Нові рецепти

Пустеля cozonaci Pascali

Пустеля cozonaci Pascali


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дріжджі подрібнити і розчинити в невеликій кількості теплого молока. Додайте цукор, яйця, молоко, що залишилося, воду і сіль, поступово додаючи борошно. Вимішуйте, додаючи олію в міру необхідності, до однорідного стану, добре зв’язаного, але пухнастого, не пухнастого. Накрийте харчовою плівкою і дайте їй піднятися, поки вона не збільшиться в об’ємі вдвічі, подалі від струмів.

Посипте борошно на робочий стіл і розділіть тісто на дві частини.

Для заплетеного торта я розклав аркуш, який розділив на три смужки. Посипте трохи сумішшю какао, горіха, цукру, ванільного цукру, родзинок і лайна на кожен. Смужки переплітаються. Викладіть торт на деко.

Для простого коржа розкачайте друге тісто на аркуші, посипте залишком начинки і розкачайте. Він теж сидить у підносі.

Залиште козонаки підніматися в лотках, цього разу я залишив їх, поки вони не перевищили лотки. Змастити жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока. Випікати в розігрітій духовці на повільному вогні 50 хвилин або до золотистого кольору. Після виймання з духовки змастіть водою і цукром для блиску, потім накрийте кухонним рушником, а коли охолоне, можете нарізати.

Час приготування: приблизно 2 год 50 хв

Час випікання: приблизно 50 хв

Ворота: 24

Гарний апетит!

Якщо вам подобається мій рецепт, ви також можете знайти його у моєму блозі:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2018/04/cozonaci-pascali-2018.html


Cozonaci Babani & # 8211 Традиційний рецепт, засвоєний бабусею. Найсмачніші тістечка

Рецепт не набагато особливіший за відомий, він не ДИВО і в ньому немає таємниць.
Мені подобається те, що я роблю, і, можливо, з цієї причини мої страви виходять, ЯК КНИГА, тому ви обов'язково вийдете. Рецепт старий, я його отримав від бабусі, якої давно не було з нами. Я вкрав її у неї, коли тримав її чашу замішувати.

Я використовую для ДВОХ КОЗОНАЦІ такі інгредієнти:

  • 1 кг борошна (я використовую DOBROGEA для торта)
  • 50 г дріжджів (жовтий пакет BUDAFOK)
  • 250 г цукру
  • 500 мл молока 3,5% жирності & # 8211 іноді я додаю ще дві -три ложки, якщо я відчуваю, що інша занадто стара, ідеально бути м'якою
  • 200 г жиру, олії та розтопленого вершкового масла
  • 5 жовтків
  • 1 чайна ложка тертої солі
  • ароматизатори & # 8211 цедра лимона, апельсин, ромова есенція, ваніль, кожен за смаком
  • & # 8211 макові вершки з меленого насіння маку, зварені в молоці з цукром і ваніліном
  • Лайно, або горіх, або що вам подобається
  1. & # 8211 у більшій мисці двічі просійте решту борошна, щоб борошно було більш пухким,
  2. & # 8211 нагрійте молоко, в якому розчиняються цукор і ваніль
  3. & # 8211 MAIAUA, дорога їй, я роблю його з дріжджів з невеликою кількістю борошна і кількома столовими ложками молока, вже приготованого, яке не повинно бути гарячим
  4. & # 8211 посипте спиртом & # 8217 акуратно на майю жменю борошна і залиште в теплому місці, на 10-15 хвилин, щоб піднялося, поки борошно не потріскається & # 8221
  5. & # 8211 Натріть жовтки сіллю, цедрою лимона та апельсином
  6. & # 8211 Я додаю майонез, решту теплого молока і жовтки, розтерті вогненною матір'ю
  7. & # 8211 перемішати вручну і почати злегка вимішувати, допомагаючи мені з жиром, який повинен бути теплим
  8. & # 8211, коли тісто зв'язується, намочіть руку в жирі, не виливайте його в тісто, поки я все це не включу
  9. Добре вимішувати протягом 30 хвилин, складаючи тісто, пробиваючи його, і коли воно засмутиться, я беру його в руку, а потім кидаю в миску, поки воно не пройде
  10. & # 8211 Я накриваю миску серветкою і кладу її в тепле місце подалі від течії приблизно на півтори години

ЧАС МОДЕЛЮВАТИ ЇХ

  1. Я беру підняте тісто і ділю його на дві частини для двох коржів
  2. Я поділяю кожну половину навпіл і навпіл
  3. Я викладаю два аркуші на тонку плівку олії & # 8230 Я катаю після того, як додаю начинку
  4. потім я плету дві одночасно
  5. Я залишаю їх у лотках для підйому на 40 хвилин
  6. Я змащую їх жовтком, змішаним з молоком, щоб надати їм борошняного обличчя
  7. Я також посипаю їх цукром, маком або кунжутом
  8. Випікайте їх у формах, застелених папером для випічки, змащеним вершковим маслом, при температурі 180 С, приблизно 40-45 хвилин

ТАЙНО, & # 8230 якщо це секрет? Увечері мені довелося тримати борошно в теплі.


