Нові рецепти

On Tap на південному стейку та устриці: південний мул з грубим волоссям

On Tap на південному стейку та устриці: південний мул з грубим волоссям


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Освіжаючий погляд на московського мула

Південний мул з грубим волоссям.

Один з найгарячіших барів на сцені в Нешвіллі навіть не є баром: це в Southern Steak & Oyster. Якщо назва не підказала вам, стейк -хаус (нещодавно названий Найкращим новим стейк -хаусом Америки за версією Esquire) відомий своїм м’ясом, устрицями, бранчем та - як ви здогадалися - коктейлями. Серед широкого списку коктейлів панує південний мул курсу волосся.

ІНГРЕДІЄНТИ

1 1/2 унції джина Корсар

сплеск свіжого соку лайма

імбирне пиво, зверху

НАПРАВЛЕННЯ

Додати джин і сік лайма в склянку для каменів з льодом; залити імбирним пивом і прикрасити.


Американська кухня

Американська кухня відображає історію Сполучених Штатів, поєднуючи кулінарний внесок різних груп людей з усього світу, включаючи корінних корінних американців, афроамериканців, азіатів, європейців, жителів островів Тихого океану та американців -латиноамериканців.

Ранні корінні американці використовували ряд методів приготування їжі в ранній американській кухні, які були змішані з ранніми європейськими методами приготування їжі, щоб сформувати основу того, що зараз є американською кухнею. Європейське поселення Америки представило на континент ряд інгредієнтів, спецій, трав та кулінарних стилів.

Різні стилі кухні продовжували розширюватись і в 19-20 століттях, пропорційно притоку іммігрантів з різних країн цей приплив сприяв багатству різноманітності у приготуванні страв по всій країні.

Коли європейські колоністи прибули до Колоніальної Америки, вони вирощували тварин для одягу та м’яса подібно до того, що вони робили в Європі. Їхня кухня базувалася на тому, що вони споживали в Європі.

Американська колоніальна дієта змінювалася залежно від регіону заселення. Звичайна мисливська дичина включала оленя, ведмедя, зубра та дику індичку. Ряд жирів і олій з тварин слугували для приготування більшої частини колоніальної їжі.

До Американської революції жителі Нової Англії споживали велику кількість рому та пива, оскільки морська торгівля забезпечувала їм відносно легкий доступ до товарів, необхідних для виробництва цих виробів: ром був переважно дистильованим духом, оскільки основним інгредієнтом, патокою, був охочий доступні для торгівлі з Вест -Індією.

У порівнянні з північними колоніями, південні колонії були досить різноманітними за своїм сільськогосподарським харчуванням, період вегетації був довшим.


50 держав сирних страв

Незалежно від того, чи це каліфорнійський сир «мак -н -н», розсипаний цегла з вісконсінської цегли на піці або сирні кульки з південного піменто, сир - це вершкова, м’яка, пікантна та фанкова їжа, яка об’єднує всіх нас. Від сніданку до десерту і всього іншого між ними - це сирні регіональні улюблениці, які змушують кожну державу танути від гордості.

Пов'язані з:

Фото автора: Cassie Millington

Фото автора: Лорі Сміт/lauriesmithphoto.com

Фото автора: Пітер Дженсен Бісселл

Фото автора: Traders Point Creamery

Фото автора: Паб The Blue Door

Фото автора: Michael Hrizuk Фотографії

Фото автора: Omaha World Herald

Фото автора: Montana Ale Works

Фото автора: Zombie Burger + Drink Lab

Фото: Лівобережний бургер

Фото автора: Ресторан морепродуктів Angie’s

Фото автора: Brandon Michael Smith

Фото автора: Сир на грилі

Фото автора: Wasatch Grind and Pulp

Фото автора: The Old Fashioned

Фото Автор: Барбекю Джека Стека Фіорелли

Фото автора: Red Fin Crudo + Кухня

Фото: Стейк -хаус Чарлі

Фото автора: Trio An American Bistro

Фото автора: Pizzas by Marchelloni

Сковорода з беконом і сиром, Арканзас

В Арканзасі сирний соус - це невід’ємна риса в будь -яких випадках, тому має сенс, що ресторани знаходять творчі способи влити розливний сир у своє меню. У паб -барі Lost Forty Brewing у центрі Літтл -Рока сирний соус отримує серйозну модернізацію. Кожна партія починається з глибоко підрум’яненого рулета, обсмаженого та закушеного із надсекретної суміші з шести спецій, перцю поблано, нарізаної кубиками солодкої цибулі, халапеньо та свіжих помідорів, до поєднання з трьома сирами до розплавлення та вершкового стану. Вершковий соус запікається і подається на сковороді з місцевим беконом, повільно обсмаженими помідорами черрі та свіжим халапеньо з чіпсами для кормлення. Поєднайте його з крафтовою піною, як -от Snake Party Double IPA або класичним Bare Bones Pilsner.

Сир Енчіладас, Техас

У мікрорайоні Хонстон, Монтроуз, милі можна побачити будівлю в стилі арт -деко з величезною неоновою вивіскою з написом "Tex Mex". Це визначна пам’ятка для багатьох місцевих жителів, колишня будівля раніше була домом для театру Тауер, але з 2011 року це був Ель -Реаль, the місце для класичної кухні Текс -Мекс. За словами співвласника El Real Робба Уолша, який написав The Tex Mex Cookbook, усі ресторани Tex-Mex оцінюються насамперед своїми сирними енхіладами. Судячи з їхніх легіонів шанувальників, сир Енхіладас Ель Реала - це золотий стандарт. Три кукурудзяні коржики фаршировані сирами чеддер і Land O Lakes & reg Extra Melt & reg, а потім заправлені сумішшю жовтих і білих чедрів разом з підливою з чилі кон -карне та чилі. Повертаючись до смаків Tex-Mex 1950-х років, енчілада закінчується соусом на основі роу, посипаним порошком чилі та спеціями. Прагнете більше сиру? Замовте Enchiladas #10, де представлено чилі кон кесо Ель Реал.

Нарізаний сир, Нью -Йорк

Одним з найулюбленіших закладів харчування Нью-Йорка є «Бодега»-це кутовий магазин, який відповідає за класику Великого Яблука, таку як нарізаний сир: щось середнє між філійським чиз-біфтейком та чізбургерім. Для гурманів візьміть улюблений відбивний сир, як він відомий на місцевому рівні, завітайте до м’ясників з білого золота. Спеціальна булочка з маковим зерном із хлібопекарні Terranova замінює звичайний рулет Кайзера. З обох сторін булочки зливають майонезом, потім підсмажують на планчі, а потім начиняють сирною м’ясною начинкою. Все починається з пиріжка, виготовленого з яловичини з ферми штату Анталія, що на півдні штату. Щедрий ковш яловичого жиру на сковорідці додає пиріжку додатковий аромат, який з усіх боків стає жорстким, перш ніж він буде подрібнений разом з домашніми солоними огірками та халапеньо. Після того, як тріо об’єднано, зверху плавиться американський сир, і вся партія викладається на булочку. Холодне лідове пиво чудово врівноважує шипуче поєднання сиру та м’яса.

Макарони Au Gratin, Північна Кароліна

Запитайте будь-якого мешканця в радіусі 20 миль від Ролі про їх улюблене сирне блюдо, і вони & rsquo; ймовірно, прославлять достоїнства Macaroni Au Gratin з Poole & rsquos Diner. Як і в решті меню Poole & rsquos, шеф-кухар Ешлі Крістенсен досягає ідеального балансу між звичним і свіжим, щоб забезпечити гідне захоплення класичну їжу затишку. Кожен Macaroni Au Gratin виготовляється на замовлення і містить злегка al dente ліктьові макарони, перекинуті у шовковистий соус зі згущених вершків, морської солі та трійки сирів: горіхово-солодкий Jarlsberg, Grana Padano та гострий білий вермонтський чеддер. Густу суміш кладуть у тарілку з грануляту і заправляють додатковим сиром, потім обсмажують до утворення хрусткої золотистої скоринки. Рідкісні випадки, коли стіл цього не просить, і на кухню цього року очікується обслуговувати 15 000 замовлень.

Clam & Bacon Pizza, Массачусетс

Піца в бостонському стилі & mdash it & rsquos річ. Отримайте смак у районі Четвертий, де власник шеф-кухаря Джефф Пенд запозичує традиції приготування піци в Нью-Хейвені та Неаполітанській, щоб створити свої фірмові пироги формату А4. Ніжне тісто і хрусткі скоринки служать основою для безлічі сезонних начинок, натхненних місцевими продуктами. Щоб скуштувати Нової Англії, виберіть Wellfleet Clam & amp Becon. Ставок починається з тіста, розтягнутого вручну, яке він готує із закваски з 16-річної закваски і бродить до 30 годин. Після того, як тісто буде готове, він нарізає соусом з молюсків, приправленим гострим перцем і петрушкою, а потім нагромаджує на м’ясисті молюски вишневої кісточки Велфлета з Кейп-Коду та здоровенні плити товстонарізаного бекону. Остаточна порція сиру Пекоріно додає гострий, солоний прикус, який чудово доповнює молюски та rsquo. Ставок випікає піцу в печі на дровах при 750 градусах, щоб забезпечити красиво обвуглену скоринку і поцілунок димного смаку.

Сир на грилі з омаром, штат Мен

Highroller Lobster Co. починалася як харчовий візок з місією перевезти найвідоміший експортний продукт штату Мейн та rsquos та перетворити його у список неортодоксальних страв. Квест триває у їхньому цегляному місці, де вони порушують кулінарні правила такими творіннями, як хрустячий тако з омарового сиру та найбільш продаваний сир на грилі з омарів. Пуристи можуть відмовитися від страви, яка наважується поєднати морепродукти з сиром, але цей сир на грилі доводить, що ризик може призвести до смачної винагороди. Шматки місцевого омарового кігтя та м’яса рульки викладаються на місцево випечений англійський хліб із кексами разом із сиром Чеддер з ярлсберзького сиру та гостро гострим кеботом, потім смажаться, поки хліб не підсмажиться, а сир не розплавиться. Зробіть бутерброд своїми руками, додавши бекон або авокадо, і не спите на домашніх соусах, і вони ідеально підходять для занурення. Варіанти включають смажений червоний перець і масло з омару, яскраве червоне освітлене вершкове масло зі смажених оболонок омару.

Сирні наггетси Pimento, Джорджія

Хто не любить смажений сир? Власник Grindhouse Killer Burgers Алекс Брунштейн виправдав це як майже загальнопривабливий, додавши в меню закуску зі смаженого сиру в своєму бутерброді в Атланті. Сирний нагетт Cheesy Poofs & mdash Brounstein & rsquos, великий шанувальник Південного парку & mdash, натхненний двома південними продуктами: сиром піменто та хашпайпі. Кожен & rsquos отримав власний рецепт сиру піменто, але у версії Brounstein & rsquos є пір’яно -подрібнений гострий чеддер, змішаний з майонезом, вершковим сиром та сметаною для досягнення густої консистенції, яка піддається смаженню (та заправленню гамбургерами), змішаному з подрібненим смаженим червоним перцем, Вустершир і соус з кайенського перцю Bulliard & rsquos разом з панірувальними сухарями та додатковим гострим соусом. Суміш розкачують у кружки розміром з м’яч для гольфу і обсмажують до тих пір, поки вони не стануть клейкими всередині і хрусткими зовні. Нагетси подаються з солодко-пряним соусом чилі та кидають на класичну південну закуску з крекерів з вершковим сиром та желе з солодкого червоного перцю.

Сніданок Mac & Cheese, Індіана

Розташований у відреставрованому сараї XIX століття на фермерській молочній фермі Traders Point Creamery & rsquos, у ресторані Loft є постійний запас сирів ремісників під рукою, які шеф-кухар Тобі Морено демонструє у різних приготуваннях. Морено перетворює мак і сир у ситний сніданок, додаючи свиняче черевце, вирощене на фермі, зелену цибулю та яйце на сонячній стороні до макаронів з гемеллі, залитих у соусі Морне з трьох сирів. Усі три сиру & mdash чеддер, моцарела та варення Монтерей & mdash виготовлені командою сироварів Traders Point Creamery & rsquos нижчого рівня сараю. Цей сніданок mac чудово поєднується з Кривавою Мері, приготованою з органічної горілки, томатного соку, свіжомеленого хрону та гострого соусу та прикрашений маринованим огірком, оливою та шматочком сиру. Сезонні рифи включають такі поєднання, як смажені гриби, цибуля -порей та патисони, або кукурудза, печена капуста та шпинат.

Соковита Люсі, штат Міннесота

Одним з улюблених способів зміцнення Міннесотанців під час штату, відомого холодом і тривалою зимою, є м’ясна, сирна комфортна їжа. У «Соковитій Люсі», мабуть, одній із найпопулярніших кулінарних експортів штату Північна Зірка, представлені дві гамбургерські котлети, фаршировані та запечатані сиром. Підходьте до цього першого укусу обережно, інакше ви, ймовірно, ошпарите рот (і підборіддя) лавиною гарячого, м’якого сиру. Існують дебати про те, хто робить найкраще, по всьому місту-побратиму, але ніхто не святкує це так, як паб "Блакитні двері" зі своїм спеціальним меню Blucys (названий на честь того, що підпис & rsquos підписується на знаменитому гамбургері). Однойменний флагманський бургер містить гостру серцевину з блакитного сиру та часнику, а Cajun Blucy наповнений і увінчаний пряною сумішшю примарного перцю та сиру Джек. Для справжнього смаку регіону виберіть класичний. Дві котлети з яловичини Чорного Ангуса запечатані разом з купчиною білого американського сиру Land O & rsquoLakes, а потім обсмажити на чавунній сковороді і закінчити в печі. Дві злегка підсмажені, змащені маслом булочки з яєць закладають це м’ясне сирне творіння. Збережіть місце для сторони маленьких малят і півлітра місцевої піни.

Смажені зелені помідори з сиром Піменто, Південна Кароліна

У своєму бістро Hilton Head Island власник шеф-кухаря Клейтон Роллісон пропонує меню сезонних американських страв з південним акцентом. Одне з його улюблених творів у Lucky Rooster - це вишуканий погляд на класичне південне поєднання: сир піменто та смажені зелені помідори. Що стосується сирного майонезу, Роллісон слідує традиціям, поєднуючи натертий гострий чеддер і майонез Duke & rsquos, а потім відхиляється від курсу, збиваючи його маринованими халапеньо, соломкою для травлення, соусом Вустершир і соусом Табаско. Нарізані зелені помідори панірують з Панко і обсмажують на замовлення, потім покривають зверху щедрими ложками вершкового сирного сиру і подають з пряним варенням з червоного перцю та чау -чау. Ця справа з ножем і виделкою має найкращий смак, якщо ви в кожному укусі отримуєте трохи помідорів і помідорів з хрусткою корочкою.

Півфунтовий сир на грилі, Коннектикут

Корінний житель Нью -Гейвена Джейсон Собочінський добре використав ступінь магістра в галузі гастрономії, коли заснував Caseus - майстерню з виробництва сирів та бістро, де готують деякі найсирніші витвори штату та rsquos. До речі, бутерброд із сиром на грилі містить колосальні півкілограма сирів, включаючи потужні ароматизатори, такі як надзвичайно гострий чеддер, шнебельхорн, бімстер-гауда, та перші плавильні установки, такі як Конт, Грюєр, Проволоне та Раклетт. Сир складають на скибочки жита, нарізаного товстим грилем, смажать на коричневому вершковому маслі і подають із зернистою гірчицею та корнішонами, щоб нарізати багатство. Закусочні можуть удвічі знизити рівень декадансу за допомогою стандартних доповнень, таких як домашні беконні лардони, або замовлення на замовлення однієї сміливої ​​вечері та додавання rsquos & mdash скибочку яблучного пирога, а гуансіале & mdash-це місцева легенда.

"Найкращий у світі" Mac & Cheese, Вашингтон

Виставлення рахунків за ваш Mac та сир як найкращі у світі-сміливий крок, але сир ручної роботи Beecher & rsquos із Сіетла має Опра та легіон шанувальників на своїй стороні. Пенне служить носієм справжньої зірки страви: соусу бешамель, підкріпленого співвідношенням чотирьох до одного фірмового флагмана Beecher & rsquos (гладкоплавкий сир, який зберігає свій міцний аромат і горіховий відтінок при розплавленні) та Just Jack для вершковості.

Смажені сирні кулі, Вермонт

Вермонт має потужну молочну промисловість та історію ремісничого сироваріння, тому ресторани та бари в усьому штаті зіпсовані вибором, коли справа доходить до пошуку першокласного сиру. Перебуваючи у Стоуві, пройдіться біля місцевих водопоїв Док-Прундс, щоб вибрати різноманітні страви, орієнтовані на сир, які представлені в посиленому меню пабів. Бейлі Блакитні кулі - особливо популярний варіант. Ці смажені кулі в стилі аранчіні фаршировані Bayley Hazen Blue (сирний сир з горіхово-пряними відтінками з ферми Джаспер-Хілл), потім политі місцевим медом. Удвічі збільште кількість сирних закусок, додавши до свого замовлення оладки з чеддера VT. Виготовлені з гострим чеддером Cabot та гострим чеддером із тканини Cabot, ці оладки подаються з маринованим перцем, чорною квасолею, кінзою та кремом. Сирні закуски добре поєднуються практично з будь -яким пропонованим пивом.

Рубен, Небраска

Півмісяць був відкритий у 1996 році як будинок першого елю в Omaha & rsquos, і, незважаючи на те, що він все ще відомий своїм понад 70 крафтовими сортами пива, паб однаково славиться своїм бутербродом Рубен. Хоча історія "Рувима" дещо похмура, в одному повідомленні стверджується, що цей класичний бутерброд на грилі з нарізаною солониною, швейцарським сиром, квашеною капустою та російською заправкою на житі був створений безпосередньо через дорогу від півмісяця в готелі "Чорний камінь". Хоча Півмісяць може бути не першим, хто запропонував бутерброд, його Рубен заробив вірних місцевих послідовників, щорічно подається близько 25 000. Паб & rsquos уважно дотримується традицій, хоча і з деякими незначними доопрацюваннями. Курган занадто ніжної до нарізки солонини розрізається на шматочки, перш ніж накидати на скибочки мармурового жита з пекарні Rotella & rsquos, увінчаний необхідною швейцарською, краутовою та заправкою, потім підсмажити на конвеєрі для піци (замість приготування на грилі на плоскій верхівці). Любов до цього Рубена настільки глибока, що півмісяць щорічно проводить щотижневе святкування, відоме як Рубенфест, яке святкує Рувим практично у всіх можливих формах, включаючи яєчні булочки та путин.

Грушеве та синє сирне морозиво, Орегон

Портлендська сіль і солома перетворює місцеві інгредієнти на морозиво невеликої партії, яке набуло культового статусу завдяки своїм вишуканим смаковим поєднанням. Одним із популярних на весь час варіантів є груша та синій сир, в якому представлені місцеві груші (офіційні державні фрукти) та синій сир від Rogue Creamery, відзначеної нагородами сироварки Південного Орегону. Головний виробник морозива Тайлер Малек обсмажує і змішує груші з Орегону в пюре для ароматизації та підсолодження основи морозива. Після того, як основа готова, він акуратно складає цукати домашнього приготування і сир сиру печери, що висипається. Не готуючи крихт у вершках, Малек гарантує, що характерні фанк та квіткові нотки сиру та rsquos не притупляються. З 2011 року, за оцінками Малека, вони & rsquove витратили 3000 фунтів (або більше 600 коліс) сиру Rogue Creamery Blue для задоволення попиту. Отримайте пінту на місці або замовіть в Інтернеті.

Збита Рікотта, Кентуккі

Що стосується гарячих та сирних страв, Кентуккі відомий своїм однойменним бутербродом Hot Brown, який був створений у готелі The Brown у 1920 -х роках. Але це не єдине зоряне блюдо, задушене сиром, що вийшло з ресторану готелю "Кентуккі". Збита Рікотта на 21C Louisville & rsquos Proof on Main цілком може стати хітом штату & rsquos. Свіжу рикотту Калабро збивають до повітряної і гладкої, потім кладуть у чавунну посуд і нагрівають у вогнищі, виготовленому на замовлення ресторану. Після нагрівання розплавлений сир забирається зверху з несподіваним, але виграшним фінішем: тертий хрін, земляна олія трюфелів і місцева смажена орегано. Кожне замовлення поставляється з плитками хліба на грилі від пекарні Blue Dog і може бути налаштовано за допомогою додаткової пари бурбонів.

Бізон Петті Мелт, штат Монтана

Коли місцеві жителі обідають у Big Sky Country протягом зимового сезону, вони обирають холодні страви, які пропонують як прожиток, так і затишок.Bozeman & rsquos Montana Ale Works пропонує обидва пункти: меню з rsquos, наповнене затишною класичною їжею. У багатьох стравах представлені регіональні інгредієнти. Візьмемо, наприклад, Bison Patty Melt. Цей риф на американській класиці, приготованій на грилі, містить місцеву котлету з бізону, звалену швейцарським сиром та карамелізованою цибулею, зажатою між скибочками житнього хліба, приготованими на грилі до розплавлення та підсмаженими. Він поставляється з боку солодко-копченої квасолі ранчо, увінчаної домашньою копченою свининою, а також рамекіном з вершково-пряної заправки з острова МТ 1000 для занурення. Збалансуйте все це багатство з пивоварною компанією Big Sky та rsquos Іваном Грозним Імператорським Стаутом. Його темний шоколад і ноти сухофруктів ідеально компенсують вершковість плавленого сиру.

Запечена сирна крупа, Алабама

На півдні зернові та крупнозмолота кукурудзяна мука служать основою для багатьох домашніх страв, будь то відварені та подані як каші для сніданку, в поєднанні з креветками для закуски з низької прохідності або складені з сиром для приготування горщика. У своєму вишуканому ресторані Highlands Bar & amp Grill шеф-кухар Бірмінгема Френк Стітт підносить крупу зі скромної комори до вишуканої закуски, подібної до суфлю. Основний елемент меню з першого дня - «Запечена крупа» - це органічна, крупнозерниста жовта крупа з долини Куса, яку відварюють і поєднують з маслом, білим перцем і дрібно натертим пармезаном для пикантної глибини. Частини запікаються в рамекінах, змащених маслом, на гарячій водяній бані для досягнення їхньої повітряної текстури, покриваються соусом з диких грибів з хересом і оцтом, копченою сільською шинкою Benton & rsquos, чебрецем та більш свіжим тертим пармезаном.

Расплав крабового сиру, Флорида

Затиснута між Атлантичним океаном і Мексиканською затокою, Флорида має достатньо морепродуктів, щоб конкурувати з будь -якою острівною державою. Незважаючи на те, що сезон кам’яних крабів швидкоплинний, шанувальники можуть скуштувати крабів цілий рік у вантажному фургоні з сиром на грилі, пані Чиззіус. Щоб віддати належне привабливій нагороді Sunshine State & rsquos та його власній любові до крабів, шеф-кухар та співвласник Брайан Маллінз мріяв про плавлення сиру Краббі. Начинка з крабового салату з білого крабового м’яса, солодкого перцю та спецій з’єднується з домішкою майонезу домашнього приготування, заправляється між скибочками гострого хліба з чеддером та закваскою та обсмажується на грилі до солодкого, сирного ефекту.

Cheez-Its Mac and Cheese, Аляска

Незважаючи на прізвисько «Країна опівночі», довгі темні холодні зими на Алясці та rsquos означають, що ресторани забезпечують комфорт не менше, ніж смак. Juneau & rsquos У Rookery Caf & eacute є еклектичне меню смачних страв, що охочіть комфортом, що охоплює все-від корейської смаженої курки до беконних чізбургерів, але мало хто встоїть перед звуком сирени сиру та сиру. Домашні кавателлі, назва яких перекладається як «маленька западина», надають достатньо закутків для сирного соусу, приготованого з горіховим флагманським сиром Beecher & rsquos та вершковим, розплавленим американським сиром, до якого можна чіплятися. Замість панірувальних сухарів, співвласник та шеф-кухар Beau Schooler ковдрує локшину та сир з подрібненими сухариками Cheez-Its для додаткового гострого укусу чеддера, а потім випікає партію у рідкісних блюдах до смаку. Якщо ви & rsquore відчуваєте себе сирним, подвійно зменшіть замовлення фондю з шампанським та бри.

Розплавлення тунця Ахі, Гаваї

У магазині кухні та пирогів Leoda & rsquos меню з нуля містить чудовий асортимент пирогів, приготованих з подряпин, і те, що генеральний директор Розі Роббінс називає "прославленою їжею комфорту". Візьмемо, наприклад, улюблений улюблений фанатами та персоналом смажений бутерброд з ахі, який читається як фантазійний танець тунця мрій. Місцевий ахі-тунець класу сашімі обсмажують, нарізають і накладають на житній житній хліб із сиром Ярлсберг, карамелізованою цибулею мауї, місцевим крес-салатом, свіжим авокадо та песто-айолі, а потім смажать, поки сир просто не розплавиться. Замовте його зі стороною земляних чіпсів таро, виготовлених із власного вирощеного на фермі таро, і обов’язково збережіть місце для сирного пирога «Лілікой»-сирного пирога без випічки з начинкою з солодкого вершкового сиру та солодкого терпкого лілікої (маракуйя) .

Дорослі Мак і сир, Каліфорнія

Сью Конлі та Пеггі Сміт-удостоєні нагород сировари, що стоять за заливом Bay Area & Rsquos Cowgirl Creamery, який по праву виростив культовим лідером зі свого асортименту свіжих, квітучих та витриманих сирів. На додаток до продажу своїх затребуваних клинів і коліс, команда ремесел серйозно сирно складала творіння у своїх торгових точках. Спробуйте соус з сиром і сиром-ідеальний посуд для зйомки сирного соусу з колеса вагона, столового сиру, який набуває бархатисту текстуру при розплавленні, і червоного яструба, вимитого цвітучого сиру з шкіркою, який надає прикольний, але ще нюансний аромат . Мак і сир закінчуються ситною порцією панірувальних сухарів для текстури. Заходьте все разом і поєднуйтесь із сиром на грилі, який вони обертають щодня, але в класичному варіанті є подрібнений чеддер та джек Монтерей, зв'язані з бляком, розкладені на скибочках хліба Акме, змащених маслом, і повільно та повільно готуються на сковороді до золотистого кольору та клейкої маси.

Свиняк -скотарок на Ferry Plaza: Вершковий завод -фермер на Ferry Plaza

Сир хрусткий, Арізона

Хрусткий сир готується всього з двох інгредієнтів: коржів та сиру. Для цього борошняну коржик, обсмажену на тертці, покривають плавленим сиром, створюючи кесаділью з відкритим обличчям з більш хрусткою основою. Кілька місць у штаті Гранд -Каньйон стверджують, що вони винайшли сонорську основу, але одну з версій Phoenix & rsquos OG можна знайти в місцевому закладі Los Compadres, чий оригінальний хрусткий сир Crisp заснований на рецепті засновниці Josephine Picazo & rsquos. Починається з тортильї, що не містить сала, що є ключовим для отримання надзвичайно хрусткої, майже пластівчастої основи. Тортилья розігрівається на грилі з плоским вершком, а потім наповнюється шістьма унціями дрібно натертого сиру чеддер і Монтерей Джек і запікається в 500-градусній духовці. Ви можете додати гуакамоле, мачаку або курку, але місцеві жителі шанують мінімалістичний характер хрусткого сиру та rsquos, їдячи його простим або зі смаженими зеленими смужками чилі.

