Нові рецепти

Найкращий посібник з приготування цукеркових яблук в домашніх умовах

Найкращий посібник з приготування цукеркових яблук в домашніх умовах


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Створіть культовий ласощі вдома, дотримуючись цих основних, але дуже важливих кроків

Ми покажемо вам, як взяти ці блискучі, невинні речі та перетворити їх на справжнє карамельне відчуття.

Цукеркам з яблуками важко встояти - коли ви їх бачите, їх просто потрібно мати. Це тому, що ручний десерт дійсно з’являється лише раз на рік і вважається таким делікатесом через його привабливі якості, які неможливо уявити, створювати вдома. Ця товста, глянсова оболонка цукерок з твердих цукеркових яблук та горіхова, кремова карамельна оболонка, яку ви знайдете на карамельних, здаються викликом для відтворення на власній кухні.

Натисніть тут, щоб побачити кінцевий посібник зі створення слайд -шоу з яблук з цукерок

Незважаючи на свій гламурний зовнішній вигляд, цукеркові яблука - це веселі та прості страви, які можна приготувати вдома. Десерт виникла на початку 20 століття, народжений ідеєю цукерування фруктів для збереження, і з роками солодощі, схожі на льодяник, стали одним з основних продуктів на осінніх ярмарках, вечірках на Хеллоуїн та спеціалізованих пекарнях.

Незалежно від того, чи ви пробували готувати цукерки в домашніх умовах чи ні, у нас є кілька порад, які допоможуть вам вдосконалити цей процес. Щоб забезпечити найкращі продукти, як твердих цукерок, так і карамельних версій, ми залучили групу експертів із цукеркових яблук, які допоможуть нам освоїти нашу справу.

Джуді Тот, оф Просто вражаюча кулінарна школа, одягає свої карамельні яблука з крапелькою шоколаду та білого шоколаду, і розробила свій рецепт вдома, тому що вона не витримала, наскільки вони дорогі в магазині. Ми взяли основи її рецепта, щоб розробити власний. Кондитер Ештон Уоррен ресторану Марк Форджоне розкрив ключовий секрет для вливання ароматів осені тверді цукеркові яблука -сезонні спеції, такі як кориця та гвоздика-і показали нам смачний спосіб отримати цей яскравий і червонувато-рожевий блиск. Нарешті, але, безумовно, не в останню чергу Ізабель Буше з блогу Крихта, який допоміг нам перевірити та розробити рецепти, щоб переконатися, що вони абсолютно найкращі. Наприкінці процесу ми всі були винні у тому, що «я мушу викликати почуття стоматолога», але нам вдалося успішно створити потрібні яблука прямо в затишку власного дому.

Натисніть тут, щоб побачити рецепт карамельних яблук

Натисніть тут, щоб побачити рецепт твердих цукерок з яблуками

Енн Дольче - редактор кухаря The Daily Meal. Слідкуйте за нею у Twitter @anniecdolce


Існують два основні фактори, які впливають на смак вашої цукерки: інгредієнти, які ви використовуєте, і процедуру, яку ви дотримуєтесь. Навчаючи себе загальним інгредієнтам цукерок, таким як шоколад і цукор, і вибираючи найкращі інгредієнти, які ви можете знайти, ви пройдете довгий шлях до забезпечення успішних, смачних цукерок.

У приготуванні цукерок немає нічого надзвичайно таємничого або складного, але якщо ви новачок у світі кондитерських виробів, деякі інструкції щодо рецептів можуть вас заплутати. Цукерки на основі цукрового сиропу - цукру та води, звареної разом, - часто дають вказівки варити сироп до певної температури. Щоб зробити ці рецепти, вам або знадобиться цукерковий термометр, або вам доведеться ознайомитися з «методом холодної води» перевірки температури.

Крім того, деякі традиційні рецепти вимагають «витягування» цукерок, як у цукерках таффі або стрічці. Витягання цукерок вимагає невеликої практики, але це легко зробити, коли ви це звикнете.


Резюме рецептів

  • Масло несолоне, для пергаментного паперу
  • 2 склянки цукру
  • 3/4 склянки води
  • 1/2 склянки світлого кукурудзяного сиропу
  • 1/2 чайної ложки червоного харчового барвника (за бажанням)
  • 6 середніх яблук або 12 жіночих яблук

Застеліть деко пергаментом з пергаментного паперу і відкладіть. У каструлі з середнім товстим дном змішайте цукор, 3/4 склянки води, кукурудзяний сироп та харчовий барвник, якщо він використовується. Довести до кипіння на сильному вогні, зменшити вогонь до середнього. Вставте термометр для цукерок і продовжуй кипіти, поки температура не досягне між 300 градусами і 310 градусами (стадія жорсткої тріщини), приблизно 20 хвилин.

