Нові рецепти

Найкращі рецепти пивного соусу

Найкращі рецепти пивного соусу


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Найпопулярніші рецепти пивних братів

Просто відваріть брати і пиво прямо на грилі в чавунній сковороді, а зверху обсмажте перець і цибулю. Рецепт надано Mccormick Grill Mates

4.5


Рецепт класичного олениного бра

Жоден оленевий табір не обходиться без трапези з оленини. Цей рецепт використовує класичні німецькі смаки, такі як імбир та мускатний горіх, але замість телятини використовується дика дичина. Щоб подати цей вінерний стиль у вісконсинському стилі, перед приготуванням на мангалі підсмажте його в пиві та цибулі. Обов’язково докопайте його квашеною капустою та цільнозерновою гірчицею, перш ніж викопувати.

Для цього рецепту я використовував 70% оленини та 30% свинини. Якщо ви не визначилися, яке співвідношення використовувати, ознайомтеся з моєю статтею про те, скільки жиру додати до меленої оленини.


Рецепти Bratwurst

Bratwurst не просто смачний, але він неймовірно гнучкий і його можна готувати різними способами за рецептами bratwurst.

Більшість людей знайомі зі стандартним підходом - тушкувати начинку в пиві та готувати на грилі до досконалості, - але ви можете смажити брати, смажити їх і готувати в духовці з великим успіхом.

Нижче ви знайдете деякі з наших улюблених рецептів братвурста, які, сподіваємось, надихнуть вас досягти нових вершин доброти нахабників.

Перший розділ містить рецепти приготування братів різними способами - наприклад, приготування братва в повільній плиті, запіканки з братва і макаронних виробів.

Другий розділ присвячений рецептам нахабників для тих, хто хоче виготовити власний домашній братвурст з нуля за допомогою м’ясорубки та начинки для ковбас.

Рецепти Bratwurst

WisconsinMade.com спеціалізується на доставці оригінальних братів Вісконсіна до кожного штату США.

Якщо ви готові пройти повз основного нахабника - м’яса, твердого рулету та кам’яної меленої гірчиці - у вас є маса смачних варіантів.

Хоча спочатку все. Добре побудований будинок потребує хорошого фундаменту, і будь-який пристойний рецепт братвурста починається з чудового нахабника.

Кеваускум, Клемент, Карл і Узесінгер роблять дивовижні нахабники, але вам може не пощастити, якщо ви не живете на Середньому Заході, доки їх не знайдете.

WisconsinMade.com-один з небагатьох інтернет-магазинів, який продає та поставляє справжні братівки Вісконсіна, а не якийсь дешевий, м'який новачк.

Після того, як ви озброїлися своїми нахабниками - або зробили це власноруч з нуля - саме час взятися за деякі смачні рецепти, наведені нижче!

Домашні рецепти братруста

Завжди шліфуйте своїх нахабників крупнозернистою меленою гірчицею, наприклад, Inglehoffer.

Якщо ви практичний, типу "зроби сам", який хоче подрібнити власне м’ясо для домашніх набряків, ми також охопимо вас.

Купівля м’ясорубки та начинки для ковбас спочатку може коштувати дорого, але насправді ви можете заощадити значні гроші в довгостроковій перспективі, зробивши власні нахабники.

Окрім економії грошей, ви також матимете повний контроль над інгредієнтами і будете точно знати, що відбувається з вашими нахабниками.

Багато різних видів м’яса та ковбас можна використовувати у ваших рецептах братвурста, тому експериментуйте, щоб побачити, який з них вам найбільше подобається, або експериментуйте, щоб створити власний.

Тут основна увага приділяється рецептам нахабників, але ті ж принципи можна застосувати до будь -якої ковбаси, яку ви хочете зробити, включаючи ковбасу для сніданку та літню ковбасу.


Кілька рекомендованих ресурсів

Для приготування ковбас вам знадобиться м’ясорубка та начинка для ковбас. Багато років тому я намагався використовувати насадки Kitchenaid для них обох, і, як скаже вам будь -який досвідчений виробник ковбас, вони абсолютно неприємні, якщо ви хочете зробити більше 2 або 3 ковбас. Якщо виготовлення ковбас - це те, що вам цікаво, я настійно рекомендую придбати хороше обладнання, яке не залишить вас розчарованими, пообіцявши більше ніколи не робити ковбас, і це не поставить під загрозу якість ваших ковбас.