Mac 'n' Cheese Cheeseburger, Айова

У лабораторії вишуканих бургерів Des Moines Zombie Burger + Drink Lab шеф -кухар Джордж Формаро виводить комфортну їжу Середнього Заходу на новий рівень зі своїми жахливо смачними творіннями. У Walking Ched, наприклад, представлені котлети з бургерів з маком та сиром, що розміщені у "булочці" з сиром та сиром. Для початку, Формаро поєднує макарони з соусом у стилі Альфредо з пармезаном, чеддером та американськими сирами, разом з чеддером у порошку для додаткової глибини сирного аромату, а потім розливає суміш у охолоджуючі трубки. Після охолодження мак і сир нарізаються на диски товщиною дюйми, які потім обсмажуються борошном, яйцем і панірувальними сухарями Панко, перш ніж їх обсмажити. Formaro використовує два з цих хрустких раундів, щоб забронювати яловичий котлет, увінчаний нарізаним чеддером, беконом, карамелізованою цибулею, червоною цибулею, майонезом і остаточним розквітом маслянистого маку та сиру.

Cheesy Taters, Канзас

HHB BBQ & mdash that & rsquos Hog, Herd and a Bird & mdash почався як хобі, яке переросло у фургон з їжею і врешті-решт у повномасштабний ресторан-барбекю Топека. Сімейні рецепти все ще домінують у меню, починаючи від повільно копченого м’яса і закінчуючи натхненними серцем серцями стравами та кількома з яких також підходять для курців. Сирні татери починаються з грибного соусу бешамель, який охолоджується протягом ночі, а потім поєднується з відвареною нарізаною кубиками картоплею, сиром чеддер і нарізаною цибулею. Суміш завантажують у каструлю і варять у копченні протягом чотирьох годин, поки страва не пахне відтінком диму. Ці делікатеси добре поєднуються з особистим улюбленцем шеф-кухаря Нормана Бібера та сиру «Копчений Mac & amp», в якому представлені макарони, одягнені у вершковий соус із трьох сирів, заправлені пармезаном і копчені дві години.

Піца в стилі Детройт, штат Мічиган

Піцу в стилі Детройту можна знайти в меню ресторанів за межами штату Грейт-Лейк та rsquos, але щоб скуштувати оригінального, відвідайте піцу Buddy & rsquos. Пиріжки, що визначають характеристики, та унікальний стиль шарування, квадратна форма та чіткі, сирні кути & mdash були створені власником Гусом Геррою та його співробітницею Консьєттою "Конні" Пікчінато ще у 1940 -х роках. Дует випікав свою піцу в сицилійському стилі в синіх сталевих сковорідках, перероблених з автомобільної промисловості міста & rsquos, доповнюючи двічі розтягнуте тісто спочатку пеппероні, потім шаром роздрібненого та не подрібненого сиру з цегли Вісконсін і закінчуючи пироги смугами в гоночному стилі томатного соусу перед тим, як помістити їх в духовку. Вони реміксують традицію шарування з бестселером Детройтерського пирога Buddy & rsquos. Тісто покривають сирною сумішшю «Мотор Сіті» (складена з цегли «Фонтінелла», «Пармезан» і «Вісконсін»), яка розподіляється по всій поверхні, забезпечуючи чіткі, сирні краї та куточки шматочків. Далі йде томатний базиліковий соус і шматочок пепероні, а потім останній розквіт голеного сиру пармезан та суміші сицилійських спецій Buddy & rsquos. Поєднайте його з фірмовим крафтовим пивом Buddy Brew, звареним з коріандром та грейпфрутовою шкіркою Birmingham & rsquos Griffin Claw Brewing Company.

Сирне яйце Mac 'n', Невада

Власниця харчового вантажівки StripChezze Сьюзі Девіс не чужа сирним пюре. Її бізнес, названий на честь смуги Лас -Вегас та її любов до всього сиру, пропонує розумні комбінації комфортних страв, які ідеально підходять для відновлення після ночі надмірного перебування в місті гріхів. Візьміть, наприклад, Daddy & rsquos on a Roll. Девіс запозичила як із свого американського, так і з корейського спадщини, щоб створити цей декадентський яєчний рулет із сиру. Вона обмазує макарони ліктьовим соусом у соусі з трьох сирів з моцарели, гострого чеддера та проволоне, потім обволікає макаронні вироби обгорткою з яєчних рулетів, обсмажує до хрусткої скоринки і подає до столу з соусом з кимчі. Яскраво-вершково-хрустке поєднання додає кулінарного джек-поту, про що свідчить популярність страви на місцевих заходах та серед гулянок, які гуляють вночі. Відомо, що Девіс заробляє до 1500 за день, щоб не відставати від попиту.

Диско Фрі, Нью -Джерсі

Картопля фрі з розтопленою моцарелою та підливою була основною закусочною в штаті Гарден-Стейт з 1940-х років, але лише у 1970-х роках ця страва набула популярності та отримала псевдонім «Диско-фрі» завдяки нічним гулякам, які зробили її популярною. замовити після вечірнього танцю. У барі Burger на Лівому березі власники та корінні жителі Джерсі-Сіті Ніна Колон та Даніель ДеАлмейд віддають данину поваги цьому продукту з їхнього рідного штату своєю сирною, просоченою підливою версією. Щоб приготувати страву, вони нагромаджують картоплю фрі, нарізану вручну, з тертим сиром моцарелла та домашньою яловичою підливою, а потім укладають всю партію в сковорідку і запікають до пухкої та золотистої скоринки. Додайте багатство за бажанням оновленого нарізаного бекону або смаженого яйця.

Крабовий крендель, Делавер

Завдяки чудовому розташуванню в самому центрі пляжу Делавер, пляж Вуді та Рюос-Дьюї є улюбленою зупинкою класичних набережних та страв, натхненних середньоатлантичними, як серед місцевих жителів, так і серед туристів. Одним з найпопулярніших їхніх пунктів меню і, мабуть, найпоширенішим у Делавері, є крендель із крабами. Крендель у місцевому виробництві наповнений пікантним домашнім крабовим соусом, приготованим з їх суперсекретної суміші з крабового пирога, вершковим сиром, сиром чеддер і тертим хроном, а також сумішшю з чотирьох сирів, все запечене до утворення кашки. Справа "ножем і виделкою" ідеально підходить для того, щоб розпочати застілля з морепродуктами або перекусити усім собі.

Крабі Фріс, Меріленд

Меріленд є синонімом краба, і місцеві жителі вважають, що блакитні краби Чесапікської затоки - найкращі у світі. Повсякденне блюдо з морепродуктів у Балтиморі Angie & rsquos Seafood перетворює цінованого ракоподібного на кілька приємних для натовпу продуктів, таких як Крабові кульки, Crabby Mac 'n' Cheese та улюблений фанатами Crabby Fries. Свіжозрізана картопля фрі зібрана з солодким блакитним крабовим м’ясом і таємною сумішшю подрібнених сирів та приправ, а потім запечена до м'якості. Це & rsquos ідеальний відкривач для бенкету, що живиться крабами та вуглеводами.

Триходовий чилі, штат Огайо

У цьому немає жодної квасолі, а чилі, задушений сиром, поданий на цьому світильнику в Огайо,-улюблений натовпом. Блакитний ясеневий чилі поширює класичні та сучасні страви фірмової державної страви з 1969 року. Чілі в стилі Цинциннаті відрізняється від середньої чаші смаком і текстурою, з більш тонким соусом з м’яса, але не з квасолі, і з хуртовиною приправ, які включає корицю, мускатний горіх, запашний перець та гвоздику. Цей основний продукт Огайо відноситься до 1920 -х років, коли македонські ресторатори почали пропонувати його як необов’язковий топінг для хот -догів, відомих як Коні, або для спагетті. Традиція існує і сьогодні, разом із творчою системою налаштування, локально іменованою "способами". Попросіть тристоронню їжу в Blue Ash Chili, і вам & Rsquoll буде подано додатковий сирний спин. Чилі готується зі свіжого фаршу, цибулі, томатної пасти і таємної суміші спецій, а потім складається на тарілку з тонких спагетті аль денте і насипається тертим сиром чеддер. Ще один популярний вибір - лазанья з чилі. Щоб приготувати страву, кілька шарів борошняних коржів посипають чилі, сметаною і подрібненою купчиною м’якого чеддера, потім закривають ще сиром і запікають у сирну м’ясну упаковку досконалості.

Путін, штат Нью -Гемпшир

Цей ресторан із Портсмута привернув увагу місцевих жителів своїм вишуканим асортиментом гамбургерів та молочних коктейлів, але саме його повсякденність-це те, що додало BRGR Bar на кулінарну карту. Багато хто вважає неофіційною стравою Канади, в путіні зазвичай є картопля фрі, заправлена ​​сирною сиркою та коричневою підливою. Це традиційне блюдо Квебекуа близьке і дороге серцям Нової Англії та rsquo, особливо тим, хто має французько-канадське коріння. Бар BRGR виправдовує очікування місцевих жителів та rsquo, шануючи оригінальні компоненти рецепту, а картопля фрі вручну нагромаджена сирною сиркою Maine & rsquos Pineland Farms і залита домашньою підливою з яловичини, підкріпленою рідиною для тушкування з короткими ребрами та напівглянцем & mdash, але переносить традиції на новий рівень пропонуючи нетрадиційні оновлення, такі як короткі ребра, тушковані в кореневому пиві, або яйце на сонячній стороні вгору. Для випивки в регіонах виберіть оригінальний молочний коктейль-бурбонсько-ванільний коктейль, підсолоджений місцевим кленовим сиропом.

Кукурудзяний хліб Мак -н -сир Сир на грилі, Оклахома

Розташований в районі Оклахома -Сіті та районі Пласка rsquos, The Mule виділяється серед інших місцевих місць своєю прихильністю до вишуканих бутербродів із сиром на грилі. Поєднайте сир з льоном Оклахоми, вибравши поні з макаронами. Шматочки кукурудзяного хліба халапеньо, приготовані на грилі, наповнені вершковою м’ясною начинкою з макаронів та сиру, кроповими солоними огірками та купою повільно обсмаженої свинини, нарізаної кубиками перцю чипотле та місцевим соусом з барбекю Head Country. Рецепт шашлику з шашлику є абсолютно секретним, але кухня повідомляє, що мак і сир отримують свій виразний аромат із поєднання копченої гауди, гострого чеддера та грюєра. Удвічі зменшіть коефіцієнт сирності зі стороною смаженого сиру чеддер із пивом, збитого з пива з Ватонги (за чутками, вони rsquore конкурують із сирками Wisconsin & rsquos). Місцеве крафтове пиво, яке включає в себе варіанти з мікропивоварні Anthem Brewing, чудово поєднується.

Туреччина Девоншир, Пенсільванія

Кажуть, що винайдений у Піттсбурзі, Девонширський Туреччина - це відповідь штату Пенсільванія та відповідь на Кентуккі Hot Brown. Гарячий бутерброд з індичкою з відкритим обличчям є основним елементом меню в Union Grill, сусідньому приладі, який & rsquos подає затишну їжу старої школи з початку 90-х. За словами власника Еріка Нернберга, легендарне блюдо було створено американо-сицилійським ресторатором Френком Бланді в клубі «Стратфорд» і названо на честь одного з його інших закладів-Девоншира. У Union Grill шеф-кухар Віктор Томе підсмажує підсмажений французький хліб з товстими скибочками обсмаженої в той час грудки індички і рівним шаром нарізаних кубиками помідорів. Замість соусу бешамель на основі закваски, який він вважав занадто важким, він поливає бутерброд з відкритим обличчям оксамитовим соусом з густих вершків, загущених швейцарським, проволоном та м’яким сиром чеддер. Він підсмажує страву під бройлером, а потім закінчує її копченим яблучним беконом та поголеним пармезаном, сиром Пекоріно Романо та Азіаго. Щоденно подають понад 175 бутербродів, кухонний простір ресторану та rsquos розширили на другу кухню, щоб не відставати від попиту.

Сир Pimento Mac ‘n’ Cheese на грилі, Теннессі

Сир Піменто - основний продукт південних домогосподарств, де його традиційно подають із крекерами та паличками селери або намазують на бутерброди. Цей популярний сирний майонез також постійно проникав у кухонні ресторани, де його та інші продукти використовують для збільшення багатства макаронів або сиру на грилі. Nashville & rsquos Сир на грилі змінив гру, проте, з його Pimento Mac & amp Cheese: бутербродом із сиром на грилі, фаршированим піменто мак і сиром. Для приготування страви копчений чеддер, майонез і спеції складають макарони з ліктями. Потім суміш складають на скибочки сільського білого хліба, змащеного маслом, увінчаний скибочками чеддера з Теннессі, шматочками бекону з культового місцевого постачальника Benton & rsquos Бекон і товстими скибочками помідорів перед тим, як їх закінчити на грилі.

Поховальна картопля, Юта

Похоронна картопля та сирна картопляна запіканка & mdash є одним з основних продуктів на мормонських зборах, названих так тому, що їх традиційно подавали як гарнір на похоронних вечерях та обідах. Вийдіть за рамки основної страви у ресторані штату Юта Wasatch Grind and Pulp з акцентом на місцеві інгредієнти та ароматизатори. Точкові рифи за стандартним рецептом з Angels Landing-це похоронна картопля-зустрічається-завантажена-запечена-картопляна гібридна назва на честь відомого скельного утворення в національному парку Сіон. Для початку варять свіжі коричневі коричневі тони з цибулею, халапеньо та товстим нарізаним беконом. Замість стандартного крему з курячого супу суміш поєднують із сирним соусом зі сметани, масла та сиру чеддер, потім викладають у блюдо і запікають, поки картопля не стане хрусткою. Страва закінчується подрібненим чеддером, кукурудзяними пластівцями (які традиційно додаються для хрусткості) та половиною авокадо.

Тепла Буррата, Вірджинія

"Вірджинія для коханців" може бути державним та неофіційним гаслом, але також можна було б сказати, що Вірджинія - для любителів сиру. Багато фанатиків роблять паломництво до Cheesetique, щоб скуштувати власника Джилл Ербер та rsquos творінь, які ставлять сир спереду і в центрі. До речі, Ербер перетворює здобну моцарелу в розкішну Теплу Буррату, розкладаючи вершковий сир, домашню моцарелу та Парміджано Реджано у невелику сковорідку, а потім заправляючи кулькою свіжої італійської бурати та кільцем смажених у духовці помідорів.Сковорода смажиться, поки буррата не стане просто теплою, потім закінчується подрібненим цибулею і подається з підсмаженими кростіні. Зробіть це справжньою справою з сиром і поєднайте з відзначеним нагородами Mac 'n' Cheese Arancini, рифом на італійських смажених рисових кульках. Замість рису, вони & rsquore напхані з тріфелем і сиром, напоєним трюфелями.

Сир із смажених сирів, Вісконсін

У Вісконсіні сир є джерелом гордості та одержимості, а сироваріння тут традиція майже два століття. Ресторани по всьому штату пропонують цінні молочні продукти в різних регіональних приготуваннях, але сир зі смаженого сиру, мабуть, найпопулярніший делікатес. У The Old Fashioned в Медісоні кухня починається зі свіжого білого сиру чеддер із сиру Vern & rsquos у Чілтоні (усі сирки розвиваються на початку процесу сироваріння, перш ніж сир пресується на блоки і витримується). Вони поглиблюють свіжі крупинки в пахті і блакитній стрічці Pabst, обмазують їх борошняною сумішшю, потім обсмажують у фритюрі на замовлення. Сирки подаються в теплому вигляді з вибором замовника & rsquos за вибором & Ранчо mdash - це місцевий стандарт. Страва настільки популярна, що в ресторані щотижня проходить 600 фунтів сирного сиру.

Старомодна таверна та ресторан: Старомодна таверна та ресторан

Cheesy Corn Bake, Міссурі

Канзас-Сіті славиться своїм регіональним стилем м'яса з повільним копченням і томатними соусами, але жоден досвід не може бути завершений без вибірки допоміжних лицьових сторін. У Канзас -Сіті одна страва з відданим місцевим прихильником - це сирна кукурудзяна випічка на Fiorella & rsquos Jack Stack Barbecue. Засновник Джек Фіорелла та дружина rsquos створили цей вершковий, приємний для натовпу набір на своїй домашній кухні. Делорес готує свою страву, поєднуючи зерна кукурудзи з гострим витриманим сиром чеддер, вершковим сиром, молоком, часником і нарізаною кубиками гікорі копченою шинкою, пригорілі кінці, а потім випікає суміш у закритій посуді до тих пір, поки вона не стане гарячою та пухкою. Місцеві жителі можуть замовити ціну за галон з меню на винос. Слідуйте їхньому прикладу і з’єднайте блюдо з кісточкою гікорі, об’єднавши обидві сторони в одну копчену, сирну ложку.

Розбитий рулет з пепероні, Західна Вірджинія

Оригінальний рулет з пепероні був створений у пекарні Фермонт у 1920-х роках і швидко став улюбленим ланчем для шахтарів Західної Вірджинії, оскільки пепероні, загорнуті в хліб, не вимагали охолодження. З тих пір це переросло в загальнонаціональну одержимість закусками, тому ви & Rsquoll знайдете імітації та вишукані спини в меню по всій країні. У Cheese Louise власник шеф-кухаря Лотон Парнелл перетворює основні компоненти рулету та rsquos на вишуканий сир на грилі, його фірмову страву та rsquos. Шматочки хліба нарізаються вершковим маслом і майонезом, потім шаруються пепероні, перцем Джек і сирами Мюнстер. Опинившись на грилі, бутерброд фарширують перцем в італійському стилі Oliverio & rsquos (місцевий делікатес із солодкого болгарського перцю в соусі маринара), а потім розбивають його в липкий шедевр.

Омари з макаронами та сиром, Колорадо

Можливо, омар не є першою їжею, про яку ви думаєте, коли йдеться про Колорадо, що не має виходу до моря, але запитайте будь-якого місцевого жителя Денвера про макарони та сир, і, мабуть, цитуватимуть мак з омарів з Мейну та rsquos, приготований на вершковому маслі. Це єдине блюдо, яке стало постійним атрибутом з часу відкриття сезонного ресторану шеф -кухаря Френка Бонанно в 2001 році. Макарони з лікотью з омарів у сирному соусі з маскарпоне закінчуються бірре. Хоча Бонанно оцінює, що він & rsquos робив страву більше 20000 разів, він наполягає на тому, що він все ще любить готувати його & mdash і особливо любить бачити реакцію нових відвідувачів & rsquo на перший укус.

Гаряча страва Tater Tot, Північна Дакота

Гаряча страва - це, мабуть, найностальгічніша страва Верхнього Середнього Заходу & rsquos - це запіканка, запечена з яловичого фаршу, овочів, консервованого супу та крохмалю (часто у вигляді горіхів), які майже даються на церковних вечерях, зустрічах родини, вечерях на День подяки та в основному будь -які регіональні збори, що включають потік. У ресторані Bismarck Humpback Sally & rsquos гаряча гаряча страва завершує меню ситних маленьких тарілок. Він починається стандартним способом, з основи з яловичого фаршу, обсмаженого з цибулею, стручковою квасолею та кукурудзою. Однак консервований суп замінюють на домашній вершковий грибний соус, підкріплений беконним жиром. Суміш кладеться ложкою на невелику чавунну сковорідку, прошарковану хрусткими татертами і копченим сиром чеддер, потім обсмажується, поки сир не розплавиться і не стане золотистим. Незважаючи на те, що це & rsquos ідеальний розмір для обміну, ми виграли & rsquot звинувачення вас у бажанні закінчити кожен останній укус самостійно.

Роді Устриці Рокфеллер, Род -Айленд

Ресторан Providence Red Fin Crudo + Kitchen пропонує свіжі рифи на класичних стравах з морепродуктів, які нагадують смаки Іспанії та Латинської Америки. До речі, знамениту страву із запечених устриць, названу на честь мільярдера Джона Рокфеллера, переосмислюють як багату тапу. Роді Устриця Рокфеллер починається з солодких устриць, які були отримані з місцевих джерел. Вони & rsquore залиті фондю з вершкового Manchego і гострого Cotija, а потім заправлені копченою шинкою Serrano, шпинатом і вершками перед запіканням і смаженням, щоб створити бульбашкову сирну скоринку. Остаточний розквіт смачного перцю пікелло -перцю, маринованої червоної цибулі та мікро -кінзи додає яскравого аромату.

Картопля Au Gratin, Луїзіана

Стейк -хаус Charlie & rsquos з 1932 року був новим орлеанським атрибутом; він став одним з найстаріших ресторанів міста та його найстарішого стейк -хаусу. Немає жодного меню, про яке можна говорити, & mdash, просто скажіть їм свій нарізок м'яса та готовність & mdash, але не забудьте взятися за замовлення картоплі Au Gratin. Ця декадентська сторона починається з відвареної картоплі Айдахо, нарізаної кубиками, яка поєднується в каструлі зі щедрими шматочками масла, незбираним молоком, надсекретною сумішшю приправ і купкою тертого сиру чеддер (гострих і м’яких сортів). Суміш варять до тих пір, поки сир не розплавиться, потім порціонують у формочки з гранули, заправляють скибочками гострого сиру чеддер і підсмажують під бройлерами. Ця частина ідеально підходить для обміну, хоча генеральний директор Гленн Боув показує, що деякі пари стверджують, що секрет довготривалих стосунків-замовляти власну картоплю в гратені.

Чилі Реллено, Нью -Мексико

Перець чилі може бути овочем штату Нью -Мексико та rsquos, але перлиною в їх кроні стручкового перцю є чилі Hatch. Названа на честь міста Хетч, де вона вирощувалась, це чилі стало улюбленим інгредієнтом у всьому штаті завдяки своєму пряному, димному та злегка солодкому смаковому профілю. Більше чотирьох десятиліть він був основою меню в сімейному ресторані El Patio de Albuquerque, який об’єднує улюблене Чилі разом із сиром для створення чилійського Реллено. Виготовлене за рецептом, складеним з поколінь, страва починається з цілих смажених зелених перців чику. Вони & rsquore висівають кісточки, фаршировані чеддером з Вісконсіну, двічі занурені у кляр, потім смажені у фритюрі. Сторона червоного або зеленого соусу чилі (зелений вважається більш традиційним) виступає як ідеальна фольга для липкої лавини сиру, що випливає з кожним укусом.

Бургер із сиром із смаженого хліба, Південна Дакота

Перебуваючи в Південній Дакоті, візьміть місце з місцевих жителів і вийдіть за межі базового чізбургер. Все починається зі смаженого хліба & mdash, також відомого як індійський хліб з фрі, & mdash-простого борошно-солоного водяного тіста, яке & Rsquos розкачують, розплющують на диски і обсмажують у офіційному державному хлібі Південної Дакоти & rsquos. У ресторані та салоні Gaslight у Рокервіллі обсмажте хлібні якорі на «Локо Бургер». Півкілограмова котлета з яловичини сидить на верхівці індійського смаженого хліба, надутого і золотистого кольору після швидкого занурення в гарячу олію, і в парі з картоплею фрі, перш ніж партія заправляється зеленим соусом чилі та подрібненим сиром Джек. Ще одним популярним вибором є класичне приготування регіональної страви Gaslight & rsquos, відоме як тако індійське або навахо. Смажений хліб замінюють на оболонку тако, потім насипають типовими начинками Tex-Mex, такими як приправлений яловичий фарш, смажена квасоля, подрібнений сир, салат і помідори.

Вафлі фрі з фондю з синім сиром, штат Вайомінг

Вайомінг може бути відомий як Ковбойська держава, але його гірська місцевість також робить його раєм для лижників та rsquos. Джексон-Хоул є домом для деяких з найвідоміших гірськолижних курортів країни, тому не дивно, що місцеві ресторани зосереджені на тарифах на лижні та квіткові трави. Вафлі фрі з синім сиром у бістро Trio особливо задоволені після дня, проведеного на схилах. Хрустко-золотиста картопля фрі викладається на тарілку, потім заливається фондю з синього сиру з суміші блакитного сиру та Горгонзоли. Шматочок свіжопотрісканого чорного перцю та нарізаної зеленої цибулі додає сплеск кольору та яскравості. Ця страва є чудовим спільним стартером, але нерідко можна побачити, що сольні вечері приймають її з такою ж завзяттям, як і біг на гірськолижній трасі з чорним діамантом.

Італійський яловичий рулет, штат Іллінойс

У маленькій міській піцерії Pizzas від Marchelloni & mdash або Marchie & rsquos або Chelloni & rsquos, як це відома піца & mdash, можливо, це назва гри, але це & rsquos відомі місцеві рулети Marchelloni, які підносять це місце для піци Мендота. Страва в стилі кальцоне починається з тіста для піци з нуля, насиченого ситною порцією італійської яловичини Папа Чарлі, одягненої у приправлений бульйон, зробленої з яловичого жиру, червоного перцю, базиліка, орегано, чебрецю та цибульного порошку та тонко поголеного високий, насипаний тертим сиром моцарелла і складений, щоб створити велику кишеню для піци. Рулет закінчується кількома коктейлями секретної суміші домашніх спецій і випікається до тих пір, поки зовнішній вигляд не стане хрустким і золотистим, а начинка стане теплою і клейкою. Як і у випадку з піцою, рулетики можна налаштувати за допомогою різноманітних начинок, складених разом: улюблені фанати включають гриби, цибулю та халапеньо.

Шашлик Начос, Міссісіпі

Якби стіни могли говорити, колишнє життя Rebel Barn & rsquos як проїзного пивного сараю могло б розповісти кілька барвистих історій. У ці дні тут & rsquos є домівка для приготування барбекю з нуля, де їжа говорить все. Все, починаючи від тамалесів у стилі Дельта та закінчуючи м’ясом повільного копчення, готують на відкритому повітрі в кухонній плиті на дереві гікорі та пекані. Ця техніка наповнює м’ясо виразним димним смаком, спеціально розробленим для поєднання з сиром. Хочете спробувати це захоплююче поєднання? Замовте начос -барбекю, приготований у насиченому сирному соусі, приготованому за суворо охороненим рецептом. Це не ваш концесійний начос на стадіоні: чіпси з білої кукурудзяної коржі обсмажують на замовлення, потім скидають на тарілку, поливають цим секретним сирним соусом і збивають вареною свининою, копченою куркою або яловичиною. Вся партія зливається солодко-копченим соусом з барбекю, потім заправляється тертим сиром і тріо червоного вишневого перцю, нарізаним халапеньо і цілим коротким перцем Міссісіпі. Все це додає димний, сирний, пряний прикус, який добре налаштовує язики та хитається.

Завантажена картопля, Айдахо

Картопля-один із найвідоміших експортерів штату Айдахо. Цінні бульби, наскільки вони гарні, забезпечують чисте полотно для місцевих затишних страв, таких як Big City Coffee & amp Caf & eacute & rsquos Loaded Potatoes. Страва, натхненна пізно ввечері,-це та страва, яку власниця Сара Фендлі готує собі після довгої зміни, але її можна знайти в меню сніданку та обіду в її простому ресторані Boise. Страва містить червону картоплю Simplot, обсмажену оливковою олією та фірмову суміш спецій, заправлену тертим чеддером та моцарелою, нарізаним беконом, сезонними овочами та 87 Chevre, місцевим козячим сиром, зробленим гравцем Green Bay Packers Джорді Нельсоном. Після того, як все розтопиться, блюдо закінчується свіжими помідорами, сметаною та посипкою надсекретною приправою, натхненною грецькою мовою, з гарніром домашньої сальси.


Для збору з друзями

Меценати їдять у патіо гавкаючого краба.