Тим часом вставте дерев’яну паличку у верхню частину кожного яблука, натиснувши приблизно на середині відкладеного. Коли суміш досягне температури, негайно зніміть її з вогню. Працюючи швидко, занурте яблука в цукрову суміш до повного покриття. Перекласти на підготовлений деко, дати охолонути.


Порада з приготування цукерок

Через проби і помилки я навчився деяких речей, яких НЕ потрібно робити. Слово попередження щодо цього рецепту, щоб ви не спалили цукор і брудний горщик для прибирання. Як тільки суміш цукор/вода закипить, не потрібно продовжувати помішувати. Це спокуса вибігти з кімнати і перекинути білизну чи перевірити Facebook. Не робіть цього! Уважно стежте за киплячим цукром. Деякі плитки гріються швидше за інші. Обов’язково використовуйте цукерковий термометр і уважно стежте за ним. Температура може швидко підскочити! Повірте мені, я засвоїв цей урок важким шляхом.


Ми знали, що маємо зробити щось веселе, чому б не зробити цукерки, на нашу думку?

Це те, що всім було б цікаво, тому ми вибрали деякі нетрадиційні начинки, такі як Кислі клейкі ведмеді, Ботаники, Міні М і М та Піксі, а також деякі традиційні начинки, такі як кокосова стружка та подрібнений арахіс.

Ми також зробили б кілька модифікацій, оскільки 13-річна подруга має брекети і не може вкусити яблуко, а також карамель. Гаразд, я подумав, що це легко виправити, ми розтопимо трохи молочного шоколаду, і вона зможе використати часточки яблука для занурення та прикраси. Зрештою, це стосується включення всіх, незважаючи на перешкоди!


Як приготувати цукерки з яблук:

Крок 1

У каструлі з товстим дном змішайте 2 склянки цукру, 3/4 склянки води, 1/2 склянки легкого кукурудзяного сиропу, 1/2 чайної ложки червоного харчового барвника (я використовую такий гель, як цей) та 1/2 чайної ложки. екстракт кориці (за бажанням).

Суміш буде таким яскраво -червоним.

Крок 2

Встановіть термометр для цукерок так, щоб наконечник був у суміші і не торкався дна горщика. Поставте його на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Залиште його кипіти високо. Це виглядатиме так.

Ви продовжуєте дозволяти йому так бурбати на висоті, поки він не стане між 300ºF і 310ºF. Ви ’ збираєтесь займатися іншими справами, поки суміш нагрівається, але будьте обережні! Може здатися, що це нагрівання вічно, але як тільки він досягне 230ºF, все прискорюється. Тож слідкуйте за цим, коли виконуєте багатозадачність. Все займе близько 20 хвилин.

Крок 3

Поки цукрова суміш нагрівається, застеліть деко пергаментним папером і збризніть його розпилювачем. Це означає, що ваші гарячі цукерки не липнуть під час застигання.

Крок No4

Крок No5

Крок No6

Вставте палички в верхівки яблук. Ви хочете знайти хороші шляхи. Якщо ваші палиці довгі, пройдіть весь шлях, але не через інший кінець. Якщо вони коротші, то потрапити на півдороги до яблука досить добре.

Крок №7 (необов’язково)

Змішайте разом 1/4 склянки цукру демерара і 1 чайну ложку спецій гарбуза (якщо хочете, ви можете залишити спеції з гарбуза. Найважливішим є цукор).

Крок#8 (необов’язково)

Посипте цукрову суміш на підготовлену сковороду.

Крок 9

Коли суміш цукерок досягне 310ºF, зніміть її з вогню. Нахиліть горщик убік і потримайте яблука за паличку, щоб обваляти їх по одному в суміші. Будьте обережні, тому що цей цукровий сироп дуже гарячий. Розкачавши яблуко, потримайте його над каструлею і обережно струсіть, щоб з нього вилилося трохи зайвого сиропу.

Крок №10

Потім покладіть яблука на підготовлену сковороду для застигання. Вони ’ будуть твердими і готовими до вживання протягом 10 хвилин. Дивно, як швидко це відбувається. І дивно, як вони смачні!

