Нові рецепти

Рецепт салату із смажених овочів Емілі

Рецепт салату із смажених овочів Емілі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Салат
  • Овочевий салат

Це смачний овочевий салат, барвистий та ароматний.

Це зробили 27 людей

ІнгредієнтиПорції: 10

  • 1 баклажан - розрізаний вздовж і розрізаний
  • 2 невеликі кабачки, розрізані вздовж навпіл і нарізані
  • 4 зубчики часнику, очищені
  • 4 столові ложки оливкової олії або за потребою
  • 1 червоний перець, насіння і нарізане соломкою
  • 1 пучок спаржі, обрізати і нарізати на треті частини
  • 1/2 червоної цибулі, нарізаної скибочками
  • Для заправки
  • 4 столові ложки червоного винного оцту
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 лимона, вичавлені соком
  • невелика жменька нарізаного свіжого орегано
  • жменю подрібненої свіжої петрушки
  • сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 35 хв.› Готово: 55 хв

  1. Розігрійте духовку до 230 C / позначка газу 8. Змастіть великий деко для випікання.
  2. Викладіть шматочки баклажанів і кабачків рівним шаром на підготовлене деко. Покладіть зубчики часнику на одну сторону таці, щоб ви могли легко їх знайти пізніше. Випікайте 15 хвилин у розігрітій духовці.
  3. Поки овочі обсмажуються, збийте разом у червоному винному оцті, бальзамічному оцті, оливковій олії та лимонному соку у великій порційній мисці. Приправити орегано, петрушкою, сіллю і перцем. Вийміть зубчики часнику з духовки і розімніть. Збийте часник у заправці. Відкласти.
  4. Вийміть овочі з духовки, перемішайте кабачки та баклажани. Покладіть спаржу, червону цибулю та червоний перець поверх баклажанів та кабачків. Поверніться в духовку і запікайте ще 15-20 хвилин, або поки спаржа не стане ніжною, але ще яскраво -зеленою.
  5. Коли овочі прожаряться і злегка підсмажаться, вийміть їх з духовки і покладіть у миску з заправкою. Перемішати, щоб покриття було рівномірним. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте сіль і перець. За бажанням охолодіть кілька годин перед подачею.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(23)

Відгуки англійською мовою (19)

від KAITCH

Я люблю смажені овочі, і ця заправка дуже смачна! Я думаю, що рецепт повинен був наказати вам кинути овочі в оливкову олію перед тим, як поставити їх в духовку, оскільки 1/4 склянки оливкової олії вказано в інгредієнтах (на додаток до олії для заправки), і я ніколи смажені овочі, не кидаючи їх попередньо в олію. Чудовий рецепт, Емілі! -10 березня 2005 року

від SUKAYUSA

Це було жахливо! Не витрачайте час на це. Мій чоловік перекусив і фактично мусив це виплюнути. Я точно дотримувався рецепта.-10 липня 2003 р


Салат із смажених овочів та білої квасолі

Мені подобається цей рецепт, тому що я вважаю, що приготувати купу овочів - одна з найрозкішніших речей, які ви можете зробити для когось. І я люблю показувати людям, що прості, скромні інгредієнти можуть бути надзвичайно смачними.

Варіанти обміну: Взимку замінюйте цвітну капусту, романеско та/або брюссельську капусту брокколі, солодку картоплю, ріпу чи будь -який інший коренеплід. Влітку замінюйте кабачками, солодким перцем або баклажанами. Якщо ви не можете знайти za'atar у вашому місцевому магазині на Близькому Сході, зробіть його самостійно. Грубо подрібніть 1 столову ложку сушеного чебрецю, 1 чайну ложку підсмаженого насіння кунжуту, ¼ чайної ложки сушеного майорану, 1 чайну ложку меленої скумбрії (якщо вона є) і велику щіпку солі разом у ступці або товкачі або спеції. Не перетирайте занадто-цілого насіння кунжуту повинно залишитися багато. Зберігати в герметичному контейнері в темному прохолодному місці до 3 місяців.

Поради щодо техніки: Смажте різні овочі окремо - вони будуть готуватися з різною швидкістю, і таким чином ви зможете переконатися, що всі вони правильно приготовані. Під час смаження овочів відставте їх так, щоб вони не торкалися. Перепакування сковороди призведе до того, що овочі запаряться і стануть кашкоподібними, а не хрусткими та коричневими.