Вибираючи наше обладнання для виробництва ковбас, ми з чоловіком провели багато досліджень і вибрали речі високої якості, не платячи грошей.

Яку м’ясорубку ви рекомендуєте?

Я використовую STX International Turbo Force електрична м'ясорубка. Маючи 3000 Вт, 3 швидкості та 3-річну гарантію, він має високі відгуки і є найкращим, рекомендованим більшістю сайтів з огляду, як найкращий удар за гроші.

Який ковбасний начинку ви рекомендуєте?

Я також використовую Вертикальний ковбасний набивач для супервисоких потужностей 5 л і були дуже задоволені цим. Ми ретельно досліджували начинки для ковбас на ринку і вибрали цей спеціально через його велику ємність та 100% металева конструкція (без пластикових деталей = не ламається), а також легко чиститься.

Які футляри для свиней ви рекомендуєте?

Я використовую лише оболонки від The ​​Sausage Maker. Вони походять від північноамериканських свиней, тоді як інші марки - від Китаю. Користуюся і рекомендую ці кожухи для свиней від The ​​Sausage Maker.

Які книги про ковбасні вироби ви рекомендуєте?

Отримавши основи ковбасного виробництва, ви можете поекспериментувати зі своїми смаками та поєднаннями, що я люблю робити. Але наявність кількох хороших книг із обґрунтованими інструкціями щодо техніки та надійними рецептами є обов’язковою умовою. Я прочесався багатокниги про ковбасні вироби та ковбасні вироби за останні кілька років, і ці продовжують залишатися моїми улюбленими:

Чудові рецепти ковбаси та затвердіння м’яса Кутаса є класичною і однією з перших всебічних книг, написаних на цю тему. Це безглузда, проста книга, наповнена рецептами. Шаркутерія: Ремесло соління, копчення та затвердіння Рульмана також була дуже популярною книгою. Поточне видання переглянуто та оновлено. У мене є попереднє видання, і в ньому є неточності та помилки, які, як повідомляється, виправлено останнім виданням, але я все ще чую скарги на нього. Тим не менш, це чудова книга з кількома чудовими рецептами. Положення "Олімпії": В'ялене м'ясо та казки з американської ковбаси це весело і надихаюче читання. Автор, Еліас Каїр, є засновником Olympia Provision у Портленді, штат Орегон, і володіє там декількома ресторанами та м’ясними крамницями. У цій книзі представлено кілька його найпопулярніших рецептів.

Останні дві книги написані Стенлі та Адамом Маріанськими: Мистецтво виготовлення ферментованих ковбас та Домашнє виробництво якісного м’яса та ковбас. Незважаючи на те, що це дуже сухе читання і у вас немає красивих фотографій чи надихаючих історій, які є в інших книгах, я вважаю це незамінний всім, хто серйозно займається вивченням мистецтва ковбаси та ковбасного виробництва. Вважайте їх найповнішими “ інструкціями щодо ” на ринку. А якщо ви плануєте скуштувати сушене м’ясо, Мистецтво виготовлення ферментованих ковбас є ОБОВ'ЯЗКОВО.

Готові зробити трохи німецького Bratwurst?

Свинину та жир наріжте кубиками і заморозьте їх приблизно на 45 хвилин, щоб вони нагрілися до 0 градусів Цельсія.

Поєднайте свинину, жир і подрібнений лід у мисці, а потім, швидко працюючи, подрібніть суміш через матрицю 1/4 дюйма (6 мм). Бажано подрібнити м’ясну суміш у мисці, встановленої на крижаній бані, щоб м’ясо було холодним. Половину меленої суміші подрібнити вдруге. Обов’язково, щоб м’ясо було при постійній холодній температурі, щоб жир не став надто м’яким. Ви повинні побачити чітке визначення між нежирним м’ясом, цяточками в меленій суміші.

Охолодіть м’ясо в холодильнику, поки ви збираєте суміш спецій.

У невеликій мисці з’єднайте всі спеції.