Якщо ви хочете роздрукувати ці інструкції, натисніть друк у вікні рецептів нижче. Або ви можете отримати інструкції та всілякі інші поради, трюки, ідеї та рецепти з цукеркових яблук у нашій книзі з цукерками з яблуками тут.


Резюме рецептів

  • 8 великих терпких яблук
  • 8 дерев'яних паличок для ручок
  • 1 склянка вершкового масла
  • 2 склянки упакованого коричневого цукру
  • 1 склянка легкого кукурудзяного сиропу
  • 1 (14 унцій) можна підсолодженого згущеного молока
  • 2 чайні ложки екстракту ванілі

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Опустіть яблука в киплячу воду на кілька секунд, а потім висушіть паперовими рушниками, щоб видалити з шкірки весь віск. Відкладіть яблука вбік, коли вони повністю охолонуть, міцно вставте дерев’яну паличку в нижню частину кожного яблука за ручку.

Застеліть деко пергаментним папером.

Масло, коричневий цукор, кукурудзяний сироп та згущене молоко підсолоджуйте разом у каструлі на середньо сильному вогні. Довести до кипіння, постійно помішуючи, і зменшити вогонь до середнього. Варіть, поки термометр для цукерок не покаже 248 градусів F (120 градусів C), 25-30 хвилин постійно помішуйте, щоб запобігти пригоранню. Чайна ложка сиропу, опущена в склянку холодної води, повинна утворити тверду кульку. Зніміть карамель з вогню і додайте ванільний екстракт.

Працюючи швидко, занурте кожне яблуко в гарячу карамель, щоб повністю покрити яблуко і приблизно 1/2 дюйма дерев’яної ручки. Посипте яблука будь -якими бажаними начинками ще гарячими. Дайте карамельним яблукам охолонути на пергаментному папері. Будьте обережні, карамель дуже гаряча.


Candy Clay Creations

Candy Clay Creations це 102-сторінкова книга, доступна у друкованому або електронному вигляді, яка проведе вас у процесі виготовлення та роботи з цукерковою глиною. Ви ’ будете здивовані тим, що ви можете створити за простим рецептом з 2 інгредієнтів.

Якщо ви ніколи раніше не робили цукерки з глини, вам це сподобається! Він виглядає як помадка, але на смак нагадує шоколад і настільки простий у використанні, щоб перетворити звичайні десерти в надзвичайні ласощі, які сподобаються вашій родині та друзям. Я радий поділитися з вами всіма порадами та хитрощами щодо виготовлення цукерок з глини, яких я навчився за 30 років, як шоколад, у цій книзі на 102 сторінки.

Друкована книга доступна на Amazon.com за $ 24,99.

Ця електронна книга доступна через E-Junkie за 19,99 доларів.

Цукеркова глина-простий рецепт з 2 інгредієнтів. Поєднуючи цукерки з цукерок (або шоколад) і кукурудзяний сироп, ви отримуєте їстівне ласощі, схоже на ігрове тісто, яке можна використовувати для прикраси кексів, печива, ласощів з рисового хліба, кренделів тощо.

Цукеркова глина досить м’яка і податлива, щоб її можна було різати, ліпити, видавлювати та формувати, але вона під час висихання твердіє, так що ваші їстівні прикраси зберігають форму, поки їх не з’їдять. Так само, як і шоколад, цукеркова глина одного разу розм’якшиться і розтане у вашому теплому роті, тому на мові вона стане шовковисто гладкою.

Тож ідіть і створіть цю скульптурну фігурку, яка буде стояти поверх вашого торта. Він буде чудово утримувати форму. Гостям вашої вечірки не тільки сподобається, як це виглядає, але і їм сподобається, як це смакує.

На відміну від помадки, прикраси з цукерок з глини призначені для вживання в їжу і мають чудовий смак.

Зробити цукрову глину з двох інгредієнтів досить просто, але навіть із найпростішими рецептами все може піти не так.

Коли я вперше почав виготовляти цукеркову глину багато років тому, я був розчарований, тому що іноді це було б ідеально, а інколи - жирним, сухим, розсипчастим, м’яким або твердим. Щоб з’ясувати найкращий спосіб виготовлення цукеркової глини, щоб вона була гладкою та податливою кожного разу, потрібно було багато проб і помилок.

По дорозі я також придумав рішення, щоб виправити всі проблеми, які у мене були, і поділюся ними з вами, щоб вам не довелося переживати те, що я пройшов. Якщо ви будете слідувати моїм інструкціям, ваша цукеркова глина щоразу повинна бути ідеальною.

