Нові рецепти

Китайський курячий тако генерального шеф -кухаря Хунг Хюна

Китайський курячий тако генерального шеф -кухаря Хунг Хюна


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

У великій мисці змішайте солодкий соус чилі, соєвий соус, рибний соус і корейський перець. Відкладіть це в сторону. У сковороду для запікання з олією ріпаку додайте нарізану цибулю і червоний перець. Коли цибуля стане золотисто -коричневою, додайте мелену курячу грудку. Додати маринад і варити разом на сильному вогні 5 хвилин. До цієї суміші повільно додайте кукурудзяний крохмаль і воду і переведіть на повільний вогонь.

Щоб приготувати гуакамоле, очистіть авокадо від шкірки і обережно видаліть насіння. У великій мисці змішайте авокадо, сіль, оливкову олію і сік лайма. Перемішайте їх виделкою до потрібної консистенції і відкладіть.

На сковороді з каноловою олією обсмажте обгортки Гьози до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Це будуть ваші оболонки тако. У кожну оболонку тако додайте подрібнений салат, зелений лук і гуакамоле і закінчіть куркою.


Генерал подає пекінську качку за 69 доларів, курку Цо: огляд

Задовго до того, як він прийшов у «Генерал», Хунгюйн був однією з найбільш перспективних кулінарних зірок Америки. Тепер він курить курку генерала Цо на Бауері.

Це цікавий вибір професії для колишнього виконавчого шефа -кухаря в Гай Савой у Лас -Вегасі та переможця третього сезону найкращого шеф -кухаря Браво.

Так, Huynh ’s Tso краще, ніж версії за 12 доларів, які є опорою виймальних швів.

Смачно-пряні курячі курячі кусочки смачні, в одній ноті, курячі самородки Венді-за винятком того, що ви ’ платите 21 долар.

Креветки Хунань (22 долари), які повинні бути такими ж запальними, як знакові страви цієї провінції, ледь реєструються за шкалою перцю. Самі молюски не мають запаху.

Немає нічого поганого в тому, що амбітні шеф-кухарі, такі як Денні Боуєн або Алекс Ступак, піднімають і рафінують страви, які частіше їдять з контейнерів, приготованих для мікрохвильової печі. Але 244-місний General пропонує розбавлені смаки, які ніколи не виходять за рамки паназіатського тарифу на вечірку, просячи поєднати його з шотландськими коктейлями за 16 доларів.

Принаймні, вони чудові напої.

Це те, чого ми очікуємо від EMM Group (Abe & amp Arthur ’s, Catch), менш поганої версії Lavo Group (Tao). EMM продає стиль вечері для хлопців чи дівчат, де межа між пивним баром та робочою точкою поза робочим часом є тонкою.


Список телевізорів

Рецепти

Креветки на грилі в обгортаннях з салату

Аньєлло Скоттадіто з салатом з помідорів

Джузеппе Фанеллі в даний час є шеф -кухарем на північній вулиці Тре Дічі, 578 Андерсон -Хілл -Роуд, у місті Персі, Нью -Йорк. �-997-4113

Тре Дічі Північний став найкращим у Вестчестері у 2016 році.

Універсальність Джузеппе Фанеллі не дивна, враховуючи його величезний досвід роботи у найвідоміших італійських ресторанах Великого яблука. Він почав навчання в середній школі, чекаючи столи в італійських ресторанах біля свого будинку в штаті Нью -Йорк. Після закінчення кулінарної школи коледжу округу Салліван у штаті Нью -Йорк Фанеллі влаштувався на роботу на борт корабля Delta Queen на річці Міссісіпі. Він переїхав до Манхеттена в ресторан F.illi Ponte, де пропрацював шлях до шеф -кухаря. Наступні посади Фанеллі були як шеф-кухар Лідії Бастіаніч у Фелідії протягом двох років та як шеф-кухар у Union Pacific під керівництвом Рокко ДіСпіріто. Франк Пеллегріно-старший і молодший відвідав Фанеллі, щоб відкрити новий ресторан «Балдорія», і, чекаючи на будівництво ресторану, він працював у надзвичайно ексклюзивному, über-легендарному Rao’s. Там він опанував стандарти Рао, такі як курка лимона та фруті -ді -маре, які увійшли до меню Балдорії. Журнал «Нью -Йорк» Хал Рубенштейн високо оцінив нову справу. Порівнюючи це з Рао, він написав: «Бальдорія більша, просторіша, дружніша… і до всього іншого, ви отримаєте ситість», завдяки кулінарній майстерності Фанеллі. Фанеллі прибув до Скопи після перебування в Кріспо, де працював під керівництвом тезки Френка Кріспо. Нарешті він став шеф -кухарем у чудовому маленькому ресторані під назвою Tre Dici на 26 -й вулиці, де Сара його знайшла і закохалася в його їжу. Цей ресторан закрився кілька років тому, але Джузеппе взяв концепцію та меню з собою до Вестчестера.

Hung Huynh -в’єтнамсько-американський шеф-кухар, а в 2007 році став переможцем третього сезону конкурсу «Топ-шеф», конкурсу реаліті-кулінарії на Браво. Він був шеф -кухарем у компанії Catch, The General та Catch Miami, і незабаром має розпочати нову справу - власний ресторан.

Народившись у В’єтнамі, Хюїн виріс у Піттсфілді, штат Массачусетс, і почав своє кулінарне навчання ще у юності у в’єтнамському ресторані батьків -іммігрантів. Він має вищу освіту в Кулінарному інституті Америки і готував їжу в ресторанах, включаючи Per Se і Gilt у Нью -Йорку, а на час виходу третього сезону «Шеф -кухаря» він був виконавчим шеф -кухарем у ресторані Guy Savoy у Лас -Вегасі .

Хайн також служив запрошеним суддею в епізоді 12 четвертого сезону та у виклику швидкої пожежі восьмого епізоду п’ятого сезону «Шеф -кухаря». Huynh з'явився у вересні 2010 року на фіналі 7 сезону «Кращого шеф -кухаря» і допомагав Анжело Сосі в якості свого шеф -кухаря.

Хюйн брав участь у кулінарному конкурсі Бокузе д'Ор США 2008 року, змагаючись представляти США на міжнародному конкурсі Золотий Боку -2009. Незважаючи на те, що Хюйн виграв премію «Найкраща риба», золото

Спонсори

У Subaru ми створюємо транспортні засоби, такі як універсальний Outback, із стандартом симетричного повного приводу та великою кількістю багажного відділення, що дозволяє вам більше вписатися у ваш тиждень і отримати максимальну віддачу від кожного дня. Тому що деякі з найбільш авантюрних днів припадають на вихідні.


Вечеря в The General

Незважаючи на те, що наближаються канікули (хтось знає, куди пішов грудень?), Я подумав, що було б непогано підкреслити ще один огляд, перш ніж знову піти в МВС.

Після того, як я смачно пообідав у La Cenita, я зрозумів, що мені ще належить спробувати The General, що належить тій же групі ресторанів (EMM Group). Переглядаючи меню протягом кількох днів, я відчував тягу до половини азіатських страв з ф’южн, які подавав переможець 3 сезону від шеф -кухаря Хунг Хюн. Простір більший, ніж я очікував, для району, де він знаходиться (Боуері, btwn Prince і Spring), але в той холодний, ХОЛОДНИЙ день було тепло і затишно. Знаєте, що ще зігріє вас у холодний день? Коктейль зі шрірачі. Як більшість із вас знає, шрірача - це, мабуть, одна з моїх улюблених приправ. Я накладаю її практично на все. Коли я почув, що буде припинення/дефіцит, я вирішив відкрити картку Costco лише для того, щоб купувати її оптом. Але я відступаю. Цей коктейль був ЧУДОВИМ. Я мав би це щодня, якби це не означало, що я межу з алкоголізмом. Обов’язково спробуйте, якщо ви любите гострі напої.