Cozonaci Pascali

Цього року ми приготували до Великодня два великі тістечка з какао, волоськими горіхами, родзинками та лайном. Одного з них я відвіз на дачу, де проводив великодні свята зі своєю хрещеною мамою та іншими родичами. Всі вони були в захваті від торта.
Що я змінив у рецепті порівняно з іншими раніше приготованими тістечками: я більше не готував майонез, а місив безпосередньо. Зрештою, я дозволив козонакам підніматись у лотках удвічі довше, ніж раніше. Вони вийшли пухнастішими і більшими.


Спосіб приготування:
Дріжджі подрібнити і розчинити в невеликій кількості теплого молока. Додайте цукор, яйця, молоко, що залишилося, воду і сіль, поступово додаючи борошно. Вимішуйте, додаючи олію в міру необхідності, до однорідного стану, добре зв’язаного, але пухнастого, не пухнастого. Накрийте харчовою плівкою і дайте їй піднятися, поки вона не збільшиться в об’ємі вдвічі, подалі від струмів.

Посипте на робочий стіл борошно і розділіть тісто на дві частини.
Для заплетеного торта я розклав аркуш, який розділив на три смужки. Посипте трохи сумішшю какао, горіха, цукру, ванільного цукру, родзинок і лайна на кожен. Смужки переплітаються. Викладіть торт на деко.
Для простого коржа розкачайте друге тісто на аркуші, посипте залишком начинки і розкачайте. Він теж сидить у підносі.

Залиште козонаки підніматися в лотках, цього разу я залишив їх, поки вони не перевищили лотки. Змастити жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока. Випікати в розігрітій духовці на повільному вогні 50 хвилин або до золотистої скоринки. Після виймання з духовки змастіть водою і цукром для блиску, а потім накрийте кухонним рушником, а коли охолоне, можете нарізати.


Приготування золотих коржів

З чашки молока, 1 столової ложки цукру та дріжджів ви робите майонез, який даєте піднятися протягом 10 хвилин.

Розчиніть цукор в решті теплого молока і додайте збиті яйця з сіллю. Змішайте майонез з молочною сумішшю, потім додайте борошно і спеції.

Замісити тісто, поступово влити олію і продовжувати місити, поки воно не зійде з рук. Залиште підніматися до тих пір, поки тісто не збільшиться вдвічі, а потім сформуйте коржі, які ви заповнюєте лайном, родзинками та меленими волоськими горіхами, змішаними з цукром та какао. Помістіть козонаки в лотки і залиште їх трохи теплими, щоб вони ще трохи виросли в лотках.


Смачні паски та # 8211 вдалий рецепт, який я раджу всім! Ви назавжди позбудетеся страху невдачі!

Ми представляємо вам рецепт дуже смачних тістечок. Тісто готується так просто, що ви повністю позбудетеся страху невдачі. З найдоступніших інгредієнтів ви отримуєте м’які, коричневі та пухнасті тістечка. Спробуйте цей рецепт лише один раз, і ви переконаєтесь, що приготувати ідеальну паску зовсім не складно. Експериментуйте з улюбленими сухофруктами та насолоджуйтесь улюбленими людьми із насолодою великих днів.

ІНГРЕДІЄНТИ

-100 г свіжих дріжджів

-родзинки (курага, цукати)

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Розчиніть дріжджі в теплій воді. Додайте трохи цукру і перемішайте. Залиште майонез в теплому місці.

2. Збити яйця з цукром, що залишився. Додайте сіль і перемішайте. Розтопити вершкове масло.

3. У каструлі змішайте молоко з кефіром. Поставте каструлю на вогонь і нагрійте суміш.

4. Приготуйте миску більшого розміру. Постійно помішуючи, влийте збиті яйця з цукром і сіллю, розтоплене масло, кефірне молоко, потім майонез (додайте інгредієнти в такому порядку).

5. Додати ванілін і знову перемішати.

6. Поступово додайте в миску просіяне борошно і перемішайте. Замісити м’яке і однорідне тісто.

7. Накрийте тісто рушником і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 2 годин.

8. Налийте в миску із родзинками окропу і дайте їм просочитися протягом 20 хвилин. Злийте їх і висушіть на паперовому рушнику. Змішайте сушений родзинки з невеликою кількістю борошна.