Якщо у вас раніше були проблеми з жирною, сухою або твердою цукерковою глиною, ця книга для вас.

Якщо ви ’d хотіли б навчитися вирізати, ліпити, формувати та формувати прикраси з цукерок, у мене є чудові підручники з великою кількістю малюнків, які допоможуть вам пройти цей процес.

Якщо ви хочете навчитися готувати смачні частування, які сподобаються вашій родині та друзям, я покажу вам 17 покрокових підручників з приготування та прикраси кексів, печива, ласощів, закусок, кренделів, і навіть карамельні яблука.

Ви отримаєте всі ці докладні інструкції лише за раз
19,99 дол. США в електронній книзі або
$ 24,99 у друкованій книзі.

Якщо ви натиснете кнопку вище, ви ’ зможете придбати електронну книгу за 19,99 доларів за допомогою PayPal або кредитної картки.

Після оплати ви зможете завантажити електронну книгу. Ви також отримаєте повідомлення електронної пошти з посиланням на книгу, тож ви зможете отримати до нього доступ у будь -який час (максимум 5 разів).

Отримайте друковану книгу за $ 24,99 від Amazon, натиснувши посилання на зображення нижче.

Після того, як ви придбали книгу, не соромтеся звертатися за будь -якими питаннями, які у вас можуть виникнути.

Також не забудьте поділитися фотографіями, якщо ви відтворюєте будь -який із проектів із цукеркової глини. Я ’d люблю поділитися ними у своїй галереї Читачів ’.


Як приготувати карамельні яблука

Ми багато говорили про цукеркові яблука. Настав час звернутись до їхніх кумедних двоюрідних братів, карамельних яблук. Ці хлопці навіть смачніші (імхо!), Ніж цукеркові яблука, але зробити їх так само просто. Основна процедура однакова для цукеркових яблук, тільки з різними інгредієнтами та різною температурою приготування. Перейдіть сюди, щоб отримати покроковий посібник з приготування цукеркових яблук із зображеннями, щоб ви могли краще уявити, як зробити рецепт нижче.

Що стосується карамельних яблук, ви змішаєте густі вершки, кукурудзяний сироп, несолоне вершкове масло і цукор, а потім нагрійте його на сильному вогні, поки він не закипить. Потім продовжуйте нагрівати його на високому рівні, поки він не досягне 244-248ºF (стадія твердої кульки приготування цукерок). Зауважте, що я не вважаю це досить темною карамеллю. Я раджу вам ложкою відсунути пінні бульбашки у верхній частині горщика (обережно) і перевірити колір сиропу під ним. Якщо він справді блідий, нехай він попрацює трохи довше. Буде добре, якщо карамель досягне стадії жорсткого м’яча (думаю нуга) між 250-266ºF.

Коли карамель має потрібний колір і температуру, зніміть її з вогню і (знову обережно!) Додайте ще трохи густих вершків і трохи ваніліну. Оберніть його навколо. Опустіть яблука, порізані паличкою, і потримайте їх над горщиком, щоб позбутися від крапель. Потім покладіть їх на змащений маслом пергаментний папір для застигання. Або, перш ніж вони застигнуть, занурте їх у свої улюблені начинки. На цьому сайті у нас є цікаві ідеї доповнення. Поверніться сюди за купою класичних начинок, натхненних шоколадним батончиком. Ням!


Який тип яблука я повинен використовувати для приготування цукерок?

Терпкі яблука, як і бабуся Сміт, найкраще підходять для приготування цукеркових яблук, оскільки цукристе покриття приємно доповнює терпкість яблука. В іншому випадку це буде перевантаження солодкістю. Якщо ви в Канаді, я люблю використовувати яблука Макінтош у цьому рецепті яблучних цукерок.

У моєму відео я використовую яблуко Fuji, тому що чомусь фуджі в моєму продуктовому магазині не дуже солодкі.

Наступного тижня я публікую свій останній страшний відеоролик із рецептами у своєму списку відтворення їжі на Хеллоуїн, тому пам’ятайте про це ПІДПИСАТИСЯ НА МОЙ КАНАЛ YOUTUBE. І, якщо вам сподобалося моє відео, натисніть ЛАЙК і поділіться ним з друзями.


Подивіться відео: На даху луцької багатоповерхіви впіймали молодиків із наркотиками (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Wynton

    super fat

  2. Riocard

    Абсолютно вірно! Точно.

  3. Zulukasa

    Все, все.

  4. Birj

    Я думаю, що ви робите помилку. Пропоную це обговорити.



Напишіть повідомлення