин (мої гриби з лісу, вони розварилися сильніше).

Після того, як на гриби впала вода і вони зварилися, додайте зелень, я додав трохи петрушки, але кілька дрібно нарізаного цибулі. Тим часом зробіть густу поленту і приступайте до виконання рецепта. У жароміцну миску, змащену вершковим маслом, покладіть шар поленти товщиною 2-3 см і добре розрівняйте її.

Додаємо ще один ряд поленти як товстий. Таві сказав рецепт з кількох шарів, але я вважав за краще, щоб він вийшов як тістечко з грибами посередині. Випікайте при 180 градусах 15 хвилин, я даю горщику бути маленьким, якщо ви зробите його у більшій кількості, він може залишатися 30 хвилин. Я вийняв чудову поленту і прикрасив її невеликою кількістю паприки, дрібно нарізаним цибулею і петрушкою.

Вийшло так само добре, як і приємно пахло, якщо ви не повірите мені на слово, забудьте, як виглядає розділ. Тут, у Франції, я майже всюди зустрічаю суміш заморожених дикорослих грибів, у Румунії я бачив у Корі заморожену гебу, сушені гриби, всі види грибів, імпровізовані на ваш смак - це чарівність на кухні. Він був дуже хорошим і простим у приготуванні, обов’язково повторю рецепт.

Тут у вас також є оригінальний рецепт: http://www.all-food.ro/2010/06/03/ciuperci-cu-mamaliguta-la-cuptor/


Плов з горохом і лісовими грибами

На ринках повно гороху. Напевно, зараз її час, інакше я не можу пояснити свій достаток :). Це також час, коли я розлучаюся з сушеними грибами на кухні, адже з’являються свіжі. Я маю на увазі, звичайно, лісові гриби. Сьогоднішній рецепт простий і містить горох та лісові гриби. Там:

Перш за все, приготуйте основу: зелена цибуля, часник (ще) молодий, болгарський перець.

Я спалюю півкілограма гороху протягом 2 хвилин. Потім я виймаю його з гарячої води і кладу в холодну воду. Таким чином я намагаюся зберегти якомога більше кольору ягід.

Намочіть подрібнені овочі на повільному вогні з невеликою кількістю оливкової олії.

Я добре промиваю рис холодною водою, в цьому випадку дикою.

Я поклав рис і горох поверх уже добре просочених овочів. Додайте сіль (наконечник чайної ложки), добре перемішайте і залийте рис водою (щоб рис пройшов всього 2-3 мм). Я ставлю кришку на каструлю, включаю вогонь і чекаю.

Мій рис варений аль денте, настав час додати індійські спеції, які я сьогодні приготував для себе (гарам масала, тікка масала).

Я також кладу сушені гриби в каструлю і додаю ще трохи води. Я знову закрив кришку. Через три хвилини я перевіряю рис. Якщо на мій смак він приготований достатньо, я гашу вогонь. Я залишаю кришку на місці, принаймні через п'ять хвилин після того, як я загасив вогонь.

Прикрасити зеленою цибулею та червоними сердечками. Це воно. Залишатися здоровим.


Запечена полента з лісовими грибами - рецепти

Запечена полента, в тосканському стилі

Червону сочевицю змішують з грибами та селерою, щоб скласти основу цієї ситної страви. Подвійний сир Глостер та вівсяна топінг коричневого кольору і стають хрусткими за кілька хвилин, поки вони залишаться в духовці. Подавайте з салатом з помідорів та зелених овочів, таких як брокколі та кабачки.

Інгредієнтів

    25 г сушених білих грибів 400 мл молока 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої 15 г вершкового масла 2 тонко нарізані палички селери 250 г нарізаних дикорослих грибів 3 столові ложки борошна лимонний сік 410 г квасолі борлотті, злиті та млинці 170 г розчинна кукурудза 2 яйця злегка збитий 30 г сиру пармезан, свіжотерту сіль і перець

Покладіть сушені гриби в невелику каструлю і додайте 250 мл молока. Доведіть до кипіння, потім зніміть каструлю з вогню і відкладіть для просочування.