Генерал подає більшість їхньої їжі, як -от азіатські тапаси та#8211 порівняно невеликі, і вони рекомендують поділитися безліччю тарілок. Слова до моїх вух. Ми почали з рулету Mercy (гострий тунець, сіль халапеньо, сальса верде), який був дуже смачним. Я люблю гострий тунець для початку, але сальса верде для занурення на відміну від соєвого соусу була приємною дотиком. Багато ролів звучали добре, але ми хотіли добре вибірити меню, тому перейшли до більших і кращих речей …

Пряний басейн з тунцем і сальсою для занурення.

Введіть хрусткі рисові коржі з тартаром з тунця та васабі тобіко. О, СЛАДКОЕ НЕБО. Вони були смачні з маленьким циліндром тунця зверху і хрусткими, злегка солодкими і злегка липкими рисовими коржами … Мені довелося негайно опублікувати їх у Instagram. Хіба це не ознака хорошої їжі сьогодні? Сфотографувати нав'язливі фотографії та викласти з них хештег? Ну, я зробив це, і нехай просто скажуть, що їх можна підсумувати таким чином: Не соромно в цій грі.

Вам просто потрібно це. Довірся мені.

CHICKITY CHINA. КИТАЙСЬКЕ КУРЕНО …

Ніхто не пам'ятає цієї пісні? Дами з баланами? Ну все одно – це було перше, що прийшло в голову, коли я замовляв китайські курячі тако. Я ’ м дивний. Тако прийшло з трьома маленькими шматочками, що трохи дратує, коли ви лише удвох, але я також не відчував, що це досить дратує, щоб додати ще одну за 2-3 долари. Вони були дуже хороші. Мені сподобалися текстури, які відіграють одна одну, і тонкий, солодко-димний смак курки.

Невеликий, але насичений смаком.

Якщо ви ніколи раніше не були на грилі Robata, насамперед рекомендую спробувати. Це японський стиль повільного смаження на гарячому вугіллі, а потім подається негайно, іноді за вашим власним столом. Зазвичай це смачно, тому я відчув, що нам слід спробувати щось із загального меню робати – чесно, все це меню було вбивчим, що ускладнило вибір –, але ми поїхали з тайським курячим фрикадельком з тайським арахісовим соусом для занурення. Нічого видатного тут, але це була хороша ставка для тих, хто, можливо, має менш авантюрний смак. Неможливо помилитися з фрикаделькою, амірит ?!

Не дуже гарне фото, але ви зрозуміли.

А -а -а -а -а -а -а -а -а -а -а -аби, але за стіл. Що я можу тут сказати? Ло -майн - мій криптоніт. Серйозно я їв його раз на тиждень, поки не зрозумів, як він завдає шкоди моєму тілу, всередині і зовні. TMI, я знаю. Тим не менш, зараз найкраще, що я можу насолоджуватися цим в помірних кількостях, і коли він у мене є, це виглядає як особливе частування. І це саме те, що це було: досить жирний, з купою овочів і цілком ситний. Що краще за гарячу миску локшини в холодну ніч? Також зверніть увагу, що якщо lo mein - це не ваша річ, офіціант також рекомендував смажений рис. Наступного разу …

Овочевий рулет для столу. Якщо ви хочете поділитися іншою стороною, зберігаючи при цьому світлу сторону (це не те, що я зазвичай роблю), це був би хороший варіант. Овочі, приготовані на пару, згорнуті в рис та соєвий папір з медом-гірчицею для намочування. Знову ж таки, я ’m ВЯВНА, що смажений рис тут є найсмачнішим варіантом, але коли ви почуєте про наш десерт, ви ’ зрозумієте, чому ми були раді, що зберегли цей.

Тож ось як я знаю, що моя репутація в ресторанах Нью -Йорка починає передувати мені. Ми сказали “oh …не дякую … ми ’не пропустимо десерт. Ми ’ ми досить повні ”. І вгадайте, що трапилося? Офіціант все одно приносить десерт. ПОВНЕ ІГРОЧЕННЯ НАШИХ БАЖАНЬ. Це сказало …Я БАЖУ, щоб я закрив F і мав мізки замовити це самостійно. Це був великий пончик із зеленого чаю (хто знав?), Ідеально підходить для спільного використання, наповнений кремом з маскарпоне із зеленого чаю (дивовижний), лимонним сотом збоку (з фактичними сотами) і увінчаний морозивом із зеленого чаю. Я знаю, що це схоже на багато того самого аромату, але це зовсім не так. М’який, липкий пончик з такою дивовижною кремовою начинкою, политий медом та морозивом …ohhhh bože. Мене так само вразив десерт у La Cenita, тому я почав думати, що група EMM дійсно знає їх лайно, коли йдеться про солодощі. Жодних нарікань від мене, і я ’м так рада, що мене потішили цим пончиком.

Дивовижний. Тане в роті.


Смажений рис

Це більше як 5 зірок, зірочка, тому що тут є величезне, випадкове застереження, яке в основному зробило мою (день народження) страву в The General моєю улюбленою їжею досі в Нью -Йорку. безперечно, велика претензія, але я думаю, що це просто говорить про те, наскільки сильно досвід ресторану може змінюватися залежно від різноманітних факторів/змінних.

Почну з застереження: Управління охорони здоров’я заплатило генералу несподіваний візит під час нашої трапези, який зупинив виробництво до глибокої зупинки, що викликало тривале очікування, поки наша основна страва (качка по -пекінськи) може бути подана. Зазвичай це був би справді невтішний поворот сюжету, але персонал перед будинком був увімкнений. ТОЧКА. Вони були дуже прозорими щодо випадкового огляду здоров'я, вибачились і негайно подали нам безкоштовний раунд шампанського! Я вже дзижчав від їхньої «Леді» та напою «Кинджал» (це їхній фруктовий/"girly " варіант), тож цей додатковий домашній вживання алкоголю полегшив мене до дуже позитивного стану душі.

Ніби цього не було достатньо, потім нас пригостили ще двома раундами комп: «миска EDAMAME» (що була досить середньою, тому що едамама - це едамама - це едамаме, амірит?), І освіжаючі КУРЯНІ ЛЕТТЮСЕ ПЛАТИ над нами чотирма дуже приємно. Ми підрахували, що всі ці комбіновані сукупності додають приблизно 40 доларів, тому, очевидно, ми присвятили наші шампанські вболівання Департаменту охорони здоров’я. Знову ж таки, це була повна несподіванка, але головні реквізити перед будинком для того, щоб котитися з нею як профі і змушувати відставання не відчувати себе нескінченним, голодним очікуванням. Обслуговування на вищому рівні.

І їжа була чудовою. Для початку ми замовили CRISP ROLL та LOBSTER TEMPURA ROLL, які чудово обслуговували 4 людей. Обидва були смачними 1-2-гризливими. Трохи дорого, але це місце розкуття. Зіркою шоу стала ПЕКІННА КАЧКА, основна страва за 82 долари, яка виглядає не так вже й багато, але запевняю вас, що багатство м’яса та жиру в поєднанні з приготованими з ним булочками на пару наповнить вас немає часу. Знову ж таки, це була ідеальна кількість для 4 голодних людей, і м’ясо було приготовано досконало. Насичений, соковитий і хрусткий.