Вийміть фарш з холодильника і покладіть його на підставку -міксер з насадкою для лопаток. Додайте суміш спецій і сухе сухе молоко.

Змішуйте м’ясну суміш з лопаткою протягом 3-4 хвилин, поки в м’ясі не почнуть з’являтися нитки: Якщо ви візьмете грудку м’яса і розірвете його пальцями, ви побачите, як крихітні нитки розлучаються. Побачивши це, ваше м’ясо готове. Якщо м’ясна суміш занадто суха і жорстка, додайте трохи крижаної води. **Якщо м’ясна суміш занадто суха і жорстка, додайте трохи
крижана вода. Вам потрібна м’яка/гладка суміш, яка легко потрапить у оболонки.

*Це також час спробувати вашу ковбасну суміш, щоб ви могли налаштувати її
приправи при необхідності. Для цього візьміть трохи м’ясної суміші, обсмажте її
в каструлі, скуштуйте її і при необхідності відрегулюйте приправи.

Поки готуєте м’ясну суміш, знову поставте її в холодильник
кожухи.

*Це також час дегустувати вашу ковбасну суміш, тому ви можете відрегулювати приправи, якщо це необхідно. Для цього візьміть трохи м’ясної суміші, обсмажте її на сковороді, скуштуйте та відрегулюйте приправи, якщо це необхідно.

Помістіть м’ясну суміш назад у холодильник, поки ви будете готувати оболонки.

Заправте начинку для ковбас у підготовлені кожухи для свиней, наповніть начинку для ковбас м’ясною сумішшю, наповнюйте оболонки обережно, щоб уникнути повітряних прогалин, а також обережно, щоб не перенабивати оболонки.

Скрутіть ковбаски в ланки. Використовуйте a ковбасний колупальник вибивати бульбашки повітря з ланок.

Ваші Bratwursts закінчені. Для найкращих результатів охолодіть ковбаси на ніч.

Щоб підготувати їх, обережно припустіть їх у злегка підсоленій воді, а потім обсмажте або приготуйте на грилі. Після випалювання вони зберігатимуться в холодильнику, щільно загорнуті, до тижня.

Ви можете заморозити Bratwursts в сирому вигляді перед браконьєрством (потім розморозити, браконьєрити, смажити/смажити на грилі), або заморозити після того, як вони будуть браконьєрські.

Чи смажені на сковороді, чи на грилі, вам сподобаються ці Bratwursts!


Найкращий спосіб приготувати Братвурст

  • Ці парфюми готуються на пару в цибулі та пиві, щоб поглинути всі смачні аромати, які надає бурштинове пиво.
  • Спочатку нарізану цибулю готують з невеликою кількістю вершкового масла, а потім тушкують у пиві разом з братвурстами.
  • Нарізану цибулю готують з невеликою кількістю вершкового масла, а потім тушкують у пиві разом з братвурстами.
  • Поки вони готуються, цибуля розм’якшується в пивному бульйоні, роблячи його злегка вареним.

Братвурст можна подавати як бутерброд на булочці і заправляти гірчицею, цибулею або або квашеною капустою, або подавати як основну страву з салатом з німецької картоплі, кисло -солодкою капустою та квашеною капустою збоку.

Братвурст закликає до гарної німецької гірчиці. Мені подобається поєднання жовтої німецької гірчиці та зернистої гірчиці. Це одна собака, яка найкраще підходить, коли жовта гірчиця в стилі гастроном залишається в холодильнику.

Приготуйтесь до ущелини, настав час одягнути ледерсезон, завантажити стейни та надіти брати. Прост!


Оленина Brats  з нуля

Це найкращі оленині, які ваша сім’я переверне, скуштувавши їх. А. смачно суміш спецій, включаючи безліч різноманітних сумішей, які можна назвати своїми.

У цьому домашньому рецепті оленини братвурст з нуля немає хімікатів та консервантів.

Розпаліть гриль, обсмажте їх на вогні, або взимку ви можете обсмажити ці соковиті домашні солодощі на сковороді.    

Домашні пивні соуси з оленини

У мене рот сльозиться, думаючи про цих пивних нахабників . Я також розмістив посилання нижче, як зробити домашню квашену капусту.   Так добре.  Мені також подобається нарізати залишки сухарів і приготувати смажену картоплю.   Додайте брати до кінця приготування, щоб нагріти їх.   Добре в локшині з маслом або поверх картопляного пюре.