Нагрійте олію і вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати селеру і варити повільно, періодично помішуючи, 3-4 хвилини або до м’якості. Збільште вогонь, додайте лісові гриби і варіть, помішуючи, 3 хвилини або до м’якості.

Додати борошно і смажити, помішуючи, 2 хвилини. Поступово додайте молоко, що залишилося, постійно помішуючи, поки суміш не закипить і не почне густіти.

Процідіть молоко з білих грибів і додайте до соусу на сковороді. Знову довести до кипіння, помішуючи. Нарізати білі гриби і додати в каструлю. Повільно кип’ятити 2 хвилини, потім додати лимонний сік і приправити сіллю та перцем за смаком.

Перелийте гриби та їх соус у глибоку жароміцну форму і розподіліть рівномірно. Зверху посипте квасолею борлотті. Відставте миску в сторону.

Розігрійте духовку до 200 ° C. Зробіть поленту в горщику або товстому горщику, використовуючи 750 мл окропу, або згідно з інструкціями на упаковці, поки він не почне загусати. Зніміть з вогню і швидко додайте яйце і половину тертого сиру пармезан. Приправте сіллю та перцем за смаком.

Полити поленту грибами та квасолею. Зверху посипте пармезаном, що залишився. Випікати 20 хвилин або поки начинка повільно закипить, а скоринка пармезану підрум’яниться. Подавати гарячим.


Гриби з полентою в духовці

Сьогодні я пропоную смачний і простий у приготуванні рецепт посту: гриби з запеченою полентою. Румунська кухня надзвичайно різноманітна і дуже багата на смаки, кольори та ароматизатори, досягаючи того, що навіть при використанні небагато інгредієнтів результат виходить справді смачним.
Інгредієнти розраховані на 4 порції.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:500 г печериць 2 цибулини 4 зубчики часнику 100 мл рослинної олії 1 пучок кропу сіль і перець за смаком зелень петрушки, подрібненої для прикраси кукурудзи для поленти (1 склянка кукурудзи і 1 літр води).

Приготування грибів із запеченою полентою: Гриби нарізати тонкими скибочками. Цибулю дрібно нарізати, а часник роздавити. Подрібніть кріп і приготуйте всі інгредієнти для приготування.

Налийте олію в сковороду і додайте цибулю до рум’яності на середньому вогні до прозорості. Додайте гриби на сковороду, приправте щіпкою солі та перцю, перемішайте до рівномірного включення інгредієнтів, потім додайте роздавлений часник. Перемішати і тушкувати на середньому вогні до кипіння.
Доведіть до кипіння, поки вода, залишена грибами, не випарується (15-20 хвилин). Після того, як вода, залишена підрум’яненими грибами, випарується ще хвилину, додайте кріп, перемішайте і вимкніть вогонь.
Гриби покласти в ситечко, процідити, і можна готувати поленту.

Додайте кукурудзяну крупу в холодну воду, покладіть чайну ложку солі і розмішайте, поки вона не закипить. Коли він почне кипіти, постійно помішуйте, поки склад не загусне і не стане консистенції густої сметани (м’якша, текуча полента).

Потушіть вогонь і насипте у вогнетривку миску шар поленти, потім додайте гриби, рівномірно розподіливши їх по поленті.
Насипте ще один шар поленти і знову шар грибів. Нарешті, закінчіть шаром поленти (я рекомендую вам вибрати більш високий горщик і залишити 2 см до верхнього краю горщика, тому що інакше ви страждаєте так само, як я, якщо полента текла в духовці).

Після того, як ви закінчите додавати останній шар поленти, поставте блюдо в розігріту духовку до 180 градусів і залиште в духовці на 30 хвилин. Через 30 хвилин дістаньте блюдо з духовки і дайте поленті охолонути.

Покладіть в тарілки, зверху посипте петрушкою і можете подавати такою зі сметаною або солоними огірками. Якщо ви хочете, ви можете подати його в холодному вигляді, в цьому випадку ви зможете легше розділити його на порції. Але це залежить від того, як ви віддаєте перевагу. Я з’їв його гарячим.