9. Апельсин помити і очистити від шкірки через дрібну тертку.

10. Злегка вимісити тісто і додати родзинки з тертою цедрою апельсина.

11. Форми для запікання змастіть олією і посипте їх сухарями. Розкладіть тісто у формочки. Залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.

12. Випікайте козонаки в попередньо розігрітій духовці при 180 ° С протягом 45-60 хвилин. Час випікання залежить від кожної духовки. Пройдіть тест на зубочистку.


Усі секрети ідеальних тортів!

Оскільки Святі Великодня наближаються, ми недовго ділимося з вами нашим перевіреним рецептом паски. Всі секрети приготування зібрані в одній статті!

СОСТАВ:

Для майї:

& # 8211 45 г свіжих дріжджів (або 15 г сухих дріжджів)

Для тіста:

Для другого замішування:

& # 8211 тертої цедри 1 лимона

СПОСІБ ПІДГОТОВКИ:

1. Подрібніть свіжі дріжджі, влийте тепле молоко і перемішайте.

2. Додати борошно і ще раз перемішати до однорідності. Накрийте каструлю кришкою і залиште на 15-20 хвилин.

3. Помістіть масло в миску, додайте молоко і поставте миску в мікрохвильову піч, поки масло не розтане.

4. Яйце та яєчний жовток збити з цукром, додати теплий (не гарячий!) Склад вершкового масла і молока, потім добре перемішати.

5. Просійте борошно прямо в миску і замісіть густе тісто.

6. Змішайте майонез, перекладіть його в миску з тістом і дуже добре перемішайте тісто віночком, міксером або вручну. До кінця процесу тісто має відшаруватися від стінок посудини.

7. Накрийте тісто і залиште його підніматися.

8. Замочіть родзинки в окропі на 10-15 хвилин, потім висушіть їх рушником.

Порада. Ви також можете додати сушений родзинки, але майте на увазі, що торт буде не таким вологим, оскільки родзинки вбирають вологу.

9. Пропустіть лимонну цедру через дрібну тертку, потім змішайте коньяк з ванільним цукром, мускатним горіхом, куркумою і тертою цедрою лимона.

10. Трохи посипте поверхню тіста борошном, опрацюйте, додайте ароматний коньяк та родзинки, а потім вимішуйте 2-3 хвилини, поки воно не стане гладким.

11. Просійте борошно безпосередньо в миску і продовжуйте вимішувати тісто, поки воно не почне відриватися від стінок миски і рук. Накрийте миску кришкою і залиште тісто підніматися на 40-60 хвилин.

12. Робіть тісто на робочій поверхні руками, змащеними олією, розділіть його на 3 частини & # 8211 для 3 менших коржів або 2 шматки & # 8211 для 2 вищих коржів. Округляйте шматочки тіста, намагаючись сховати родзинки в тісті, щоб вони не підгоріли.

13. Застеліть основу форм папером для випічки, потім змастіть її маслом уздовж стінок. Розкладіть тісто у формочки, але не заповнюйте їх більше ніж на 1/3, і розплющуйте, щоб коржі рівномірно зростали.

14. Накрийте форми рушником або харчовою плівкою і залиште тісто підніматися, поки воно не збільшиться в об’ємі в 2-3 рази.

15. Змастіть козонаки жовтком, змішаним з 1 чайною ложкою молока, і залиште форми (10-14 см) у попередньо розігріту духовку до 200 ° С протягом 35-40 хвилин, але орієнтуйтесь відповідно до власної печі.

Порада. Змащуйте коржі жовтком тільки в тому випадку, якщо ви не плануєте прикрашати їх глазур’ю.

16. Вийміть козонаки з каструлі і дайте їм охолонути.

Результат просто чудовий! Козонаки дуже м’які, ароматні та смачні!


Відео: Олешковские Пески - украинская пустыня (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Tojagore

    Why does your resource have such a small number?

  2. Eliezer

    Ви не праві. Я впевнений. Я можу захистити свою позицію.

  3. Galkree

    На мою думку, ти помиляєшся. Давайте обговоримо.

  4. Shaktijinn

    У ньому щось є. Я дякую за допомогу в цьому питанні, тепер я не буду допускати такої помилки.

  5. Gedaliah

    Blog design is still important, and whatever you say, but even from a physiological point of view, it is more pleasant to read text on a white background, surrounded by some kind of nice outline. Of course, brightness is needed, but after all, a person does not come to the site in order to spend 5 seconds here, he wants to read something - who is new, who is to view comments on blogs. I, too, sometimes come back because of the comments. to see what the people poured there. There are times when the topic is developed that the tin turns out. Loose. Sorry. while.



Напишіть повідомлення