Ми замовили страву з ВИСОКОГО СМАЖЕНОГО РИСУ з цим, і хоча це було добре, це не було чудово. Він дуже жирний/жирний, але це ароматна їжа-камінчик, яка ідеально підходить для обміну. На ньому також написано ім'я Хунґа, ​​і він справді єдина причина, чому я хотів перевірити це місце в першу чергу (фанат найкращого шеф -кухаря тут).

І нарешті, оскільки у мене був день народження, ми замовили ШОКОЛАДНУ ТРОЙКУ на десерт, і це було смачно. Простий і шоколадний. Жодних скарг.

Загалом: майже ідеальний досвід вечері. У їхніх ванних кімнатах також є кілька надзвичайно чудових, сучасних сушарок для рук, тому я настійно рекомендую зробити швидку перерву у ванній.

Інші побачать, як ви проголосуєте!

  • Дейв Ф.
  • Хобокен, Нью -Джерсі
  • 449 друзі
  • 658 відгуки
  • 1440 фотографії

Це місце ніколи не було на моєму радарі, поки пропозиція Urban Daddy Perk не опинилася у моїй поштовій скриньці з пропозицією комплексного меню для 2 осіб за 75 доларів.

Сам простір відчуває себе як переобладнаний гараж або магазин, але чудово зроблений і модний, по -сучасному, але в той же час азіатський. Обслуговування тут було дуже доброзичливим і привітним, і зробило цей досвід солідним.

У комплекті меню було наступне (плюс два напої):

Pow roll - непогані суші. Пряний краб всередині з крабовим салатом зверху.

Китайські курячі тако - пухкі, хрусткі оболонки тако, фаршировані пряною куркою, які більше нагадували густий чилі, ніж тако, але тим не менш були смачними.

Хрусткі креветки - креветки та тісто нагадали мені незамочену кисло -солодку курку / креветки / свинину, яку ви купуєте в будь -якому місці на винос, але з пряним майонезом, якого ви очікуєте з суші. Я думаю, це була гра про суші з креветок темпура та китайські кисло -солодкі креветки? У будь -якому випадку, досить непогано, що я міг би крейдою сказати, що це нагадує китайське вивезення, коли я був дитиною.

Курка шезуан - це була досить нудна страва. В основному лише курка на грилі або тушкована, припущена з овочами та трохи гострого перцю. Це було нормально, але нічого особливого.

"Смажений рис" - цікавий варіант смаженого рису, у якому безліч інгредієнтів, моя улюблена - солодка китайська ковбаса. Також поставляється зі смаженим яйцем, яке потрібно розкрити зверху, а жовток просочити. Досить непогано, але знову ж таки відзначаю чудово.

Овочі робата - ага. Смажені овочі з соусом понзу. Тут немає чого бачити.

Нам знадобився цукор, тому замовили пончик із зеленого чаю.

Пончик із зеленого чаю - приємний теплий, подушкоподібний пончик, наповнений начинкою з маскарпоне із зеленого чаю, увінчаний зверху свіжим медом. Гарний десерт.

Уся їжа, за винятком пончика, коштувала 75 доларів з Urban Daddy Perk, але до податку та чайових вона склала б 140 доларів. До речі, дорогі ціни на китайські страви та суші трохи вище середнього. Я знову купую бонус, але я жодним чином не плачу повну ціну за цю страву.

Інші побачать, як ви проголосуєте!

  • Карлен М.
  • Манхеттен, Нью -Йорк
  • 394 друзі
  • 97 відгуки
  • 473 фотографії

Ми з хлопцем почули багато чудового про генерала після того, як його сестра поїхала туди на вечерю до дня народження друга. Ми купили для ресторану угоду Urban Daddy Perk, щоб ми могли спробувати різноманітні страви меню за зниженою ціною, оскільки ніч із напоями та всі страви в модному ресторані можуть зірвати банк. Ми заплатили 79 доларів за дегустаційне меню для двох, яке включало напої кожен. Безумовно, це було дуже багато, а асортимент страв був ідеальним!

У меню напоїв було багато варіантів і варіювалося від солодкого до гострого з безліччю різних напоїв. Коктейлі коштували від 14 до 21 доларів кожен, що є досить високою ціною, але принаймні у нас був ваучер на покриття одного з наших раундів. Загалом два коктейлі, які я мав, дуже відрізнялися один від одного і, безумовно, відрізнялися смаком.

По -перше, нам подали едамаме. Я знаю, що зробити edamame неправильно, але цей edamame був розпарений до ідеального рівня, тому він не був вологим, але й не був занадто хрустким. На ній була якраз потрібна кількість солі, щоб надати їй солоного смаку, не переповнюючи її.

По -друге, нам подали рулон милосердя. В рулоні милосердя всередині був гострий тунець, до якого було додано шматочки сальси верде та халапеньо. Потім рулет накривали скибочками авокадо і посипали спеціями. Рулет був гострим, а водночас просто смачним!

По -третє, нам дали китайські курячі тако. Загалом курячі тако можуть бути сухими і не такими ароматними, як інше м’ясо, але це було поза цим світом! Вони були дуже вологими і заправлені пряним соусом, що містив болгарський перець та чилі. На дні кожного тако були також скибочки авокадо. Посипання зеленого лука зверху також додало приємного аромату кожному укусу. Я не знаю, чи якесь куряче тако може зрівнятися з таким такою в азіатському стилі!

Далі нам подали шашлик Veggie Robata. Було чотири шпажки зі спаржі, грибів, кабачків та солодкої картоплі. Це був наш найменш улюблений предмет за столом, але все одно дуже смачний. Це було гарне та легке тому що це були всі овочі. Саме в приємному світлому соусі додався той азіатський колорит.

На основні страви нам подавали 2 основні страви та допоміжний. Моєю улюбленою була хрустка креветка! Це було дуже добре. Це були креветки, обсмажені в темпурі, як тісто, з пряним майонезом по всьому. Пряний майонез - це не типовий вершковий пряний майонез, який ви отримуєте по всьому суші, він був набагато відчутнішим, а не вершковим. Я любив це! Мені також сподобалося, що в соусі можна побачити шматочки чилі. Це, безумовно, була гостра страва, якій потрібно було багато перерв на напої :)

Бік цієї страви подавали підсмажений рис, який був ідеальною консистенцією для смаженого рису. Це було приємно і маслянисто, без надто маслянистості. Його подавали з ковбасою, креветками та зверху сонячним яйцем!

Нашою останньою стравою була курка Schezuan. Ця страва була гарною, але не моєю улюбленою. Це було більш солодке, ароматне блюдо, в якому було багато тонн червоного перцю! Сама страва не була гострою, якщо не вкусити червоний перець, що я зробив помилково! Мій рот палав! Мені сподобався асортимент овочів, які входили до складу страви, і ніжність курки.

Я б точно повернувся до Генерала, оскільки обслуговування, їжа та напої були дуже приємними. Ми, ймовірно, наступного разу не змогли б замовити стільки курсів, оскільки тільки наші додаткові напої, крім вартості ваучера, були такими дорогими! Це, безумовно, місце, куди ви їдете, якщо хочете, щоб вас побачили або мали місце для перегляду людьми, оскільки це, як правило, має модний клубний настрій. У них є сидіння на відкритому повітрі, а також лаунжі, а також джаз -бар унизу, який я хочу спробувати наступного разу! Приємного харчування!


Перевірка на Найкращий шеф -кухар Переможці: Де зараз усі 17?

Телебачення стане ще смачнішим, тому що Найкращий шеф -кухар нарешті повернувся!

