Нові рецепти

Режисер "Джиро мріє про суші" про те, як їсти суші

Режисер

Минулого тижня The Daily Meal мав можливість попереднього перегляду Джиро мріє про суші, Документальний фільм Девіда Гельба про легендарного шеф -кухаря Джиро Оно про Сукіябаші Дзіро в Токіо. Що й казати, ми пішли з сильною тягою до суші з чуторо.

Тож коли у нас була можливість поспілкуватися з Гелбом, нам довелося запитати, навіщо документальний фільм, присвячений одному суші -шефу?

"Ну, я люблю суші", - сказав він нам. "І я подумав, як я можу зробити свою роботу їсти найкращі суші в світі? І відповідь - зняти про це фільм".

Спочатку Гельб розповідав нам, що він хотів зняти фільм про чотирьох різних шеф -кухарів. "Але після того, як я пообідав у ресторані Джиро, я зустрів Джиро і зустрів його сина, я подумав, що є щось набагато більш привабливе", - сказав він. "Це був би не просто фільм про суші. Це був би фільм про стосунки батька і сина, прагнення чоловіка до досконалості та сина, який живе в тіні свого батька".

Це також, каже Гельб, фільм, що змінює сприйняття японської кухні.

"Я думаю, що суші неймовірно неправильно зрозуміли", - сказав Гелб. "Я знаю людей, які їдять суші чотири -п'ять разів на тиждень; вони наповнюються гострими булочками з тунця та подібними речами. [Я думаю] найкращий спосіб насолодитися суші - це їсти суші нечасто. Замість того, щоб їхати суші шість разів на місяць, їдьте раз на місяць і платіть у шість разів більше. Це буде набагато незабутніший досвід ".

Ось що Гельб сказав про їжу в Японії та її околицях:

Що отримати, перебуваючи в Японії:
"Вам слід спробувати хамагурі, молюска з твердою оболонкою, якого ви дійсно ніколи не побачите у Сполучених Штатах",-сказав він нам. "Я б сказав, що це правда для багатьох молюсків; ви їх не бачите багато в США"

У Японії вибір риби набагато різноманітніший і масштабніший, ніж у Сполучених Штатах.

"У Сполучених Штатах ви не можете отримати всі різноманітні універсифікати, які вони там мають, залежно від того, з якого регіону вони його отримують", - сказав Гелб. "Якщо ви заходите в японський ресторан і у вас є можливість замовити, ви можете сказати:" Жовтий хвіст ", і вони скажуть:" Яку? "Що для нас - лише одна риба, в Японії 30 сортів . "

Гельб рекомендує вид жовтохвостого під назвою "бурі", дикий жовтохвіст.

"Це вражаюча відмінність, яку я дізнався, різниця між вирощеним жовтим хвостом і диким жовтушним хвостом", - сказав він. "Виявляється, жовтохвіст тільки білий, тому що він їв корм для риб і дикий жовтохвіст, що знаходиться у водах (природне середовище проживання), його м'якоть буде рожевою. Там набагато більше складності і набагато більше відбувається з аромат ".

Чотири ключові фрази японською мовою:
"'Оіші ' дуже важливо, що означає «смачно». Якщо ви хочете щось попросити, ви повинні сказати:Онегайські шими, "що є", будь ласка, "в основному. 'Ітадакімас, ' - це те, що говорять на початку їжі, коли ви починаєте їсти. І найкраще, що слід сказати наприкінці трапези - це 'Гочісусама дешита, ' що в основному означає спасибі за смачну їжу ".

Куди поїхати в Токіо ...
Темпура:
"Улюблений ресторан темпури Джиро називається" Мікава-я ", абсолютно смачний, а в Японії темпуру насправді подають за баром також у найкращих ресторанах. Вони смажать її прямо перед вами і подають до столу, як вона готова. Тут є майстерність. темпури ".

Соба: "Найкращий ресторан "Соба" знаходиться на пагорбах Роппонгі, поруч із рестораном сина Дзіро. Я забув назву, але це найкраща кімната в торговому центрі Roppongi Hills. Дзіро відвів мене туди, і це було неймовірно добре ".

Суші (крім Дзіро): "Я також рекомендую учня Джиро Харутаку, куди, можливо, потрапити трохи легше, але це неймовірний ресторан суші, надзвичайно смачний. Він був учнем Джиро протягом 12 років, а потім відкрив цей ресторан. Йому всього 36 років, молодий хлопець". для порівняння, але він також дуже авантюристичний і креативний. Деякі кажуть, що він наступне покоління Дзіро ".

Де здійснити одноденну подорож:

"Я рекомендую їхати кульковим поїздом до Кіото та оглянути храми в Кіото, які неймовірно красиві", - сказав Гелб. Якісь фірмові страви? "Якісоба, яка є смаженою локшиною, та окономіякі - це свого роду суміш великої кількості різних інгредієнтів, з’єднаних між собою яйцем, подібно до млинців. Ви можете їх придбати в ресторані якусіба".