Овочі з низьким вмістом вуглеводів для овочевого салату з холодного смаження

Ви, безумовно, маєте певну гнучкість щодо того, які овочі використовувати для цього запеченого овочевого салату з бальзамічною заправкою. Я пішов на це з усіма овочами з низьким вмістом вуглеводів, яких багато і зараз виглядають чудово:

  • Цвітна капуста
  • Кабачки
  • червоні перці
  • Баклажани
  • Помідори
  • Свіжий базилік

Але насправді ви можете приготувати цей рецепт салату з холодного смаженого овоча з практично будь -якими овочами, які вам подобаються! Якщо ви хочете зберегти низький рівень вуглеводів, перевірте список продуктів з низьким вмістом вуглеводів.

Просто переконайтеся, що ви вибираєте овочі, на засмажку яких піде приблизно стільки ж часу. Якщо ви можете, уникайте більшості супер щільних коренеплодів, таких як морква, буряк та картопля - вони містять більше вуглеводів і також потребують дуже багато часу, щоб вони стали досить м’якими.


Крок за кроком

Один: Подрібніть усі овочі, щоб вони були досить крупними. Покладіть їх у миску з 1 столовою ложкою оливкової олії та трохи солі та перцю і добре перемішайте.

Два: Поставте на деко в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Три: Зробіть заправку для салату, змішавши оливкову олію, бальзамік, сіль, перець і зелень.

Чотири: Дістаньте овочі з духовки.

П’ять: Розділіть салат між 2 мисками і зверху обсмажте овочами. Зверху полийте заправкою і обсипте фету.


Поради щодо ідеальних смажених овочів у духовці

  • На мою думку, є кілька видів овочів, які не смажаться дуже добре, як -от брокколі та зелена квасоля. Ви можете смажити їх, і вони мають чудовий смак, але вони не такі барвисті, як ніби ви просто бланшуєте їх у киплячій воді. Але більшість овочів смачно смажать. Я ’ve включив мої улюблені в цей рецепт, але ви також можете спробувати смаження кабачків з горіхами, спаржі, баклажанів, цвітної капусти та брюссельської капусти.
  • Обсмажування овочів на сильному вогні змушує їх карамелізуватися зовні, не перегріваючи зсередини. Температура духової шафи 450 - якраз. Обов’язково стежте за ними в духовці. Вони ідеальні, коли починають трохи підрум’янюватися по краях.
  • Ще одна порада щодо ідеально обсмажених овочів - не перевантажувати сковороду. Вони готуються більш рівномірно, якщо їх трохи розставити. Дайте цим чудовим овочам можливість зробити свою справу!
  • Приправа до овочів справді проявляє аромат. Я великий шанувальник розмарину і деревного соснового аромату, який він відчуває в їжі. Додайте столову ложку, яку він вимагає у рецепті, але переконайтеся, що кожен овоч покритий, додавши ще більше, якщо це необхідно.
  • Крім розмарину, на овочах смачні орегано, чебрець, петрушка, сіль та перець.
  • Смажені овочі в духовці найкраще подавати прямо з духовки. Вони, як правило, в'януть і мокнуть, якщо їх завчасно приготувати і повторно нагріти. Варто витратити додаткові кілька хвилин безпосередньо перед обідом, щоб посмажити свіжі овочі. Так добре!


Корисні поради

Обід з простирадла завжди легко і швидко приготувати. Цей салат із смажених овочів нічим не відрізняється. Усі овочі готуються на сковороді, а потім ще теплими обмазуються вінегретом з медовим каррі. Ароматний вінегрет чудово розливається по всіх овочах, поки він ще гарячий з духовки.

Якщо у вас немає часу, щоб увечері приготувати повний рецепт на вечерю, ви можете заздалегідь підготувати всі овочі і зробити заправку, а потім запекти її безпосередньо перед їжею. Крім того, цей овочевий салат каррі досить міцний, щоб його можна було виносити заздалегідь, а залишки добре зберігаються в холодильнику, тому він ідеально підходить для обідів у будні.