Завтра, у четвер, 1 квітня, відбудеться прем’єра 18-го сезону серіалу Bravo 's, який відбудеться у кулінарних змаганнях, і ми можемо 't чекати, коли 15 нових шеф-кухарів змагатимуться за головний приз у Сіетлі.

Цього року, через триваючу пандемію коронавірусу, у шоу буде представлена ​​обертальна обідня та журі, до складу якої вперше входять переможці зірок, фіналісти та фаворити найкращих шеф-кухарів. Деякі з улюблених фанатів, які повернуться, включатимуть Річард Блейс, Григорій Гурде, Крістен Кіш, Брук Вільямсон та багато іншого.

З такою кількістю минулого Найкращий шеф -кухар Зірки, що повернулися у 18 сезон, ми думали, що перевіримо всіх 17 переможців серії, що виграла премію "Еммі". Так що мають усі інші Найкращий шеф -кухар переможців, які були до кінця свого перебування на шоу?

Прокрутіть униз, щоб отримувати оновлення для всіх із першого сезону та#x27 Гарольд Діртерле до сезону 17 ' Мелісса Кінг перед завтрашньою вечірньою прем’єрою!


Переможці шеф -кухарів: де вони зараз?

13 сезон серіалу "Браво"#8217 вийшов у реальність з приготування їжі Найкращий шеф -кухар Прем'єра відбулася цього місяця, і ми змусили себе задуматися: що роблять переможці, взявши додому головний приз? Ми здійснили подорож по вулиці пам’яті, щоб наздогнати всіх чемпіонів, починаючи з першого сезону 2006 року.

Кілька знань: частіше, ніж ні, Найкращий шеф -кухар переможці відкривають власний ресторан (або два -три з них). Тільки три з 12 найкращих шеф-кухарів-жінки, і деякі з них більш відомі, ніж інші. Деякі з них виграли нагороди Джеймса Борода, а інші знайшли кар’єру на телебаченні. Багато хто відкрив або планує відкривати концепції швидкого повсякденного життя.

Ось ’ огляд Найкращий шеф -кухар переможці, тоді і зараз.

1. Харол Дітерле

Уроженець Нью -Йорка Гарольд Дітерле переміг у першому сезоні Найкращий шеф -кухар, який відбувся у Сан-Франциско у 2006 році, після того, як у фінальному змаганні у Лас-Вегасі він переміг Тіффані Фейсон. Після роботи в Деллі Феміні в Хемптонсі та Ред -барі та 1770 -му Хаусі в Нью -Йорку він працював шеф -кухарем у Гаррісоні, також у Нью -Йорку.

Після того, як він приніс додому приз у розмірі 100 000 доларів, Гарольд став ресторатором у Нью -Йорку. Він відкрив свій перший ресторан Perilla в 2007 році, а через три роки відкрив тайський ресторан Kin Shop. Пізніше він відкрив третю концепцію - «Мозок».

На жаль, жоден із ресторанів Гарольда № 8217 не витримав випробування часом. У жовтні 2014 року він попрощався з «Мозгом», а минулого місяця оголосив, що також закриє Perilla та Kin Shop. В інтерв'ю Eater він пояснив своє рішення зростанням вартості ведення бізнесу в Нью -Йорку, додавши, що "я" дійшов до того, що я не розважаюся і насолоджуюся. Я ’м не кажу, що ніколи не хочу повертатися до ресторанного бізнесу, але зараз я відчуваю себе трохи побитим і трохи втомленим. ”

Далі: Гарольд та його дружина чекають на першу дитину в лютому, тому він планує відпочити. Але він висловив зацікавленість у відкритті концепції швидкого повсякденного життя.

2. Ілан Холл

Знятий у Лос -Анджелесі, другий сезон вперше побачив Падму Лакшмі і#8212 тепер зірку на Найкращий шеф -кухар і за його межами — приймати в якості господаря. Ілан Холл (також житель Нью -Йорка) переміг Марселя Віньєрона у фіналі сезону на Гаваях, на тлі великої кількості гарячого суперництва між двома учасниками. (Цікавий факт: Ілан та Марсель навчалися в ЦРУ одночасно. Мабуть, відтоді вони виправились.)

До перемоги Ілан був кухарем у "Каса Моно" в Нью -Йорку Найкращий шеф -кухар. У 2009 році він відкрив свій перший ресторан The Gorbals в Лос -Анджелесі, але він закрився протягом тижня.#8212 Департамент охорони здоров'я округу закрив його через неадекватний водонагрівач. На щастя, він знову відкрився через пару місяців, і в 2014 році він відкрив друге місце в Брукліні. Того ж року він оголосив, що перенесе місце розташування ресторану Лос -Анджелеса та змінить меню на майже повністю веганське (воно ще не відкрилося).

Тепер Ілан є господарем Боротьба ножем, ще одне реальне кулінарне шоу, в якому два кухарі підходять до квадрата, готуючи страви з кількох призначених інгредієнтів всього за одну годину.

Далі: Цього тижня Ілан оголосив про закриття "Горбалів" у Брукліні, змінивши концепцію та назву. Esh — іврит для “fire ” — подаватиме ізраїльсько-близькосхідні шашлики.

3. Hung Huynh

Третій сезон Найкращий шеф -кухар відбувся у Майамі і закінчився в Аспені, де Х'юн Хюн, кухар з В’єтнаму та Америки, обіграв двох віце-чемпіонів: Дейла Левицького та Кейсі Томпсон. Хунг готував у Per Se і Gilt у Нью -Йорку і обіймав посаду виконавчого шеф -кухаря в Гай Савой Лас -Вегасі, перш ніж приєднатися до шоу.

Після Найкращий шеф -кухар, Хунг брав участь у конкурсі Bocuse d ’Or USA 2008 року з метою представити Сполучені Штати на міжнародному конкурсі наступного року. Він програв шеф -кухарю Тімоті Холлінгсворту, але відкрив ряд ресторанів з EMM Group — The General, Catch, Lexington Brass —, які допомагають групі розширюватися у всьому світі.

Після чотирьох років він розірвав зв'язки з групою у лютому 2015 року, розчарований тим, що його не сприймали серйозно десь на кшталт Нью-Йорк Таймс” працює з великим бізнесом.

Далі: Про наступний проект Hung ’ немає ні слова, але він хоче, щоб він був національним. Він додав: “Я думаю, що напрямок йде у бік набагато простішого та здорового тарифу. Я думаю, що напрямок є більш невимушеним і менш дорогим. ”

4. Стефані Ізард

В Найкращий шеф -кухар: ЧикагоШеф -кухар Стефані Ізард була названа переможницею Лізи Фернандес та Річарда Блейса після фіналу в Пуерто -Ріко за участю відомих кухарів Нью -Йорка Еріка Ріперта, Ден Барбера та Ейпріл Блумфілд. Примітно, що Стефані стала першою шеф -кухаркою, яка перемогла Найкращий шеф -кухар, а також вона серед найгучніших випускників шоу.

Вона працювала в ресторані Vong Jean-Georges Vongerichten ’s, перш ніж переїхати, відкривши свій перший ресторан Scylla в Чикаго і Бактаун#8217 (їй було всього 27). Відгуки були позитивними, хоча Скілла закрилася в 2007 році, а Стефані відкрила за нею свій флагман «Дівчина і коза» разом з групою BOKA Найкращий шеф -кухар виграти. Знову вона отримала схвальні відгуки про ресторан, слідуючи за ним з іншим проектом «Козеня» у 2011 році.