Гавкаючий краб
Цього року водопійна яма, яка цілий рік є опорою Бостона, зі столами для пікніка, паперовими серветками та нагрудниками, необхідними для розкриття одного або двох омарів. Зачаровано невимушений з меню, яке складається переважно з класичних морепродуктів Нової Англії, «Лаючий краб» пропонує атмосферу веселості та дружнього балахону. І ви обов’язково знайдете нових друзів - ці довгі спільні столи часто діляться сторонами. (Вул. Спальна, 88, морський порт)

Імперія
Маючи до 600 місць, які уявляє собі гуру ресторану з Бостона Пітер Німіц з дизайнерської групи Пітера Німіца, насолоди Південно-Східної Азії оживають у барі та вітальні, салоні, двох великих їдальнях, приватних їдальнях та залах для зустрічей. велика центральна кухня. Незважаючи на цю місткість, у вихідні лінія все ще зміїться за дверима, коли гості чекають великих сушів та напоїв, таких як чотириразовий Big Kahuna: сірий гусь, кавуновий пунш, м’ята та імбир, які подаються у шкірці кавуна. . Не пропустіть суші, які можна з’їсти в середу, за 29 доларів на людину. (1 Marina Park Drive, морський порт)


Поза Butterball

Одне з моїх найбільш пам’ятних полуденних страв було з’їдено на кухні моїх батьків, стоячи. Я готувала гамбургери для свого батька, чоловіка та мене, і ми їли їх, висячи за прилавком, тому що соки з м’яса змішалися (абсолютно смачно) з домашнім майонезом, який я намазав на підсмажені булочки (насправді англійські здоби) і капали (неприємно) по підборіддям. Він запам’ятався головним чином тим, що в ньому не було індиків чи навіть індичих гамбургерів, а також тому, що на все підприємство пішло менше п’ятнадцяти хвилин і не вимагало жодної страви з пірексу. Тут я повинен визнати, що нас запросили на святкову вечерю на День подяки в чужому домі, що звільнило нас, щоб винайти власний обід, тому ми фактично не бойкотували всю індичку та одягання- та солодко-картопляна феєрія. Але я неодноразово думав про те, як було б чудово, якби хоча б зрідка в четвертий четвер листопада я міг повністю відкинути індичку і подякувати за те, що паломники приїхали до Америки, щоб згодом уся нація могла щось смакувати. прекрасний, як ідеально приготований бургер на булочці (бажано в супроводі гарного червоного бордо).

Цей обід на кухні став своєрідним нещасним випадком, але пару років тому я навмисне відхилився від добре протоптаної стежки до Дня Туреччини, принаймні трохи, на обід на День подяки на моєму колишньому газоні в Новому Орлеані. Натхненний твором, який я досліджував про походження першого бенкету паломників у 1621 році, я вирішив розмістити перше, що, як виявляється, дуже вільно, в їхньому меню. Це непросто. У поселенців Плімута не було борошна, дуже мало цукру і картоплі. З кількох збережених розповідей ми знаємо, що у них дійсно було п’ять оленів, переданих їм дуже милими індіанцями -вампаноагами, які також приєдналися до них за столом (це явно було ще до того, як наші рідні господарі знали, що насправді, насправді погані гості - День подяки чи інше - виявляться майбутні хвилі поселенців), кукурудзу, яку навчили їх вирощувати індіанці, і "чудову морську рибу", якою рясніли довколишні води, включаючи молюсків, тріску та омара. Губернатор відправив невелику вечірку з цієї нагоди, тому качок, безумовно, не було, але немає жодних доказів, що справді подавали індичку.

Для нашого застілля ми впали в пещеру і на всяк випадок виїли двох індиків - диких і домашніх, але ми також приготували на грилі деякі устриці разом з ковбасами з оленини та качки. Ми додали більше устриць в заправку з кукурудзяного хліба, а ще одну заправку зробили з креветок і мірлітонів, але потім, знаєте, різні гості наполягали на тому, щоб принести такі продукти, як дріжджові булочки та заливний журавлинний соус та солодку картоплю з жахливим маршмеллоу зверху та пироги, у тому числі гарбуз, яку я ненавиджу більше, ніж майже все на світі. Це завжди проблема - в якийсь момент планування меню, яким би винахідливим ви не намагалися отримати, День подяки закінчується вимушеним маршем по різноманітних доріжках пам’яті занадто великої кількості людей. На щастя, у нас було ще кілька корисних речей, яких не було у паломників, наприклад, заморожені червоні півні моєї подруги Елізабет (наша власна традиція Дня подяки, що складається з журавлинного соку, апельсинового соку та горілки). Крім того, ми були номінально одягнені в костюми, які мають тенденцію полегшувати речі. У мене був повноцінний індійський головний убір із чудового коричневого та білого пір’я з павутиного черева, а моя подруга Джоан Грісволд, талановита художниця, своїм вірним шиттям підняла цілий чорно-білий образ паломника машина. Її чоловік (і мій колега), Рой Блаунт -молодший, виглядав надзвичайно привабливо в головному уборі, який він зробив, прив’язавши підроблений рог достатку, знайдений у продуктовому магазині, до козирка стародавніх святих із засмаженим штучним білим волоссям на маківці.

Мені подобається тема, і я чудово люблю індичку. Але вам варто задатися питанням, чому безпосередні нащадки паломників не врахували смачний аспект процесу з омарів, скажімо, або принаймні качку. (Якось я подавав качку Скотта Павла, фаршировану червоним рисом та устричною заправкою, що мені здається дещо більш реалістичним шануванням.) Я також почав задумуватися, що було б, якби перші поселенці потрапили кудись ще. Якби, наприклад, вони якось потрапили до гирла Міссісіпі до дельти, де я народився, ми б цілком могли їсти ведмедя на наше національне свято. У дев’ятнадцятому столітті ще рідко заселена Дельта була настільки заповнена пухнастими істотами, що, як говорили, відомий афро-американський полювання Холт Кольєр застрелив лише три тисячі. Коли Кольєр служив провідником Теодора Рузвельта, коли президент приїхав на полювання 1902 р. - це нині відома поїздка, результатом якої став «плюшевий ведмедик». Рузвельт був на обідній перерві і не міг зробити постріл, коли Кольєр пробіг ведмедя через галявину. Тому, щоб захистити своїх собак, гіда змусили прив'язати ведмедя до дерева. Коли президент повернувся, він відмовився стріляти в прив’язану тварину - акт, який пізніше був зафіксований у мультфільмі, що, у свою чергу, призвело до фаршированої іграшки. Вирішивши отримати законного ведмедя, Рузвельт повернувся через п’ять років, подорож, яка призвела (за словами біографа Кольєра, Малої Б’юкенен) до «трьох ведмедів, шести оленів, однієї дикої індички, дванадцяти білок, однієї качки, одного опосума та одного дика кішка ». Вечірка з’їла все, крім дикої кішки, і я думаю, ми всі повинні бути вдячні, що паломникам не вдалося перебігти опоссума чи якихось білок.

В даний час ведмеді знаходяться під загрозою зникнення в Міссісіпі, але вони все ще знаходять шлях до дельти.Минулої весни, коли річка перебувала у стадії затоплення, у центрі Грінвілла на дереві було знайдено досить великий екземпляр. Я не мав задоволення пообідати на одному, але, мабуть, вони колись були затребуваним джерелом їжі. У своєму творі про полювання на ведмедя Журнал «Дельта», мій друг Хенк Бердін повідомив, що Кольєр отримав двадцять три долари за одягненого оленя, але до шістдесяти доларів за ведмедя. Його клієнтура насамперед складалася з чоловіків у прикордонних таборах, які з’явилися, щоб побудувати дамби чи залізниці чи те й інше, але багато інших людей були за слідами ведмедів. Після того, як полковник Конфедерації на ім’я Роберт Бобо відбудував свою ферму поблизу Кларксдейла, йому все-таки вдалося більшість часу проводити на болотах, де за тримісячний період 1887 року він повідомив про вбивство 304 ведмедів, 54 оленів та 9 пантер. Бердін цитує журнал, написаний невісткою Бобо, у якому вона згадує «святковий настрій під час їхньої подорожі до дикої країни, з ниткою чотирьох мул-фургонів, десятками собак, що бігають туди-сюди, та мисливцями. самі, сіли на своїх витончених коней. Чоловіків немає тижнями і вони жили на ведмежих стейках та рагу ».

За її словами, саме м’ясо було «досить грубим і жорстким, але хорошим». Я не переконаний, але в будь-якому випадку ця експедиція звучить набагато веселіше, ніж подвиги багатостраждальних паломників. Але тоді вони не були людьми, відомими своїми веселими манерами або тим, що вони обходили кухню, навіть коли їм було трохи більше працювати. У книгах Девіда Хакетта Фішера Насіння Альбіону, приголомшливий розповідь про народні шляхи чотирьох груп, які приїхали з Англії, він пише: «Серед високородних і скромних людей їжа була більш чуттєвим досвідом у Вірджинії, ніж у Массачусетсі. У колоніях Чесапіку не було нічого, що могло б зрівнятися з невпинною суворістю "канонічної страви" Нової Англії з холодної запеченої квасолі ". Без жартів. До того часу (вісімнадцяте століття) ми були зайняті, копаючи набагато щедріші передачі тієї першої птиці подяки. Рецепти тієї епохи включають один із качиного фрикасе з маринованих устриць, пляшку бордового, велику кількість масла та яєчних жовтків та чверть фунта бекону. Я цілком міг би зробити це цього року. Або, можливо, якийсь чилі з темної оленини, а потім велика тарілка смаженого сома і цуценят. Врешті -решт, ми повинні бути вдячні за щедрість за нашими дверима, і коли Рузвельт у 1911 році зробив черговий візит до Міссісіпі, місцеві люди були досить розумні, щоб це знати. Обід на честь колишнього президента розпочався м’ятними фрешами і включав бамбу бамбук зі збитим печивом, крабом з відхиленням та “курку з смаженим молоком, південний стиль” з солодкою картоплею на грилі.

Людина. Джалепи м’яти і смажена курка. Це меню Дня подяки, яке може відвернути увагу навіть найпобожніших турецьких смертників.


N ° 6: Надихайтесь історичним садом

Майже століття любителі садівництва вливаються у державні та приватні будинки, які відкривають свої ворота по всій Співдружності, від Річмонда до Роанок, для щорічного щорічного садового клубу Вірджинії. Тиждень історичного саду в квітні. Але знайомі надають перевагу нозі Лінчбурга, групі з дванадцяти резиденцій та історичних місць, що ховаються у передгір’ях гір Блакитний хребет. Вранці подивіться, як гліцинія драпірує перголу біля ділянки землі покійної поетеси та правозахисниці Анни Спенсер. Тоді помилуйтеся англійськими самшитовими партерами у Віллі Марії, особняку 1911 р. З територією, запланованою ландшафтним архітектором Колоніального Відродження Чарльзом Жиллеттом. Завершіть день у Лісі Тополі, літньому будинку Томаса Джефферсона, де археологи копають, щоб розкрити схеми озеленення відомого зеленого пальця. vagardenweek.org


On Tap на південному стейку та устриці: південний мул з грубим волоссям - рецепти

Погляд WildEats на досягнення максимального потенціалу
для всіх ваших урожаїв дикої дичини

Шеф -кухар Джон МакГеннон
Володіючи цими знаннями та розумінням, Ви отримаєте кращі результати від усіх своїх страв із дикої гри
ПЕРІОД



Багато справ вступає в гру, коли ви маєте справу зі своїми важко заробленими врожаями дикої дичини. включаючи багато аспектів, які завжди турбували когось іншого. Ну, якщо ви хочете, щоб ваше заповітне м’ясо дикої дичини дожило до свого потенціалу. ці аспекти також повинні стати вашою турботою. Ось набір потенційних підводних каменів, які можуть негативно вплинути на якість м’яса у морозильній камері. Зрозумійте ці деталі, і результати будуть цілком очевидні. за вашим столом.

Пристрасть проникає глибоко в серця нас, котрі жадають осіннього ритуалу вирушати на пагорби у пошуках природи та щедрості. Видовища, запахи та відчуття раннього сходу сонця важко зрівняти. Мені пощастило мати однакову пристрасть до того, що відбувається після успішного полювання- кулінарний результат усієї цієї важкої праці.

Ці пристрасті були відокремлені від гуманного виживання з початку часів, і, на жаль, є багато людей, які ніколи не відчували на собі шматок м’яса дикої дичини, яким він може бути насправді. Розуміння того, що відбувається з нашими м’ясними продуктами від поля до свята, є важливим кроком на шляху до створення чудових зв’язків.

ПОСИЛАННЯ I.
Стрільба (вибір кадрів)/ Менталітет Бойня


На бійнях по всій країні кінцевою метою є гуманне відправлення обраної тварини, не піддаючи її стресу. Це робиться кількома способами, включаючи використання електрошокера. Тварина тримається дуже спокійно і практично втрачає свідомість, навіть не знаючи, що станеться. За цих умов у м’язової структури ніколи не з’являється можливості виробити адреналін або ендорфіни, пов’язані із скасуванням стресу чи травми. Адреналін і хімічна реакція, що відбувається, коли тварина перебуває в цих умовах, спричиняють набряк м’язової тканини і її майже неможливо роздрібнити. Ця ж ситуація часто трапляється під час колії, але це також викликає самопочуття адреналіну.

Нещодавно мені дали м’ясо лося, зібраного на піку колії. Мені сказали, що це досить важко, і мій приятель хотів побачити, чи зможу я досягти кращих результатів, ніж він. Я намагався висушити його сухим пару тижнів. Після обрізання всіх засохлих зовнішніх країв я помітив, що я помітно бачу набряклі ділянки м’язової тканини. Кожне зерно м’язів буквально стирчало, ніби хтось чи щось його підкачало. Усе сухе старіння у світі не розбиває цю м’яз.

Тварина, яку негайно відправляють, матиме набагато кращу цінність, ніж та, що переносить травми та стрес, навіть якщо вона сама себе завдала. Отже, перший крок до міцного початку & ldquolink & rdquo насправді не має нічого спільного з приготуванням їжі, це & rsquos все про розміщення кадрів. Вибір пострілу, який буде відправляти тварину так само, як у середовищі бойні, дасть вам найбільший шанс досягти максимального результату.

Точність, вибір пострілу та пацієнти - це перші кроки до отримання максимальної користі від вашого м’яса

Звичайно, є й інші питання, які впливають на якість м’яса дикої дичини, і вони включають:
Вік тварини - Старі тварини просто мають більш розвинені м’язи.
Здоров'я & ndash Тварина на вільному вигулі протягом свого життя має багато перешкод, які впливають на її здоров'я. Якщо ви помітили тварину, яка фізично не діє правильно, ви можете розглянути вибір такої.
Rut & ndash Колір впливає на якість м’яса, наповнюючи його адреналіном та ендорфінами, які приносять фізичну силу та ефективність боротьби за право розмноження. Не кажучи вже про можливий потенціал перехресного зараження від усіх компонентів активної вали!
Погода/дієта & ndash І останнє, але не менш важливе, сезонна погода настільки важлива, оскільки вона контролює, скільки і які продукти мають ці тварини протягом року. Всі вони відіграють важливу роль у їх загальному здоров’ї та якості м’яса.

Як тільки цей постріл потрапив, назад НЕМАЄ. Зробіть це хорошим.

ПОСИЛАННЯ II
Екологічна чистота


& ldquo Перехресне забруднення & rdquo - термін, який використовується Департаментом громадського здоров'я для опису, коли фізичний/матеріальний предмет поширюється на інший фізичний або матеріальний предмет. Цей термін загалом асоціюється із забруднювачами, які потенційно можуть викликати зараження бактеріями, вірусами або мікроорганізмами. Коли ми маємо справу з дикими тваринами, нам усім слід турбуватися про потенціал усіх цих можливостей. Не вникаючи в біологічну дискусію, просто розуміння того, як уникнути таких обставин, допоможе вам не тільки запобігти можливим проблемам зі здоров'ям, але й збільшить кулінарну цінність ваших важко зароблених урожаїв.

Це питання, здається, дуже просте і його слід розглядати як здоровий глузд, але ми всі можемо засвідчити той факт, що відразу після того, як ви набрали найбільшого бика чи гроша у своєму житті, все може трохи помутніти . Я з перших рук побачив, як деякі люди можуть бути в захваті після успішного полювання. Просто пережити поїздку назад до табору може стати проблемою для деяких. Отже, щоб внести ясність у цю тему, давайте розглянемо належну гігієну поля. Відтворення середовища бойні - все ще наша мета.
У цьому випадку ми маємо на увазі налаштування a чиста робота середовище . Такий предмет, як космічна ковдра, також служить хорошою робочою зоною. Розкладіть ковдру і підніміть або потягніть тварину зверху. Очевидно, це допоможе уникнути бруду, листя, бруду або води з вашого м’яса.

  • зовнішня температура
  • спосіб транспортування
  • відстань, яку ви повинні подолати, перш ніж вона потрапить у холодне середовище

Волосся/Приховати & ndash Проблема насправді не в & шкурі чи волоссі, а в тому, що їде поряд. Як ми знаємо, тварини, яких ми переслідуємо, значною мірою покладаються на запах. Спосіб досягнення цього аромату змінюється залежно від пори року, але включає сечу, кал і секрети залоз, не кажучи вже про бруд, бруд, сік та все, що поширене в їх середовищі. Очевидно, що це не те, що ми хочемо на нашому м’ясі. Якщо ви знімаєте шкіру, не давайте м’ясу торкатися її. Якщо ви торкаєтесь його руками, НЕ РОБОТЕТЬСЯ з м’ясом, якщо у вас немає ЧИСТОГО набору рукавичок або ретельно вимиті руки.

Внутрішні рідини & ndash У внутрішній структурі тварини знаходиться багато рідини та біпродуктів, більшість з яких не дуже корисні для вашого м’яса. Слід уникати врізання, проколювання або розсіювання цих рідин чи бі -продуктів на будь -якій частині м’яса. Вони матимуть тривалий вплив на якість вашого м’яса і є великим винуватцем у виготовленні м’яса & ldquogamey & rdquo. Якщо ви виявите, що під час чищення тварини у вас є можливі забруднення, витріть її та висушіть чистою ганчіркою або рушником. Я не рекомендую промивати його водою, оскільки це лише поширює забруднення по всій порожнині вашої тварини. Поєднання води (вологи) та мікроорганізмів Швидко погіршить смакові якості вашого м’яса. Сушка м’яса дасть вам найбільший шанс відновити високоякісний продукт.

Контакт з рук до м’яса & ndash Після видалення шкурки та внутрішніх органів нам потрібно розібратися з м’ясом. Це вимагає поводження та торкання, і якщо наші руки забруднені вищезазначеними предметами, ваше м’ясо буде забруднене тим, що у вас на руках.

Додано воду/вологу & ndash Якщо ви не перебуваєте в контрольованому середовищі, наприклад, в холодильнику з хорошим вентилятором для видалення зайвої вологості та вологи, будьте обережні, коли маєте справу з водою на м’ясі. Поєднання доданої вологи та теплої температури є притулком для росту бактерій та псування м’яса. Вивезення вашої туші до річки, щоб вимити її, швидше за все, завдасть більшої шкоди якості м’яса, ніж якби ви просто витерли її. По -перше, ви не знаєте, що у воді ви чистите м’ясо. (Лямблія присутня навіть у найчистішому потоці чи струмку. Кал та сеча від домашньої худоби та овець завжди викликають занепокоєння навіть у найглибшому лісі.) Крім того, ви розповсюдите будь -які домішки, які намагаєтесь видалити, по всій туші. "Тримайте його сухим і чистим".

СНІД
Латексні рукавички (декілька) - міняйте рукавички так часто, як це необхідно, і, будь ласка, це не так дорого
Дитячі серветки - Це чудово, коли у вас немає води для миття рук. Рекомендую сорти без запаху. Вони також чудові, якщо вранці покласти їх над ліхтарем, коли ви хочете скинути сон з обличчя.
Космічна ковдра - Це чудовий легкий брезент для роботи
Мотузка або парашутний шнур - повісити м’ясо після того, як воно вилучене з туші
Дихаючі сумки для ігор - Захищає ваше м’ясо від бруду, комах, одночасно даючи м’ясу охолонути і висохнути.

ПОСИЛАННЯ III
& ldquoВЕЛИКИЙ Холод & rdquo
Інформація про температуру

У харчовій промисловості існує термін під назвою & ldquotЗона небезпеки & rdquo. Це відноситься до діапазону температур 45 & degF - 140 & degF. М’ясо (харчові продукти), залишене в цій зоні протягом тривалого періоду часу, піддається швидкому зростанню бактерій зі зниженням кулінарної цінності. На жаль, внутрішня температура тіла всіх хутрових/оперених тварин, яких ми переслідуємо, знаходиться посередині цієї небезпечної зони. Дуже важливо зробити все можливе, щоб якомога швидше зняти внутрішню температуру м’яса дикої дичини.

  • Для зберігання м’яса завжди використовуйте дихаючі ігрові мішки, вони дозволяють виходити і теплу, і вологості. Поєднання високої температури та вологи - це рецепт катастрофи.
  • Використовуйте Вітер/Тінь/Схили, щоб створювати протяги на свою користь при виборі м’ясної жердини
  • Збережіть холод & ndash Після того, як ваше м’ясо охолоне протягом ночі, тепер ви хочете підтримувати цю внутрішню температуру. Так само, як і в холодильнику, спальний мішок не просто зігріває вас. Це & rsquos ізолятор, і він не дбає, якщо він утеплює тепло або холодно. Оберніть холодну тушку додатковим спальним мішком, щоб підтримувати її холодну температуру протягом спеки дня.
  • Самозахищена гіпотермія & ndash Так само, як вологість у вашому тілі позбавить його тепла, тонкий шар води у поєднанні з вітром допоможе витіснити температуру вашого м’яса.

ПОСИЛАННЯ IV
& ldquoСухе старіння & rdquo М’ясо дикої дичини
"Найбільш важливий аспект максимізації потенціалу вашого м'яса дикої дичини"


Ми маємо це розуміти більшість дикі птахи і велика гра тварини є еквівалентом спортсменів -олімпійців. Вони пролітають тисячі миль під час міграції або біжать вгору і вниз по горах висотою 10000 футів, щоб заробляти на життя. Дорослі дичини зазвичай є величезними фізичними зразками. Єдиний спосіб зруйнувати структуру їхніх м’язів і зробити м’ясо ніжним, не вдаючись до м’ясних молотків та штучних пом’якшувачів, - це дати природі час на виконання своєї роботи при температурах, які перешкоджають бактеріальній активності. Весь цей процес називається & ldquoСухим старінням. & Rdquo

& ldquoСухе старіння - це не що інше, як процес зневоднення та розпаду, який в основному руйнує структуру волокон цих високорозвинених м’язових тканин. & rdquo


Мета - видалити якомога більше капілярної крові. Це кров, що міститься в м’язах, і в основному є розщепленим двопродуктом того, що споживала ця тварина. Організм фільтрує всі поживні речовини з цих харчових продуктів і переноситься в цій капілярній крові. Тому, коли ви збираєте той великий старий олень -олень, який останні шість років харчувався шавлією та гіркою щіткою, ці бі -продукти дуже помітні в агресивному смаку цього м’яса. Ну, багато людей хочуть вмочити це м’ясо в якусь безбожну суміш, щоб хороше входило, а погане виходило. Ну це просто не працює. Так, ви можете додати достатньо кулінарних помічників, щоб приховати майже все. Але тоді ви ніколи дійсно не відчуєте казкового потенціалу належного поводження з м’ясом дикої дичини.

Я гарантую, що якщо ви спробуєте висушити старіння, ви ніколи не повернетесь.


Сухе старіння - це не що інше, як видалення внутрішньої вологи та капілярної крові з вашого м’яса. Без цих рідких властивостей міцна волокниста структура цих високорозвинених м’язів просто руйнується. Ви можете перевірити, чи витримало ваше м’ясо досить довго, стиснувши м’ясо пальцями. Правильно витриманий шматок м’яса піддасться натиску ваших пальців, той, хто не постарів, відскочить назад, як гумовий м’ячик. Також колір м’яса буде переходити від фіолетового баклажана (повністю насиченого) до кольору телятини (кров видалена). Сухе старіння дає вам подвійну користь, а також пом’якшує м’ясо та усуває агресивні ароматизатори, які присутні у капілярній крові. Цей процес можна здійснити в будь -який час, незалежно від того, розвішуєте ви чверті або набираєте окремі м’язи на стійку з нержавіючої сталі у вашому фризі. І це можна зробити до або після заморожування м’яса.

СУХИЙ СТАРЕННЯ
ЦЕ Завжди Зроблено під холодильником, при температурі нижче 40 & degF (Заморожені м’ясні продукти не витримуються насухо)

Ці птахи були зірвані та випотрошені з чистою внутрішньою порожниною. Ви можете розпочати сушіння зі свіжого стану, а також після його розморожування з морозильної камери. Ці часові рамки починаються, коли м’ясо повністю розморожується.

Сухе старіння виводить грудей на птахів без шкіри/кісток, щоб уповільнити процес сушіння. НЕ ЗАСТОСУЙТЕ до цієї часової лінії. Ви можете висушити ці шматки м’яса до певної міри, АЛЕ, оскільки м’ясо висохне занадто швидко, ви втратите багато м’яса в процесі. Це повільний і поступовий процес. Ви отримуєте те, що вклали. Груди - це швидкий і простий спосіб уникнути вищипування та чищення, але, як і більшість ярликів, має свою ціну. Якщо у вас є такі груди, як наведені нижче, спробуйте покласти на м’ясо сухий (без ворсу) рушник. Це дещо уповільнить процес випаровування та збільшить час, протягом якого можна висушити ці жорсткі волокнисті тканини.

ВИСОКІ ПТИЦІ Перепел 1 день Чукар/Куріпка 2 дні Рябчик 2-3 дні Фазан 2-3 дні Дика індичка 3-4 дні
Це рекомендований час для цілих птахів із прикріпленою шкірою. Шкіра відіграє важливу роль у уповільненні процесу випаровування. Як я вже говорив, сухе старіння має бути повільним і поступовим процесом. Якщо м’ясо висохне занадто швидко, ви не досягнете своєї мети - зруйнувати структуру волокон.Розумієте, цим маленьким жорстким волокнам потрібен час, щоб вони розщепилися під час висихання.

Посаджені птахи потребують трохи менше часу, оскільки їхня м’язова структура не настільки розвинена.

ЧЕРВОНІ МЯСНІ ПТАХИ Голуби 1 день Голуби хвостаті 1-2 дні Чиряк (см. Качок) 1-2 дні Відген (мед. Качок) 2-4 дні Гілочка/крижня (кг. Качки) 4-7 днів Плями/Снігові гуси 7-10 днів Honkers* 10-14 днів

* Старіння цих дуже жорстких птахів так довго дасть вам неймовірний ніжний результат. Одного разу постаріли з грудей і обробіть їх так, ніби це ніжний стейк. Готуйте швидко і рідко. Збережіть ніжки для чилі, рагу або ковбаси. Ви не зможете повірити, наскільки вони можуть бути ніжними, якщо у вас є пацієнти! Завжди наріжте по зерну.

ВЕЛИКІ ІГРОВІ ТВАРИНИ Лось, лось (чверті) 14 днів лось, лось (групи м’язів, тобто верхнє філе) 7-10 днів олені, карибу, вівці, антилопи (чверті) 10 днів олені, карибу, вівці, антилопи (групи м’язів) 7-10 днів Кабан (чверті) 8 днів Кабан (групи м’язів) 4-8 днів Ведмідь ** 4-8 днів
Якщо у вас м’ясо вже нарізано на стейки, застосовується той самий підхід, що і з грудьми. М'ясо висохне занадто швидко. Якщо у вас немає вибору на цей момент, ви можете висушити свої стейки на день -два, і це допоможе. Він щойно виграв і отримав шанс повністю розкрити свій потенціал. Наступного разу ви & rsquoll знатимете краще.

** Робота з м’ясом ведмедя може бути трохи складною. Якщо ведмідь споживає сміття як джерело свого раціону, він може бути схильний до паразитів, вірусів та мікроорганізмів, які можуть бути шкідливими для споживання людиною. Будьте обережні при роботі з м’ясом ведмедя. Я б рекомендував перед їжею ретельно готувати м’ясо ведмедя (вище 165 ° F). Це не завжди так, але краще бути в безпеці, ніж шкодувати.


Навіть ваше фарш дуже виграє від того, що його помістіть на друшляк у миску, накрийте кришкою та залиште на фризі. Ночівля. Кількість крові, яка випливає, знесе вас у повітря. Вам більше не доведеться мати справу з сірими гамбургерами.
Не звинувачуйте тварину, якщо ваше м’ясо жорстке. ваше м’ясо надто свіже!

