Нові рецепти

Розкриття кулінарного Гарлему

 Розкриття кулінарного Гарлему


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

З мого недавнього переїзду з Брукліна до Південного Гарлему на Манхеттені (так, ріелтори ніколи не пропускають можливості створити новий квартал) моє перше завдання-це поїсти. Що добре, що хіп, що відбувається. Хоча ця територія може бути не настільки завалена ресторанами та барами, як, наприклад, Нижня Іст -Сайд або Сміт -стріт на Бруклінському Кобл -Гіллі, але дихати вітається кожним унікальним бізнесом, який справді виділяється - внесок смаку для сусідів .

Оскільки ці підприємства не мають великої конкуренції в цій сфері, спочатку був страх, що якість постраждає, як це надто легко можна з будь -якою монополією. Але лише через тиждень у моєму капоті і здорова вибірка три різних страви різних кухонь, моя віра зміцніла на новій просторі над Центральним парком, який я зараз називаю домом.

Розбийте, потрясіть і зніміть:

(Шикарний ефіопський)

2084 Бульвар Фредеріка Дугласа, 212-662-0620

Ми обідали в тихий вечір, тільки щоб наш пробник відбився смаком. Для тих, хто не знайомий з ефіопською їжею, м’ясо та овочі тушкуються в різних насичених соусах, заправлених куркумою, імбиром, часником та ароматичними травами. І, як з індійською, ви можете вигукнути: "Дивись, ма, без посуду!" де та ж (блискуча) техніка поглинання привабливих присмаків ручними сльозами губчастого хліба, injera, достатньо.

Оскільки мій гість був вегетаріанцем, ми вибрали блюдо без м’яса на двох (24,95 дол. Перше слово позначає інгредієнт, а друге - стиль соусу, в якому він готується. Наприклад, wett/wot вказує на гостре рагу і alecha означає, що він буде м'яким.

Найкращим із згустку був Shiro Wett, пюре зі смаженого та тушкованого нуту, сочевиці та гороху в гострому жовтому соусі з бербери, де кайенський перець є винуватцем когніто. На другому місці - смачний Атакліт Ватт (нижній правий кут), капуста, картопля, морква та цибуля, обсмажена з імбиром, помідорами та часником. Пюре з червоної сочевиці з розщепленням (Місір Ветт) і квашена квасоля Фасіола були на одному рівні зі стандартною ефіопською кухнею (однією з моїх улюблених з тих пір, як я відкрив її, коли переїхав до Нью-Йорка в 2004 році). Гомен, нудна і несмачна зелень, яка була принесена нам випадково (спасибі, духи Вуду).

З нескінченною кількістю поглинаючого injera що функціонує як посуд, котячий корм і наповнювач, повний живіт і низька вартість зробили цього їдця щасливим. Я в захваті, що це буде міцний крок навколо вигину.

(Новий американський/Пивний сад)

2153 бульвар Фредеріка Дугласа, (212) 866-4500

Надано таверною Гарлем

Смак на кутовому вході в метро на 116 -й вулиці, наповнений парасольками, що сигналізують про сидіння на відкритому повітрі, важко не взяти до уваги цей процвітаючий пивний сад та ресторан. По -справжньому змішаний натовп заповнив столики всередині і зовні під час мого візиту, але нам пощастило зачепити крихітний столик спереду перед тим, як ввійшов справжній потік п'ятниці ввечері.

Будь то жвава ніч або пиво в моїх руках, цей досвід став втіленням насолоди. Затишна атмосфера та великий список пива приваблює таверну (звідси і назва), але меню бару з вищими бровами викликає риску витонченості. Приклад, мій вибір. З одного боку, я потягував хрусткий Lagunitas (каліфорнійська пивоварна компанія, яку я дуже люблю) Little Sumpin 'Sumpin', ель оманливо блідого кольору, але міцний і круглий на смак. Поки моя інша рука черпала майстерно підготовлені мідії з їх пареної чаші з облизуючим пальцями часниковим білим винним соусом - те, що я серйозно вважав купанням. Також ситно, але трохи вводячи в оману, рибний севіче в творчому поєднанні з шматочками авокадо - вводило в оману, оскільки в ньому не було того безперечно яскравого липового цитрусового маринаду, в якому риба повинна "готуватися", а просто була на смак, як риба, приготована на пару, яку вони дозволяють осісти до кімнатної температури. «Коктейль з морепродуктів» був би точнішим.

Надано таверною Гарлем
Надано таверною Гарлем

Окрім пива, мої гості попивали явно солодкі коктейлі (не для мене), які їм, здавалося, сподобалися. Усі отримали задоволення, особливо яскравий сервер, який кілька разів відкривав вентилятор фламенко (витягався звідкись) кілька разів, щоб драматизувати вихід зі свого столу (присяжні досі на цьому не працюють.) Хоча він, можливо, був розгублений щодо того, на якому етапі він перебував, не було плутанини, що це місце просить бути моїм власним ура. Я приймаю.

(Повсякденна коптильня/бар)

700 West 125th Street, (212) 694-1777

Коли цей ланцюг із Сіракуз, нарешті, потрапив до Гарлему, любителі приготувати барбекю зійшли з розуму. Тепер я знаю чому. Це була найдумливіша барбі, яку я коли-небудь мав? Ні. Але неймовірно легка чутливість до салону, яка пронизує це місце майже так само, як запах курячого гриля, достатня для того, щоб меценати - і я - поверталися знову і знову.

Добре укомплектований бар познайомив мене з бурбоном, про який я ніколи не чув, але закохався у нього: Блантон. Рекомендація бармена була випробуваною і правдивою, тому дякую. (Щоб бути однаково елітарним, Я познайомив його з бурбоном, про якого він ніколи раніше не чув, Елайджею Крейгом, коли я спочатку про це просив!)

Страва для барбекю Надано Ребеккою Крітцер

Я змусив пробу розділити з моїм гостем у комплекті зі свинячими ребрами, витягнутою свининою, яловичою грудкою та двома сторонами: чудово вибраний збитий солодкий картопля з розкришеними пеканами (я вмираю) та овочевий суккотарі з каррі. Слово до мудрих; дотримуватися свинини на цьому місці з'єднання. Яловича грудка була сухою, несмачною і не була гідною жувати для ваших смакових рецепторів. Але свиня врятувала ситуацію з ніжними ребрами та ще більш соковитими та насиченими шматочками свинини. З ліберальною порцією солодкого та гострого соусу з барбекю та здобним кусочком кукурудзяного хліба я б сказав, що це справді комфортна їжа. І це місце - про комфорт. Зніміть свої ковбойські черевики, послухайте кілька мелодій вихідного дня у прямому ефірі та розривайте цю стійку без ретельності, як у своєму будинку. Обов’язково візьміть з собою власний нагрудник.


Подивіться відео: CNED BELASIN BAŞA BELASIN ACE İ #shorts (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Kolya

    Шкода, що зараз я не можу висловити - я поспішаю на роботі. Я повернусь - я обов'язково висловлю думку з цього питання.

  2. Mackinley

    Погоджуюсь, ваша думка просто чудова

  3. Yanis

    Так, це все вигадка



Напишіть повідомлення