У 2012 році Стефані була номінована на премію «Найкращий шеф -кухар: Великі озера» Фонду Джеймса Борода, і вона забрала титул додому в 2013 році.

Далі: Стефані готується відкрити Duck Duck Goat, концепцію, натхненну китайцями, з локшиною та варениками ручної роботи — та вікном на винос. Наразі заплановано на початок 2016 року, а квитки для попереднього перегляду незабаром надійдуть у продаж.

5. Осія Розенберг

У цьому нью-йоркському сезоні Осія Розенберг здивувала суддів над Стефаном Ріхтером та Карлою Холл (нині коханою на телебаченні). Вони зійшлися головою в Новому Орлеані, з друге місце з попередніх сезонів як шеф-кухарі.

Осія працював під керівництвом відомих шеф -кухарів, таких як Вольфганг Пак, перш ніж стати шеф -кухарем у Jax Fish House. Після Найкращий шеф -кухар, він відкрив підприємство громадського харчування «Blackbelly Catering», а потім «Blackbelly Farm». Його перший ресторан, №4122 відповідно, Blackbelly Market — ожив у 2011 році з істинною філософією від ферми до столу, в якій команда вирощує власну худобу та вирощує органічні овочі для ресторану.

Далі: У вересні Hosea оголосила про плани Blackbelly ’s розширити свою роботу м'ясників, зайнявши простір поруч із рестораном. Сніданок та обід перейдуть у новий простір разом із такими пропозиціями, як солоні огірки, в’ялене м’ясо та сири.

6. Майкл Вольтаджо

Одне з найбільш пам’ятних змагань у Росії Найкращий шеф -кухар Історія була, коли Майкл Вольтаджо взяв свого брата Брайана разом із шеф -кухарем Кевіном Гіллеспі в Лас -Вегасі, завершивши сезон у Напі. Мати здивувала їх появою на фіналі, перетворивши цю подію на повну сімейну справу.

Обидва Вольтаджіо виросли в штаті Меріленд, Брайан відвідував кулінарну школу, але Майкл не навчався. Натомість він навчався у The Greenbrier і готував їжу на кухні Чарлі Палмера у сухому затоці. Під час його роботи шеф -кухарем на Базарі Хосе Андресом ресторан був номінований Фондом Джеймса Борода на нагороду за найкращий новий ресторан.

Після Найкращий шеф -кухарМайкл працював шеф -кухарем у їдальні в Пасадені, а згодом вирішив відкрити власний ресторан, чорнило, у Західному Голлівуді. Ресторан отримав високу популярність, і Майкл пішов у магазин із сендвічами, чорнильним мішком, лише за кілька дверей вниз.

Далі: Минулого місяця Майкл і Брайан оголосили, що планують відкрити стейк -хаус у казино MGM National Harbour у своєму рідному штаті Меріленд. Хоча у Брайана є дев’ять власних ресторанів, це буде перше спільне підприємство братів ’.

7. Кевін Сбрага

Початок цього сезону у Вашингтоні, округ Колумбія, завершився тим, що шеф -кухар Кевін Спрага вийшов чемпіоном над Едом Коттоном та Анджело Сосою в Сінгапурі та першим міжнародним майданчиком серії.

Кевін став кулінарним директором Jose Garces ’ Garces Restaurant Group у 2008 році (він також став переможцем презентації «Найкраще м’ясо» у Bocuse d ’ або США.) Найкращий шеф -кухар, він був шеф -кухарем у Rat ’s у Гамільтоні, штат Нью -Джерсі, і після завершення шоу він вирішив, як і багато інших, що настав час займатися своїми справами.

У жовтні 2011 року Кевін відкрив свій однойменний ресторан Sbraga, заробляючи йому нагороди смачного, Загат і Esquire. З того часу він відкрив два додаткових ресторани - The Fat Ham та Sbraga & amp Company, де обидва демонструють творчі страви, натхненні південною кухнею та традиціями.

Далі: Компанія Sbraga & amp щойно відкрилася в листопаді в Джексонвіллі, тому Кевін виходить на абсолютно новий ринок. Проект є партнерством з Colicchio Consulting — під керівництвом Філа Колікчіо (двоюрідного брата Найкращий шеф -кухар‘s Tom Colicchio) —, що об'єднує бізнес -розробників та кулінарних талантів.

8. Річард Блейс

Був 8 сезон Найкращий шеф-кухар: All-Stars — усі учасники були шеф -кухарями, які брали участь у попередніх сезонах, але пропустили титул. Призовий фонд також подвоївся з 100 000 до 200 000 доларів. Знятий у Нью -Йорку і завершуючий на Багамських островах, сезон побачив, що шеф -кухар Річард Блейс обіграв Майка Ізабеллу в останньому епізоді.

Блейс, житель Нью -Йорка, закінчив ЦРУ і навчався у вражаючому списку закладів, включаючи «Французьку пральню», «Даніель», «Чез Паніссе» та «ЕльБуллі». Він переїхав до Атланти у 2000 році та заснував власну кулінарну компанію Trail Blais, відкривши Flip Burger (з місцями розташування в Атланті, Бірмінгемі та Нешвіллі) та Juniper & amp Ivy (Сан -Дієго).

Він вперше з'явився в четвертому сезоні Найкращий шеф -кухар, де він був другим за шеф-кухарем Стефані Ізард. Після перемоги Всі зірки, він став звичайною зіркою телебачення, який веде шоу Звари собі дупу на HLN та продовольчій мережі ’s Чемпіонат з випічки на Хеллоуїні, звичайно, судити Найкращий шеф -кухар. Він видав кулінарну книгу, Спробуйте це вдома: рецепти від моєї голови до вашої тарілки, який був номінований на премію Джеймса Борода 2014 року.

Далі: Минулого місяця Річард відкрив ще один ресторан у Сан-Дієго, The Crack Shack, концепцію курки та яєць на цілий день, яка знаменує його перший набіг у простір для швидкого відпочинку.

9. Пол Кі

У 9 сезоні Найкращий шеф -кухар: Техас, Шеф -кухар Пол Кві отримав титул кращого шеф -кухаря над Сарою Грюнеберг. Усього 29 кухарів цього сезону було набагато більше конкурсантів, ніж у попередніх. Bravo також представив веб -трансляції “Last Chance Kitchen ”, в яких відсторонені учасники продовжували змагатись, а остаточний переможець був запрошений назад на конкурс.

Paul was born in the Philippines and grew up in Virginia before moving to Austin for culinary school. He trained under Chef Tyson Cole at Uchi and helmed the kitchen at Uchiko, where he won the James Beard Award for Best Chef: Southwest. During that time, he and Moto Utsunomiya started a side project: East Side King, a food truck that’s grown into a five-location concept.

He was already planning to open his own restaurant when he joined Найкращий шеф -кухар, but the experience took him in a new direction and gave him the visibility to be able to do so. (Tom Colicchio later called Paul the most talented chef to ever compete on the show.) After Найкращий шеф -кухар he opened the doors to qui, an Asian-inspired that has received wide acclaim for its inventive tasting menu.

Up next: Earlier this year Paul announced plans to open Otoko, a 12-seat omakase-style restaurant, in Austin’s South Congress Hotel. In the summer, Їжа та вино reported that he is also opening a restaurant outside of Texas for the first time — he’s joining chefs Gabriel Ask and Francis Mallman to start concepts in the Faena Hotel. His is called Pao.

10. Kristen Kish

This Seattle-based season saw Chef Kristen Kish trump Brooke Williamson in the finale. It also added another layer to the “Last Chance Kitchen” series: viewers could vote to save chefs from elimination, and the contestants with the most votes were invited back to the final round of the webcast.