Фрикадельки, мариновані з лісовими грибами


Додати яйця і добре перемішати до однорідності, залишити на 30 хвилин, а потім мокрими руками сформувати фрикадельки.


Обсмажте їх на розігрітій олії (я віддала перевагу фритюрниці), вийміть на вбираючу серветку.


Обсмажуючи фрикадельки, ми дбаємо про соус


Нагрійте цибулю в розтопленому салі, додайте перцеву пасту, відварені та подрібнені лісові гриби.


Дайте трохи застигнути, потім додайте помідори, перемішайте і залиште на 2-3 хвилини, потім додайте закуску, 1 склянку теплої води, спеції за смаком і дайте кипіти кілька хвилин, коли соус закипить, додайте фрикадельки і тушкувати. поки соус не зменшиться приблизно 20-30 хв.


Запечена полента з лісовими грибами - рецепти

Глазурована медом і каррі коккель легко приготувати за допомогою швидкого обсмажування з грибами, скропленими білим вином, і вершковою полентою з пармезаном. Ідеально підходить для традиційних страв із сучасним впливом.

інгредієнтів

  • 1 Coquelet de Bretagne Edenia 550 г (розморожена заздалегідь, у холодильнику)
  • 1 мішок грибів Edenia нарізати 450 г.
  • 80 мл білого вина
  • 100 мл оливкової олії
  • 100 г вершкового масла
  • 5 гілочок чебрецю
  • 10 мл меду
  • 50 мл рідких вершків
  • 5 г солодкої паприки
  • 5 г порошку каррі
  • 50 г расового пармезану
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 1 нарізана біла цибулина
  • 400 мл молока
  • 100 г додаткового малайського
  • ½ упаковки зеленого луку
  • крупна сіль, дрібна сіль і перець за смаком

Спосіб приготування

1. Після того, як ми розморозили кокетку Edenia, ми видалили пиріг, спинний мозок та кінцівки. кладемо його на гарячу сковороду і обсмажуємо шкірку протягом 2 хвилин на сильному вогні. Таким чином ми закриваємо його пори, а м’ясо залишається надзвичайно соковитим.

2. Змішайте каррі, мед і паприку в мисці з невеликою кількістю розтопленого масла, до отримання однорідної суміші.

3. Змастіть коктейль зсередини оливковою олією і крупною сіллю. Ми зв’язали йому ноги нижче рівня грудей за допомогою кулінарної мотузки. Усередині нього розміщуємо гілки чебрецю.

Зверху змастіть його сумішшю каррі та приправте сіллю та перцем. Поставте його в холодильник на 10 хвилин, щоб глазур застигла.

Потім поставте яйце в розігріту духовку до 220 ° С, приблизно на 40 хвилин, перевіряючи це зубочисткою, щоб ми встромили в м’ясо. Коли сік, що витікає з зубочисток, прозорий, кокетка готова.

4. Поки кокетка в духовці, приготуйте соте з грибів та поленти. На сковороді з розтопленим вершковим маслом з невеликою кількістю оливкової олії нагрійте дрібно нарізану цибулю і часник. Коли цибуля стане скляною, додайте заморожені гриби Еденія і варіть на середньому вогні 4 хвилини.

5. Гасити білим вином, приправити сіллю і перцем і варити ще 3 хвилини на середньому вогні. Додайте рідкі вершки і дрібно нарізаний зелений лук і відкладіть грибний соус.

6. Для поленти закип'ятіть молоко в каструлі з щедрим кубиком вершкового масла і трохи солі. Додайте кукурудзяний крохмаль, інтенсивно перемішуючи віночком, на середньому вогні, поки не отримаєте кремоподібну консистенцію. В кінці додаємо тертий сир пармезан.

7. Вийнявши яйце з духовки, залиште його на 5 хвилин, щоб він «відпочив», щоб соки всередині проникли в м’ясну клітковину і заморозили її.

Подаємо разом з грибним соте і вершковою полентою з пармезаном. Прикрасити пластівцями пармезану, зеленим луком і чебрецем.