ДОМАШНІЙ ВЕНІЗОН БРАТВУРСТ РЕЦЕПТ З СКРЕБУ

2 фунти меленої оленини
2 фунта свинячого фаршу (жирне м’ясо для аромату)
1 велика цибулина, подрібнена або натерта на тертці
1/2 чайної ложки коричневого цукру
1 TBS кошерної солі
1/2 чайної ложки меленого шавлії
1/2 чайної ложки кмину (або за смаком)
1/4 чайної ложки кайенського перцю (за бажанням)
1 ч. Ложка свіжотертого чорного перцю
2/3 склянки темного пива (див. примітку нижче)

кожухи замочують у воді на 2 години **

Змішайте інгредієнти разом і покладіть суміш в кухонну машинку. Увімкніть болгарку і утримуйте корпус. Корпус наповниться повітрям - потім видавіть повітря з кожуха і зав’яжіть вузол на кінці.

Проштовхніть м’ясну суміш, поки кожухи заповнюються - утримуйте кожух під час згортання. Затисніть кінець корпусу і скрутіть його кілька разів і зв’яжіть цей кінець.

Тепер ви можете відварити їх у пиві або воді або приготувати на грилі протягом 20-30 хвилин.

**Після замочування промийте ретельно розмістивши кінець отвору кожуха над водопровідним краном і промивши його таким чином.

ПРИМІТКА:
Ви можете спробувати варіації, використовувати вино або молоко замість пива. Додайте одну склянку гострого сиру чеддер, нарізану перцем халапеньо та хроном в одній партії.

Або ви можете скласти великий базовий рецепт вагою 20 або 30 фунтів і розділити його, щоб зробити відразу багато різних сортів. Ваші родичі та друзі будуть просити вас зробити це. Серйозно.


Як приготувати братворст?

Так само, як і смачний стейк, братвурст потрібно спочатку обсмажити на досить сильному вогні, а потім приготувати до готовності. Сирінг додає величезну глибину смаку будь -якій ковбасі, наприклад, домашньому кексу або італійській ковбасі. Мені навіть подобається моя улюблена ковбаса з чеддера з халапеньо, приготована таким чином, коли у мене немає часу на куріння. Цей крок не можна пропускати. Як тільки ковбаса добре підрум'яниться і вийде ароматною, варіть її на слабкому вогні до готовності. Це так просто!

Крок 1 – Розтопіть трохи масла

Вершкове масло робить їжу смачною. Брати - не виняток. Ви можете використовувати оливкову, рослинну або кукурудзяну олію, але жодна з них не наблизиться навіть до того смаку, який надає справжнє вершкове масло. Це один із секретів найсмачнішого братвурста.

Розігрійте чавунну каструлю на середньо сильному вогні. Додайте пару столових ложок вершкового масла. Дайте йому розтанути і почне світло -коричневий. Якщо ви використовуєте ІЧ-термометр, температура повинна бути приблизно 325-350F.

Крок 2 – Панорамуйте своїх нахабників

Як і будь -яке сире м’ясо та ковбаса, братвурст отримає велику користь від обпалювання. Він отримає приємний колір і приємний аромат. Обсмажуйте братів приблизно 3 хвилини з кожної сторони до насиченого золотисто -коричневого кольору. Якщо ви не перегріли чавунну сковорідку, брати не лопаються і будуть чудово.

Крок 3 – Накрийте кришкою і продовжуйте готувати до готовності

Коли обпалювання на другій стороні буде завершено, переверніть братів ще раз, зменшіть нагрівання до середньо-низького. Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте готувати ще 5 хвилин. Переверніть братів ще раз, накрийте кришкою і варіть ще 2-3 хвилини, поки внутрішня температура не досягне 160F.

Покриття нахабників після обпалювання дуже важливо. Гаряча пара всередині каструлі буде тримати брати вологими. Той самий гарячий пар сприятиме швидшому приготуванню. На відкритій сковороді верх ковбаси втратить тепло, а загальний час приготування буде довшим, перш ніж ковбаса досягне внутрішньої температури 160F. Це той самий підхід, який я успішно використовував для смаження курячих крил.