Born in Seoul, South Korea, Kristen grew up in Michigan and studied cooking in Chicago. (She was also a model in high school.) She worked as an instructor at Stir, a demo kitchen and cookbook store founded by Chef Barbara Lynch, before going on to be named Chef de Cuisine at Lynch’s restaurant Menton. She helmed the back-of-house there until 2014.

In 2015 she co-hosted a new Travel Channel series, 36 Hours, based on the New York Times column.

Up next: Last week the Бостонський глобус reported that Kristen landed a publisher for the cookbook she’s been working on, a collection of � technique-driven recipes.”

11. Nicholas Elmi

In the 11th season in New Orleans, Chef Nicholas Elmi won over Nina Compton and Bravo introduced “Padma’s Picks,” a web series in which local chefs competed for the chance to join the official roster of contestants. His win was actually somewhat controversial Nicholas had survived a few near-eliminations and was considered the underdog of the season.

He has an impressive resume, having cooked at Guy Savoy Paris, Oceana and Lutece, among other restaurants. His own Philadelphia restaurant Laurel debuted just a month after Найкращий шеф -кухар premiered it’s a French-inspired BYOB concept with a small, intimate dining room. In March of this year he transitioned to a tasting menu-only format at Laurel.

Up next: Last year Eater reported that Nicholas was planning to open a second restaurant, but nothing has been announced. He is, however, expanding Laurel into the space next door, giving him room for a bar.

12. Mei Lin

In the last full season, set in Boston, Chef Mei Lin was named Top Chef over Gregory Gourdet, and former winner Richard Blais came back as a recurring judge.

Mei grew up outside Detroit, and she comes from a culinary family. She worked alongside her father at the family’s owned-and-operated restaurant before going on to cook with Michael Symon at Roast Marcus Samuelsson at C-House and Wolfgang Puck at Spago Las Vegas. She was part of the opening team at ink., the restaurant launched by former Найкращий шеф -кухар winner Michael Voltaggio, and was ultimately named Sous Chef.

After her win, Mei told Eater that she wants to open a restaurant of her own but didn’t share any specific details — only that she wants it to be casual, with quick-service lunch and full-service dinner.


Chopped All-Stars, Season 4: Meet the Chefs

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Photo By: David Lang ©2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Round 1: Art Smith

Round 1: Brian Malarkey

Round 1: Eric Greenspan

Round 1: Madison Cowan

Round 2: Anne Burrell

Round 2: Dale Talde

Round 2: Hung Huynh

Round 2: Mary Sue Milliken

Round 3: Antonia Lofaso

Round 3: Cat Cora

Round 3: Marcel Vigneron

Round 3: Michael Psilakis

Round 4: Fabio Viviani

Round 4: Jet Tila

Jet Tila is the executive chef and owner of Kuma Snowcream in Las Vegas and Modern Asian Kitchen in Chicago. Jet dropped out of high school to teach cooking classes in his backyard, but eventually enrolled in the California School of Culinary Arts. He holds five different food-related world records, including one for the largest California roll. Jet appears regularly as a judge on Cutthroat Kitchen.


The General Executive Chef Hung Huynh’s Chinese Chicken Taco - Recipes

Ordered the calamari and edamame appetizers and they were great, the owner came by the table with three lemon oil towelettes to clean our hands. Nice touch! My husband ordered the clay pot pork, I ordered Bangkok shrimp and my daughter ordered chicken curry. All came out in a timely manner and were delicious!

140 - 144 з 185 reviews

When I think Thai food. I think Pad-Thai. So naturally on my first visit I ordered (take-out) chicken pad thai. This first part will be a general gripe directed at all of the Thai restaurants that put plain chicken in a flavorful dish -- WHY. That being said, I was still underwhelmed about the taste. I have had MUCH better. I dunno. add more bean sprouts? Give it more depth. this largely tasted like tamarind sauced noodles.

I did also order a second dish (yes I like leftovers). It was the Tokyo Ramen with pork. Taste was a winner, but beyond the noodles and liquid I would have liked more to chew on. More meat please!! Mushrooms? Stuff in my. soup?

I liked the ambience and vibe of the place and would have no problem trying out the service (which was also a bit odd on my take out. they told me it would be 30 minutes on the phone, but it was ready when I arrived in 15 minutes) and try out a different dish. Not pad-thai though, that's my favorite thai dish :(

Our party of 6 went here and sampled a little of everything. From the Sangria to the appetizers (we tried the spicy Korean wings, edamame and duck spring rolls) to the entrée's (chicken pad Thai, beef pho, shaken beef and more) everything was delicious ! Authentic. Prepared with care. The meals burst with flavor ! The owner stopped over and chatted with us. Very sweet lady. Fantastic visit. I hope I'm in town long enough to stop back. I thought this was the best meal we've had after trying everything for 2 weeks.

This is our second visit. They advertise gluten free options and have them clearly marked as GF on the menu. Tried Poh Beef tonight for the first time because it is one of the GF menu choices and I medically must follow a GF diet.

This dish was served in two parts. Bean sprouts were served on a dish with 2 sauces: a spicy red one and then a dark one (hoisin sauce)

After dipping a few of the bean sprouts into hoisin sauce, I became a bit uneasy and questioned the waiter, who is the second served who was informed that I am gluten free, whether the sauces were GF. He was sure they were but checked in the kitchen only to confirm my fears that the hoisin sauce was NOT GF!

Though both he and the manager were apologetic, there is no excuse for that type of carelessness.

Lesson learned: if you are GF or have any food allergies or concerns, check and recheck the contents of the meal BEFORE tasting.

Yes, we were not charged for that dish, but that won't make up for how sick I am now and the night of illness ahead of me.


The former original Beaver's to reopen as new concept with chef-in-residence program

The food: Every day’s a carnival at this huge, raucous, giddy playground of a bar in the Eado neighborhood. Beer and frozen cocktails rule throughout this sprawling, midway-like patio that sports its own Ferris Wheel. Where food is concerned the Tuck Yard is just that: a yard where a revolving doors of food trucks pull up to serve hungry revelers. Local food trucks such as Twisted Catfish, Black Market Burritos, The Sauerkraut, Mr. Sizzles, El Guajillo, Breaking Bao and Muiishi Makirritos are here to serve. It’s a big, wild ride at the Truck Yard.

17 of 45 Feges BBQ
3 Greenway Plaza, Suite C-210, 832-409-6118 fegesbbq.com

The food: After years of learning his pitmaster ropes, working the barbecue circuit, and patiently planning his first restaurant, Patrick Feges finally has his own brick and mortar store, although hardly in the traditional ‘cue joint vein. His shop is snug in the Greenway Plaza food court. But it’s the real deal stuff – brisket, pork ribs, sausage, turkey, pulled pork and boudin. Thanks to his wife, chef Erin Smith, the sides and sweets are bold and inventive: Moroccan-spiced carrots, roasted eggplant with mint, Asian cucumber salad, elote corn salad, sweet and spicy sprouts, braised collard greens, PB&J chocolate cake, banana-caramel cream pie, and rum raisin bread pudding. For breakfast there are breakfast tacos and biscuits with boudin gravy. Feges was worth the wait. Robert J. Lerma Show More Show Less

19 of 45 Wanna Bao
2708 Bagby, 832-623-7265

The food: This new Chinese bistro and dumpling house sets up shop in the former Midtown BBQ space on Bagby. Gone are all the trappings of a smoked meat joint, replaced by a contemporary Chinese teahouse décor. Fans of soup dumplings (shrimp and pork) have already pronounced it a winner. Other menu items include bao with pork belly, jasmine tea-smoked duck, sweet and sour pork ribs, braised pork belly, green tea shrimp, salt and pepper calamari, green peppercorn fish filet, and a variety of dumplings.
Wanna Bao Show More Show Less