ПОСИЛАННЯ V
Дилема заморожування/розморожування


Протягом останніх двох десятиліть мене попросили зробити I & Rsquove БАГАТО проведення заходів збору волонтерів/пожертвувань для організацій середовища існування дикої природи (понад 120 000,00 доларів США зібрано для тварин). Постать, якою я дуже пишаюся, але це інша історія. Виконуючи ці обіди зі збору коштів та маючи справу з подарованими м’ясними продуктами, я виявив, що багато з нас не витрачають час, щоб належним чином доглядати за скарбами, захованими у морозильних камерах. З полюванням та попереднім доглядом за м’ясом над ними дуже легко не впоратися, коли мова йде про належну упаковку та зберігання нашого м’яса. Ці маленькі шматочки щастя заповіт розповісти свою історію, як тільки їх видалять.
& ldquoВи отримуєте ВИХІД - що ти висловив IN . & rdquo

На мою думку, найефективніші морозильні камери - це морозильні камери. Їх верхній механізм відкривання дозволяє їм зберігати значну кількість холоду навіть при відкритих дверях.

Проблемні зони-

Морозильні камери з морозом & ndash Хоча, дуже ефективний, коли справа доходить до ні збираючи мороз, вони відіграють велику роль у збиранні морозильної камери. Ці агрегати проходять дуже незначний цикл нагрівання, щоб видалити вологу та іній, що накопичується. Щоразу, коли це відбувається, мікроскопічна частина нашого м’яса розморожується. Це може здатися не істотним, але якщо підрахувати кількість циклів, які проходить морозильна камера протягом року чи двох, цього буде достатньо, щоб очистити вологу від замороженого м’яса. Отже, спалюйте в морозилці. Це швидше за все станеться в місцях, де вільно загорнуті. Подвійне обгортання та вакуумні пакети допоможуть усунути повітряні зазори. Саме тут найімовірніше відбувається опік морозильної камери.

Виклик повільного розморожування & ndash

Сьогодні & rsquos світ працює дуже бурхливими темпами. Більшість із нас не думає про те, що ми вечеряємо, поки не зголодніємо. Викинути цей заморожений шматок м’яса на прилавок перед тим, як вирушити на роботу, - це ідеальний спосіб зруйнувати природну цілісність м’яса. І простий спосіб розірвати ланцюжок у вашій кулінарії & ldquolinks успіху. & rdquo
Ось & rsquos, що відбувається з цим замороженим шматком м'яса, коли він сидить на вашій стільниці-

Різниця між морозильною камерою, 10 & degF або менше, і стільницею 70 & degF досить значна, принаймні у світі молекул вологи. Кожен шматок м’яса має ці маленькі клітини, які зберігають природну вологу. При заморожуванні ці клітини розширюються. У міру їх розширення зовнішня клітинна стінка стає дуже крихкою. Уявіть собі повітряну кулю, коли її підірвали. Коли вони переходять від морозильної камери на 10 і дегФ до стільниці на 70 градусів, вона розморожується так швидко, що тендітні клітини можуть утримувати власну вагу і лопатися. Це пояснює калюжу таємничої рідини на тарілці.
Щоб припинити це очищення, нам потрібно зробити кілька дуже простих кроків. В основному, будьте трохи більш організованими. Дістаньте м’ясо з морозильної камери і поставте його в холодильник. Перехід від морозильної камери на 10 градусів до холодильника на 35 градусів - це лише різниця 25 градусів. Тепер ці клітини розморожуються набагато повільніше і фактично можуть повернутися до своєї початкової форми і утримувати вагу своєї внутрішньої вологи. Це гарантує, що шматок м’яса, який ви отримаєте, настільки близький до того, який ви кладете в морозильну камеру. Для розморожування певного блоку м’яса за цих умов потрібно приблизно два & ndash три дні. Будьте терплячими та організованими і дайте цьому м’ясу шанс & ldquoвлаштувати все, що воно може бути. & Rdquo


Правильне маркування & ndash
Уникайте загадкових блоків замороженої речовини на дні морозильної камери. Позначте кожен фрагмент видом, станом, датою та точним вирізом - круглим оком, верхньою філею, ремінцями на спині тощо. Залишайте здогадки, щоб вибрати ці номери, що виграли, а не вибирати наступну страву.

ПОСИЛАННЯ VI
& ldquoПознайте свої шматочки м’яса & rdquo
як сказав би Девід Леттерман!

Для вечірнього телебачення це смішно - але немає нічого смішного в тому, щоб приїхати до вас друзі чи сім'я, і ​​вам здається, що ви & rsquore подаєте гарний соковитий ніжний стейк лише для того, щоб дізнатися це & rsquos знизу чи навколо ока. Ці нарізки краще підійдуть як запіканка, тушкована або перець чилі. Я & Rsquom впевнений, що цей сценарій розігрався майже для всіх, у кого морозильна камера повна м'яса дикої дичини. Невдалий результат - ваші гості щойно пережили жорсткий і сухий шматок м’яса дичини і будуватимуть свою думку на цьому досвіді. Оскільки вони так поважають вас і вашу кулінарну мудрість, вони ніколи не притягнуть вас до відповідальності, і тягар неминуче ляже на бідну тварину. Я можу & rsquot розповісти вам, як я чув & rsquove, і я любив лося, але я не їв антилоп, оленів чи качок. & Rdquo Я думаю, що неправильне або в цьому випадку неправильно визначене м'ясо відіграє велику роль у формуванні негативних думок про м'ясо дикої дичини.
Знання груп м’язів дикої тварини усуне ці підводні камені. Наші WildEats Карта м'яса мисливців визначає всі групи м’язів в анатомії великої дичини і які найкращі прийоми приготування для кожного зрізу.

/>


Ключове правило приготування їжі при обробці м’яса дикої дичини - ніжні нарізки потрібно готувати якомога швидше, а жорсткі надрізи виграють від дуже повільних вологих способів приготування, таких як тушкування.


Нога великої дикої тварини складається з семи м’язів-
Тендерні скорочення
Топ -раунд
Топ філе
Приклад філе
Більш жорсткі скорочення
Око кругле
Нижній круглий
Каблук
Хвостовик (не показано)

(Вставити скелетну розбивку)

Знання свого шляху до анатомії великої тварини дає вам впевненість правильно визначити всі ці смачні шматочки. Це дуже схоже на вивчення карти Топо та знаходження тих далеких північних схилів, де рідко зустрічаються трофеї. Обов’язково покажіть свій останній трофей на своєму обідньому столі у ці вихідні.


Обов’язкове харчування: 100 наших улюблених ресторанів Майамі 2021 року

Є нью -йоркські делікатеси, які не працюють так складно, як у Джоша. Дивно бачити, як товсті надрізи домашніх пастрамів блищать від вологи і укупорені стрічками жиру. Грудинку Ангус витримують протягом десяти днів, коптять, а потім готують на пару, вона викликає димний аромат (з ноткою солодощі), що ставить її на перець з великим шашликом. Солонина - це та сама грудинка Ангуса, в’ялена, тушкована і нарізана товстим і соковитим - кілометрами від блідих смужок м’яса, які сьогодні проходять для оригінального нарізання. Усі бутерброди поставляються з тонкими скибочками жита, обсмаженого насінням, з сліпучо-жовтою гірчицею-роблять, як і все інше, на території. Все м’ясо та рибу витримують та/або коптять на дому. Власник Джош Маркус також робить кислі солоні огірки, поряд з дикими творіннями, такими як "єврей", нечестивий єврейсько-кубинський союз, укладений з пастрамами, швейцарським сиром, солоними огірками та свининою. Обов’язково візьміть один із обертових дуже не кошерних бутербродів для бранчу, таких як круасан, фарширований крабом з м’якою оболонкою, смаженими яйцями, беконом, американським сиром та кетчупом з паприки, або омлет, наповнений солодким м’ясом рульки з омарів, цибулю -порей, гриби та сир фонтіна. Нове нормальне: До подальшого повідомлення Josh’s працює лише з п’ятниці по неділю. Підписуйтесь на @joshsdeli в Instagram, щоб отримати спеціальні меню та спливаючі вікна.

Національно визнана кав’ярня в центрі міста бариста Каміли Рамос - це яскравий тропічний оазис, розташований між центром міста, Овертауном та районом мистецтв Майамі. Центральною частиною простору є масивна еспрессо -машина La Marzocco, одна з найбільших у країні, з якої Рамос та її кваліфікована команда виготовляють ідеальні кордадо, еспресо та макіато. Поєднайте один із продуманим асортиментом страв, включаючи деякі з найкращих міських бутербродів з яйцями. І навіть не думайте пропустити сезонний напій на цілий день. Екіпаж Рамоса витрачає місяці на створення спеціальних напоїв на основі кави, таких як «Наша мила» № 4 (холодна варка, сироп з розмарину та сік лайма), кавова кава (холодний завар з білого дуба, чай з розелю і солоні какао). Палома (грейпфрут, нітро -кава та сироп рожевого перцю, залитий тонізуючою водою та сушеним ананасом). Нове нормальне: Весь день приймає бронювання через Resy.

Будівля, в якій знаходиться Андерсон, була баром набагато довше, ніж більшість із нас були живі. Ресторатор Кен Ліон додав космосу нове життя за допомогою пишних садів на відкритому повітрі, бару тікі та тако-спільного залу El Toro Taco, прикрашеного чудовими чорно-білими фотографіями людей та місць у Мексиці-все це знімав Ліон під час різних поїздок до країни. Між лаунжем у приміщенні, патіо на відкритому повітрі та їдальнею, що виглядає як фургон з їжею, Андерсон більше схожий на свій маленький світ, ніж на простий бар і кухню. Нове Нормальне: Ліон збільшив відкритий простір Андерсона та встановив додаткові сидіння на відкритому повітрі.

Ентоні-Злітно-посадкова смуга 84, від власника мережі піци Антоні на вугіллі, має тематику аеропорту, але це більше схоже на те, що ви отримаєте, якби Epcot відкрив ресторан, заснований на старовинному Брукліні минулого. Є їдальня, але якщо ви дійсно хочете провести вечірню розвагу, пообідайте у вітальні. Штучні вікна кабіни пілотів приїжджають на посадку під час вивчення меню, яке сильно нахиляється до італійської кухні з червоним соусом. Жінки з дражливим волоссям у сукнях з леопардовим принтом і товстими діамантами на пальцях, лакованих червоним, п’ють рожевий мартіні, а Синатра-на фоні. Перед обідом прибуває кошик теплого свіжого хліба з блюдом з оливковою олією, доданим часником і тертим сиром пармезан. Якщо ви на побаченні, погодьтесь, що у вас обох буде часниковий подих - воно того варте. Фрикадельки надходять з ложкою рікотти, сицилійський перець фарширований більшою кількістю сиру та часнику, а ореганата з молюсків, запечена з панірувальними сухарями у часниково -лимонному соусі, є справжньою затокою Овець. Ковбаса циволата представлена ​​брокколі і смаженим перцем. Ковбаса гостра, перець солодкий, а поєднання - класичне. Нове нормальне: Ентоні вживає всіх рекомендованих запобіжних заходів щодо коронавірусу і тепер пропонує виїзд та доставку тим, хто вважає за краще насолоджуватися ковбасою та перцем вдома.

Не обов'язково самі хот -доги кращі в Arbetter. Навпаки, ці яловичі або свинино-яловичі відвертки є ідеальними порожніми полотнами для трьох комбінацій гарніру, які зміцнили репутацію Арбеттера, коли цей сімейний заклад відкрився більше півстоліття тому. Основна собака з цибулі та смаку приємно гостра, а квашена капуста/гірчична собака, завантажена красиво здобним маслом, приготованим протягом усього дня з ніжним краутом,-ще краще. Поряд з насиченою і ароматною, але не надто гарячою м'ясною начинкою з чилі зі старого рецепту сімейства Арбеттер, гарнір з нарізаної кубиками сирої цибулі додає заспокійливого підсвідомого повідомлення про те, що ви споживаєте корисні зеленуваті овочі, які, безумовно, протидіють кількості холестерину в меню- тож, гей, дай інший. Щоб скуштувати 305, спробуйте собаку Майамі з гірчицею, цибулею, сиром, помідорами та картопляними паличками. Нове нормальне: Arbetter’s пропонує місця для відпочинку на відкритому повітрі. Якщо ви не можете дістатися до опори Bird Road, замовіть доставку через Uber Eats, DoorDash або Postmates.

«Арієт» шеф -кухаря Майкла Белтрана додає вишуканості Кокосовому гаю, якого не було ще з тих часів, коли промисловець Джеймс Дірінг огорнув його береги. Арієте подає такі страви, як фуа -гра з копченими подорожниками, але є щось більше ніж фантазія серед елегантності, яку пропонує Белтран, який навчався під керівництвом шеф -кухарів Нормана Ван Акена та Майкла Шварца. Маленький житель Гавани перетворює шматочки Куби та Франції в кожну страву, саме так, як навчили його бабуся і дідусь. Трапеза закінчується tres leches, і ви не перестанете думати про солодке частування, поки наступного разу не відвідаєте Арієте. Нове нормальне: Пишне відкрите патіо Арієте чудово підходить для тих, хто вважає за краще не вечеряти в приміщенні.

Забронювати зараз

У 2017 році Катріна Іглесіас, Адам Хьюз та шеф -кухар та уроженка Барселони Деме Ломас відкрили підпал на дві двері від свого першого підприємства - «Ніу Кухня». Центральним елементом підпалу є Josper, гібрид гриля/печі, що спалює вугілля, який впливає на гастрономію Ломаса. Духи Азії та Південної Америки піднімаються з односторінкового меню, яке включає близько 20 страв. Опори включають устрицю, обсмажену в грилі, з понзу та рисовим оцтом, майонези з аргентинськими креветками з копченою паприкою, текілою та деревним вугіллям кебрачо, та «Качині 2 способи», яка поставляється обсмаженою та копченою з яблучними текстурами та медово-гірчичним хлібом. Нове Звичайне: Arson та Niu Kitchen об’єдналися, щоб розмістити більше сидінь на свіжому повітрі. Це безпрограшний варіант для гостей, які тепер можуть замовляти в обох меню.

Власники Eka та Fouad Wassel в Awash хочуть провести вас до справжньої домашньої кухні в ефіопському стилі, яка називається приманка Годжо. Спробуйте доро вот, багате куряче блюдо з глибиною смаку, схоже на кротів Мексики. Річка Аваш, від якої цей ресторан та багато інших ефіопських закусочних по всій країні отримали свої назви, є об’єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Долина, що оточувала її, була місцем, де в 1974 році дослідники виявили 52 скам'янілі фрагменти кістки знаменитої ранній гомініди Люсі. Карбонові датування встановили, що вік часткового скелета становить понад 3 мільйони років. Це факт, який знає майже кожен ефіоп. Але він також приносить додому історію цієї частини світу та той факт, що тут народилася значна частина людської культури. Можливо, у вас виникне спокуса відвідати лише вночі, але обов’язково завітайте вдень на традиційну ефіопську церемонію кави, ту саму, що повторюється до трьох разів на день на Африканському Розі. Зелені кавові зерна обсмажують на сковороді, подрібнюють вручну, а потім повільно заварюють на розпеченому вугіллі. Справа в тому, щоб уповільнити вас до зупинки, щоб зв’язатися з кавою та тими, з ким ви її поділяєте. Нове Нормальне: У Awash немає ресторанів на відкритому повітрі, тому настійно рекомендується бронювання. Крім того, Awash пропонує виїзд та доставку.

Коли ти гуляєш по вулиці Очо під жарким сонцем, ніщо так не охолоджує твій день, як морозне частування. Заходьте в Azucar, де ви знайдете аромати, про які можна було тільки мріяти в Майамі. Виготовлення морозива - традиція в родині власниці Сьюзі Батл. Її бабуся робила морозиво на Кубі, і багато ароматів віддають належне острівній державі plátanos maduros (солодкі подорожники) та "Абуела Марія" (ванільне морозиво, заправлене стиглою гуавою, шматочками вершкового сиру та подрібненим печивом Марія). Нове Нормальне: Azucar - це магазин з совками, тож замовляйте конус і продовжуйте свою соціально дистанційну прогулянку по вулиці Калле Очо.

Тезка пуерториканського кондитера Антоніо Бачур-це оазис творінь, гідних Instagram, які зробили його національною сенсацією. Скляні вітрини пропонують спокусливі ряди яскравих кольорів тістечок, макарон, круасанів і бонбонів, щоб задовольнити навіть найвибагливіших ласунів. Це місце площею 5000 квадратних футів, сховане в Корал-Гейблс на спокійному куточку вулиці Сальцедо, пропонує не тільки випічку та десерти, що тануть у роті, а й майстер-класи для кулінарних фахівців та цілодобове меню салатів по меню. , страви на основі яєць, пироги, бутерброди та ситні страви, такі як чураско та лосось на грилі. Улюблений місцевими жителями та відвідувачами, Бачур став центром для спільноти. Нове Нормальне: Частіше готувати вдома? Підніміть свій обід, замовивши один з тортів Антоніо Бахура.

Побачивши декоративні кактуси спереду, ви дізнаєтесь, що прибули до Бакана. У цьому прекрасному ресторані Wynwood пропонують традиційні мексиканські страви, далекі від тако, які розмножуються по всьому Майамі. Тут ви знайдете страви з оаксаканської кроту та цілу рибу на грилі (а також кесадільї та гуакамоле, якщо це ваше варення). Якщо ви відчуваєте пригоди, шукайте в меню розділ «Los Exoticos». Спробуйте смажені черв’яки агави з гусано де магей, подані з блакитними кукурудзяними коржиками та гарніром гуакамоле та ескамолами, рідкісною ікрою з мурашок, обсмаженою з маслом, сернистим перцем чи епазотом, а потім загорнутою в блакитно-кукурудзяну коржик та зверху з ложкою гуакамоле та маринованими овочами. Запийте свою незрівнянну страву, вибравши зі списку Бакана 200 текіл і мескалів зі списку понад 200. Нове Нормальне: Чудова відкрита тераса Бакана, акцентована альпінаріями та рослинами алое, була розширена на тротуар для додаткових місць для відпочинку на відкритому повітрі.

Забронювати зараз

Цей тапас та винний бар, розташований у районі Маямі в районі Мімо, розташований поруч із мотелем без підказок.Розташування робить BarMeli69 більше схожим на прихований дорогоцінний камінь, особисту знахідку, місце, про яке ви шепочете своїм друзям, наприклад, "Я щойно знайшов цей чудовий суглоб". Усередині ресторан відчуває себе одним із тих чудових маленьких бістро чи таверн, які можна побачити лише у фільмах. Ви дійсно не можете точно визначити країну чи місто, просто знаєте, що це чарівно. Вина переважно з Середземномор'я, включаючи вибір поза мережею з Сардинії та Ізраїлю. Усі тапаси смачні, але шоустоппер - це палаючий саганакі, грецьке блюдо з сиром заливають коньяком і запалюють. Дружня, невимушена атмосфера, поряд з гарною їжею та напоями за розумними цінами, робить BarMeli69 чудовим сусідським районом. Нове нормальне: зараз у ресторані BarMeli є невелике патіо на відкритому повітрі.

Забронювати зараз

Базар у готелі SLS на Південному пляжі приходить до нас завдяки геніальному ресторатору, нагородженому Джеймсом Бородом, автору кулінарної книги та Зроблено в Іспанії Телезірка Хосе Андрес. Меню "Базару" пропонує пригодницькі аромати світу: Іспанії, Сінгапуру та Японії, а також унікальне латиноамериканське з'єднання Майамі. Таким чином, ми отримуємо захоплюючі тарілки, такі як японські тако: ідеально приготований на грилі вугор, сісо і васабі, загорнуті в нарізаний огірок і увінчані пластівцями хрустких чікарронів. Також доступні більш традиційні іспанські тапас, включаючи шинки, сири та крокети. Не можете вирішити? Побалуйте себе меню "Clasicos" за 65 доларів на людину і побалуйте себе меню з п'яти страв улюблених шеф-кухарів. Нове Нормальне: кімнатні столики позначені для соціального дистанціювання химерними чучелами мавп. Крім того, можна вибрати стіл на відкритому повітрі, наданий Bar Centro, іншим підприємством Andrés/SLS.

Блакитний комір Денні Серфера бере репліки класичної американської закусочної. У маленькому ресторані в районі Мімо пропонують щоденні фірмові страви та страви з підвищеним комфортом. Почніть зі стравної страви з креветок і крупи в стилі Нового Орлеана з беконом і соусом з барбекю на базі Вустершира, або латке з хануки (подається цілий рік). Не пропустіть дошку з овочів, наповнену чудовими варіантами, з яких ви можете створити власну індивідуальну тарілку. Замовте чизбургер, термос з кавою «Пантера» та «пармін дня» і відчуйте себе так комфортно, як на кухні своєї мами. Нове нормальне: шеф -кухар/власник Денні Серфер створив відкритий пивний сад, де меценати можуть пообідати на свіжому повітрі та замовити кілька холодних.

Забронювати зараз

Це стильне місце на Малій Гаїті, яким керують шеф-кухарі Лусіана Джангранді та Алекс Мейєр, пропонує незмінно різноманітний асортимент пасти, призначеної для заспокоєння та чарування. Шукайте pappardelle alla lepre, дрібні шматочки тушкованого кролика, заплутаного широкими стрічками з макаронних виробів або гарганеллі з зеленого горошку з попсою ікри копченої форелі. Однак це не лише локшина. Boia De пропонує безліч макаронних виробів, включаючи м’ясні та рибні страви та хрустку картопляну шкірку, наповнену молочним сиром страччателла, ікрою та звареним укруто яйцем. Нове нормальне: наразі крихітна їдальня поступилася місцем такому ж маленькому відкритому патіо. У ресторані продають вино на винос і встановили вентаніту для зручного завантаження.

Те, що почалося як 30-місцевий "мама і поп", переросло в опору індійської кухні з двома місцями (Кокосовий гай та Форт-Лодердейл). Закусочні хрумтять на чітких вафельних пападумах під час перегляду боллівудських фільмів на великому екрані та огляду меню. Цей список довгий, але в його основі лежать тікки, тандурі та віндалу, яких прагнуть шанувальники індійської кухні. Яскраві овочеві самоси-хороший початок, як і деякі хліби, випечені в тандирах-спробуйте м’яку, пухнасту курча-наан, обсмажену цибулею. Більшість страв можна готувати м’якими, середніми, високими середніми, гарячими або надгарячими. (Нарешті, ресторан задумано пропонує холодне пиво зимородок, щоб охолодити вас навіть від самих пряних кулінарних пригод.) Нове нормальне: обидві локації пропонують їдальні на відкритому повітрі та безконтактні варіанти вивезення та доставки.

Екіпаж на барбекю Bon Gout прибуває незабаром після світанку, щоб почати готувати грудинку, ребра та курку для шашлику, а також щедрі страви Карибського басейну та страви для душевної їжі. Ось секрет епізоду: гатіанська приправа з цибулі, цибулі, цибулі, болгарського перцю, часнику, петрушки та спецій, розтерта у порошкоподібну масу, яка рясно наноситься майже на все. Після кількох годин перебування в курці епізод зневоднюється в димну скоринку з різкістю, яка лукаво врівноважує жир м’яса. Не пропустіть griot-жирні брижі свинячої лопатки, що випливають із фритюрниці з розпеченою скоринкою і соковитим інтер’єром. Якщо хочете, м’ясо можна з любов’ю заправити в коржик і увінчати гострою ферментованою капустою, відомою як пікліз. Фанати Scoville Scale можуть замовити надзвичайно гострий пікліз Bon Gout, який поєднує у собі звичний фанк ферментованої приправи з вогненною спекою того, чого можна було б очікувати в Південно-Східній Азії, або соусів із перців у Тринідаді. Нове нормальне: барбекю Bon Gout добре подорожує, краще насолоджуватися вдома.

Стейк Бурбон - це сучасний американський стейк -хаус - і один з найкращих у Південній Флориді. Розташований у шикарному курортному спа-центрі JW Marriott Turnberry Isle, він пропонує абсолютно натуральні, органічні та без гормонів асортименти яловичини, загартованої на вершковому маслі, а потім приготованої на грилі над деревом, включаючи легендарний, вишукано мармуровий японський A5 Kobe ( добре варта ринкової ціни). Морепродукти також є першокласними, як і свіжі сторони трюфельних маків та сиру, смажених грибів та хрусткої брюссельської капусти. У настрої для невимушеної трапези? Надішліть запит на гамбургер Turnberry-опцію поза меню, зроблену на ваш вибір з яловичини, індички або фалафелю. Щоб супроводжувати ваше свято, у винному погребі Бурбонського стейка представлено понад 850 асортиментів. Нове Звичайне: розмір вечірки обмежений чотирма гостями, які не належать до однієї сім’ї, шістьма, якщо вони є. Столи сидять у безпечному повороті, а вбиральні - одномісні.

Забронювати зараз

Булла (вимовляється бу-да) молодше, крутіше і краще, ніж будь -коли. Коктейлі смачні та вибагливі, наповнені сиропом з кардамону та смородини, лимонною травою та огірковим пюре. Пориньте в їдальню, де дошки з переліком іспанських страв прикрашають стіни білявого дерева, щоб скуштувати страви з невеликих тарілок. Залиті томатною пастою, альбондігас-тефтелі зі свинини-плавають у молочній страчателлі. Croquetas de jamón-золоті шматочки пінгвідної краси-блищать під тонкою глазур’ю з фігового варення. У суботу та неділю Bulla пропонує бранч. Спробуйте декадентський хуевос Булла-картопляні чіпси домашнього виробництва, увінчані органічним яйцем, великою кількістю картопляної піни, тонкими скибочками шинки Серрано та чудовою крапелькою трюфельної олії. Нове нормальне: Bulla пропонує приватні заклади харчування для сімей або груп, які бажають власного безпечного простору.

Забронювати зараз

Біблос, східно -середземноморська їдальня на Королівському Палм -Саут -Біч, - це, кажучи кажучи, непоганий час. Тут основна увага приділяється інтерпретації страв з левантійської культури, які зустрічаються переважно в Йорданії, Лівані, Ізраїлі, Сирії та деяких районах південної Туреччини. Оригінальний Byblos знаходиться в Торонто, і, як це часто буває з заставами Майамі, цей пропонує більш широкий вибір морепродуктів, ніж його канадський брат. Він також обладнаний дров’яною піччю, яка щоранку використовується для випікання піде (турецької булочки) та хліба барбарі (перська корж). Подушливий і ідеально золотистий хліб з барбарі припорошений особистою сумішшю спецій za’atar на кухні. Замовте його з тарілкою смаженого червоного буряка та органічним лабне-густим, гострим соусом, схожим на йогурт, який вирощують удома. Нове Нормальне: Byblos розширив свої сидіння на відкритому повітрі та пропонує меню QR -коду.

Забронювати зараз

Між кубинською cantinero Дайкірі Хуліо Кабрера та шеф -кухар Мішель Бернштейн, у кафе La Trova є щось унікальне в Майамі. Комфортна їжа Бернштейна спокуслива. Вона працює, щоб задовольнити гурманські фантазії своїх гостей, незалежно від того, чи вони шукають вишукані страви, чи традиційний десерт tres leches. Якщо у вас є сумніви, замовіть раунд фірмової паельї, хамону Серрано, шпинату та крокети зі шпинату або виконання шеф-кухаря arroz con pollo-класичної страви в кубинському стилі в одному горщику, яку Бернштейн поєднує з рисом бомба та куркою, маринованою у шафрані та пиво. Але, як і у всьому іншому Magic City, цей зал не підживлюється виключно смачною їжею та напоями: будь-якої пори дня очікуйте, що музиканти, одягнені в гуаяберу, або джазові трубачі наповнять повітря своїми яскравими мелодіями, все проти сцена на тлі вивітрюваного фасаду будівлі старої Гавани. Нове нормальне: Хоча в кафе La Trova пропонується жива музика, гості повинні залишатися на своїх місцях. Танці на стільці заохочуються.