Джиро мріє про суші буде випущено 9 березня 2012 р. Перевірте трейлер тут.

Щоденний байт - це звичайна колонка, присвячена висвітленню цікавих новин та тенденцій про їжу по всій країні. Натисніть тут для попередніх стовпців.


Суші Jiro ’s, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далеко не високого класу (не дивлячись на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Через кілька сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - це хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона ще жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Найбільше мене вразило - це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухареві. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики, щоб досягти професійного успіху в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далека від високого класу (незважаючи на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Через кілька сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона ще жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Найбільше мене вразило - це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухареві. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики для успішного професійного досягнення в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - це 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далеко не високого класу (не дивлячись на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Через кілька сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - це хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона ще жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Що мене найбільше вразило, так це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухарю. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики, щоб досягти професійного успіху в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - це 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Дзіро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далека від високого класу (незважаючи на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Після кількох сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона ще жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Найбільше мене вразило - це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухареві. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики, щоб досягти професійного успіху в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro ’s, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - це 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далека від високого класу (незважаючи на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Через кілька сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона ще жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Найбільше мене вразило - це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухареві. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики, щоб досягти професійного успіху в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro ’s, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далека від високого класу (незважаючи на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Через кілька сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - це хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Найбільше мене вразило - це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухареві. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики, щоб досягти професійного успіху в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далеко не високого класу (не дивлячись на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Через кілька сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона ще жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Найбільше мене вразило - це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухареві. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики для успішного професійного досягнення в будь -якій сфері. Яким би ви не були шеф -кухарем чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далека від високого класу (незважаючи на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Через кілька сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона ще жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Найбільше мене вразило - це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухареві. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики, щоб досягти професійного успіху в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro ’s, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далека від високого класу (незважаючи на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Після кількох сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - це хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона ще жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Що мене найбільше вразило, так це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухарю. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики, щоб досягти професійного успіху в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Суші Jiro ’s, історія кулінарного перфекціонізму

Я недавно дивився фільм про найстарішого три кухарі зірки Мішлен у світі, Дзіро Оно. Дзіро - 87 -літній чоловік, який все своє життя присвятив найвідомішій японській кухні, відкрив ресторан у підвалі будівлі в Токіо і оволодів мистецтвом виготовлення простих мінімалістичних суші.

Оскільки він був підмайстром, його розум кипів ідеями та баченням суші навіть у снах. Незважаючи на простоту свого ресторану (спартанський зал може вмістити лише 10 осіб одночасно), зараз Джіро може похвалитися 3 зірками Мішлен. Тільки інші 26 ресторанів (з 500 000) у всій Японії досягли такого ж результату.

«Ідеальні три зірки означають, що варто поїхати в цю країну, щоб просто поїсти в цьому ресторані. Чи заслуговує ресторан Jiro ’s на поїздку до Японії? Не всі з цим згодні (Джиро не говорить англійською і може дивитися на вас протягом усієї вечері). Вірно і добре відомо, що багато охочих забронювати столик у Jiro ’ принаймні за місяць вперед і готові заплатити мінімальну ціну в 30 000 ієн (близько 240 фунтів, 380 доларів).

Режисер фільму Девід Гелб хотів розкрити душу цього відомого ресторану, де атмосфера далека від високого класу (незважаючи на ціну), і в меню немає нічого, крім суші. Через кілька сцен секрет успіху Джиро розкривається: невтомне прагнення до досконалості. Фільм - це історія шокуніна (японське слово, що означає майстер), який постійно прагне до досконалості та гармонії.

Суші - це нескладна їжа, проте одна з найвишуканіших. Цілком природно запитати: «Як щось таке просте може мати таку глибину смаку? ”. Дається хороша відповідь: «Прекрасна простота веде до чистоти». Час, витрачений на отримання якісних інгредієнтів, а не на довгі та складні процедури приготування, може зробити їжу дійсно особливою.

“Jiro мріє про суші ” - це хороший фільм, і я б рекомендував його, навіть якщо ви не гурман (забудьте про це, якщо побачити, як ріжуть рибу, поки вона жива, нудить). Однак причина, чому я поділяю це, не є суворо пов'язаною з суші. Найбільше мене вразило - це список з 5 атрибутів, які потрібні великому кухареві. Я вважаю, що наступні 5 якостей окреслюють правильні характеристики, щоб досягти професійного успіху в будь -якій сфері. Незалежно від того, кухар ви чи ні, вам можуть бути цікаві наступні риси відмінного кухаря.


Подивіться відео: Учимся правильно есть суши,сашими и ролы (Січень 2022).