20 of 45 Bloom & Bee
The Post Oak Hotel, 1600 West Loop South, 346-227-5139 thepostoakhotel.com

The food:
Restaurateur/casino titan/reality television star/NBA franchise owner Tilman Fertitta has given his swell pals another fancy new place to dine within his The Post Oak campus. Off the lobby of the upscale hotel is Bloom & Bee, a plush, floral-themed, 100-seat dining room with big ambitions. The menu includes oysters with green apple foam, scallops with grapefruit pearls, smoked beef tartare, Maine lobster with potato gnocchi, and a Gulf seafood bouillabaisse. Desserts, such as the individual Baked Alaska, are already Instagram stars. The Post Oak Show More Show Less

22 of 45 Les Noo’dle
1717 Montrose, 832-582-6122 lesnoodle.com

The food: The former Les Ba’get in Montrose has been rebranded as a pho-forward Vietnamese café where chef Cat Huynh (working with his wife and business partner Angie Dang) has created painstaking pho broths (beef, chicken and a new vegan option) for the build-your-own soup bowls. His shareable side dishes include spicy cucumber salad, Vietnamese street corn, spicy bean sprouts with tofu, and oak-smoked cauliflower.
Melissa Phillip, Staff / Houston Chronicle Show More Show Less

23 of 45 Craft F&B
The Post Oak Hotel, 1600 West Loop South, 346-227-5132 thepostoakhotel.com

The food: The society set has claimed Bloom & Bee as their own but The Post Oak, Tilman Fertitta’s new luxury hotel, has an everyman dining spot where the beer is cold and the wings are hot. The attractive, casual Texas pub, just off the blinged-out lobby, is a place for beer (24 on tap), beer flights, craft cocktails, and familiar grub. Signature dishes include junk fries (made with barbecue burnt ends, chili, and chipotle cheese sauce), bison chili, Buffalo wings, wagyu chili dogs, cheese and charcuterie board, and a lineup of burgers and handcrafted Neapolitan-style pizza. Cinnamon churros for dessert if you still have room.
Landry's Show More Show Less

25 of 45 Postino Wine Café
642 Yale at Heights Mercantile, 346-223-1111 postinowinecafe.com

The food: Mobbed. That’s the best way to describe the state of affairs at this casual, eclectically designed wine bar in the Heights. Why so busy? Five dollar glasses of wine from 11 a.m. to 5 p.m. daily is reason enough. But the menu (bruschetta, panini sandwiches, cheese boards, salads) and the full range of wine options are quite impressive. On Mondays and Tuesdays after 8 p.m., $20 will get you a house bottle of wine and bruschetta. A boon for wine lovers plus sweet patio space. Elizabeth Conley/Houston Chronicle Show More Show Less

26 of 45 Poitin
2313 Edwards St. at Sawyer Yards, 713-470-6686 poitinhouston.com

The food: First things first: It’s pronounced PUUT-cheen. It’s Irish moonshine. And yes, they serve boutique poitin brands at the bar, which happens to be an inviting destination on its own. But the real star of this big new endeavor from Ian Tucker (the owner of Balls Out Burger) is the menu from executive chef Dominick Lee. The clever menu speaks Houston’s multicultural language: Pork cracklings with Mexican guajillo chile sauce hummus with house-made za-atar and pulled lamb neck char-grilled Gulf oysters scallop aguachile grilled Texas wagyu with chimichurri sauce and dulce de leche carrots whole fried fish with spicy chili sauce and sticky rice and pork collar with cabbage and Creole mustard glaze. Dave Rossman/For the Chronicle Show More Show Less

28 of 45 UB Preserv
1609 Westheimer, 346-406-5923 ubpreserv.com

The food: There are many factors that have gone into making UB Preserv the season’s buzziest restaurant. For one, it’s got the creative genius of James Beard Award-winning Chris Shepherd and his chef de cuisine Nick Wong from Momofuku Ssam Bar in New York. In his follow-up to Underbelly Shepherd continues to tell the story of how Houston eats. And judging by his menu, with plenty of melting-pot flavors and pizazz. Masa cakes are topped with smoked trout roe and cabbage wok-fried collard greens are stoked with smoked ham hock and hot sauce crispy pork ribs wear a sauce of fermented black bean mole grilled octopus makes nice with tahini and garlic cucumbers and a bed of crispy noodles is drenched in buttery crawfish tail meat. The crispy rice salad is already a hit. Get there early: there are no reservations first-come/first-serve only. Julie Soefer Show More Show Less

29 of 45 Café Poetes
122 W. Gray, 832-527-7147 cafepoetes.com

The food: Real deal French patisserie set in a boutique shop as picture perfect as a fancy box of macarons. That’s what you’ll find at this charming café dedicated to the pleasures of the eclair. There are sweet eclairs to be sure, but also savory like the cunning pho-flavored offering. In addition to eclairs there’s also croissants, pan au chocolat, gougeres, quiche, salads, and proper teas, coffee and hot chocolate. The café is run by Paris-born Karine Favre-Massartic, who sees eclairs as works of art. We firmly believe her.

31 of 45 Tea + Victory
2030 E. T.C. Jester, 713-824-0755 teaandvictory.com

The food: There’s a British bent to the food menu of this new board game café. You’ll find tea sandwiches, English pasties, cottage pie and chicken tikka masala. But there are also American comfort foods: grilled cheese with tomato soup, deviled eggs, meatloaf and mashed potatoes, and a clever take on canned ravioli. Beer and good wines, too. But the real attraction is probably the menu of games: more than 500 board games for the new and apparently growing game board culture. Karen Warren, Staff / Houston Chronicle Show More Show Less

32 of 45 BCK: Кухня та підсилювачі коктейльних пригод
933 Studewood, 832-831-7155 eatatbck.com

The food: The name’s an almost unnecessary mouthful. But get to the bar and order a Dr Feelgood (rye whiskey and Dr Pepper syrup served over crushed ice in a Dr Pepper can). Sip. All is right with the world. Housed in the former Glass Wall space in the Heights, BCK is a casual new bar and eatery from the Bosscat Kitchen folks. The menu includes adult comfort foods such as burgers, Peking duck tacos, Salisbury steak with mashed potatoes, Shake ‘n’ Bake pork chop, and a retro pasta dish called Pasghettios made with 44 Farms beef sausage with ring pasta and tomato sauce. Lively brunch Saturday and Sunday from 10 a.m. to 2 p.m. Kirsten Gilliam Show More Show Less

34 of 45 Fig & Olive
5115 Westheimer at the Galleria, 832-632-6632 figandolive.com

The food: The first of four fabulous new restaurants to open at the former Saks Fifth Avenue space at the Galleria, Fig & Olive is a sun-drenched slice of the good life a la Cote d’Azur. The menu samples from the olive oil-happy coastal regions of France, Spain and Italy. The signature crostini – mushroom and artichoke burrata, tomato and pesto goat cheese and caramelized onions manchego, fig and marcona almond -- are presented with panache. The menu also includes mushroom croquettes with truffle aioli octopus carpaccio Hamachi crudo with preserved orange beef carpaccio with white truffle oil and seafood paella.