Стів Марторано - це, безперечно, найяскравіший ресторатор округу Брауард. Понад два десятиліття кафе Martorano випускає італійську затишну їжу у філадельфійському стилі зі стороною розваг. Незважаючи на те, що його старовинне меню італійської класики-наприклад, курячого качаторе та папарделі з ковбасою-смачне, постійні люди стікаються до ресторану для людей, які стоять за їжею. Незалежно від часу дня і ночі, кафе Martorano приваблює жваву суміш місцевих жителів, снігових птахів та знаменитостей, які приїжджають за салатом з фрикадельками кухаря та зупиняються на майстерності діджея Марторано. Нове Нормальне: Настійно рекомендується бронювання, яке можна зробити за допомогою OpenTable.

Забронювати зараз

Давид Гарсія з Ла -Камаронери зараз володіє цим знаковим рестораном із морепродуктів у Північному Майамі, який спочатку відкрився у 1990 -х роках. Цей спадкоємець роялті з морепродуктів Майамі тримав меню в основному незмінним, дозволяючи ресторану робити те, що він робить найкраще: подавати якомога свіжу рибу. Серед улюблених - кігті кістяних крабів та гарний салат з раковини з м’ясними шматочками молюска, кинутими в гострий маринад з помідорів, а також червоний і зелений перець у кубиках. Свіжий жовтохвіст та свиня можна замовити на грилі, почорніти або обсмажити. Звичайні обивателі - це капітанське комбо: улов дня подається однією стороною. Нове нормальне: Капітан Джим розширив кількість місць для відпочинку на відкритому повітрі.

Анджело та Деніз Елія керують Casa D’Angelo більше двох десятиліть. Часто це перші ресторани, про які місцеві жителі думають на дні народження чи ювілеї, розважаючи гостей за межами міста та зустрічі у ніч на п’ятницю-і не дарма. Класичне тосканське меню включає гамбероні, гігантські креветки з квасолею канелліні, кабачки з шавлії та помідорів черрі, присипані манкою та злегка обсмажену на дереві курячу курину бісеку ала фіорентіну та ригатоні з домашньою ковбасою та зимовими грибами. Довгий список спеціальних пропозицій змінюється щоночі, а чудовий список із понад 1500 італійських вин робить їжу тут суперником подорожі до Тоскани. Є дві локації: оригінал у Форт -Лодердейлі та другий ресторан в Авентурі. Нове Звичайне: Casa D’Angelo здійснює власну доставку.

Забронювати зараз

Фреска, що зображує пустелю під плаваючою парою очей,-це єдиний знак, що вабить перехожих у цю схованку в узбецькому стилі, доступну лише з одного боку на NE 163-й вулиці. Оазис Чайхана пропонує тарифи не тільки з Узбекистану, але і з усього центрального євразійського регіону. Переклад: Ви можете їсти по -різному в різних країнах. Для того, щоб розгляд справи був простим та цікавим, меню містить химерні описи менш відомих страв. Почніть з дому, ніжні фаршировані турецькі листя винограду продовжуються чебуреком, який описується як смажена креветка у фритюрі, складена та наповнена вологою та ароматною фаршеною бараниною та цибулею, а закінчується ковурма-лагманом, стравою із смаженого домашнього яйця локшина, обсмажена жувальними шматочками яловичини і увінчана неймовірно тонким яєчним крепом. На десерт спробуйте гнездо, свіжу меренгу, заправлену нарізаними кубиками волоськими горіхами. І стандартною європейською модою запийте це все крапелькою горілки на верхній полиці. Вперед-свіжого жувального хліба в узбецькому стилі не бракує, щоб його вбрати. Нове нормальне: вечері можуть вибрати їсти у патіо під відкритим небом.

Нинішня власниця Cheeseburger Baby Стефані Віторі починала працювати водієм доставки в ресторані, а потім зайняла це місце майже два десятиліття тому. Маленький бургер, розташований на Вашингтон-авеню в Саут-Біч, здобув всесвітню популярність після того, як Джей-Зі та Бейонсе були помічені, коли вони після години насолоджувалися кількома бутербродами. Девіз ресторану простий: подавати людям чудові гамбургери до ранку за розумними цінами. Діє комендантська година, але гамбургери ще свіжі, кавоварка все ще холодна, а обслуговування все ще дружнє. Нове Звичайне: їдальня з ретро-їдальнями закрита, але є місця на відкритому повітрі. А ще краще-візьміть з собою свій бургер і насолоджуйтесь ним, дивлячись на море.

У комплексі змішаного призначення, який також пропонує магазини, розваги та офісні приміщення, розміщено зал харчування з концепціями з декількох найпопулярніших кухарів та ресторанів Майамі, включаючи барбекю Товариства Річарда Хейла та власників Stanzione 87, які стоять за неаполітанська піца на дровах ясеня! Піцерія. Знайдіть один з найкращих гамбургерів у Майамі в гамбургерах USBS Craft та чудову каву у Vice City Bean. Це означає, що ви можете отримати найкраще з місцевої їжі Майамі, не перескакуючи з околиці в околицю. Цитадель також може похвалитися баром і лаунжем на даху площею 5000 квадратних футів, який працює з середи по суботу. Нове Нормальне: Подихайте свіжим повітрям та коктейлем на даху Цитаделі.

Clive's робить свій відбиток завдяки великим ямайським улюбленцям, таким як коза каррі, вівчий хвіст та курка -ривок. Початкове місце розташування у Вінвуді, яке існувало майже чотири десятиліття, було закрито, але новий будинок Клайва на Малій Гаїті - це барвисте притулок, де можна поїсти одні з найкращих ямайських страв у Майамі. Курка готується до бездоганної закуски, а каррі - це гладка і тонка суміш. Настрій невимушений, аж до маленького радіо, що викачує звуки реггі. Ви просто можете спіймати на сцені прихильника Клайва Ленні Кравіца. Місце чудово підходить для виїзду, але так само добре для піт -стопу вдень. Новий Нормальний: Кількість місць для обіду обмежена, але винос завжди є варіантом.

Щойно ви заходите в це сховище на північному Майамі -Біч, ваші почуття стають жертвою приголомшливих парфумів з топленого яловичого жиру та олії чилі. Цей ресторан у стилі Сичуань-перший американський проект шеф-кухаря Ян Сянь Гуаня. Яловичий жир є центральним інгредієнтом гарячої каструлі Янга - насичений, солоний аромат - це критерій, за яким більшість китайців оцінюють гарячий горщик. Рецепти корінних жителів Чунцина включають три або більше видів перцю чилі, гору сичуанського перцю, палички кориці, часник, імбир, бадьян, ферментовану чорну квасолю і цілу низку секретів, якими Ян відмовляється поділитися. Простий курячий бульйон, приготований шляхом тушкування тушок з імбиром і часником протягом трьох годин, заливається зверху безпосередньо перед тим, як блюдо відправляється в їдальню. Візьміть велику групу, щоб ви могли замовити якомога більше спорядження. Також не забудьте швидкість: серед найрадісніших моментів гарячої каструлі - самий кінець, коли бульйон і спеції разом з усім, що в них приготувалося, перетворилися на насичений, ароматний завар, який робить останні кілька укусів по -справжньому особливий. Нове Звичайне: доступна доставка на винос та доставка.

Якщо ви думаєте, що американці загнали в кут ринок екстремальної їжі, ви не пробували путин. Французько-канадська страва, яка стала популярною в Квебеку в 1950-х роках, складається з картоплі фрі, задушеної в коричневій підливі та сирної сирки. Результат: солона, сирна їжа, яка викликає звикання, яка купає душу і закупорює артерії. На щастя для південних флориденців, канадці зимою збираються в регіон. У 1998 році Жиль та Рітан Греньє вирішили відкрити стенд з морозивом та фаст-фудом. Вони включили в меню путін, і, перш ніж вони це зрозуміли, їх переповнили канадці та місцеві жителі, які сумували за домом, які зачепилися за блюдо. Молочна Belle нещодавно переїхала в стрип -центр, але путін залишається колишнім. Нове Нормальне: Молочна Belle знаходиться всього за милю від пляжу Данія, тому візьміть з собою повсякденну поїздку та вирушайте на пісок та серфінг.

Wynwood's Dasher & Crank змінила сцену морозива в Майамі. Світло-рожевий магазин, позначений світиться неоновою вивіскою у формі морозива, пропонує основний асортимент морозива, включаючи малиновий сорбет васабі та м’яту з активованим вугіллям (5 доларів за одну ложку, 7,50 долари за подвійну, і 10 доларів за потрійну або пінту). Однак справжнє задоволення - це співпраця D & C з деякими з найкращих ресторанів, пивоварних заводів і постачальників Майамі. Власник Деніел Левін об’єднує зусилля з такими місцевими жителями, як Зак Бейкер, Ель Багель та кава Per’La, щоб створити інноваційні смаки, яких ви більше ніде не знайдете. У минулому серед улюблених були «Тост з авокадо», приготований із злегка підсмаженою закваскою «Зак Бейкер» і авокадо, і «Кленовий бекон», виготовлений із в’яленого м’яса з курців Майамі. Завжди доступна класика включає таїтянську ванільну квасолю, "Шоколадну кривошипу" (шоколадне морозиво з брижами домашнього приготування та англійську іриску) та "Курячу курку з вафлями", яка поєднує в собі морозиво з пахта з хрусткою курячою шкіркою та просоченим кленом вафлі з сусіднього ресторану Куш. Магазин стає надзвичайно креативним для особливих випадків-наприклад, аромати натхнення команди для неділі Суперкубка, і морозиво, наповнене КБР, на згадку про Національний день КБР. Нове Нормальне: Замовте черпак для поїздки та візьміть його на свою екскурсію по фресках Wynwood.

Eating House відкрився як один з перших справжніх спливаючих вікон Майамі-Дейда. Створений Порубаний чемпіон Джорджіо Рапікаволі, популярний ресторан Coral Gables, пропонує химерне меню, яке в інших руках можна було б прочитати як новинку. Наприклад, млинці Cap’n Crunch. Або смажена курка Hotlanta, або Tater Tots з кетчупом Coca-Cola, або, на десерт, чашка бруду. Але Рапікаволі вдається перетворити кітч у форму кулінарного мистецтва. Його меню, яке часто змінюється, завжди винахідливе, завжди веселе і завжди на вищому рівні. Обов’язково ознайомтеся зі спливаючими меню шеф-кухаря та його щорічною серією обідів 420 20 квітня. Неофіційне «святкове» меню зібрало культ, що поєднується з унікальними стравами, яких прагнув би кожен, хто має основний випадок закусок. Нове нормальне: столи обладнані «шторами» для соціального дистанціювання, і відвідувачам рекомендується бронювати столики за допомогою OpenTable. Кількість місць обмежена двома годинами під час вечері та 90 хвилинами під час сніданку. Ресторан розширив кількість місць для відпочинку на відкритому повітрі.

Забронювати зараз

Булачки з ручного згортання Маттесона Коче, які не містять добавок та консервантів, що зустрічаються у багатьох перекладах, є серцем і душею цієї «багелерії» на Біскейнському бульварі. Варіанти бутербродів включають бекон, яйце та сирну версію, а також "Lox Supreme", а також більш модні твори, такі як "Avo Spesh" (8,50 доларів), зроблені з розбитим авокадо, англійським огірком, вершковим сиром, оливковою олією та морем сіль. Не можна пропустити оригінал “EB Original” (8,50 дол. США) з його солоним пряним поєднанням вершкового сиру, обвугленого халапеньо та густо нарізаного бекону. Пуристи можуть придбати бублик без прикрас за 2,50 доларів за півдюжини та десятки за 12 та 22 долари відповідно. Нове Нормальне: Якщо черга в черзі викликає занепокоєння, натомість зробіть біг бубликом і купіть стільки, щоб замерзнути на недільний сніданок у ліжку.

Сімейний Exquisito має багату історію в Малій Гавані. Те, що починалося як маленький кафетерій на 16 місць біля Театру Тауер, тепер є 75-місним, де подають з любов’ю приготовану кубинську кухню. Власник Хеліодоро Коро купив простір у 1974 році та керує ним разом зі своїм племінником Хуаном, якого іноді можна зустріти на кухні ресторану. Меню за доступними цінами включає різноманітні страви з м’яса, свинини, птиці та морепродуктів, а також довгий перелік бутербродів, гарнірів (спробуйте тамал) та щоденні делікатеси, починаючи від ситних супів і закінчуючи рагу з бичків. Маючи більше 30 років на одному місці, два розширення та постійну базу шанувальників, Exquisito робить багато справ правильно. Нове Звичайне: Можлива доставка на винос та доставка.

Звичайно, Ель-Маго-де-лас-Фрітас відпускає страви, подібні до вечері, зі старої шкільної їдальні (у комплекті з вініловими кабінками та стільницями Formica). Але ви тут не для будь -якої страви. Ви тут для кубинських гамбургерів, також відомих як фріта. Від пиріжків чорізо з яловичим відтінком до апельсинових відтінків до майже занадто м’яких кубинських рулетів та топінгу картопляних паличок ручної роботи, фріта El Mago-одна з найкращих ітерацій у Чарівному місті. Ви можете замовити базову фріту, але серйозно подумайте про подвійне з сиром. Що б ви не робили, не забудьте додати зверху смажене яйце. Більшість співробітників не володіють англійською, але якщо вам незручно замовляти іспанською, просто вкажіть на те, що ви хочете в меню. Нове Звичайне: доступні сидіння на відкритому повітрі.

Назва перекладається як Juice Palace, і це саме те, що являє собою цей ланцюжок: першокласне місце для свіжих, натуральних соків. Це і багато іншого. Ресторан під відкритим небом складається з трьох основних областей: соковитого бару, сендвіч-столу та великої секції гарячих страв, яка пропонує чудову кубинську їжу як окрему їжу, так і за фунт. Ціни, як правило, низькі, навіть на морепродукти. На сьогоднішній день найпопулярнішою стравою тут є лехон асадо, яке подається з конгре і юкою або мадуро, але пескадо де агуджа з жовтим рисом має власну базу шанувальників, як і полдо асадо з жовтим рисом та боніато (смажена солодка картопля). Ель -Паласіо може бути переповненим, приваблюючи, як і поєднання молодих пар, у сім’ї з кричущими малюками. Майте на увазі, що вони там з тих самих причин, що і ви: тому що їжа фантастична, а ціни неможливо перевершити. Новий Нормальний: У мережі впроваджено розширені протоколи дезінфекції та санітарії.

Цей простий бутербродний магазин на місці злиття, де зустрічаються Віннвуд, Мідтаун Маямі та Еджвотер, залишається затримкою в гонці перетворити Майамі на море ОСББ та Люлюмонів. Ресторан також є одним з найдемократичніших у місті, його клієнтами є постійний потік будівельників, галеристів, туристів та мешканців вищезгаданих кондомініумів, які всі заходять сюди за своїми виправленнями в кафе та кубинськими бутербродами - тут з бонусом у форма крокетів, спресованих у хліб разом з м’ясом та сиром. Нове Звичайне: Оформіть замовлення заздалегідь, щоб забрати його у вентаніті Енрікети.

Брати і сестри Ейлін і Джонатан Андраде походять з роялті, що їсть у Майамі. Їхні бабуся і дідусь заснували Іслас Канарії, святиню кубинської затишної їжі, яку шанують за крокети. Їх батьки дотримувалися цієї традиції. Саме за порадою мудреця мами і тата Ейлін і Джонатан відкрили Finka-прикольне написання finca, іспанського слова «ферма»-в далекій західній частині Майамі-Дейда. Гастропаби-це десяток копійок на східній стороні графства, але Фінка має монополію на заході, і натовпи шикуються щоночі за перуансько-корейсько-кубинську їжу Андрадеса: чавунні казуелі з ягняти та м’яко приготовану кукурудзяну масу , Кубинський бібімбап та знамениті крокети за старим сімейним рецептом, доступні у шинці, курці або рибі. Нове Звичайне: Доступна їдальня на відкритому повітрі.

Декілька років тому Дерек Каплан був справжнім пожежником у Майамі, який готував пиріжки зі своїм татом у вихідні. Пироги, випечені на промисловій кухні у Віннвуді та продані з вантажівки з їжею та піцерії в Кокосовому гаю, були сенсацією. Зараз Каплан-один із найпопулярніших пекарів Майамі, який готує пироги для деяких найкращих ресторанів Майамі. Каплан також продає свої пироги, свіжоспечене печиво, тістечка та бутерброди з морозивом у магазинах у Вінвуді та Кокосовому гаю. Фруктові пироги Каплана - це величезні справи, і кожен вимагає кількох фунтів фруктів. Його персик для опору - «Тріщинний пиріг», який містить товстий липкий шар солоної карамелі, присипаної щедрою цукровою пудрою. Магія криється в просторі, де скоринка і начинка зливаються в клейку, солону, потойбічну суміш, яка тане у роті і липне до зубів. Нове нормальне: Замовляйте пироги цілими або по скибочках для винесення або доставки, останні тепер доступні в будь -якій точці США за допомогою Goldbelly.

Опора Форт-Лодердейла протягом майже десятиліття, ресторатор Еліотт Вольф "Фоксі Браун" подає добре приготовану їжу комфорту в затишній обстановці. Тарілка для пиріжків ідеальна, яловичина-а-роні та мак-сир майстерно відкалібровані, французький цибулевий суп демонструє ідеальний сир для приготування в Instagram. Фоксі сяє під час бранчу у вихідні, коли ви можете побалувати свою внутрішню дитину вафелями s’mores, дірочками для пончиків та бутербродом із сиром на грилі з бананового хліба, наповненим рикоттою та нутеллою. (Так, ви правильно прочитали.) Все це плюс коктейлі, криваві мери, мімози та, якщо у вас є витривалість, молочні коктейлі - включаючи випивні сорти. Нове нормальне: до подальшого повідомлення Foxy Brown працює лише з четверга по неділю.

У цьому критому/відкритому ресторані з видом на річку Майамі подають страви зі свіжої риби та сімейну гостинність, люб'язно надані командою батька-сина Луїсом Гарсією та Естебаном Гарсією-молодшим. щоденний улов, який можна придбати за меню або за фунт на сусідньому рибному ринку. Якщо ви вирішите залишитися, ви можете пообідати серед темного дерева або насолодитися невимушеною атмосферою та видом на річку на відкритому повітрі. Вибирайте спеціальні страви на дошці або улюблені вдома, такі як смажені пальми окуня або почорнілі або паніровані заготовки улюбленої риби. Знаменитий рибний соус або смажений бутерброд з креветками - це смачні закуски. Ви можете замовити їжу з гарніром картоплі фрі, салатом із зеленого салату, овочами на грилі, картопляним пюре, жовтим рисом, білим рисом або салатом. Нове Нормальне: Гарсія впровадила всі необхідні протоколи в приміщенні та на вулиці, але ми посядемо на палубі нагорі в будь -який день. А перед тим, як піти, візьміть на базарі свіжих морепродуктів, щоб завтра приготувати вдома!

У всіх місцях Даделенд, шеф -кухар Нівен Патель та його команда відкрили очі Майамі на кухню західної Індії, палітру, яка складається з нескінченно більше, ніж курка тандурі та баранина роган Джош. Тут ви знайдете просту вуличну закуску з надутого рису під назвою бхель, приправлену солодким авокадо з Флориди та м’ясними шматочками сирого тунця. Незважаючи на те, що ресторан пропонує курячу тіка -масалу для тих, хто не має пригод, не пропустіть значну частину овочів у меню, багато інгредієнтів для яких вибрано з власного саду Пателя. Замість обіднього меню по меню Ghee подає страви з щоденних пропозицій, які змінюються відповідно до врожаю з ферми шеф -кухаря Ранчо Пателя (18 доларів). Новий Нормальний: Ресторан розширив свою відкриту їдальню і створив зону очікування на відкритому повітрі, у якій працює привіт, який допомагає гостям.

Забронювати зараз

Пляж Форт-Лодердейл-це не Корфу, ні будь-який розмах уяви, але цей прилеглий до пляжу грецький ресторан чудово справляється з тим, що голодні меценати відчувають себе так, ніби вони перетнули тимчасовий міст до всього Середземноморського. Команда власників братів Сем і Джордж Канцавелос пропонує страви, які можуть оцінити будь -які туристи, місцеві жителі або греки, у невимушеній обстановці, яка найкраще передає закусочні Нью -Джерсі. В результаті Таверна Грецьких островів залишається давнім фаворитом серед натовпу на пляжі завдяки своєму різноманітному меню класичних грецьких страв за доступними цінами. Спробуйте такі класичні страви, як смажена бараняча ніжка, палаючий саганакі, шашлик з курки та вбивчий авголемоно (лимонний курячий суп). Нове нормальне: Ресторан не приймає бронювання, але столи розташовані на відстані не менше шести футів один від одного.

Відправляйтеся до цього улюбленого кубинського ресторану на захід наступного разу, коли ви похмілля або будете голодні та потребуєте кофеїну. Є кілька кращих ліків від кубинської кави та гарячих крокет. Відкритий у 1977 році Раулем та Амелією Гарсіями, Islas Canarias заслужив своє місце як один з найкращих кафе-тих чарівних кубинських кав’ярень/пекарень-у окрузі Маямі-Дейд. Це в основному завдяки репутації ресторану за доступні крокети та ідеальне гаряче кафе. Люди прагнуть приготувати на замовлення яловичу або курячу емпанаду на кухню, бутерброди з медіаноче, сковороду з бі бітеком та ті знамениті крокети з шинки. Нове Нормальне: Острови Канарії мають драйвер, якщо ви віддасте перевагу виправленню кафе та крокети, щоб насолоджуватися в іншому місці.

У 1946 році Джессі та Демас Джексон відкрили Mama's Cafe у Овертауні. Ресторан побачив, як історична спільнота чорних людей Майамі піднімалася, падала і знову піднімалася. Поколіннями пізніше сімейний бізнес став легендарним завдяки своїй традиційній душі. Окрім Овертауна, в Опа-лоці є аванпост Джексон Соул Фуд, в обох місцях пропонуються традиційні фаворити, включаючи смаженого сома, задушені крила, бичачий хліб, м’ясний рулет та ребра. Належний ресторан, де подають душевні страви, відомий своїми сторонами, і Джексони пропонують-від зацукрованого ямсу до смаженої бамії, зелені калар, макаронів та сиру. Нове нормальне: Джексон продає все своє м’ясо окремо, тож легко налаштувати сімейну трапезу для дому.

Знаковий салон-ресторан Jaxson’s Ice Cream Parlour & Restaurant у Данія-Біч, відкритий Монро Уделл у 1956 році, все ще робить кожен із своїх 60-ти смаків морозива вручну. Сьогодні старомодна кав’ярня морозива може похвалитися не тільки одним з найбільших-і найкращих-вибору морозива в цьому районі, але й однією з найбільших у країні колекцій американських пам’яток. Очікуйте надзвичайно великих ложок, вафель та морозива, матових поплавків, гігантських коктейлів, парфе та бананових часточок. Майте на увазі, що Jaxson's, мабуть, найвідоміший за морозиво «Кухонна раковина», доступне для вечірок з чотирьох і більше: професійні солодощі в ресторані дадуть волю їхній уяві, щоб створити трохи всього, але, знаєте. Якщо ви голодні більше, ніж морозиво, меню Джекссона пропонує десятки страв зі своєї «сільської кухні». Від крил до молюсків, усі вони домашні та автентичні, незважаючи на те, що вони малюються з усіх регіонів кулінарної карти. Вегани можуть замовити неможливий бургер, але м’ясоїдам знадобляться всі руки на палубі для “Титанічного бургера”, який може похвалитися трьома півкілограмовими яловичими котлетами, кожен з яких прикрашений різним видом сиру. Нове Нормальне: під’їжджайте, замовляйте морозиво біля вікна та доставляйте заморожене частування до пляжу, всього за милю або близько того.

Jimmy’s Eastside Diner-це невимушеність, яка назавжди відчуває себе як сусідська тусовка. Зелено-коричнева колірна гамма дивно приваблива, а місце виглядає яскравим та привітним-атмосфера їдальні мінус будь-яка брудність. Якщо Джиммі виглядає знайомим, це, ймовірно, тому, що закусочна використовувалася як одне з місць зйомок у фільмі Баррі Дженкінса, нагородженому Оскаром 2016 року. Місячне сяйво. Приготуйте камеру, тому що вам захочеться сфотографувати її за грам. Сидіння - це всі кабінки, а сніданок подається протягом усього дня, включаючи омлети з монстрами та освіжаючу чесність від офіціанта, як у: «Хаш -хай коричневого кольору. Домашня картопля сидить увесь ранок ». Філійський сирний бісквіт на суботній обід, тунець тане - у тарифі є всі автентичні позначки класичної закусочної. Нове Нормальне: Шукайте за столами дезінфікуючий засіб для рук. Закусочна також пропонує всі приправи - від кетчупу до кленового сиропу для ваших млинців - в індивідуальній упаковці.

Ти знаєш Джо. Історія, славно солодкі кам’яні краби, загальновідомо довге очікування на стіл. Часто залишається поза увагою незмінно смачна їжа, справді професійне обслуговування, безкоштовна парковка, дивовижна доступність (окрім крабів) та велична атмосфера. Офіціанти в смокінгах кружляють по їдальнях з овальними підносами, високо піднесеніми над головою, тоді як гул відвідувачів тонко поглинає повітря, як нематеріальне скупчення іонів перед грозою, проте важко уявити собі настільки великий простір, щоб бути затишнішим. Звичайно, кам’яні краби - це основна складова меню Джо, і якимось чином вони тут ніби трохи свіжіші та солодші. Решта пропозицій, однак, не розчаровують. І майже всі замовляють на десерт пиріг з вапном Джо, відомий як найкращий у місті. Якщо ви з’явитесь у суботу ввечері, будьте готові охолоджувати п’яти годинами. Якщо ви хочете швидко посидіти, завітайте в будній день, коли ресторан відкривається о 18:00. гострий (за винятком понеділка, коли Джо закритий), і ви могли б їсти ці солодкі кігті, перш ніж це зрозумієте. Або нехай це буде просто і візьміть кігті в Joe’s Take Away, невимушеного молодшого брата знаменитого світильника South Beach. Нове Нормальне: Joe’s перетворив паркувальний горщик на патіо для додаткових місць для відпочинку на свіжому повітрі. І вперше за свою багатовікову історію ресторан приймає бронювання.

Рулетики з кориці та полуничні молочні коктейлі з ферми Кнаус - це легенда округу Дейд. Кожен під сонцем Південної Флориди пішов у Гоместед і чекав у, здавалося б, нескінченній черзі, щоб насолодитися полуницею, домашнім хлібом та свіжозібраною продукцією. Тут мало що змінилося з 1956 року, коли Рей та Рассел Кнауси почали продавати ягоди на придорожньому стенді. Брати розширили свій асортимент, включивши пироги, хліб та іншу випічку після того, як фруктовий посередник сказав дружині Рея Барбарі, що її печиво досить добре для продажу. Фермою досі керують діти Рея та Барбари та їх сім’ї. Хоча зараз у пекарні подають інші продукти, включаючи фруктові коктейлі та місцеві овочі, ферма Knaus Berry Farm все ще приймає лише готівку і завжди закрита у неділю, День подяки, Різдво та Новий рік. Knaus відкритий щорічно з кінця жовтня до середини квітня. Але рулетики з корицею чудово замерзають, тому візьміть ще кілька десятків. Поставте їх в духовку в неділю вранці, і вони миттєво наповнять ваш будинок ароматом кориці та ванілі. Нове нормальне: керівник відділу операцій Кнауса Томас Блохер пропонує взяти з собою парасольку, щоб захистити вас від стихії та стати автоматичним показником соціального дистанціювання під час очікування біля пекарні.