10 рецептів з полентою, які вас здивують

Ми всі колись переживали цю ситуацію - надто пізно, ви голодні, вам хотілося б ситної та смачної вечері, але ви не хочете витрачати надто багато грошей чи зусиль. Не проблема & ndash, є стільки швидких та смачних рецептів поленти!

Мамаліга вже кілька століть дуже поширена на столах східноєвропейських фермерів, враховуючи її простоту!

Поленту можна подавати гарячою, свіжою та м’якою, як своєрідну кашу, або залишити застигати, після чого її можна зварити чи обсмажити безліччю способів. Традиційним румунським рецептом є полента з сиром і сметаною, подана гарячою, до якої додається масло або застигла цибуля. Відомо, що з поленти легко і швидко можна приготувати смачні та дивовижні страви!

І оскільки я хочу надихнути вас спробувати нові рецепти, я створив цей список за допомогою 10 рецептів з полентою це вас здивує! У цьому списку ви знайдете два рецепти гурманделі, а решта належать деяким кулінарним блогерам, яких точно варто дотримуватися!

Навіть якщо не всі з цих рецептів є веганськими, ви можете легко змінити інгредієнти, щоб перетворити їх на засіб, придатний для кожного.

Натисніть на заголовки, щоб отримати доступ до цих чудових рецептів поленти. І, як завжди, не забудьте сказати мені, який у вас був улюблений!


Рагу з диких грибів

Грибне рагу - одна з моїх улюблених страв і не тільки тому, що готується швидко і легко, але особливо завдяки смаку та аромату, який соус набуває зі свіжозібраних сухариків та ламантин.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти: 1 кг дикорослих грибів (ламантин і країт), нарізані шматочками правильного розміру 1 цибулина, дрібно нарізані 4 зубчики часнику, дрібно нарізана 400 г м’якоті помідорів, нарізані кубики 2 пучки кропу, дрібно нарізана 1 чайна ложка сушеного чебрецю 3 столові ложки олії рослинного 1 чайна ложка солі 1/2 чайної ложки чорного перцю, свіжомеленого.

Приготування рагу з диких грибів: Спочатку підготуйте всі інгредієнти, щоб вони були у вас під рукою & # 8211 наріжте лісові гриби шматочками потрібного розміру, дрібно наріжте цибулю, часник, кріп, і ви зможете приступати до приготування рагу.

Добре розігрійте олію в глибокій сковороді. Додайте лісові гриби, 1 чайну ложку солі, 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю, а потім варіть гриби на сильному вогні, час від часу помішуючи, поки вся вода, яка залишиться з нього, не випарується.

Коли на сковороді не залишиться рідини, додайте цибулю, часник і чебрець. Перемішайте і продовжуйте готувати прибл. 5 хвилин, поки цибуля не стане м’яким.

Додати м’якоть помідорів, перемішати і залишити соус кипіти близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

В кінці приправте сіллю за смаком, додайте кріп, перемішайте і вимкніть вогонь.

Покладіть в тарілки, зверху посипте ще кропом і подавайте це смачне рагу з диких грибів з полентою.


Інгредієнти з яловичого рагу з грибами:

  • 1 кг. нарізану кубиками яловичину (можна використовувати м’якоть або лопатку, навіть виделку або ребра, я використовував великий шматочок розсолу вагою 1,15 кілограма, але також з кісткою)
  • 2 невеликі цибулини
  • 2-3 зубчики часнику
  • 3 великі морквини
  • 2 стебла селери (або 1 шматочок кореня селери, 1 морське яйце)
  • 300 грам свіжих грибів (ті, які ви знайдете та / або ті, які вам найбільше подобаються, я їв коричневі гриби)
  • 300 грам помідорів у бульйоні (як помідори, так і бульйон)
  • 2 лаврових листа
  • 1 столова ложка борошна
  • 2 столові ложки олії
  • подрібненої зелені петрушки і перцю

Приготування яловичого рагу з грибами

Інгредієнти найпростіші і доступні кожному. Важливо вибрати якісну яловичину, однак це зовсім не важливо, щоб яловичина була молодою, тому що тушонка буде ще смачнішою, оскільки вона буде готуватися повільніше і довше, і такий підхід прийде до зламу навіть найпершій худобі.