Mark Mulligan/Houston Chronicle Show More Show Less

35 of 45 Carmelo’s Cucina Italiana
14795 Memorial, 281-531-0696 carmelosrestaurant.com

The food: Yes, it’s the old Carmelo’s that Carmelo Mauro ran for 37 years in Memorial. But it’s also the new Carmelo’s under the creative direction of restaurateur Benjamin Berg (B&B Butchers & Restaurant) who brought in his hotshot brother, Daniel Berg (whose resume includes Locanda Verde, The Dutch, Bar Primi, Le Bernadin and Daniel in New York), to gussy up the menu. All the pasta is now made in-house, the prime beef is from B&B, and the top-shelf cheese are from Italy. Chef Berg has applied considerable finesse to a menu of Italian-American classics. Today, the new/old Carmelo’s is a standout.

Dave Rossman, Freelance / For the Chronicle Show More Show Less

37 of 45 Leibman’s Wine & Fine Foods
10100 Katy Freeway, 281-617-2208 leibmans.com

The food: In business for nearly four decades, the Leibman family closed its Memorial deli last year and moved. The new store, recently opened, with its same lineup of wine, retail, take-away, and dine-in deli. All the classics are back in play, including the house Chicken Salad Afrique, Gone in a Minute Dip, and Leibman’s famous Reuben. Other options include pimento cheese BLT, triple decker club sandwich, baked brie, smoked salmon latkes, pan-roasted salmon with cannellini beans, and spinach and ricotta pappardelle. Debora Smail / Leibman's Eatery, Market, Gifts Show More Show Less

Кухня справжньої їжі
9595 Six Pines Dr., #150, The Woodlands, 281-364-7222 truefoodkitchen.com/thewoodlands

The food: Fresh, healthy food emporium finds a welcome home in The Woodlands for its unique menu and adherence to the anti-inflammatory diet principles of Dr. Andrew Weil. Call it what you want, the menu offers a delicious lineup of vegetable starters, salads, grain and veggie bowls, sandwiches, and entrees such as Moroccan chicken, grilled salmon, seabass in umami sauce, spaghetti squash casserole, and grilled fish tacos. This is the second TFK in the Houston area (the first in the galleria neighborhood). And it’s big: 7,300 square feet of indoor and outdoor dining space.

40 of 45 Blue Onyx Bistro
4720 Richmond, 713-808-9518 blueonyxbistro.com

The food: The owners of Redfish Seafood Grill in northwest Houston have opened an ambitious steak/sushi/seafood operation near the Galleria. The menu includes ribeye steaks that have been dry-aged 35 days in-house Chilean sea bass in a red wine reduction sauce grouper topped with bacon-wrapped scallops in a creamy ginger and Key lime sauce cedar-smoked grouper topped with scallops and shrimp in a white wine and butter sauce and the house’s signature Hot Chic Roll of flash-fried salmon, avocado, jalapeno, salmon, snapper and tuna.

41 of 45 Gus’s World Famous Fried Chicken
1815 Washington, 832-740-4022 gusfriedchicken.com/Houston-texas-location/

The food: This Tennessee-born fried chicken phenomenon brings its hot and spicy ways to Houston on the Washington corridor where foodies are happy to queue up for perfectly crispy pieces of bird fried in peanut oil. Gus’s use only fresh, natural, hormone-free chicken that is never frozen. Houston has always been blessed with good fried chicken and now it’s got Memphis-style with the arrival of Gus’s. Don’t forget the sides: baked beans, potato salad, cole slaw, fried okra, greens, and fried rice.
Show More Show Less

43 of 45 Коза Родео
2105 Dallas, 281-853-9480 rodeogoat.com/Houston/

The food:
This rollicking icehouse, a Dallas import, has quickly been embraced by Houstonians for its likeable lineup of burgers and brews. There’s almost too many burger choices (all patties are hand-ground and -formed) and not enough appetizer options. But the staff is so friendly it’s easy to overlook the imbalance, especially when sipping on an East End Mule made with Tito’s. The whiskey, bourbon and scotch choices are many, as is the list of Texas and American craft beers. The ultra-generous patio is a perfect place to contemplate life or how fast the Eado section of town is changing. Welcome to the neighborhood.
Rodeo Goat Facebook Show More Show Less

44 of 45 Night Heron
1601 W. Main, 713-527-8010 agricolehospitality.com/night-heron/

The food: Perhaps the folks at Agricole Hospitality (Revival Market, Coltivare, Eight Row Flint) didn’t have enough on their hands as they’re reading three major East Village openings (Indianola, Vinny’s, Miss Carousel). But somehow they quickly swooped in and turned around the former Lowbrow space as a casual, thoughtful neighborhood bar offering inventive cocktails and small but worldly lineup of dishes such as Gulf clams in Singaporean chili, fried Massman curry-spiced potatoes, turmeric chicken frites, sumac-flavored salt and pepper pork ribs, and smoked cheese dip. The drinks are fun – classics seen through knowing, worldly eyes. Michael Ciaglo/Houston Chronicle Show More Show Less

Vinegar Hill Houston is the name of the restaurant that will occupy the former original Beaver's at 2310 Decatur, the restaurant's partners announced Thursday morning.

Adam Brackman of Axelrad Beer Garden and Monica Pope, one of the original partners at Beaver's, have put together a plan to resurrect the restaurant that has been a fixture in the city's Old 6th Ward for years. The plan comes a month after Beaver's closed in late August after a complicated separation among the restaurant's investors.

Vinegar Hill, which is expected to open in early November, is intended to be a restaurant with a unique mission as a "launching pad" for local chefs intending to open a brick and mortar restaurant. To that end, Vinegar Hill will not employ a permanent, full-time executive chef but feature a rotating chef-in-residency program. The resident chefs will design their own menus and collaborate with the bar on specialty cocktails.

The space will be divided in two: a 30-seat, reservation-only restaurant, and a separate limited menu of dishes and bites for the 120-seat indoor/outdoor restaurant that will serve throughout the day. The resident chef will be responsible for creating the menus for both chef residencies will average about three months each. The restaurant also may accommodate shorter pop-up formats in between residencies.

"The idea of creating the opportunity for an up-and-coming chef to run their own kitchen, work out their concept, and increase their customer base prior to seeing out investors and taking the plunge into ownership is an exciting prospect for everyone involved," said Pope, who owned T'afia and Sparrow Bar + Cookshop. "Our team is comprised of entrepreneurs, so we understand the importance of providing ways to incubate the next generation of leaders in our city and help them to succeed."

The first chef-in-residence will be Evelyn Garcia of Pop Ups by Chef Evelyn, whose resume includes Spice Market (Southeast Asian restaurant from Jean-Georges Vongerichten), Masak (a Singaporean restaurant) and Kin Shop (modern Thai), all in New York, specializes in Southeast Asian flavors. A graduate of the Culinary Institute of America in Hyde Park, NY, Garcia won Food Network's "Chopped" in 2014.

The new space will be designed by Gino Vian whose design work includes Field & Tides and Emmaline, according to a press release. Shawn Busch, formerly of Underbelly Hospitality, will serve as general manager.

Brackman said his goal for Vinegar is to be "known as an institution that cultivates and nurtures individuals with talent of all types &ndash from chefs and bartenders to artists and small-business owners."


Подивіться відео: Make Supper Tonight with Hung Huynh (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Flanagan

    Його спеціально зареєстрували на форумі, щоб подякувати вам за підтримку.

  2. Moogurn

    New posts, IMHO, are too rare these days :)

  3. Ammar

    Мені шкода, що заважало ... Я розумію це питання. Давайте обговоримо. Напишіть тут або в PM.

  4. Daigis

    Thanks, the post helped a lot.

  5. Sean

    Яка фраза... феноменальна ідея, чудово



Напишіть повідомлення