Метью Кушер («Локал», «Куш», «Перелив») придбав останній єврейський делікатес Гіалі в 2017 році з місією зберегти традицію. Він знову відкрив Стівенса з такою чудовою реставрацією, що викликає у вас відчуття, ніби ви повертаєтесь у 1954 рік, коли ресторан був одним із чотирьох делікатесів у цьому кварталі. Хендерсон "Джуніор" Біггерс все ще нарізає пастраму та солонину на замовлення. Комбінований бутерброд з пастрамі та яловичиною приходить на жито, заправлений гострою гірчицею з делікатесом у супроводі салату з зеленої капусти та цілого кислого соління. Запийте її яєчним кремом, подайте з кренделями. Щоб переконатися, що ресторан не застряг у часовій деформації, Кушер оновив меню, запропонувавши свої відомі нині гамбургери, поряд з химерним коктейльним меню. У Стівена Кушер віддає належне минулому Гіалею, твердо дивлячись у майбутнє. Не забудьте висловити свою пошану покійному Уолтеру Меркадо в жіночій кімнаті, прикрашені гігантською фрескою улюбленого астролога. Нове нормальне: старомодні будки однаково добре піддаються соціальному дистанціюванню та вечіркам.

Значна частина меню в ресторані Kyu у Вінвуді готується на грилі на дровах у ресторані з використанням поєднання азіатських та американських прийомів приготування барбекю. М’ясо просто готують з японською морською сіллю та чорним перцем січімі, а потім коптять протягом 12–14 годин. Він надходить розділеним на товсті скибочки на плоскому деревному пні з великою кількістю аксесуарів, таких як свіжий салат для загортання, мариновані огірки, червона цибуля та сизо. Також є три мініатюрні склянки, що містять солодкий/кислий, пряний/димний та легкий/гострий соус для барбекю. Біля входу подивіться на масивну абстрактну фреску жіночого обличчя. Його створив 2Alas, місцевий вуличний художник, творчість якого може бути у всьому Віннвуді та навіть у всьому світі. Кю працював з 2Alas, щоб створити твір, що відображає околиці. Ви також можете знайти «леді ​​Кю», обмотану навколо банок, де зберігається фірмовий напій ресторану, мул Віннвуд. Нове Звичайне: Kyu перетворив на меню QR -коду, а цифрові платежі готівкою не приймаються. Ванні кімнати оновлено до безконтактних. Закушувачі повинні забронювати столик і почекати у своїй машині, поки їхній стіл відкриється. Ні списку очікування, ні місць у барі.

Забронювати зараз

Всім відомий рибний ринок Ла -Камаронера як знакове місце з маленьких гаванських морепродуктів, засноване родиною кубинських рибалок. Вже більше 40 років власники ресторану, брати Гарсія, готують своїх відомих улюблених страв-у тому числі суп з окунів, емпанади з креветок, оладки з раковини та бутерброд зі свіжою рибою-разом з десятками інших кубинських страв. Більшість людей збирається на дайвінг за домашньою фірмовою стравою: фрітос з камаронів, блюдо, яке було представлене у шоу PBS Мішель Бернштейн Перевірте, будь ласка! та популярну серію продовольчої мережі Гая Ф’єрі Diners, Drive Ins та Dives. Нове Нормальне: У такі часи комбінація морських продуктів та рибного ринку-це бонус.

Крім своїх крокет і фріта, Гіалеа не славиться кулінарною майстерністю. Тож ви могли майже почути колективне задихання, коли Ла -Фреза Франсеза відкрилася біля каналу, що прорізається по діагоналі уздовж південного краю міста. Усередині вимиті фермерські крісла, здається, танцюють навколо обкладених серветками бістро-столів під хмільне французьке гудіння, яке часто зарезервовано для туристів на Монмартрі. Вдало названа "Un Cubano in Paris" - це хороше місце для початку. Свинячу лопатку замочують у молоці і натирають часником та паприкою перед чотиригодинним тушкуванням у білому вині. Шовковисті шматочки м’яса складаються на пухнасті булочки на вулиці Салліван -стріт. Маринована червона цибуля вражає око своєю блискучою пурпуровою, перш ніж потрапити на піднебіння в поєднанні з пікантним уривком гірчиці Діжона. У цій частині міста ризиковано подавати подрібнену свинину з будь -чим, крім нарізаної цибулі, хрусткої шкірки та моджо, але пара за Ла -Фресою Франсезою - Сенді Санчес та Бенуа Раблат - кажуть, що можливість відкрити магазин у Гіалі була занадто хорошою пройти. У суботу та неділю вони пропонують бранч-меню, де представлені такі страви, як французькі тости з бананами-фламбе на хлібі медіаноче та м’які яйця з трюфельним маслом та сиром. Новий звичайний: відкритий лише з п’ятниці по неділю.

Аванпост перуанського кулінара Гастона Акуріо в Майамі у шикарному східному ресторані Mandarin Oriental на Brickell Key поєднує скромні севічерії Ліми з елегантністю вишуканої кухні та сміливими смаками кухні Ніккей. Організоване протеже Акуріо Дієго Ока, який відточив свою кар'єру в ресторанах по всьому світу, меню підносить перуанську класику, таку як холодні запіканки, відомі як кауза, та м'ясо на грилі (антикухос), до висот вишуканості, що робить навіть більшість огидних первісток знепритомніли. Нове Нормальне: Найкращі столи - у приголомшливому патіо на набережній. Він відкритий на сніданок та вечерю, тому ви можете поласувати під сонцем, місяцем та зірками.

З тих пір, як у 1988 році цей ресторан, що належить Франції, почав продавати бутерброди, салати, коктейлі та коктейлі, натовп затримався вздовж довгого прилавка на флагманському місці, що простягається алеєю біля 14-ї вулиці між проспектами Вашингтона та Коллінза на Південному пляжі. Їжа чудова, але чарівність під відкритим небом становить значну частину привабливості. Працівники La Sandwicherie починають зі свіжого хрусткого французького хліба, а потім складають його за бажанням мецената, сиру або їх комбінації, таких як шинка, індичка, ростбіф, салямі та швейцарський сир, а також більш характерні, Європейські варіанти, такі як камамбер, свіжа моцарелла, прошутто, соусисон і паштет зі свинячої/качиної печінки. Далі йдуть хрусткі начинки, такі як салат, помідори, зелений перець, гарячий маринований червоний перець, чорні оливки, червона цибуля, огірок та корнішон. Гарніри супроводжуються завершальним бризком терпкого французького вінегрету з Діжона. Вуаля! По -справжньому хороший бутерброд. La Sandwicherie розширився від свого первісного прилавка в Майамі -Біч до додаткових місць у Норт -Біч, Брікеллі, Віннвуді та Корал -Гейблсі. Новий Нормальний: Північний пляж закритий для вечері, але візьміть бутерброд, щоб піти і пройти один квартал до пляжу на імпровізований пікнік.

Розташований у Дизайнерському районі, Le Jardinier - це південний форпост першого сольного ресторану Алена Верцеролі (також відомого як Le Jardinier), який відкрився у 2019 році в розкішній будівлі в центрі Манхеттена і вже отримав зірку Мішлен. Протягом двох десятиліть Верцеролі працював разом з великим Жоелем Робушоном, допомагаючи французькому шеф -кухарю складати меню та невелику плеяду зірок Мішлен. Тепер, після того, як Робушон минув у 2018 році, Верцеролі керує своїм рестораном у партнерстві з тією ж компанією, яка керує L’Atelier de Joël Robuchon, розташованою нагорі від Le Jardinier і до якої можна потрапити через гвинтові сходи. Як випливає з назви, Ле Жардіньє дотримується все більш модного етичного принципу «їжте свої овочі». Страви на кшталт ризотто фарро з пастернаком і грибною рагу є досить ситними і ситними, тому м’ясо стає швидше варіантом, аніж необхідністю. Це не означає, що в меню є лише корм для кроликів. Стейк -баветта, який відпочиває у власних соках і подається із смаженими артишоками та королівськими грибами -трубами, приверне увагу будь -якого хижака. Обід Le Jardinier за 40 доларів за найкращу ціну-найкраща пропозиція в Дизайнерському районі-ідеально підходить для тих випадків, коли вам та вашому Amex потрібно відпочити від покупок у Dior та Vuitton. Нове нормальне: Ресторан запровадив шестиступінчасту програму для забезпечення безпеки гостей та працівників, яка включає підвищену санітарну обробку, перевірку температури персоналу та навчання.

Карім Брайант та Ніколь Гейтс володіють цим чарівним маленьким місцем у Овертауні, де пропонуються сучасні страви класичних страв із соул-фуду. Брайант, який курирує кухню, має міцну основу, побудовану на стилях Capital Grille, Prime 112 та BLT Prime у Доралі. Маючи досвід роботи на радіо, Гейтс має завдання поширювати інформацію та переконатися, що клієнти-від сусідки на розі до мега-знаменитостей Опра Вінфрі та Гейл Кінг-залишаються щасливими. Але хто б не був щасливий, коли б подали тарілку з копченими крильцями на шашлику або тарілку курки та вафель? Подивіться на нього з вибором з винного та пивного меню Lil Greenhouse - і обов’язково збережіть місце для бананового пудингу. Нове нормальне: крила та ребра Lil Greenhouse добре мандрують. Запасати.

Lokal - це бренд з місією: гамбургери та пиво зі стійким, здоровим вигином. Це сусідство з місцевими джерелами і пишається свіжістю, якістю та екологічною відповідальністю, а не мантрою вашого середнього бургерного. І врешті-решт, гамбургери Локалу для цього набагато кращі, починаючи від “Майамі-тепла” (гострий джек, халапеньо та шрірача) і закінчуючи пампушкою “Дитяча мрія”, у комплекті з зацукрованим беконом. Запийте його флориданом Фанкі-Будди, виготовленим у Флориді. Нове нормальне: у Локалі є невелика відкрита зона, яка ідеально підходить для вечері з собакою. До речі, Фідо отримує своє власне собаче меню, що включає домашні рулети та безалкогольне пиво, зварене в Тампі спеціально для найкращого друга людини.

На перший погляд, Лукалі, форпост у Майамі знаменитого бруклінського флагмана Марка Яконо, виглядає як звичайна піца. Обстановка невибаглива-невідповідні столи і стільці, відкрита кухня, робоча лавка, у якій працюють піцайолос у футболці,-але при свічках все світиться. Чоловіки в білому сяють від поту, коли вони розкачують тісто з порожніх пляшок вина. Виробники піци не поспішають готувати пироги для дров’яної печі. Зрештою кірки виходять тонкими та пухирчастими, їх поверхня набухає почорнілими бульбашками золотистого тіста. Моцарелла з розтопленого буйвола та подрібнений томатний соус з кокону Парміджано-Реджано (секретний рецепт, який можна замовити як гарнір). Ви можете додати начинки, такі як яловичий пепероні, артишоки, цибуля, червоний перець, цибуля -шалот, білі гриби та гострий перець за додаткову плату або більше. Незалежно від того, як ви вирішите перемішати, це буде бездоганний пиріг - найкращий у місті. Нове нормальне: Лукалі облаштував на тротуарі відкриту зону з казковими вогниками та горщиковими рослинами.

Якщо ви не звикли до жаркої спеції тайських спецій, попросіть ларви Yung Yai Thai Tapas-охолодженого салату зі свинини, наповненого величезними дозами кмину, перцем чилі та бадьяном. Це один із низки рецептів, які шеф -кухар/власник Бас Трісрансі відроджує, дізнавшись у свого діда десятки років тому. Бас знає, що з розвитком глибоких складних ароматів не можна поспішати, тому такі страви, як суп з пало му і том ям, займають години, щоб досягти досконалості. Це якісна тайська кухня, доступна і невимушена, а стиль тапас по праву спокусить відвідувачів скуштувати все в меню. Трапеза в Lung Yai Thai - це екстремальний курс для смаку, який приходить з відчуттям кулінарної авантюри і вирушає з новою оцінкою справжніх тайських смаків (і повним животом). Нове нормальне: Lung Yai Thai має невеликий відкритий внутрішній дворик і тепер пропонує їжу на винос та доставку.

Шеф-кухар Майкл Піроло роками подорожував і готував їжу в храмах, зірваних Мішленом, у П’ємонті, Ломбардії, Болоньї та Кампані. Повернувшись до Сполучених Штатів, він зв’язався зі Скоттом Конантом і врешті -решт очолив відкриття Скарпетти у Фонтенбло Майамі -Біч, перш ніж дебютувати у власному італійському ресторані «Маккіаліна». Навички Піроло численні і точні, його меню - цілеспрямоване та оманливо просте: жменька закусок, макаронних виробів та страв. Смаки, однак, продовжуються завдяки експертному використанню свіжих і чудових інгредієнтів, будь то тарілка салумі, салат з помідорів на реліквіях та місцевий сир буррата, тальятелле аль -фунгі або ціла тушкована риба. Винна карта так само стисла (і італійська). Подумайте про те, щоб замовити дегустаційне меню шеф-кухаря, будьте впевнені, що ви в хороших руках з Pirolo. Нове нормальне: вечері сидять у прекрасному критому патіо Маккіаліни, il giardino (сад). Одна вечірка на ніч може орендувати криту їдальню за спеціально підготовленим меню по-сімейному.

Важко сказати, яка частина життя пекарні заглибилася в душу Наомі Гарріс. Харріс народився у Майамі та займається ресторанним бізнесом: її батько Ларрі та його брат Стюарт заснували улюблену в Майамі курячу мережу Pollo Tropical у 1988 році. Але Гарріс не планував життя у ресторанах, не дивлячись ні на одну нічну випічку. Одного разу влітку під час навчання в коледжі вона стажувалась у кондитера в какао-барабані Coral Gables, і її кар’єра змінилася. У своїй пекарні Coral Gables, Madruga, вона виробляє різноманітні сільські хлібці з цільного зерна разом з багетами, булочками, бабками, круасанами та здобою. Її робота принесла їй номінацію півфіналіста на премію Джеймса Борода 2019 року за видатного пекаря. Нове Звичайне: Madruga відкрита лише для самовивезення та вивезення, години роботи обмежені з середи по неділю. Замовлення в той же день можна розмістити на веб-сайті пекарні.

Нівен Патель, названа однією з Їжа та вино Найкращі нові шеф -кухарі журналу 2020 року вже заслужили повагу Майамі своїм першим рестораном Ghee (також у списку цього року). З Маме він демонструє аромати тропіків. Багамські оладки з раковини, тринідадські роті та пуерторіканські камені знаходять місце в меню, що підкреслюється продуктами, вирощеними на власній фермі Patel Rancho Patel, фермі, яку він розпочав у 2014 році, яка постачає його ресторани свіжозібраними продуктами - від баклажанів до буряка , авокадо, манго та трави. Якщо цього недостатньо, щоб залучити вас, як щодо випити? Люди з бар -лабораторії Майамі створили коктейльне меню, щоб доповнити страви Патела. Новий Нормальний: Потрібні попередні бронювання. ($)

Забронювати зараз

Маленьке крихітне бістро Mandolin Aegean розміщене в колишньому бунгало 1940 -х років у Дизайнерському районі, прикрашене синьо -білим кольором. Витонченість, яка наповнює повітря, настільки ж відчутна, як і грецька оливкова олія екстра-цнотливості, яка наповнює флакони, розміщені на кожному столі. Просте приготування мандоліну підтверджується солодким, ніжним кусочком восьминога на грилі, замазаного вищезгаданим середземноморським мастилом. Навіть курячий шашлик, який зазвичай подається на корм для боязких їдців, несподівано збуджує: п’ять величезних соковитих шматочків білого м’яса, приготованого на грилі, швидко зібрали в блюдо з цацикі, яке подавали разом. Не пропустіть грецький салат: великі стиглі дольки помідорів, огірків та зеленого перцю, змішані з меншими шматочками червоної цибулі, каперсами та оливками Каламата, сяючим відтінком підлоги під широкою білою дошкою сиру фета. Нове нормальне: Вам важко буде знайти чарівнішу їдальню, ніж садовий дворик Мандонліна, який вміщує близько 40 осіб.


Меріленд

Аннаполіс

Морозиво Аннаполіс: Свіжі креативні лопатки, такі як Cookie Monster та Fruity Pebbles, збір на бордюр у четвер та неділю та доставка через DoorDash, GrubHub та UberEats annapolisicecream.com

Бар -гриль на човні: морепродукти, бутерброди та щоденні пропозиції самовивіз на бордюрі, а також доставка по всій країні для крабових тістечок, крабових супів та крабового занурення

Cantler ’s Riverside: Улюблене місцеве занурення з морепродуктами з пікапом з бордюру з бордюру з м'якої оболонки facebook.com

 Чік і Амп Рут ’s Деллі: Давній заклад із фаворитами закусочних та делікатесів на сніданок, обід та вечерю, доставка та доставка через DoorDash, GrubHub, Postmates та UberEats chickandruths.com

Залізний півень: Сніданок цілий день, а також комплекти мімози, збір та доставка через бордюр через DoorDash, GrubHub та UberEats ironroosterallday.com

 Заповідник: “PЗарезервуйте на місці їжу з теплотою та їжею, яка обслуговуватиме 2 людини протягом 2 ночей, з обмеженою місцевою доставкою та замовленням самовивізу біля борту, допомагатиме фінансувати звільнених працівників та медичне страхування#x2019s зберегти-eats.com

 Червона квасоля: Спеціальна кава та морозиво (Олд-Бей тут популярний мікс-ін, без брехні) на винос theredbeanannapolis.com

Балтімор

 Алма: Арепи та набори для коктейлів пікап біля борту almacocinalatina.com

 Ресторан Ananda: Складний пікап з індійського тарифу на бордюрі anandarestaurant.com

 Бістро Chez Hugo: Французькі страви з ферми до столу, щотижневе меню (відвідайте Instagram для оновлень) пікап біля борту chezhugobistro.com

 Морепродукти Faidley ’s: Jumbo lump crab tortes, fresh seafood, and chowder pickup picid faidleyscrabcakes.com

Ресторани Вольф Форман (Bar Vasquez, Bin 201, Bin 604, Restaurant Charleston, Cinghiale, Johnny ’s, and Petit Louis Bistro): тимчасово закрито дарувати або купувати подарункові сертифікати для підтримки співробітників charlestonrestaurant.com

 Кав’ярня міс Ширлі та#x2019:#xE9: Затишний бранч, з дитячим меню та#x2019, щоб завантажити доставку через DoorDash, GrubHub, Postmates та UberEats missshirleys.com

Woodberry Кухня: Фаворити ринку, готові до вживання та комори основні коктейлі та пиво у пляшках продаються на користь персоналу woodberrykitchen.com

Роквіль

 Ресторан Il Pizzico: Паста, улюблені італійські страви та десерти обмежені місцевою доставкою та самовивізом біля борту ilpizzico.com

Срібна закусочна: Класика старовинної закусочної (також сніданок!) Та вручну віджимає потрясаючий пікап та доставка, що подає 300 страв щодня сім’ям, які потребують допомоги silverdiner.com

Міський бар-B-Que: Збирання та доставка червоного горщика, мисок чилі та крил на бордюрі через UberEats iloveubq.com


Обов’язкове харчування: 100 наших улюблених ресторанів Майамі 2021 року

Значна частина меню в ресторані Kyu у Вінвуді готується на грилі на дровах у ресторані з використанням поєднання азіатських та американських прийомів приготування барбекю. М’ясо просто готують з японською морською сіллю та чорним перцем січімі, а потім коптять протягом 12–14 годин. Він надходить розділеним на товсті скибочки на плоскому деревному пні з великою кількістю аксесуарів, таких як свіжий салат для загортання, мариновані огірки, червона цибуля та сизо. Також є три мініатюрні склянки, що містять солодкий/кислий, пряний/димний та легкий/гострий соус для барбекю. Біля входу подивіться на масивну абстрактну фреску жіночого обличчя. Його створив 2Alas, місцевий вуличний художник, творчість якого може бути у всьому Віннвуді та навіть у всьому світі. Кю працював з 2Alas, щоб створити твір, що відображає околиці. Ви також можете знайти «леді ​​Кю», обмотану навколо банок, де зберігається фірмовий напій ресторану, мул Віннвуд. Нове Звичайне: Kyu перетворив на меню QR -коду, а цифрові платежі готівкою не приймаються. Ванні кімнати оновлено до безконтактних. Закушувачі повинні забронювати столик і почекати у своїй машині, поки їхній стіл відкриється. Ні списку очікування, ні місць у барі.

Забронювати зараз

Національно визнана кав’ярня в центрі міста бариста Каміли Рамос - це яскравий тропічний оазис, розташований між центром міста, Овертауном та районом мистецтв Майамі. Центральною частиною простору є масивна еспрессо -машина La Marzocco, одна з найбільших у країні, з якої Рамос та її кваліфікована команда виготовляють ідеальні кордадо, еспресо та макіато. Поєднайте один із продуманим асортиментом страв, включаючи деякі з найкращих міських бутербродів з яйцями. І навіть не думайте пропустити сезонний напій на цілий день. Екіпаж Рамоса витрачає місяці на створення спеціальних напоїв на основі кави, таких як «Наша мила» № 4 (холодна варка, сироп з розмарину та сік лайма), кавова кава (холодний завар з білого дуба, чай з розелю і солоні какао). Палома (грейпфрут, нітро -кава та сироп рожевого перцю, залитий тонізуючою водою та сушеним ананасом). Нове нормальне: Весь день приймає бронювання через Resy.

Будівля, в якій знаходиться Андерсон, була баром набагато довше, ніж більшість із нас були живі. Ресторатор Кен Ліон додав космосу нове життя за допомогою пишних садів на відкритому повітрі, бару тікі та тако-спільного залу El Toro Taco, прикрашеного чудовими чорно-білими фотографіями людей та місць у Мексиці-все це знімав Ліон під час різних поїздок до країни. Між лаунжем у приміщенні, патіо на відкритому повітрі та їдальнею, що виглядає як фургон з їжею, Андерсон більше схожий на свій маленький світ, ніж на простий бар і кухню. Нове Нормальне: Ліон збільшив відкритий простір Андерсона та встановив додаткові сидіння на відкритому повітрі.

Ентоні-Злітно-посадкова смуга 84, від власника мережі піци Антоні на вугіллі, має тематику аеропорту, але це більше схоже на те, що ви отримаєте, якби Epcot відкрив ресторан, заснований на старовинному Брукліні минулого. Є їдальня, але якщо ви дійсно хочете провести вечірню розвагу, пообідайте у вітальні. Штучні вікна кабіни пілотів приїжджають на посадку під час вивчення меню, яке сильно нахиляється до італійської кухні з червоним соусом. Жінки з дражливим волоссям у сукнях з леопардовим принтом і товстими діамантами на пальцях, лакованих червоним, п’ють рожевий мартіні, а Синатра-на фоні. Перед обідом прибуває кошик теплого свіжого хліба з блюдом з оливковою олією, доданим часником і тертим сиром пармезан. Якщо ви на побаченні, погодьтесь, що у вас обох буде часниковий подих - воно того варте. Фрикадельки надходять з ложкою рікотти, сицилійський перець фарширований більшою кількістю сиру та часнику, а ореганата з молюсків, запечена з панірувальними сухарями у часниково -лимонному соусі, є справжньою затокою Овець. Ковбаса циволата представлена ​​брокколі і смаженим перцем. Ковбаса гостра, перець солодкий, а поєднання - класичне. Нове нормальне: Ентоні вживає всіх рекомендованих запобіжних заходів щодо коронавірусу і тепер пропонує виїзд та доставку тим, хто вважає за краще насолоджуватися ковбасою та перцем вдома.

Не обов'язково самі хот -доги кращі в Arbetter. Навпаки, ці яловичі або свинино-яловичі відвертки є ідеальними порожніми полотнами для трьох комбінацій гарніру, які зміцнили репутацію Арбеттера, коли цей сімейний заклад відкрився більше півстоліття тому. Основна собака з цибулі та смаку приємно гостра, а квашена капуста/гірчична собака, завантажена красиво здобним маслом, приготованим протягом усього дня з ніжним краутом,-ще краще. Поряд з насиченою і ароматною, але не надто гарячою м'ясною начинкою з чилі зі старого рецепту сімейства Арбеттер, гарнір з нарізаної кубиками сирої цибулі додає заспокійливого підсвідомого повідомлення про те, що ви споживаєте корисні зеленуваті овочі, які, безумовно, протидіють кількості холестерину в меню- тож, гей, дай інший. Щоб скуштувати 305, спробуйте собаку Майамі з гірчицею, цибулею, сиром, помідорами та картопляними паличками. Нове нормальне: Arbetter’s пропонує місця для відпочинку на відкритому повітрі. Якщо ви не можете дістатися до опори Bird Road, замовіть доставку через Uber Eats, DoorDash або Postmates.

«Арієт» шеф -кухаря Майкла Белтрана додає вишуканості Кокосовому гаю, якого не було ще з тих часів, коли промисловець Джеймс Дірінг огорнув його береги. Арієте подає такі страви, як фуа -гра з копченими подорожниками, але є щось більше ніж фантазія серед елегантності, яку пропонує Белтран, який навчався під керівництвом шеф -кухарів Нормана Ван Акена та Майкла Шварца. Маленький житель Гавани перетворює шматочки Куби та Франції в кожну страву, саме так, як навчили його бабуся і дідусь. Трапеза закінчується tres leches, і ви не перестанете думати про солодке частування, поки наступного разу не відвідаєте Арієте. Нове нормальне: Пишне відкрите патіо Арієте чудово підходить для тих, хто вважає за краще не вечеряти в приміщенні.

Забронювати зараз

У 2017 році Катріна Іглесіас, Адам Хьюз та шеф -кухар та уроженка Барселони Деме Ломас відкрили підпал на дві двері від свого першого підприємства - «Ніу Кухня». Центральним елементом підпалу є Josper, гібрид гриля/печі, що спалює вугілля, який впливає на гастрономію Ломаса. Духи Азії та Південної Америки піднімаються з односторінкового меню, яке включає близько 20 страв. Опори включають устрицю, обсмажену в грилі, з понзу та рисовим оцтом, майонези з аргентинськими креветками з копченою паприкою, текілою та деревним вугіллям кебрачо, та «Качині 2 способи», яка поставляється обсмаженою та копченою з яблучними текстурами та медово-гірчичним хлібом. Нове Звичайне: Arson та Niu Kitchen об’єдналися, щоб розмістити більше сидінь на свіжому повітрі. Це безпрограшний варіант для гостей, які тепер можуть замовляти в обох меню.

Власники Eka та Fouad Wassel в Awash хочуть провести вас до справжньої домашньої кухні в ефіопському стилі, яка називається приманка Годжо. Спробуйте доро вот, багате куряче блюдо з глибиною смаку, схоже на кротів Мексики. Річка Аваш, від якої цей ресторан та багато інших ефіопських закусочних по всій країні отримали свої назви, є об’єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Долина, що оточувала її, була місцем, де в 1974 році дослідники виявили 52 скам'янілі фрагменти кістки знаменитої ранній гомініди Люсі. Карбонові датування встановили, що вік часткового скелета становить понад 3 мільйони років. Це факт, який знає майже кожен ефіоп. Але він також приносить додому історію цієї частини світу та той факт, що тут народилася значна частина людської культури. Можливо, у вас виникне спокуса відвідати лише вночі, але обов’язково завітайте вдень на традиційну ефіопську церемонію кави, ту саму, що повторюється до трьох разів на день на Африканському Розі. Зелені кавові зерна обсмажують на сковороді, подрібнюють вручну, а потім повільно заварюють на розпеченому вугіллі. Справа в тому, щоб уповільнити вас до зупинки, щоб зв’язатися з кавою та тими, з ким ви її поділяєте. Нове Нормальне: У Awash немає ресторанів на відкритому повітрі, тому настійно рекомендується бронювання. Крім того, Awash пропонує виїзд та доставку.

Коли ти гуляєш по вулиці Очо під жарким сонцем, ніщо так не охолоджує твій день, як морозне частування. Заходьте в Azucar, де ви знайдете аромати, про які можна було тільки мріяти в Майамі. Виготовлення морозива - традиція в родині власниці Сьюзі Батл. Її бабуся робила морозиво на Кубі, і багато ароматів віддають належне острівній державі plátanos maduros (солодкі подорожники) та "Абуела Марія" (ванільне морозиво, заправлене стиглою гуавою, шматочками вершкового сиру та подрібненим печивом Марія). Нове Нормальне: Azucar - це магазин з совками, тож замовляйте конус і продовжуйте свою соціально дистанційну прогулянку по вулиці Калле Очо.