Інгредієнти

6 курячих стегон, обрізаних видимим жиром

1 1/2 склянки суцвіть брокколі

1 1/2 склянки суцвіть цвітної капусти

1 невеликий червоний перець, очищений від кісточок і нарізаний соломкою

1 невеликий баклажан, нарізаний кубиками 1 см

1 склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл

3 анчоуси, дуже дрібно нарізані*

2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

1 невелика червона цибулина, очищена і дуже тонко нарізана

8 склянок змішаного листя дитячого салату

Для легкого вінегрету

2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої


Що я можу використовувати, крім брюссельської капусти та кабачка?

Якщо вам ’ подобається мій чоловік, а не любитель брюссельської капусти, я б рекомендував замінити її зеленою квасолею. У вас немає кабачків горіхових? Використовуйте солодку картоплю, пастернак або будь -який сорт озимих кабачків. Чесно кажучи, будь -який осінній урожай буде добре виглядати в цьому салаті.

Поряд із смаженими овочами ви також будете обсмажувати шматочки хліба з цільнозернової скоринки в духовці. По суті, ви готуєте сухарики. Яблука, дитяча капуста, сушена журавлина, підсмажені пекан і пепітас доповнюють інші інгредієнти цього осіннього салату з панцанелли. Разом вони створюють чудовий асортимент текстур та солодких та солоних смаків.

Вінегрет для цього салату я використовував, коли готував цей салат Салат з кабачків із запеченої горіха і я закликаю вас знайти ту, яка більше нагадує осінь! Він надзвичайно смачний і ідеально підходить для цього салату панцанелла.

Це вінегрет, який ви будете готувати на плиті, тому що хочете, щоб цибуля -шалот розм’якшилася, а яблучний сидр зменшився. Ви ’ будете мати достатньо часу, щоб зробити це, поки овочі обсмажуються, а хлібні тости в духовці. Не потрібно охолоджувати вінегрет перед додаванням його в салат, оскільки цей салат найкраще теплий або кімнатної температури.

Салат чудово подавати будь -коли цієї осені, але я з нетерпінням чекаю, що додам його до свого столу подяки, щоб він отримав яскравий колір серед білого та коричневого. Насолоджуйтесь!


Емілі 's Англійська смажена картопля

Доведіть велику каструлю води з 2 столовими ложками кошерної солі до кипіння. Додайте картоплю, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 8 хвилин. Злийте картоплю, покладіть її назад у горщик із закритою кришкою, і струсіть горщик приблизно 5 секунд, щоб узбікнути краї. Обережно перекладіть картоплю в один шар на форму для запікання, встановлену на деко. Відставте сушитися принаймні на 15 хвилин. (Вони можуть сидіти при кімнатній температурі кілька годин або в холодильнику до 6 годин.)

Налийте олію на інший аркуш, нахиліть каструлю, щоб масло розподілилося, і поставте сковороду в духовку на 5-7 хвилин, поки масло не гаряче. Перекласти картоплю обережно в олію (я використовую велику металеву лопатку) і злегка кидаю їх, щоб кожну картоплю промазати розпеченою олією. Зменшіть температуру в духовці до 350 градусів F. Смажте протягом 45 хвилин до однієї години, періодично перевертаючи картоплю щипцями, доки вона не стане дуже коричневою і хрусткою зовні, а всередині ніжною і кремовою.

Перекладіть на сервірувальне блюдо, щедро посипте 1½ - 2 чайними ложками морської солі та петрушки і подавайте гарячими.

Copyright 2020, Modern Comfort Food, Clarkson Potter/Publishers, Усі права захищені


Напрямки

Покладіть баклажани у велику миску. Злегка посоліть баклажани і дайте постояти 10 хвилин. (Це запобіжить всмоктуванню занадто великої кількості олії.) Додайте овочі, що залишилися, і збризніть оливковою олією.

Вистеліть деко для випічки пергаментом. Викласти овочі на деко. Посипте сіллю і перцем за смаком. Смажити до бажаної готовності, приблизно 20-30 хвилин. Відрегулюйте приправи за смаком.

Викласти на тарілку для подачі і скропити бальзамічним оцтом. Прикрасити свіжою зеленню.



Коментарі:

  1. Dut

    And no it happens so))))

  2. Machar

    Прошу вибачення за втручання, але мені потрібно трохи більше інформації.

  3. Gillivray

    Чудово))))))

  4. Norvyn

    I find that you have been misled.

  5. Brycen

    Please, bluntly.



Напишіть повідомлення