Ось це, люди, братики ідеально зварилися на плиті приблизно за 10-12 хвилин.

Ви можете залишити братів відпочити протягом 5 хвилин, щоб м’ясо могло реабсорбувати частину втраченої рідини, інакше всі ці соки випливуть відразу, коли ви наріжете ковбасу. Я ніколи не чекаю. Ці нахабники надзвичайно соковиті, незалежно від того, коли ви їх ріжете або кусаєте.


Винні штати Вісконсін

  • Автор: Кріста
  • Час підготовки: 5 хв
  • Час приготування: 45 хв
  • Загальний час: 50 хв
  • Вихід: 10 братів 1 х
  • Категорія: яловичина, рецепти приготування на грилі

Інгредієнти

  • 10 оригінальних братів Джонсонвіля
  • 24 унції улюбленого пива
  • 1 велика цибулина, на четвертинки
  • 10 булочок для хот -догів

Інструкції

  1. Покладіть Johnsonville Original Brats у велику каструлю.
  2. Налийте пива на нахабників. .
  3. Додайте цибулю, нарізану четвертинками, в каструлю з пивом і соусом.
  4. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння, поверніть вогонь на середній рівень і варіть 30 хвилин.
  5. Розігрійте гриль до середнього вогню.
  6. Вийміть братів з каструлі і поставте на гриль.
  7. Смажимо олівці на грилі до рум’яності з усіх боків, приблизно 10 хвилин.
  8. Подавайте з підсмаженою булочкою з хот -догом та будь -якими приправами, які ви виберете.

Ви приготували цей рецепт?

Чи хочете ви взяти участь у майбутніх обзорах рецептів & rsquos & amp, щоб долучитись до веселощів ?? Надішліть електронний лист Джині в Kleinworth & amp Co (chichomeschoolmamaattnet) для деталей.


Які начинки найкраще підходять для пивних нахабників?

Що стосується начинок, вам є з чого вибрати.

Ви можете перейти на класику та розкласти всім улюблені приправи, щоб ваші друзі та родина бризнули так, як їм заманеться. Батько рекомендує коричневу гірчицю (обов’язково) і кетчуп, якщо ви цього хочете (кетчуп про нахабників - це велика дискусія, але вони дозволяють це в Шебойгані, столиці братів, штат Вісконсін, тому тато схвалює).

Що стосується гірчиці, то тато & rsquos радить: & ldquoПереконайтеся, що це & rsquos коричнева гірчиця, а не жовта гірчиця, ці також хот -доги. & Rdquo Ви також можете використовувати хрін, але переконайтесь, що він трохи трохи (не хочете пересилити нахабника). Y

Можна заправити сирою цибулею або цибулею на грилі (тато вважає за краще сиру, але ви також можете взяти цибулю, зварену з пивними натертиями, загорнути їх у фольгу, наклеїти на гриль і використовувати ці).

Квашена капуста - це ще одна дебатирна тема дебатів, але, за словами тата, & ldquodo не вживає краут, руйнує хорошого нахабника. & Rdquo

Коричнева гірчиця та цибуля - це те, що подобається Марку.

Якщо ви хочете підняти свої пивні нахабники на новий рівень і вийти з усього штату Вісконсін, збийте копчений, гострий соус із пивного сиру і натріть його поверх ковбаси.

Я хотів би скупатись у цьому пивному сирному соусі, смак сміливий, тому він & rsquos ідеально підходить для нього & rsquos, власний як занурення, але також доповнює смак на грилі та rsquos.

Пивні сири відмінно поєднуються з карамелізованою цибулею, і на них також можна покласти трохи коричневої гірчиці, тому що коричнева гірчиця смачна.

Завантажте свою тарілку картопляним салатом, кукурудзою на грилі та кавуном, поки ви це зробите.

Відкрийте холодну, і ви & rsquove отримаєте гарне старомодне сімейне шашлик у штаті Вісконсін.



Коментарі:

  1. Zuluran

    Ви преувеличуєте.

  2. Curtice

    Exceptional delusion, in my opinion

  3. Nevan

    Цікавий сайт

  4. Meztirn

    Це так!



Напишіть повідомлення