Тезка пуерториканського кондитера Антоніо Бачур-це оазис творінь, гідних Instagram, які зробили його національною сенсацією. Скляні вітрини пропонують спокусливі ряди яскравих кольорів тістечок, макарон, круасанів і бонбонів, щоб задовольнити навіть найвибагливіших ласунів. Це місце площею 5000 квадратних футів, сховане в Корал-Гейблс на спокійному куточку вулиці Сальцедо, пропонує не тільки випічку та десерти, що тануть у роті, а й майстер-класи для кулінарних фахівців та цілодобове меню салатів по меню. , страви на основі яєць, пироги, бутерброди та ситні страви, такі як чураско та лосось на грилі. Улюблений місцевими жителями та відвідувачами, Бачур став центром для спільноти. Нове Нормальне: Частіше готувати вдома? Підніміть свій обід, замовивши один з тортів Антоніо Бахура.

Побачивши декоративні кактуси спереду, ви дізнаєтесь, що прибули до Бакана. У цьому прекрасному ресторані Wynwood пропонують традиційні мексиканські страви, далекі від тако, які розмножуються по всьому Майамі. Тут ви знайдете страви з оаксаканської кроту та цілу рибу на грилі (а також кесадільї та гуакамоле, якщо це ваше варення). Якщо ви відчуваєте пригоди, шукайте в меню розділ «Los Exoticos». Спробуйте смажені черв’яки агави з гусано де магей, подані з блакитними кукурудзяними коржиками та гарніром гуакамоле та ескамолами, рідкісною ікрою з мурашок, обсмаженою з маслом, сернистим перцем чи епазотом, а потім загорнутою в блакитно-кукурудзяну коржик та зверху з ложкою гуакамоле та маринованими овочами. Запийте свою незрівнянну страву, вибравши зі списку Бакана 200 текіл і мескалів зі списку понад 200. Нове Нормальне: Чудова відкрита тераса Бакана, акцентована альпінаріями та рослинами алое, була розширена на тротуар для додаткових місць для відпочинку на відкритому повітрі.

Забронювати зараз

Цей тапас та винний бар, розташований у районі Маямі в районі Мімо, розташований поруч із мотелем без підказок. Розташування робить BarMeli69 більше схожим на прихований дорогоцінний камінь, особисту знахідку, місце, про яке ви шепочете своїм друзям, наприклад, "Я щойно знайшов цей чудовий суглоб". Усередині ресторан відчуває себе одним із тих чудових маленьких бістро чи таверн, які можна побачити лише у фільмах. Ви дійсно не можете точно визначити країну чи місто, просто знаєте, що це чарівно. Вина переважно з Середземномор'я, включаючи вибір поза мережею з Сардинії та Ізраїлю. Усі тапаси смачні, але шоустоппер - це палаючий саганакі, грецьке блюдо з сиром заливають коньяком і запалюють. Дружня, невимушена атмосфера, поряд з гарною їжею та напоями за розумними цінами, робить BarMeli69 чудовим сусідським районом. Нове нормальне: зараз у ресторані BarMeli є невелике патіо на відкритому повітрі.

Забронювати зараз

Базар у готелі SLS на Південному пляжі приходить до нас завдяки геніальному ресторатору, нагородженому Джеймсом Бородом, автору кулінарної книги та Зроблено в Іспанії Телезірка Хосе Андрес. Меню "Базару" пропонує пригодницькі аромати світу: Іспанії, Сінгапуру та Японії, а також унікальне латиноамериканське з'єднання Майамі. Таким чином, ми отримуємо захоплюючі тарілки, такі як японські тако: ідеально приготований на грилі вугор, сісо і васабі, загорнуті в нарізаний огірок і увінчані пластівцями хрустких чікарронів. Також доступні більш традиційні іспанські тапас, включаючи шинки, сири та крокети. Не можете вирішити? Побалуйте себе меню "Clasicos" за 65 доларів на людину і побалуйте себе меню з п'яти страв улюблених шеф-кухарів. Нове Нормальне: кімнатні столики позначені для соціального дистанціювання химерними чучелами мавп. Крім того, можна вибрати стіл на відкритому повітрі, наданий Bar Centro, іншим підприємством Andrés/SLS.

Блакитний комір Денні Серфера бере репліки класичної американської закусочної. У маленькому ресторані в районі Мімо пропонують щоденні фірмові страви та страви з підвищеним комфортом. Почніть зі стравної страви з креветок і крупи в стилі Нового Орлеана з беконом і соусом з барбекю на базі Вустершира, або латке з хануки (подається цілий рік). Не пропустіть дошку з овочів, наповнену чудовими варіантами, з яких ви можете створити власну індивідуальну тарілку. Замовте чизбургер, термос з кавою «Пантера» та «пармін дня» і відчуйте себе так комфортно, як на кухні своєї мами. Нове нормальне: шеф -кухар/власник Денні Серфер створив відкритий пивний сад, де меценати можуть пообідати на свіжому повітрі та замовити кілька холодних.

Забронювати зараз

Це стильне місце на Малій Гаїті, яким керують шеф-кухарі Лусіана Джангранді та Алекс Мейєр, пропонує незмінно різноманітний асортимент пасти, призначеної для заспокоєння та чарування. Шукайте pappardelle alla lepre, дрібні шматочки тушкованого кролика, заплутаного широкими стрічками з макаронних виробів або гарганеллі з зеленого горошку з попсою ікри копченої форелі. Однак це не лише локшина. Boia De пропонує безліч макаронних виробів, включаючи м’ясні та рибні страви та хрустку картопляну шкірку, наповнену молочним сиром страччателла, ікрою та звареним укруто яйцем. Нове нормальне: наразі крихітна їдальня поступилася місцем такому ж маленькому відкритому патіо. У ресторані продають вино на винос і встановили вентаніту для зручного завантаження.

Те, що почалося як 30-місцевий "мама і поп", переросло в опору індійської кухні з двома місцями (Кокосовий гай та Форт-Лодердейл). Закусочні хрумтять на чітких вафельних пападумах під час перегляду боллівудських фільмів на великому екрані та огляду меню. Цей список довгий, але в його основі лежать тікки, тандурі та віндалу, яких прагнуть шанувальники індійської кухні. Яскраві овочеві самоси-хороший початок, як і деякі хліби, випечені в тандирах-спробуйте м’яку, пухнасту курча-наан, обсмажену цибулею. Більшість страв можна готувати м’якими, середніми, високими середніми, гарячими або надгарячими. (Нарешті, ресторан задумано пропонує холодне пиво зимородок, щоб охолодити вас навіть від самих пряних кулінарних пригод.) Нове нормальне: обидві локації пропонують їдальні на відкритому повітрі та безконтактні варіанти вивезення та доставки.

Екіпаж на барбекю Bon Gout прибуває незабаром після світанку, щоб почати готувати грудинку, ребра та курку для шашлику, а також щедрі страви Карибського басейну та страви для душевної їжі. Ось секрет епізоду: гатіанська приправа з цибулі, цибулі, цибулі, болгарського перцю, часнику, петрушки та спецій, розтерта у порошкоподібну масу, яка рясно наноситься майже на все. Після кількох годин перебування в курці епізод зневоднюється в димну скоринку з різкістю, яка лукаво врівноважує жир м’яса. Не пропустіть griot-жирні брижі свинячої лопатки, що випливають із фритюрниці з розпеченою скоринкою і соковитим інтер’єром. Якщо хочете, м’ясо можна з любов’ю заправити в коржик і увінчати гострою ферментованою капустою, відомою як пікліз. Фанати Scoville Scale можуть замовити надзвичайно гострий пікліз Bon Gout, який поєднує у собі звичний фанк ферментованої приправи з вогненною спекою того, чого можна було б очікувати в Південно-Східній Азії, або соусів із перців у Тринідаді. Нове нормальне: барбекю Bon Gout добре подорожує, краще насолоджуватися вдома.

Стейк Бурбон - це сучасний американський стейк -хаус - і один з найкращих у Південній Флориді. Розташований у шикарному курортному спа-центрі JW Marriott Turnberry Isle, він пропонує абсолютно натуральні, органічні та без гормонів асортименти яловичини, загартованої на вершковому маслі, а потім приготованої на грилі над деревом, включаючи легендарний, вишукано мармуровий японський A5 Kobe ( добре варта ринкової ціни). Морепродукти також є першокласними, як і свіжі сторони трюфельних маків та сиру, смажених грибів та хрусткої брюссельської капусти. У настрої для невимушеної трапези? Надішліть запит на гамбургер Turnberry-опцію поза меню, зроблену на ваш вибір з яловичини, індички або фалафелю. Щоб супроводжувати ваше свято, у винному погребі Бурбонського стейка представлено понад 850 асортиментів. Нове Звичайне: розмір вечірки обмежений чотирма гостями, які не належать до однієї сім’ї, шістьма, якщо вони є. Столи сидять у безпечному повороті, а вбиральні - одномісні.

Забронювати зараз

Булла (вимовляється бу-да) молодше, крутіше і краще, ніж будь -коли. Коктейлі смачні та вибагливі, наповнені сиропом з кардамону та смородини, лимонною травою та огірковим пюре. Пориньте в їдальню, де дошки з переліком іспанських страв прикрашають стіни білявого дерева, щоб скуштувати страви з невеликих тарілок. Залиті томатною пастою, альбондігас-тефтелі зі свинини-плавають у молочній страчателлі. Croquetas de jamón-золоті шматочки пінгвідної краси-блищать під тонкою глазур’ю з фігового варення. У суботу та неділю Bulla пропонує бранч. Спробуйте декадентський хуевос Булла-картопляні чіпси домашнього виробництва, увінчані органічним яйцем, великою кількістю картопляної піни, тонкими скибочками шинки Серрано та чудовою крапелькою трюфельної олії. Нове нормальне: Bulla пропонує приватні заклади харчування для сімей або груп, які бажають власного безпечного простору.

Забронювати зараз

Біблос, східно -середземноморська їдальня на Королівському Палм -Саут -Біч, - це, кажучи кажучи, непоганий час. Тут основна увага приділяється інтерпретації страв з левантійської культури, які зустрічаються переважно в Йорданії, Лівані, Ізраїлі, Сирії та деяких районах південної Туреччини. Оригінальний Byblos знаходиться в Торонто, і, як це часто буває з заставами Майамі, цей пропонує більш широкий вибір морепродуктів, ніж його канадський брат. Він також обладнаний дров’яною піччю, яка щоранку використовується для випікання піде (турецької булочки) та хліба барбарі (перська корж). Подушливий і ідеально золотистий хліб з барбарі припорошений особистою сумішшю спецій za’atar на кухні. Замовте його з тарілкою смаженого червоного буряка та органічним лабне-густим, гострим соусом, схожим на йогурт, який вирощують удома. Нове Нормальне: Byblos розширив свої сидіння на відкритому повітрі та пропонує меню QR -коду.

Забронювати зараз

Між кубинською cantinero Дайкірі Хуліо Кабрера та шеф -кухар Мішель Бернштейн, у кафе La Trova є щось унікальне в Майамі. Комфортна їжа Бернштейна спокуслива. Вона працює, щоб задовольнити гурманські фантазії своїх гостей, незалежно від того, чи вони шукають вишукані страви, чи традиційний десерт tres leches. Якщо у вас є сумніви, замовіть раунд фірмової паельї, хамону Серрано, шпинату та крокети зі шпинату або виконання шеф-кухаря arroz con pollo-класичної страви в кубинському стилі в одному горщику, яку Бернштейн поєднує з рисом бомба та куркою, маринованою у шафрані та пиво. Але, як і у всьому іншому Magic City, цей зал не підживлюється виключно смачною їжею та напоями: будь-якої пори дня очікуйте, що музиканти, одягнені в гуаяберу, або джазові трубачі наповнять повітря своїми яскравими мелодіями, все проти сцена на тлі вивітрюваного фасаду будівлі старої Гавани. Нове нормальне: Хоча в кафе La Trova пропонується жива музика, гості повинні залишатися на своїх місцях. Танці на стільці заохочуються.

Стів Марторано - це, безперечно, найяскравіший ресторатор округу Брауард. Понад два десятиліття кафе Martorano випускає італійську затишну їжу у філадельфійському стилі зі стороною розваг. Незважаючи на те, що його старовинне меню італійської класики-наприклад, курячого качаторе та папарделі з ковбасою-смачне, постійні люди стікаються до ресторану для людей, які стоять за їжею. Незалежно від часу дня і ночі, кафе Martorano приваблює жваву суміш місцевих жителів, снігових птахів та знаменитостей, які приїжджають за салатом з фрикадельками кухаря та зупиняються на майстерності діджея Марторано. Нове Нормальне: Настійно рекомендується бронювання, яке можна зробити за допомогою OpenTable.

Забронювати зараз

Давид Гарсія з Ла -Камаронери зараз володіє цим знаковим рестораном із морепродуктів у Північному Майамі, який спочатку відкрився у 1990 -х роках. Цей спадкоємець роялті з морепродуктів Майамі тримав меню в основному незмінним, дозволяючи ресторану робити те, що він робить найкраще: подавати якомога свіжу рибу. Серед улюблених - кігті кістяних крабів та гарний салат з раковини з м’ясними шматочками молюска, кинутими в гострий маринад з помідорів, а також червоний і зелений перець у кубиках. Свіжий жовтохвіст та свиня можна замовити на грилі, почорніти або обсмажити. Звичайні обивателі - це капітанське комбо: улов дня подається однією стороною. Нове нормальне: Капітан Джим розширив кількість місць для відпочинку на відкритому повітрі.

Анджело та Деніз Елія керують Casa D’Angelo більше двох десятиліть. Часто це перші ресторани, про які місцеві жителі думають на дні народження чи ювілеї, розважаючи гостей за межами міста та зустрічі у ніч на п’ятницю-і не дарма. Класичне тосканське меню включає гамбероні, гігантські креветки з квасолею канелліні, кабачки з шавлії та помідорів черрі, присипані манкою та злегка обсмажену на дереві курячу курину бісеку ала фіорентіну та ригатоні з домашньою ковбасою та зимовими грибами. Довгий список спеціальних пропозицій змінюється щоночі, а чудовий список із понад 1500 італійських вин робить їжу тут суперником подорожі до Тоскани. Є дві локації: оригінал у Форт -Лодердейлі та другий ресторан в Авентурі. Нове Звичайне: Casa D’Angelo здійснює власну доставку.

Забронювати зараз

Фреска, що зображує пустелю під плаваючою парою очей,-це єдиний знак, що вабить перехожих у цю схованку в узбецькому стилі, доступну лише з одного боку на NE 163-й вулиці. Оазис Чайхана пропонує тарифи не тільки з Узбекистану, але і з усього центрального євразійського регіону. Переклад: Ви можете їсти по -різному в різних країнах. Для того, щоб розгляд справи був простим та цікавим, меню містить химерні описи менш відомих страв. Почніть з дому, ніжні фаршировані турецькі листя винограду продовжуються чебуреком, який описується як смажена креветка у фритюрі, складена та наповнена вологою та ароматною фаршеною бараниною та цибулею, а закінчується ковурма-лагманом, стравою із смаженого домашнього яйця локшина, обсмажена жувальними шматочками яловичини і увінчана неймовірно тонким яєчним крепом. На десерт спробуйте гнездо, свіжу меренгу, заправлену нарізаними кубиками волоськими горіхами. І стандартною європейською модою запийте це все крапелькою горілки на верхній полиці. Вперед-свіжого жувального хліба в узбецькому стилі не бракує, щоб його вбрати. Нове нормальне: вечері можуть вибрати їсти у патіо під відкритим небом.

Нинішня власниця Cheeseburger Baby Стефані Віторі починала працювати водієм доставки в ресторані, а потім зайняла це місце майже два десятиліття тому. Маленький бургер, розташований на Вашингтон-авеню в Саут-Біч, здобув всесвітню популярність після того, як Джей-Зі та Бейонсе були помічені, коли вони після години насолоджувалися кількома бутербродами. Девіз ресторану простий: подавати людям чудові гамбургери до ранку за розумними цінами. Діє комендантська година, але гамбургери ще свіжі, кавоварка все ще холодна, а обслуговування все ще дружнє. Нове Звичайне: їдальня з ретро-їдальнями закрита, але є місця на відкритому повітрі. А ще краще-візьміть з собою свій бургер і насолоджуйтесь ним, дивлячись на море.

У комплексі змішаного призначення, який також пропонує магазини, розваги та офісні приміщення, розміщено зал харчування з концепціями з декількох найпопулярніших кухарів та ресторанів Майамі, включаючи барбекю Товариства Річарда Хейла та власників Stanzione 87, які стоять за неаполітанська піца на дровах ясеня! Піцерія. Знайдіть один з найкращих гамбургерів у Майамі в гамбургерах USBS Craft та чудову каву у Vice City Bean. Це означає, що ви можете отримати найкраще з місцевої їжі Майамі, не перескакуючи з околиці в околицю. Цитадель також може похвалитися баром і лаунжем на даху площею 5000 квадратних футів, який працює з середи по суботу. Нове Нормальне: Подихайте свіжим повітрям та коктейлем на даху Цитаделі.

Clive's робить свій відбиток завдяки великим ямайським улюбленцям, таким як коза каррі, вівчий хвіст та курка -ривок. Початкове місце розташування у Вінвуді, яке існувало майже чотири десятиліття, було закрито, але новий будинок Клайва на Малій Гаїті - це барвисте притулок, де можна поїсти одні з найкращих ямайських страв у Майамі. Курка готується до бездоганної закуски, а каррі - це гладка і тонка суміш. Настрій невимушений, аж до маленького радіо, що викачує звуки реггі. Ви просто можете спіймати на сцені прихильника Клайва Ленні Кравіца. Місце чудово підходить для виїзду, але так само добре для піт -стопу вдень. Новий Нормальний: Кількість місць для обіду обмежена, але винос завжди є варіантом.

Щойно ви заходите в це сховище на північному Майамі -Біч, ваші почуття стають жертвою приголомшливих парфумів з топленого яловичого жиру та олії чилі. Цей ресторан у стилі Сичуань-перший американський проект шеф-кухаря Ян Сянь Гуаня. Яловичий жир є центральним інгредієнтом гарячої каструлі Янга - насичений, солоний аромат - це критерій, за яким більшість китайців оцінюють гарячий горщик. Рецепти корінних жителів Чунцина включають три або більше видів перцю чилі, гору сичуанського перцю, палички кориці, часник, імбир, бадьян, ферментовану чорну квасолю і цілу низку секретів, якими Ян відмовляється поділитися. Простий курячий бульйон, приготований шляхом тушкування тушок з імбиром і часником протягом трьох годин, заливається зверху безпосередньо перед тим, як блюдо відправляється в їдальню. Візьміть велику групу, щоб ви могли замовити якомога більше спорядження. Також не забудьте швидкість: серед найрадісніших моментів гарячої каструлі - самий кінець, коли бульйон і спеції разом з усім, що в них приготувалося, перетворилися на насичений, ароматний завар, який робить останні кілька укусів по -справжньому особливий. Нове Звичайне: доступна доставка на винос та доставка.

Якщо ви думаєте, що американці загнали в кут ринок екстремальної їжі, ви не пробували путин. Французько-канадська страва, яка стала популярною в Квебеку в 1950-х роках, складається з картоплі фрі, задушеної в коричневій підливі та сирної сирки. Результат: солона, сирна їжа, яка викликає звикання, яка купає душу і закупорює артерії. На щастя для південних флориденців, канадці зимою збираються в регіон. У 1998 році Жиль та Рітан Греньє вирішили відкрити стенд з морозивом та фаст-фудом. Вони включили в меню путін, і, перш ніж вони це зрозуміли, їх переповнили канадці та місцеві жителі, які сумували за домом, які зачепилися за блюдо. Молочна Belle нещодавно переїхала в стрип -центр, але путін залишається колишнім. Нове Нормальне: Молочна Belle знаходиться всього за милю від пляжу Данія, тому візьміть з собою повсякденну поїздку та вирушайте на пісок та серфінг.

Wynwood's Dasher & Crank змінила сцену морозива в Майамі. Світло-рожевий магазин, позначений світиться неоновою вивіскою у формі морозива, пропонує основний асортимент морозива, включаючи малиновий сорбет васабі та м’яту з активованим вугіллям (5 доларів за одну ложку, 7,50 долари за подвійну, і 10 доларів за потрійну або пінту). Однак справжнє задоволення - це співпраця D & C з деякими з найкращих ресторанів, пивоварних заводів і постачальників Майамі. Власник Деніел Левін об’єднує зусилля з такими місцевими жителями, як Зак Бейкер, Ель Багель та кава Per’La, щоб створити інноваційні смаки, яких ви більше ніде не знайдете. У минулому серед улюблених були «Тост з авокадо», приготований із злегка підсмаженою закваскою «Зак Бейкер» і авокадо, і «Кленовий бекон», виготовлений із в’яленого м’яса з курців Майамі. Завжди доступна класика включає таїтянську ванільну квасолю, "Шоколадну кривошипу" (шоколадне морозиво з брижами домашнього приготування та англійську іриску) та "Курячу курку з вафлями", яка поєднує в собі морозиво з пахта з хрусткою курячою шкіркою та просоченим кленом вафлі з сусіднього ресторану Куш. Магазин стає надзвичайно креативним для особливих випадків-наприклад, аромати натхнення команди для неділі Суперкубка, і морозиво, наповнене КБР, на згадку про Національний день КБР. Нове Нормальне: Замовте черпак для поїздки та візьміть його на свою екскурсію по фресках Wynwood.

Eating House відкрився як один з перших справжніх спливаючих вікон Майамі-Дейда. Створений Порубаний чемпіон Джорджіо Рапікаволі, популярний ресторан Coral Gables, пропонує химерне меню, яке в інших руках можна було б прочитати як новинку. Наприклад, млинці Cap’n Crunch. Або смажена курка Hotlanta, або Tater Tots з кетчупом Coca-Cola, або, на десерт, чашка бруду. Але Рапікаволі вдається перетворити кітч у форму кулінарного мистецтва. Його меню, яке часто змінюється, завжди винахідливе, завжди веселе і завжди на вищому рівні. Обов’язково ознайомтеся зі спливаючими меню шеф-кухаря та його щорічною серією обідів 420 20 квітня. Неофіційне «святкове» меню зібрало культ, що поєднується з унікальними стравами, яких прагнув би кожен, хто має основний випадок закусок. Нове нормальне: столи обладнані «шторами» для соціального дистанціювання, і відвідувачам рекомендується бронювати столики за допомогою OpenTable. Кількість місць обмежена двома годинами під час вечері та 90 хвилинами під час сніданку. Ресторан розширив кількість місць для відпочинку на відкритому повітрі.

Забронювати зараз

Булачки з ручного згортання Маттесона Коче, які не містять добавок та консервантів, що зустрічаються у багатьох перекладах, є серцем і душею цієї «багелерії» на Біскейнському бульварі. Варіанти бутербродів включають бекон, яйце та сирну версію, а також "Lox Supreme", а також більш модні твори, такі як "Avo Spesh" (8,50 доларів), зроблені з розбитим авокадо, англійським огірком, вершковим сиром, оливковою олією та морем сіль. Не можна пропустити оригінал “EB Original” (8,50 дол. США) з його солоним пряним поєднанням вершкового сиру, обвугленого халапеньо та густо нарізаного бекону. Пуристи можуть придбати бублик без прикрас за 2,50 доларів за півдюжини та десятки за 12 та 22 долари відповідно. Нове Нормальне: Якщо черга в черзі викликає занепокоєння, натомість зробіть біг бубликом і купіть стільки, щоб замерзнути на недільний сніданок у ліжку.

Сімейний Exquisito має багату історію в Малій Гавані. Те, що починалося як маленький кафетерій на 16 місць біля Театру Тауер, тепер є 75-місним, де подають з любов’ю приготовану кубинську кухню. Власник Хеліодоро Коро купив простір у 1974 році та керує ним разом зі своїм племінником Хуаном, якого іноді можна зустріти на кухні ресторану. Меню за доступними цінами включає різноманітні страви з м’яса, свинини, птиці та морепродуктів, а також довгий перелік бутербродів, гарнірів (спробуйте тамал) та щоденні делікатеси, починаючи від ситних супів і закінчуючи рагу з бичків. Маючи більше 30 років на одному місці, два розширення та постійну базу шанувальників, Exquisito робить багато справ правильно. Нове Звичайне: Можлива доставка на винос та доставка.

Звичайно, Ель-Маго-де-лас-Фрітас відпускає страви, подібні до вечері, зі старої шкільної їдальні (у комплекті з вініловими кабінками та стільницями Formica). Але ви тут не для будь -якої страви. Ви тут для кубинських гамбургерів, також відомих як фріта. Від пиріжків чорізо з яловичим відтінком до апельсинових відтінків до майже занадто м’яких кубинських рулетів та топінгу картопляних паличок ручної роботи, фріта El Mago-одна з найкращих ітерацій у Чарівному місті. Ви можете замовити базову фріту, але серйозно подумайте про подвійне з сиром. Що б ви не робили, не забудьте додати зверху смажене яйце. Більшість співробітників не володіють англійською, але якщо вам незручно замовляти іспанською, просто вкажіть на те, що ви хочете в меню. Нове Звичайне: доступні сидіння на відкритому повітрі.

Назва перекладається як Juice Palace, і це саме те, що являє собою цей ланцюжок: першокласне місце для свіжих, натуральних соків. Це і багато іншого. Ресторан під відкритим небом складається з трьох основних областей: соковитого бару, сендвіч-столу та великої секції гарячих страв, яка пропонує чудову кубинську їжу як окрему їжу, так і за фунт. Ціни, як правило, низькі, навіть на морепродукти. На сьогоднішній день найпопулярнішою стравою тут є лехон асадо, яке подається з конгре і юкою або мадуро, але пескадо де агуджа з жовтим рисом має власну базу шанувальників, як і полдо асадо з жовтим рисом та боніато (смажена солодка картопля). Ель -Паласіо може бути переповненим, приваблюючи, як і поєднання молодих пар, у сім’ї з кричущими малюками. Майте на увазі, що вони там з тих самих причин, що і ви: тому що їжа фантастична, а ціни неможливо перевершити. Новий Нормальний: У мережі впроваджено розширені протоколи дезінфекції та санітарії.

Цей простий бутербродний магазин на місці злиття, де зустрічаються Віннвуд, Мідтаун Маямі та Еджвотер, залишається затримкою в гонці перетворити Майамі на море ОСББ та Люлюмонів. Ресторан також є одним з найдемократичніших у місті, його клієнтами є постійний потік будівельників, галеристів, туристів та мешканців вищезгаданих кондомініумів, які всі заходять сюди за своїми виправленнями в кафе та кубинськими бутербродами - тут з бонусом у форма крокетів, спресованих у хліб разом з м’ясом та сиром. Нове Звичайне: Оформіть замовлення заздалегідь, щоб забрати його у вентаніті Енрікети.

Брати і сестри Ейлін і Джонатан Андраде походять з роялті, що їсть у Майамі. Їхні бабуся і дідусь заснували Іслас Канарії, святиню кубинської затишної їжі, яку шанують за крокети. Їх батьки дотримувалися цієї традиції. Саме за порадою мудреця мами і тата Ейлін і Джонатан відкрили Finka-прикольне написання finca, іспанського слова «ферма»-в далекій західній частині Майамі-Дейда. Гастропаби-це десяток копійок на східній стороні графства, але Фінка має монополію на заході, і натовпи шикуються щоночі за перуансько-корейсько-кубинську їжу Андрадеса: чавунні казуелі з ягняти та м’яко приготовану кукурудзяну масу , Кубинський бібімбап та знамениті крокети за старим сімейним рецептом, доступні у шинці, курці або рибі. Нове Звичайне: Доступна їдальня на відкритому повітрі.