1. Наріжте м’ясо кубиками і посипте борошном, змішаним з 1 чайною ложкою солі та 1 чайною ложкою перцю. Очистіть і наріжте цибулю, роздавіть часник і подрібніть селеру. Моркву чистять і нарізають невеликими шматочками (довжиною 4-5 см), і завдяки цьому я позбувся будь-якої попередньої підготовки.

2. У каструлі розігрійте олію і обсмажте м’ясо з усіх боків, щоб воно було світлим кольором і де -не -де мало сліди підрум’янення. Як тільки цей пункт буде досягнутий, додайте селеру, цибулю, часник і моркву. Накрийте кришкою і обсмажте все тушковане, щоб цибуля вийшла з води. Ця операція займе близько 15 хвилин (підрум'янювання м’яса та попереднє приготування з цибулею та овочами).

3. Додайте гарячої води, щоб покрити інгредієнти в каструлі 3-4 пальцями. Додати лаврове листя. Якщо ви використовуєте мультиварку, відтепер я рекомендую функцію випікання при 150 градусах протягом 2 годин. У звичайному горщику рагу слід варити під кришкою на повільному вогні, поки м’ясо не стане м’яким. Однак його також можна приготувати в чавунному або керамічному горщику, в духовці, при температурі 150 градусів за Цельсієм.

4. Через 2 години м’ясо повинно бути готовим. Це, звичайно, якби наша корова не була великим спортсменом з надмірно сильною мускулатурою (у цьому випадку приготування триває стільки, скільки потрібно). При необхідності додайте ще трохи рідини (гаряча вода). Додайте нарізаний томатний бульйон і гриби, розрізані навпіл та / або на четвертинки, відповідно до розміру. Варіть все ще 15 хвилин і дайте йому покуштувати.

5. Порівняйте смак солі та перцю і подайте гаряче рагу, посипане нарізаною зеленою петрушкою. Ви можете поєднувати його з гарніром та / або салатом, як вам подобається. Йдуть як варена, так і пюре, а також варений рис, коротко варені макарони тощо. На мою думку, полента це ніби все, що можна хотіти поряд з рагу.

Подавати яловиче рагу з грибами

На зображенні нижче я спробував дати вам уявлення про збирання на тарілці, ближче до стилю сучасної кухні. Я зробив поленту, в яку я додав хорошу жменю тертого сиру пармезан і трохи подрібнених сушених помідорів. Я вилив поленту в сковорідку, змащену маслом, і дав їй охолонути. Я вирізав прямокутну форму з поленти з пармезаном і сушеними помідорами і нагрів її в духовці. Я переніс мамалію на тарілку і наклав зверху тушковану яловичину. Я прикрасив страву кількома свіжо пророслими листям редьки, і воно виглядає як інший вид рагу, так? :) Ні, це насправді те саме, що на першому зображенні статті.

Або для того варіанту презентації, який ви обрали, яловиче рагу залишається смачною їжею, тому бажаю приємного апетиту!


Грибне рагу з соєю # Рецепт 5

Приготування Грибне рагу з соєю
Кубики сої замочують на 30 хвилин у гарячій воді.
Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю та нарізану олію стручкового перцю, додайте осушені гриби та помідори та дайте їм кип’ятити 5-6 хвилин разом, потім додайте воду та сою та покуштуйте сіллю, перцем та сушеним чебрецем. приблизно на 20 хвилин, потім вимкніть вогонь і посипте зверху зеленим кропом.

Спробуйте також цей смачний відео -рецепт



Коментарі:

  1. Jamir

    Нарешті коментарі працюють :)

  2. Farr

    Я думаю, що ти не правий. Я впевнений. Я можу це довести.

  3. Nick

    Excellent idea and it is duly

  4. Ainsworth

    the Authoritarian answer, oddly ...

  5. Rosco

    Shpashib великий



Напишіть повідомлення