Декілька років тому Дерек Каплан був справжнім пожежником у Майамі, який готував пиріжки зі своїм татом у вихідні. Пироги, випечені на промисловій кухні у Віннвуді та продані з вантажівки з їжею та піцерії в Кокосовому гаю, були сенсацією. Зараз Каплан-один із найпопулярніших пекарів Майамі, який готує пироги для деяких найкращих ресторанів Майамі. Каплан також продає свої пироги, свіжоспечене печиво, тістечка та бутерброди з морозивом у магазинах у Вінвуді та Кокосовому гаю. Фруктові пироги Каплана - це величезні справи, і кожен вимагає кількох фунтів фруктів. Його персик для опору - «Тріщинний пиріг», який містить товстий липкий шар солоної карамелі, присипаної щедрою цукровою пудрою. Магія криється в просторі, де скоринка і начинка зливаються в клейку, солону, потойбічну суміш, яка тане у роті і липне до зубів. Нове нормальне: Замовляйте пироги цілими або по скибочках для винесення або доставки, останні тепер доступні в будь -якій точці США за допомогою Goldbelly.

Опора Форт-Лодердейла протягом майже десятиліття, ресторатор Еліотт Вольф "Фоксі Браун" подає добре приготовану їжу комфорту в затишній обстановці. Тарілка для пиріжків ідеальна, яловичина-а-роні та мак-сир майстерно відкалібровані, французький цибулевий суп демонструє ідеальний сир для приготування в Instagram. Фоксі сяє під час бранчу у вихідні, коли ви можете побалувати свою внутрішню дитину вафелями s’mores, дірочками для пончиків та бутербродом із сиром на грилі з бананового хліба, наповненим рикоттою та нутеллою. (Так, ви правильно прочитали.) Все це плюс коктейлі, криваві мери, мімози та, якщо у вас є витривалість, молочні коктейлі - включаючи випивні сорти. Нове нормальне: до подальшого повідомлення Foxy Brown працює лише з четверга по неділю.

У цьому критому/відкритому ресторані з видом на річку Майамі подають страви зі свіжої риби та сімейну гостинність, люб'язно надані командою батька-сина Луїсом Гарсією та Естебаном Гарсією-молодшим. щоденний улов, який можна придбати за меню або за фунт на сусідньому рибному ринку. Якщо ви вирішите залишитися, ви можете пообідати серед темного дерева або насолодитися невимушеною атмосферою та видом на річку на відкритому повітрі. Вибирайте спеціальні страви на дошці або улюблені вдома, такі як смажені пальми окуня або почорнілі або паніровані заготовки улюбленої риби. Знаменитий рибний соус або смажений бутерброд з креветками - це смачні закуски. Ви можете замовити їжу з гарніром картоплі фрі, салатом із зеленого салату, овочами на грилі, картопляним пюре, жовтим рисом, білим рисом або салатом. Нове Нормальне: Гарсія впровадила всі необхідні протоколи в приміщенні та на вулиці, але ми посядемо на палубі нагорі в будь -який день. А перед тим, як піти, візьміть на базарі свіжих морепродуктів, щоб завтра приготувати вдома!

У всіх місцях Даделенд, шеф -кухар Нівен Патель та його команда відкрили очі Майамі на кухню західної Індії, палітру, яка складається з нескінченно більше, ніж курка тандурі та баранина роган Джош. Тут ви знайдете просту вуличну закуску з надутого рису під назвою бхель, приправлену солодким авокадо з Флориди та м’ясними шматочками сирого тунця. Незважаючи на те, що ресторан пропонує курячу тіка -масалу для тих, хто не має пригод, не пропустіть значну частину овочів у меню, багато інгредієнтів для яких вибрано з власного саду Пателя. Замість обіднього меню по меню Ghee подає страви з щоденних пропозицій, які змінюються відповідно до врожаю з ферми шеф -кухаря Ранчо Пателя (18 доларів). Новий Нормальний: Ресторан розширив свою відкриту їдальню і створив зону очікування на відкритому повітрі, у якій працює привіт, який допомагає гостям.

Забронювати зараз

Пляж Форт-Лодердейл-це не Корфу, ні будь-який розмах уяви, але цей прилеглий до пляжу грецький ресторан чудово справляється з тим, що голодні меценати відчувають себе так, ніби вони перетнули тимчасовий міст до всього Середземноморського. Команда власників братів Сем і Джордж Канцавелос пропонує страви, які можуть оцінити будь -які туристи, місцеві жителі або греки, у невимушеній обстановці, яка найкраще передає закусочні Нью -Джерсі. В результаті Таверна Грецьких островів залишається давнім фаворитом серед натовпу на пляжі завдяки своєму різноманітному меню класичних грецьких страв за доступними цінами. Спробуйте такі класичні страви, як смажена бараняча ніжка, палаючий саганакі, шашлик з курки та вбивчий авголемоно (лимонний курячий суп). Нове нормальне: Ресторан не приймає бронювання, але столи розташовані на відстані не менше шести футів один від одного.

Відправляйтеся до цього улюбленого кубинського ресторану на захід наступного разу, коли ви похмілля або будете голодні та потребуєте кофеїну. Є кілька кращих ліків від кубинської кави та гарячих крокет. Відкритий у 1977 році Раулем та Амелією Гарсіями, Islas Canarias заслужив своє місце як один з найкращих кафе-тих чарівних кубинських кав’ярень/пекарень-у окрузі Маямі-Дейд. Це в основному завдяки репутації ресторану за доступні крокети та ідеальне гаряче кафе. Люди прагнуть приготувати на замовлення яловичу або курячу емпанаду на кухню, бутерброди з медіаноче, сковороду з бі бітеком та ті знамениті крокети з шинки. Нове Нормальне: Острови Канарії мають драйвер, якщо ви віддасте перевагу виправленню кафе та крокети, щоб насолоджуватися в іншому місці.

У 1946 році Джессі та Демас Джексон відкрили Mama's Cafe у Овертауні. Ресторан побачив, як історична спільнота чорних людей Майамі піднімалася, падала і знову піднімалася. Поколіннями пізніше сімейний бізнес став легендарним завдяки своїй традиційній душі. Окрім Овертауна, в Опа-лоці є аванпост Джексон Соул Фуд, в обох місцях пропонуються традиційні фаворити, включаючи смаженого сома, задушені крила, бичачий хліб, м’ясний рулет та ребра. Належний ресторан, де подають душевні страви, відомий своїми сторонами, і Джексони пропонують-від зацукрованого ямсу до смаженої бамії, зелені калар, макаронів та сиру. Нове нормальне: Джексон продає все своє м’ясо окремо, тож легко налаштувати сімейну трапезу для дому.

Знаковий салон-ресторан Jaxson’s Ice Cream Parlour & Restaurant у Данія-Біч, відкритий Монро Уделл у 1956 році, все ще робить кожен із своїх 60-ти смаків морозива вручну. Сьогодні старомодна кав’ярня морозива може похвалитися не тільки одним з найбільших-і найкращих-вибору морозива в цьому районі, але й однією з найбільших у країні колекцій американських пам’яток. Очікуйте надзвичайно великих ложок, вафель та морозива, матових поплавків, гігантських коктейлів, парфе та бананових часточок. Майте на увазі, що Jaxson's, мабуть, найвідоміший за морозиво «Кухонна раковина», доступне для вечірок з чотирьох і більше: професійні солодощі в ресторані дадуть волю їхній уяві, щоб створити трохи всього, але, знаєте. Якщо ви голодні більше, ніж морозиво, меню Джекссона пропонує десятки страв зі своєї «сільської кухні». Від крил до молюсків, усі вони домашні та автентичні, незважаючи на те, що вони малюються з усіх регіонів кулінарної карти. Вегани можуть замовити неможливий бургер, але м’ясоїдам знадобляться всі руки на палубі для “Титанічного бургера”, який може похвалитися трьома півкілограмовими яловичими котлетами, кожен з яких прикрашений різним видом сиру. Нове Нормальне: під’їжджайте, замовляйте морозиво біля вікна та доставляйте заморожене частування до пляжу, всього за милю або близько того.

Jimmy’s Eastside Diner-це невимушеність, яка назавжди відчуває себе як сусідська тусовка.Зелено-коричнева колірна гамма дивно приваблива, а місце виглядає яскравим та привітним-атмосфера їдальні мінус будь-яка брудність. Якщо Джиммі виглядає знайомим, це, ймовірно, тому, що закусочна використовувалася як одне з місць зйомок у фільмі Баррі Дженкінса, нагородженому Оскаром 2016 року. Місячне сяйво. Приготуйте камеру, тому що вам захочеться сфотографувати її за грам. Сидіння - це всі кабінки, а сніданок подається протягом усього дня, включаючи омлети з монстрами та освіжаючу чесність від офіціанта, як у: «Хаш -хай коричневого кольору. Домашня картопля сидить увесь ранок ». Філійський сирний бісквіт на суботній обід, тунець тане - у тарифі є всі автентичні позначки класичної закусочної. Нове Нормальне: Шукайте за столами дезінфікуючий засіб для рук. Закусочна також пропонує всі приправи - від кетчупу до кленового сиропу для ваших млинців - в індивідуальній упаковці.

Ти знаєш Джо. Історія, славно солодкі кам’яні краби, загальновідомо довге очікування на стіл. Часто залишається поза увагою незмінно смачна їжа, справді професійне обслуговування, безкоштовна парковка, дивовижна доступність (окрім крабів) та велична атмосфера. Офіціанти в смокінгах кружляють по їдальнях з овальними підносами, високо піднесеніми над головою, тоді як гул відвідувачів тонко поглинає повітря, як нематеріальне скупчення іонів перед грозою, проте важко уявити собі настільки великий простір, щоб бути затишнішим. Звичайно, кам’яні краби - це основна складова меню Джо, і якимось чином вони тут ніби трохи свіжіші та солодші. Решта пропозицій, однак, не розчаровують. І майже всі замовляють на десерт пиріг з вапном Джо, відомий як найкращий у місті. Якщо ви з’явитесь у суботу ввечері, будьте готові охолоджувати п’яти годинами. Якщо ви хочете швидко посидіти, завітайте в будній день, коли ресторан відкривається о 18:00. гострий (за винятком понеділка, коли Джо закритий), і ви могли б їсти ці солодкі кігті, перш ніж це зрозумієте. Або нехай це буде просто і візьміть кігті в Joe’s Take Away, невимушеного молодшого брата знаменитого світильника South Beach. Нове Нормальне: Joe’s перетворив паркувальний горщик на патіо для додаткових місць для відпочинку на свіжому повітрі. І вперше за свою багатовікову історію ресторан приймає бронювання.

Є нью -йоркські делікатеси, які не працюють так складно, як у Джоша. Дивно бачити, як товсті надрізи домашніх пастрамів блищать від вологи і укупорені стрічками жиру. Грудинку Ангус витримують протягом десяти днів, коптять, а потім готують на пару, вона викликає димний аромат (з ноткою солодощі), що ставить її на перець з великим шашликом. Солонина - це та сама грудинка Ангуса, в’ялена, тушкована і нарізана товстим і соковитим - кілометрами від блідих смужок м’яса, які сьогодні проходять для оригінального нарізання. Усі бутерброди поставляються з тонкими скибочками жита, обсмаженого насінням, з сліпучо-жовтою гірчицею-роблять, як і все інше, на території. Все м’ясо та рибу витримують та/або коптять на дому. Власник Джош Маркус також робить кислі солоні огірки, поряд з дикими творіннями, такими як "єврей", нечестивий єврейсько-кубинський союз, укладений з пастрамами, швейцарським сиром, солоними огірками та свининою. Обов’язково візьміть один із обертових дуже не кошерних бутербродів для бранчу, таких як круасан, фарширований крабом з м’якою оболонкою, смаженими яйцями, беконом, американським сиром та кетчупом з паприки, або омлет, наповнений солодким м’ясом рульки з омарів, цибулю -порей, гриби та сир фонтіна. Нове нормальне: До подальшого повідомлення Josh’s працює лише з п’ятниці по неділю. Підписуйтесь на @joshsdeli в Instagram, щоб отримати спеціальні меню та спливаючі вікна.

Рулетики з кориці та полуничні молочні коктейлі з ферми Кнаус - це легенда округу Дейд. Кожен під сонцем Південної Флориди пішов у Гоместед і чекав у, здавалося б, нескінченній черзі, щоб насолодитися полуницею, домашнім хлібом та свіжозібраною продукцією. Тут мало що змінилося з 1956 року, коли Рей та Рассел Кнауси почали продавати ягоди на придорожньому стенді. Брати розширили свій асортимент, включивши пироги, хліб та іншу випічку після того, як фруктовий посередник сказав дружині Рея Барбарі, що її печиво досить добре для продажу. Фермою досі керують діти Рея та Барбари та їх сім’ї. Хоча зараз у пекарні подають інші продукти, включаючи фруктові коктейлі та місцеві овочі, ферма Knaus Berry Farm все ще приймає лише готівку і завжди закрита у неділю, День подяки, Різдво та Новий рік. Knaus відкритий щорічно з кінця жовтня до середини квітня. Але рулетики з корицею чудово замерзають, тому візьміть ще кілька десятків. Поставте їх в духовку в неділю вранці, і вони миттєво наповнять ваш будинок ароматом кориці та ванілі. Нове нормальне: керівник відділу операцій Кнауса Томас Блохер пропонує взяти з собою парасольку, щоб захистити вас від стихії та стати автоматичним показником соціального дистанціювання під час очікування біля пекарні.

Метью Кушер («Локал», «Куш», «Перелив») придбав останній єврейський делікатес Гіалі в 2017 році з місією зберегти традицію. Він знову відкрив Стівенса з такою чудовою реставрацією, що викликає у вас відчуття, ніби ви повертаєтесь у 1954 рік, коли ресторан був одним із чотирьох делікатесів у цьому кварталі. Хендерсон "Джуніор" Біггерс все ще нарізає пастраму та солонину на замовлення. Комбінований бутерброд з пастрамі та яловичиною приходить на жито, заправлений гострою гірчицею з делікатесом у супроводі салату з зеленої капусти та цілого кислого соління. Запийте її яєчним кремом, подайте з кренделями. Щоб переконатися, що ресторан не застряг у часовій деформації, Кушер оновив меню, запропонувавши свої відомі нині гамбургери, поряд з химерним коктейльним меню. У Стівена Кушер віддає належне минулому Гіалею, твердо дивлячись у майбутнє. Не забудьте висловити свою пошану покійному Уолтеру Меркадо в жіночій кімнаті, прикрашені гігантською фрескою улюбленого астролога. Нове нормальне: старомодні будки однаково добре піддаються соціальному дистанціюванню та вечіркам.

Всім відомий рибний ринок Ла -Камаронера як знакове місце з маленьких гаванських морепродуктів, засноване родиною кубинських рибалок. Вже більше 40 років власники ресторану, брати Гарсія, готують своїх відомих улюблених страв-у тому числі суп з окунів, емпанади з креветок, оладки з раковини та бутерброд зі свіжою рибою-разом з десятками інших кубинських страв. Більшість людей збирається на дайвінг за домашньою фірмовою стравою: фрітос з камаронів, блюдо, яке було представлене у шоу PBS Мішель Бернштейн Перевірте, будь ласка! та популярну серію продовольчої мережі Гая Ф’єрі Diners, Drive Ins та Dives. Нове Нормальне: У такі часи комбінація морських продуктів та рибного ринку-це бонус.

Крім своїх крокет і фріта, Гіалеа не славиться кулінарною майстерністю. Тож ви могли майже почути колективне задихання, коли Ла -Фреза Франсеза відкрилася біля каналу, що прорізається по діагоналі уздовж південного краю міста. Усередині вимиті фермерські крісла, здається, танцюють навколо обкладених серветками бістро-столів під хмільне французьке гудіння, яке часто зарезервовано для туристів на Монмартрі. Вдало названа "Un Cubano in Paris" - це хороше місце для початку. Свинячу лопатку замочують у молоці і натирають часником та паприкою перед чотиригодинним тушкуванням у білому вині. Шовковисті шматочки м’яса складаються на пухнасті булочки на вулиці Салліван -стріт. Маринована червона цибуля вражає око своєю блискучою пурпуровою, перш ніж потрапити на піднебіння в поєднанні з пікантним уривком гірчиці Діжона. У цій частині міста ризиковано подавати подрібнену свинину з будь -чим, крім нарізаної цибулі, хрусткої шкірки та моджо, але пара за Ла -Фресою Франсезою - Сенді Санчес та Бенуа Раблат - кажуть, що можливість відкрити магазин у Гіалі була занадто хорошою пройти. У суботу та неділю вони пропонують бранч-меню, де представлені такі страви, як французькі тости з бананами-фламбе на хлібі медіаноче та м’які яйця з трюфельним маслом та сиром. Новий звичайний: відкритий лише з п’ятниці по неділю.

Аванпост перуанського кулінара Гастона Акуріо в Майамі у шикарному східному ресторані Mandarin Oriental на Brickell Key поєднує скромні севічерії Ліми з елегантністю вишуканої кухні та сміливими смаками кухні Ніккей. Організоване протеже Акуріо Дієго Ока, який відточив свою кар'єру в ресторанах по всьому світу, меню підносить перуанську класику, таку як холодні запіканки, відомі як кауза, та м'ясо на грилі (антикухос), до висот вишуканості, що робить навіть більшість огидних первісток знепритомніли. Нове Нормальне: Найкращі столи - у приголомшливому патіо на набережній. Він відкритий на сніданок та вечерю, тому ви можете поласувати під сонцем, місяцем та зірками.

З тих пір, як у 1988 році цей ресторан, що належить Франції, почав продавати бутерброди, салати, коктейлі та коктейлі, натовп затримався вздовж довгого прилавка на флагманському місці, що простягається алеєю біля 14-ї вулиці між проспектами Вашингтона та Коллінза на Південному пляжі. Їжа чудова, але чарівність під відкритим небом становить значну частину привабливості. Працівники La Sandwicherie починають зі свіжого хрусткого французького хліба, а потім складають його за бажанням мецената, сиру або їх комбінації, таких як шинка, індичка, ростбіф, салямі та швейцарський сир, а також більш характерні, Європейські варіанти, такі як камамбер, свіжа моцарелла, прошутто, соусисон і паштет зі свинячої/качиної печінки. Далі йдуть хрусткі начинки, такі як салат, помідори, зелений перець, гарячий маринований червоний перець, чорні оливки, червона цибуля, огірок та корнішон. Гарніри супроводжуються завершальним бризком терпкого французького вінегрету з Діжона. Вуаля! По -справжньому хороший бутерброд. La Sandwicherie розширився від свого первісного прилавка в Майамі -Біч до додаткових місць у Норт -Біч, Брікеллі, Віннвуді та Корал -Гейблсі. Новий Нормальний: Північний пляж закритий для вечері, але візьміть бутерброд, щоб піти і пройти один квартал до пляжу на імпровізований пікнік.

Розташований у Дизайнерському районі, Le Jardinier - це південний форпост першого сольного ресторану Алена Верцеролі (також відомого як Le Jardinier), який відкрився у 2019 році в розкішній будівлі в центрі Манхеттена і вже отримав зірку Мішлен. Протягом двох десятиліть Верцеролі працював разом з великим Жоелем Робушоном, допомагаючи французькому шеф -кухарю складати меню та невелику плеяду зірок Мішлен. Тепер, після того, як Робушон минув у 2018 році, Верцеролі керує своїм рестораном у партнерстві з тією ж компанією, яка керує L’Atelier de Joël Robuchon, розташованою нагорі від Le Jardinier і до якої можна потрапити через гвинтові сходи. Як випливає з назви, Ле Жардіньє дотримується все більш модного етичного принципу «їжте свої овочі». Страви на кшталт ризотто фарро з пастернаком і грибною рагу є досить ситними і ситними, тому м’ясо стає швидше варіантом, аніж необхідністю. Це не означає, що в меню є лише корм для кроликів. Стейк -баветта, який відпочиває у власних соках і подається із смаженими артишоками та королівськими грибами -трубами, приверне увагу будь -якого хижака. Обід Le Jardinier за 40 доларів за найкращу ціну-найкраща пропозиція в Дизайнерському районі-ідеально підходить для тих випадків, коли вам та вашому Amex потрібно відпочити від покупок у Dior та Vuitton. Нове нормальне: Ресторан запровадив шестиступінчасту програму для забезпечення безпеки гостей та працівників, яка включає підвищену санітарну обробку, перевірку температури персоналу та навчання.

Карім Брайант та Ніколь Гейтс володіють цим чарівним маленьким місцем у Овертауні, де пропонуються сучасні страви класичних страв із соул-фуду. Брайант, який курирує кухню, має міцну основу, побудовану на стилях Capital Grille, Prime 112 та BLT Prime у Доралі. Маючи досвід роботи на радіо, Гейтс має завдання поширювати інформацію та переконатися, що клієнти-від сусідки на розі до мега-знаменитостей Опра Вінфрі та Гейл Кінг-залишаються щасливими. Але хто б не був щасливий, коли б подали тарілку з копченими крильцями на шашлику або тарілку курки та вафель? Подивіться на нього з вибором з винного та пивного меню Lil Greenhouse - і обов’язково збережіть місце для бананового пудингу. Нове нормальне: крила та ребра Lil Greenhouse добре мандрують. Запасати.

Lokal - це бренд з місією: гамбургери та пиво зі стійким, здоровим вигином. Це сусідство з місцевими джерелами і пишається свіжістю, якістю та екологічною відповідальністю, а не мантрою вашого середнього бургерного. І врешті-решт, гамбургери Локалу для цього набагато кращі, починаючи від “Майамі-тепла” (гострий джек, халапеньо та шрірача) і закінчуючи пампушкою “Дитяча мрія”, у комплекті з зацукрованим беконом. Запийте його флориданом Фанкі-Будди, виготовленим у Флориді. Нове нормальне: у Локалі є невелика відкрита зона, яка ідеально підходить для вечері з собакою. До речі, Фідо отримує своє власне собаче меню, що включає домашні рулети та безалкогольне пиво, зварене в Тампі спеціально для найкращого друга людини.

На перший погляд, Лукалі, форпост у Майамі знаменитого бруклінського флагмана Марка Яконо, виглядає як звичайна піца. Обстановка невибаглива-невідповідні столи і стільці, відкрита кухня, робоча лавка, у якій працюють піцайолос у футболці,-але при свічках все світиться. Чоловіки в білому сяють від поту, коли вони розкачують тісто з порожніх пляшок вина. Виробники піци не поспішають готувати пироги для дров’яної печі. Зрештою кірки виходять тонкими та пухирчастими, їх поверхня набухає почорнілими бульбашками золотистого тіста. Моцарелла з розтопленого буйвола та подрібнений томатний соус з кокону Парміджано-Реджано (секретний рецепт, який можна замовити як гарнір). Ви можете додати начинки, такі як яловичий пепероні, артишоки, цибуля, червоний перець, цибуля -шалот, білі гриби та гострий перець за додаткову плату або більше. Незалежно від того, як ви вирішите перемішати, це буде бездоганний пиріг - найкращий у місті. Нове нормальне: Лукалі облаштував на тротуарі відкриту зону з казковими вогниками та горщиковими рослинами.

Якщо ви не звикли до жаркої спеції тайських спецій, попросіть ларви Yung Yai Thai Tapas-охолодженого салату зі свинини, наповненого величезними дозами кмину, перцем чилі та бадьяном. Це один із низки рецептів, які шеф -кухар/власник Бас Трісрансі відроджує, дізнавшись у свого діда десятки років тому. Бас знає, що з розвитком глибоких складних ароматів не можна поспішати, тому такі страви, як суп з пало му і том ям, займають години, щоб досягти досконалості. Це якісна тайська кухня, доступна і невимушена, а стиль тапас по праву спокусить відвідувачів скуштувати все в меню. Трапеза в Lung Yai Thai - це екстремальний курс для смаку, який приходить з відчуттям кулінарної авантюри і вирушає з новою оцінкою справжніх тайських смаків (і повним животом). Нове нормальне: Lung Yai Thai має невеликий відкритий внутрішній дворик і тепер пропонує їжу на винос та доставку.

Шеф-кухар Майкл Піроло роками подорожував і готував їжу в храмах, зірваних Мішленом, у П’ємонті, Ломбардії, Болоньї та Кампані. Повернувшись до Сполучених Штатів, він зв’язався зі Скоттом Конантом і врешті -решт очолив відкриття Скарпетти у Фонтенбло Майамі -Біч, перш ніж дебютувати у власному італійському ресторані «Маккіаліна». Навички Піроло численні і точні, його меню - цілеспрямоване та оманливо просте: жменька закусок, макаронних виробів та страв. Смаки, однак, продовжуються завдяки експертному використанню свіжих і чудових інгредієнтів, будь то тарілка салумі, салат з помідорів на реліквіях та місцевий сир буррата, тальятелле аль -фунгі або ціла тушкована риба. Винна карта так само стисла (і італійська). Подумайте про те, щоб замовити дегустаційне меню шеф-кухаря, будьте впевнені, що ви в хороших руках з Pirolo. Нове нормальне: вечері сидять у прекрасному критому патіо Маккіаліни, il giardino (сад). Одна вечірка на ніч може орендувати криту їдальню за спеціально підготовленим меню по-сімейному.

Важко сказати, яка частина життя пекарні заглибилася в душу Наомі Гарріс. Харріс народився у Майамі та займається ресторанним бізнесом: її батько Ларрі та його брат Стюарт заснували улюблену в Майамі курячу мережу Pollo Tropical у 1988 році. Але Гарріс не планував життя у ресторанах, не дивлячись ні на одну нічну випічку. Одного разу влітку під час навчання в коледжі вона стажувалась у кондитера в какао-барабані Coral Gables, і її кар’єра змінилася. У своїй пекарні Coral Gables, Madruga, вона виробляє різноманітні сільські хлібці з цільного зерна разом з багетами, булочками, бабками, круасанами та здобою. Її робота принесла їй номінацію півфіналіста на премію Джеймса Борода 2019 року за видатного пекаря. Нове Звичайне: Madruga відкрита лише для самовивезення та вивезення, години роботи обмежені з середи по неділю. Замовлення в той же день можна розмістити на веб-сайті пекарні.

Нівен Патель, названа однією з Їжа та вино Найкращі нові шеф -кухарі журналу 2020 року вже заслужили повагу Майамі своїм першим рестораном Ghee (також у списку цього року). З Маме він демонструє аромати тропіків. Багамські оладки з раковини, тринідадські роті та пуерторіканські камені знаходять місце в меню, що підкреслюється продуктами, вирощеними на власній фермі Patel Rancho Patel, фермі, яку він розпочав у 2014 році, яка постачає його ресторани свіжозібраними продуктами - від баклажанів до буряка , авокадо, манго та трави. Якщо цього недостатньо, щоб залучити вас, як щодо випити? Люди з бар -лабораторії Майамі створили коктейльне меню, щоб доповнити страви Патела. Новий Нормальний: Потрібні попередні бронювання. ($)

Забронювати зараз

Маленьке крихітне бістро Mandolin Aegean розміщене в колишньому бунгало 1940 -х років у Дизайнерському районі, прикрашене синьо -білим кольором. Витонченість, яка наповнює повітря, настільки ж відчутна, як і грецька оливкова олія екстра-цнотливості, яка наповнює флакони, розміщені на кожному столі. Просте приготування мандоліну підтверджується солодким, ніжним кусочком восьминога на грилі, замазаного вищезгаданим середземноморським мастилом. Навіть курячий шашлик, який зазвичай подається на корм для боязких їдців, несподівано збуджує: п’ять величезних соковитих шматочків білого м’яса, приготованого на грилі, швидко зібрали в блюдо з цацикі, яке подавали разом. Не пропустіть грецький салат: великі стиглі дольки помідорів, огірків та зеленого перцю, змішані з меншими шматочками червоної цибулі, каперсами та оливками Каламата, сяючим відтінком підлоги під широкою білою дошкою сиру фета. Нове нормальне: Вам важко буде знайти чарівнішу їдальню, ніж садовий дворик Мандонліна, який вміщує близько 40 осіб.


Подивіться відео: Dana fileto daze baharatlar yumuşak et köyte kuzune soba doğada (Може 2022).